Ein Dutch oven ist die Art von entscheidender Stück Küchenutensilien, die Anfänger Köche und erfahrene gleichermaßen Ohnmacht über. Egal, ob Sie ein Le Creuset -, Staub-oder Lodge-Fan sind, es gibt ein Knockout-Modell, das Ihren Kopf dreht und Sie dazu inspiriert, es in Ihrer Küche in Sichtweite zu lassen. So stellen Sie sicher, dass Ihr niederländischer Ofen diesen begehrten Platz in Küchenimmobilien verdient.,

Geschichte des niederländischen Ofens

Der niederländische Ofen hat eine Geschichte, die fast so bunt ist wie das ikonische, atemberaubende Stück Kochgeschirr selbst. Und wie hat es diesen Namen erwischt, da wir in diesen Öfen sicherlich keine traditionellen niederländischen Lebensmittel sehen, die Kameen herstellen?

Obwohl niemand absolut sicher sein kann, ist Le Creuset Teil dieser Erklärung: Im 17. Jahrhundert warfen die Holländer als erste traditionelle Tonformen zugunsten des Gießens von Metall in Formen aus Sand beiseite. Dies ermöglichte glattere Oberflächen für Eisenkochgeschirr.,

Andere sagen, ein Brite habe die Methode beobachtet und nach England zurückgebracht, und wieder andere sagen, dass niederländische Händler mit diesen Töpfen im Schlepptau für den Namen verantwortlich waren. Unabhängig davon lieferte Le Creuset in den 1920er Jahren französische Restaurants mit niederländischen Öfen, um ihren traditionellen Coq au Vin herzustellen. (Fun fact: Le Creuset verwendet weiterhin die gleiche traditionelle Sandgussmethode in seiner französischen Gießerei.)

Was in Ihrem holländischen Ofen zu kochen

Gusseisen Dutch Öfen sind schwere Stücke, vor allem, wenn Sie in die 6 oder 7 quart Kapazität., Sie sehen auch ziemlich gut aus, so dass viele Köche sie lieber direkt auf dem Herd stehen lassen—unbestreitbar wertvolle Immobilien in der Küche! Stellen Sie also sicher, dass Ihr holländischer Ofen seinen Platz auf dem Herd verdient, mit köstlichen, alltäglichen Rezepten, die das Stück gut nutzen.

1. Short Ribs

Art des Originals“ setze es und vergiss es“, ein holländischer Ofen ist genau das Richtige für einen langkochenden Schmortopf. Sie können kurze Rippen direkt im Topf anbraten, und sie werden nach ein paar Stunden schmelzend zart., Wir lieben diese Staub-Cocotte besonders für einen langen Schmorbraten. Es sieht nicht nur gut aus, sondern eine Reihe von erhabenen, emaillierten gusseisernen Beulen auf dem Deckel des Topfes helfen Feuchtigkeit „regen“ zurück auf Essen, wie es langsam kocht. Sprechen Sie darüber, Ihr Essen feucht zu halten.

2. Makkaroni und Käse

Wenn Sie Platz und Ressourcen haben, sollten Sie einen kleineren holländischen Ofen (oder Mini-Ofen!), zu. Sie werden es oft benutzen und es auf einem Trivet für Gäste einrichten., Jedes Gericht, das eine Béchamel-Basis verwendet, kocht in diesem Geschirr wunderschön. Sie wollen nicht, dass sauce sengend, und diese töpfe sind konstruiert, um ohne hot spots, wärme gleichmäßig, und entmutigen kleben. Und einige der besten Mac ‚ n-Käse, die wir je hatten, haben eine Béchamel-Basis. Also benutze diesen Topf, nimm ihn von Herd zu Ofen, platziere ihn für Gäste und lege deine Füße hoch. Fertig und fertig.

3., Scalloped Kartoffeln

Sicher, sie heißen holländische Öfen, aber diese Schönheiten sind berühmt für ihre französische Küche. Dieses klassische Kartoffel-Lauch-Gericht mit Jakobsmuscheln beginnt mit einer Roux-Basis—Butter und Mehl werden zusammengesponnen—was wiederum ideal ist, um es in einem Topf zuzubereiten, der nicht leicht verbrennen kann. Vergessen Sie also nicht, Ihren Beilagen auch die niederländische Ofenbehandlung zu geben, und geben Sie ihm einen Scheinwerfer in der Mitte des Abendessentisches.

4., Coq au Vin

ja, Sie könnte machen coq au vin, Hähnchen in Wein, in einem Instant-Topf. Sicher. Und Sie könnten die World Series von Ihrer Couch aus sehen, anstatt mit den Tickets, die Sie irgendwie gelandet sind, am Spiel teilzunehmen. Machen Sie das klassische Gericht in schönen französischen Geschirr. Staub und Le Creuset sind Marken, die an der Designfront nicht zu schlagen sind. Einige Töpfe nicken sogar auf das Erbe von Coq au vin selbst mit einem Hahn auf dem Deckel.

5., Dorie Greenspan ’s Brathähnchen

Huhn, richtig gemacht, kann mit den besten Schweinekoteletts und Steaks konkurrieren. Hör uns zu. In ihrem genialen Rezept, das hier von der Kitchn ausgearbeitet wurde, fügt die Süßigkeitenliebhaberin Dorie Greenspan einem Hühnerrezept einen Bäckertrick hinzu: Butter. Ein voller Stock des guten Zeugs vermischt sich mit Kräutern, Schalotten und Zitronenschale. Es ist unter die Haut und in die Höhle gestopft., Der Vogel stützt sich auf abgestandenes Brot in einem holländischen Ofen und absorbiert das ganze Schmaltz (Hühnerfett) und Herby Butter, während der Vogel brät. Das Ergebnis ist ein knackighäutiger, äußerst feuchter Vogel, der unschlagbar ist.

6. Meeresfrüchte-Eintopf

Es geht darum, einen Meeresfrüchte-Eintopf in einem holländischen Ofen zuzubereiten, insbesondere im Winter, der einen Körper im Juli an eine italienische oder französische Küste transportieren kann. Dieser ist leicht, hell und tomatenbasiert., Es ist genau das Richtige, um sich mit einer stilvollen Pfanne, mehreren offenen Flaschen Wein und einem Bund geröstetem Knoblauchbrot auf den Weg zu machen. Lass die Leute sich selbst helfen. Willkommen im virtuellen Sommer.

7. Brot

Als no-kneten Brot in der Popularität vor ein paar Jahren spiked, zum Teil dank Jim Lahey einfachen Rezept, zu Hause Köche, die es entmutigend gefunden hatte, fühlte sich plötzlich ermächtigt. Der Schlüssel zum großen No-Kneten? Sie haben es erraten: ein holländischer Ofen., Weil sie mit Emaille ausgekleidet sind, mit diesem großen gusseisernen Kern, leiten sie Wärme gleichmäßig genug, um einen Laib mit einer wunderschönen Kruste zu machen. Wir lieben dieses mit Kräutern angereicherte Brot besonders. Seien Sie sicher, dass Sie einige gute hitzebeständige Handschuhe haben, und Sie sind weg zu den Rennen!

8. Carnitas

Ein weiteres Essen, das Sie regelmäßig unterwegs bestellen können, aber niemals zu Hause kochen möchten: Carnitas., Der mexikanische Street Food Liebling der Schweineschulter gekocht niedrig und langsam in Schweinefett bekommt eine leichtere, schlankere Behandlung hier. Sie werden immer noch die Aromen bekommen, die Sie in der traditionellen Schweineschulter kennen und lieben: Orangensaft, Chipotle Chiles und Knoblauch. Aber ein leichtes mexikanisches Lager ist auch Teil des Schmortes, und es fügt eine pikante Note hinzu, die das Ganze verlässt. Ein eng anliegender holländischer Ofen ist der Schlüssel, um dieses Gericht zum Singen zu bringen.

9., Strata

Sind es nur wir, oder könnten Sie Steinsuppe in diesem babyblauen Le Creuset servieren und es würde köstlich schmecken? Glücklicherweise stehen keine Steine auf der Speisekarte,aber eine federnde Schicht Spargel und Fontina ist. Machen Sie es zum Herzstück eines Brunchmenüs mit frischen Erdbeeren, Brot ohne Kneten und vielen Mimosen.

10., Gebratenes Huhn

Wenn Sie jemals gebratenes Huhn haben, wissen Sie, dass ein holländischer Ofen mehr als Schlüssel zum Erfolg ist. Es ist der einzige Weg, es zu tun (außer einer Fritteuse, natürlich). Da niederländische Öfen Könige der gleichmäßigen Wärmeleitung sind, sind sie ideal für Brathähnchenrezepte. Sie lassen Stücke des Vogels herumschwimmen, wie sie wollen, hin und her, ohne dass Sie sich Gedanken über Hotspots und Underdone Fleisch. (Sie frittieren bereits; Sie wollen keinen Ärger.,) Dieses rezept ist einfach, mit einer schar von kräutern, eine buttermilch sole, und ein licht, knackig finish. Servieren Sie mit einem einfachen grünen Salat, Wasser und Soda Pop, oder wenn es eine Gelegenheit ist (und ist das Leben nicht eine Gelegenheit?) Champagner, baby.

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