Kohlenhydrate, auch Kohlenhydrate genannt, sind Zucker, Stärke und Ballaststoffe, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Obst, Getreide, Gemüse und Milchprodukten vorkommen.
Sie werden Kohlenhydrate genannt, da sie auf chemischer Ebene Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten.,
Kohlenhydrate gehören zu den Grundnahrungsmitteln und sind wichtig für ein gesundes Leben.
Sie sind Makronährstoffe, was bedeutet, dass sie eine der drei Hauptformen von Substanzen sind, die der menschliche Körper für Energie oder Kalorien verwendet.
Alle Makronährstoffe müssen aus der Nahrung gewonnen werden; der Körper kann sie nicht alleine produzieren.,
Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Glukose, die in Energie umgewandelt wird, die wiederum zur Aufrechterhaltung von Körperfunktionen und körperlicher Aktivität verwendet wird.
die Qualität der Kohlenhydrate ist wichtig.
Die gesündesten Kohlenhydratquellen sind unverarbeitete oder minimal verarbeitete wie Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Getreide.
weniger gesunde Quellen sind Weißbrot, Gebäck, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke und andere hochverarbeitete oder raffinierte Lebensmittel.,
es gibt drei Haupttypen von Kohlenhydraten
Zucker
es ist die einfachste Form von Kohlenhydraten. Es kommt natürlich in einigen Lebensmitteln vor, einschließlich Obst, Gemüse, Milch und Milchprodukten.
Zu den Zuckern gehören Fruchtzucker (Fructose), Tafelzucker (Saccharose) und Milchzucker (Laktose).
Stärke
Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, dh es besteht aus vielen miteinander verbundenen Zuckereinheiten.
Stärke wird natürlich in Gemüse, Getreide, gekochten Bohnen und Erbsen hergestellt.,
Faser
Faser ist auch ein komplexes Kohlenhydrat, es wird natürlich in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, gekochten Bohnen und Erbsen produziert.
wofür sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate liefern Brennstoff für das zentrale Nervensystem und Energie für die Muskeln.
Sie verhindern auch, dass Protein als Energiequelle verwendet wird und ermöglichen den Fettstoffwechsel.,
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gute Kohlenhydrate:
- Kalorienarm und mäßig;
- Hoher Nährstoffgehalt;
- Ohne raffinierten Zucker und raffinierte Körner;
- ein hoher Gehalt an Naturfasern;
- Wenig Natrium;
- Wenig gesättigte Fette;
- Sehr niedrig oder frei von Cholesterin und Transfetten.,
Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, oder „gut“
- Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Gerste),
- Vollkornprodukte (verschiedene Brote, brauner Reis, Vollkornnudeln)
- Brokkoli
- Spinat
- Squash
- Bananen
- Avocado
- Spargel
- Kohl
- Aubergine
- Gurke
- Sellerie
- Karotte
- Pilze oder Pilze,
- Paprika
- Knoblauch
- Zwiebel
- Tomaten
- Knollen (Maniok, Kartoffel,Süßkartoffel)
- Samen wie Walnüsse, Mandeln, Hafer, Mais, Quinoa.,li>Honig
- Marmelade
- alkoholfreie Getränke
- Müsli verpackt
- Leckereien
- kohlensäurehaltige Getränke (Soda)
- weißer Reis
- Pasta
- Pizza
- Fertiggerichte
- Bier
- alkoholische Getränke
- Produkte aus Mais verarbeitet
- Produkte aus Kartoffeln verarbeitet
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Vorteile des Kohlenhydrats
Schutz vor Krankheiten
Es gibt Hinweise darauf, dass Vollkornprodukte und Ballaststoffe aus Vollwertkost helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.,
Ballaststoffe können auch vor Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes schützen, dies ist für eine optimale Verdauungsgesundheit unerlässlich.
Gewichtsverlust
Beweise zeigen, dass der Verzehr von viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten zur Gewichtskontrolle beitragen kann.
Der höhere Ballaststoffgehalt hilft Ihnen, sich mit weniger Kalorien zufrieden zu fühlen.,
AdsIm Gegensatz zu dem, was sie über die Low-Carb-Diäten sagen, gibt es nur sehr wenige Studien, die zeigen, dass eine Ernährung reich an gesunden Kohlenhydraten zu Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit führt.
gute Kohlenhydrate enthalten Ballaststoffe. Es ist schwierig, genug Ballaststoffe in einer kohlenhydratarmen Diät zu bekommen.
Ballaststoffe helfen, sich satt zu fühlen, und kommen normalerweise in relativ kalorienarmen Lebensmitteln vor.,
gute Nährstoffquelle
unverarbeitete Früchte und Gemüse sind für ihren Nährstoffgehalt bekannt.
einige gelten sogar als Superfoods.
eine wichtige und reichliche Quelle für gute Kohlenhydrate sind Vollkornprodukte.
Vollkornprodukte enthalten auch Antioxidantien, von denen angenommen wurde, dass sie ausschließlich in Obst und Gemüse existieren.
Herzgesundheit
Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel. Der Verdauungsprozess erfordert Gallensäuren, die teilweise mit Cholesterin hergestellt werden.,
Wenn sich Ihre Verdauung verbessert, wird die Menge an LDL, dem „schlechten“Cholesterin, reduziert.
Kohlenhydratmangel
Wenn Sie nicht genügend Kohlenhydrate zu sich nehmen, kann dies zu Problemen führen. Ohne genügend Treibstoff erhält der Körper keine Energie.
darüber hinaus leidet das Zentralnervensystem ohne ausreichende Glukose, was Schwindel oder körperliche und geistige Schwäche verursachen kann. Ein Glukosemangel wird Hypoglykämie genannt.
Wenn der Körper zu wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt, verbraucht er Eiweiß als Brennstoff.,
Dies ist problematisch, da der Körper Protein benötigt, um Muskeln aufzubauen.
Die Verwendung von Protein als Brennstoff anstelle von Kohlenhydraten belastet die Nieren, da die Nebenprodukte des Proteinstoffwechsels durch Urin eliminiert werden müssen.
Menschen, die nicht genug Kohlenhydrate zu sich nehmen, können auch an einer Ballaststoffinsuffizienz leiden, die Verdauungsprobleme und Verstopfung verursachen kann.,acientes mit Harnsäure: Erhöht
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