kreolische Würze bietet die Aromen der kreolischen Küche, die Sie benötigen, wenn Sie kreolische Favoriten wie etouffee oder Jambalaya. Es ist eine der beiden Hauptgewürzmischungen von Louisiana und etwas, das Sie in Ihrem Gewürzschrank aufbewahren sollten, wenn Lebensmittel aus diesem Teil der Welt Sie ansprechen. Natürlich geht selbst den am besten vorbereiteten Köchen von Zeit zu Zeit etwas aus., Wenn Sie ein Gericht aus New Orleans nachbauen müssen und einen kreolischen Gewürzersatz benötigen, sollten Sie eine dieser Optionen in Betracht ziehen.

Ihre beste Wette: Machen Sie Ihre eigene kreolische Würze

Kreolische Küche ist das Produkt europäischer Einwanderer, die in New Orleans leben. Sie brachten klassische italienische, französische und spanische Kochstile mit und wendeten sie auf lokale Zutaten an. Diese Kochstile mit afroamerikanischen und indianischen Zutaten und Techniken führten zu den kreolischen Gerichten, die wir heute kennen., Es wird angenommen, dass die kreolische Küche im Vergleich zur rustikalen Cajun-Küche eine aristokratischere Linie hat. Kreolische Gerichte entstanden unter wohlhabenden Stadtbewohnern, während Cajun-Gerichte von Bauernhöfen und Sumpfgebieten stammten. Die bevorzugten Aromen für kreolisches Essen können in den Kräutern und Gewürzen gesehen werden, die verwendet werden, um kreolisches Gewürz zu machen.

Zu den Zutaten in kreolischen Gewürzen gehören: Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Paprika, Oregano, Thymian und Salz.,Alle Komponenten sind relativ leicht zu finden, was bedeutet, dass die Herstellung Ihrer eigenen Mischung im Vergleich zum Aufschlagen anderer Gewürzmischungen mit exotischeren Zutaten relativ einfach ist. Wenn Sie Ihre eigene Mischung herstellen, können Sie Gewürze von höchster Qualität verwenden und so eine schärfere und würzigere Mischung gewährleisten. Siehe das würzige kreolische Gewürzrezept bei PepperScale für die richtigen Messungen.,

Eine anständige zweite Wahl: Cajun-Würze

So wie kreolisches Gewürz aus der Verschmelzung vieler verschiedener Formen europäischer Kochstile mit denen stammt, die in Louisiana beheimatet sind, entstand auch die Cajun-Küche. Der name Cajun kommt von Acadian. Die Akadier waren Franzosen, die von den Briten in Nova Scotia von ihrem Land vertrieben und in die Vereinigten Staaten zurückgeführt wurden. Wie bei der kreolischen Küche entwickelten die Cajuns ihre Küche unter dem Einfluss ihres neuen Landes. Cajun Gewürz sollte seine Aromen in einer Gewürzmischung replizieren.,

Da beide aus europäischen Kochkulturen entsprungen sind, die an Zutaten und Geschmackspräferenzen der Neuen Welt angepasst sind, gibt es starke Ähnlichkeiten in den Zutaten und im Geschmack. Die beiden Geschmacksprofile sind so ähnlich, dass viele Menschen, die sich der Geschichte von Louisiana nicht bewusst sind, die Wörter Cajun und Creole austauschbar verwenden. Für sie repräsentieren beide Louisiana Cooking.

Verwenden Sie Cajun Würze genau wie Sie Creole Würze verwenden würde—es ist eine effektive 1: 1 Ersatz.,

Zur Not: Griechisches Gewürz

Griechisches Gewürz repräsentiert die Geschmackspräferenzen einer weiteren immigrantischen Esskultur, die in einer Gewürzmischung zusammengefasst ist. Wie beim kreolischen Gewürz ist das griechische Gewürz auf den Kräutern tendenziell etwas schwerer als die meisten Gewürzmischungen. Eine Mischung enthält typischerweise Majoran, Thymian und Oregano zusammen mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Mit anderen Worten, es hat viele der gleichen Zutaten wie kreolisches Gewürz.

Griechisches Gewürz kann als 1:1-Ersatz für kreolisches Gewürz verwendet werden.,

Andere Alternativen

Adobo Seasoning ist eine weitere Gewürzmischung der neuen Welt, die aus Zutaten und Techniken der Alten Welt angepasst wurde. Es entstand aus der spanischen Konservierungsmethode zum Marinieren von Fleisch in Gewürzen und Essig. Adobo Gewürz hat viele der gleichen Zutaten wie kreolisches Gewürz, was bedeutet, dass es auch ein ähnliches Geschmacksprofil hat.

Chilipulver war ursprünglich eine Möglichkeit, mexikanische Aromen in einer Gewürzmischung nachzuahmen. Oregano und Chilischoten sind einige der Zutaten, die es mit kreolischen Gewürzen gemeinsam hat., Obwohl es nicht identisch mit kreolischen Gewürzen ist, kann es dennoch ein ähnliches Geschmacksprofil bieten.