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Wir LIEBEN dies Weiße Mandel-Sour Cream Cake Rezept von Grund auf neu. Es ist köstlich, feucht und hält perfekt Fondant.
Dieser“ WASC “ – Kuchen war im Laufe der Jahre eines unserer beliebtesten Kratzrezepte in meiner Kuchenschule und ist definitiv einer meiner Favoriten!,
Nicht ganz weiß…
Sie werden auf dem Foto feststellen, dass der Kuchen selbst nicht ganz weiß ist, da wir die ganzen Eier (und nicht nur das Eiweiß) und Butter anstelle von Verkürzung verwenden.
Dies gibt uns einen weichen gelben Farbton, aber für mich ist der zusätzliche Geschmack und Reichtum der ganzen Eier und Butter wichtiger als ein wirklich weißer Kuchen.
Kein Fan von Mandeln? Weglassen für einen weißen Sauerrahmschichtkuchen
Ich liebe einfach die Balance von Vanille mit einem Hauch Mandel in diesem würzigen Rezept., So subtil das Mandelaroma auch ist, wenn Sie wirklich kein Fan von Mandeln sind, werden Sie es bemerken. Keine Sorgen! Lassen Sie einfach das Mandelaroma weg und Sie werden einen erstaunlich feuchten und würzigen weißen Sauerrahmkuchen haben!
Was Frostings-Pair-Mädchen Gut Mit Weiße Mandel-Sour Cream Cake?
Dieser Weiße Mandel-Sour Cream Cake ist erstaunlich, mit so vielen verschiedenen Füllungen und frostings. Es ist schwer, einen Favoriten auszuwählen! Auf dem Foto haben wir unseren Kuchen mit unserem klassischen Vanille-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept gefrostet.,
Sie können eine Liste unserer Lieblings-Zuckerguss in der Kategorie Zuckerguss unserer Rezepte Abschnitt finden, gibt es so viele, die perfekt mit diesem wunderbaren Kuchen paaren würde! Hier noch ein paar Ideen:
- Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss
- Zitronencreme-Käse-Zuckerguss
- Klassische Schokoladen-Buttercreme
- Sieben Minuten Zuckerguss
- Espresso-Frischkäse-Zuckerguss
…und so viele. mehr!,
Die umgekehrte Eincremmethode zum Mischen
Die in diesem Kuchenrezept verwendete Mischmethode ist als umgekehrte Eincremmethode bekannt. Sie werden feststellen, dass die Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt werden, sich von der traditionellen Mischmethode unterscheidet.
Wir haben mehrere Kuchenrezepte in unserem Rezeptbereich, die die umgekehrte Creaming-Methode erfordern. (Wir haben zum ersten Mal über diese Methode in Rose Levy-Beranbaums The Cake Bible gelesen und seitdem experimentiert, sie in viele unserer Lieblingskuchenrezepte zu integrieren.),
Diese Methode führt zu Kuchen, die etwas dichter sind und eine samtige Textur haben. Für weitere Informationen zur umgekehrten Creaming-Methode finden Sie unten in diesem Beitrag einen Link zu unserem kostenlosen Kuchen-Video-Tutorial zur Methode!
*Wenn Sie Ihren Kuchen eine flauschigere Textur vorziehen, finden Sie dasselbe köstliche Rezept für weiße Mandel-Sauerrahmkuchen mit der herkömmlichen Mischmethode. Dies ist auch das Rezept / Mischmethode, die ich bei der Herstellung von weißen Mandel-Sauerrahm-Cupcakes verwende, weil sie flauschiger herauskommen!: Rezept für weiße Mandel-Sauerrahm-Torte (konventionelle Methode).,
Wir hoffen, dass Sie dieses erstaunliche Rezept genießen! Bitte teilen Sie uns mit, wenn Sie Fragen haben!
Zutaten
- 3 Große Eier
- 2 TL. (8g) Vanilleextrakt
- 1 TL. (4g) mandel extrakt
- 1/3 c (73g) milch
- 1 tasse (242g) saure sahne
- 2 1/2 c (285g) kuchen mehl
- 1 1/2 c (300g) kristallzucker
- 2 1/2 teelöffel (12g) Backen pulver
- 1/2 teelöffel (3g) Salz
- 1 1/2 sticks (12 T) (170g) ungesalzene butter, leicht erweicht (Tun nicht erweichen in mikrowelle)., Ich schneide die Butter in 1/2 Zoll Scheiben auf Wachspapier und lasse auf der Arbeitsplatte 8 bis 10 Minuten. Es wird weich genug sein, um einen Fingerabdruck in der Butter zu machen und zu den trockenen Zutaten ein paar Stücke auf einmal hinzugefügt.
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen Fett und Mehl zwei 8 x 2 Zoll Pfannen *ICH VERWENDE DIE UMGEKEHRTE CREMMETHODE FÜR DIESES REZEPT
- In einer kleinen Schüssel Eier, Vanille, Mandelextrakt, Milch, & Sauerrahm. Schneebesen bis gemischt & beiseite stellen.,
- Mischen Sie die trockenen Zutaten (Kuchenmehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz) 30 Sekunden lang im Mixer, damit Backpulver und Salz gut in Mehl und Zucker eingearbeitet werden.
- Fügen Sie die Butterstücke langsam einige male hinzu, während der Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ist. 1 Minute oder bis die trockenen Zutaten krümelig sind und von der Butter angefeuchtet werden,so dass es das Aussehen von grobem Sand. Kratzen die Seiten und Boden der Schüssel.
- Es ist wichtig, LANGSAM ca., 1/2 der Ei-Mischung mit dem Mixer auf sehr niedriger Geschwindigkeit dann Erhöhung auf mittlere Geschwindigkeit für 1½ Minuten – der Teig wird dick und flauschig. Kratzen Boden und Seiten der Schüssel. Fügen Sie die restliche Eimischung in 2 Ausgießungen hinzu, kratzen Sie die Schüssel und schlagen Sie für 20 Sekunden nach jeder Zugabe. Es ist jetzt bereit, in Pfannen zu gießen.
- 35 Minuten bei 350 Grad backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in den Pfannen abkühlen und stellen Sie ihn dann heraus. Macht 7 Tassen Teig
Hier ist die Schokoladenschicht Kuchen Version!,
Wussten Sie, dass wir auch ein Schokoladen – Sauerrahm-Kuchenrezept haben? Es ist dekadent, ultra feucht und hat eine wunderbar weiche Textur. Sie können es hier finden!: Schokoladen – Sauerrahm-Kuchenrezept von Grund auf neu
Wenn Sie lieber mit Kuchenmischungen arbeiten möchten, ist hier eine großartige Doctored Cake Mix-Version von White Almond Sour Cream Cake!: Weißer Mandel – Sauerrahmkuchen (Doctored Cake Mix Version)
Weitere Informationen zur umgekehrten Eincremmethode des Mischens, wie sie in diesem Rezept verwendet werden, finden Sie hier unser kostenloses Video-Tutorial!,: Reverse Creaming-Methode
