“ Ich hasse IPAs. Sie sind bitter.“

„ich Liebe IPAs. Sie haben so viel Alkohol in Ihnen.“

Das sind die beiden häufigsten Dinge, die ich höre, wie Leute über IPAs sagen, und keiner von ihnen ist wirklich wahr. Nicht alle IPAs sind bitter, und nicht alle IPAs haben eine Tonne Alkohol in ihnen. Sie können keine Decke Aussage über eine extrem breite Art von Bier werfen. Es ist eine unfaire Vereinfachung., Aber ob Sie auf die Liebe oder den Hass (überprüfen Sie sich selbst) Seite dieser Beziehung fallen, gibt es eine Sache, die wir nicht leugnen können: IPAs sind hier zu bleiben.

Aber was wissen Sie eigentlich über IPAs? IPAs gibt es in verschiedenen Stilen, und der moderne Ansatz für hoppiges Bier ist keine Erklärung für Bitterkeit, sondern ein Bier, das die Welt der fruchtigen Aromen erforscht, die auch aus Hopfen stammen können. Hier ist alles, was Sie über die IPA wissen müssen, vom Wortschatz über Stilunterbrechungen bis hin zu den Brauereien, die sie richtig machen.,

Das IPA-Vokabular

Dies sind Begriffe, die auf jede Bierart angewendet werden können, nicht nur auf IPAs. Zum Beispiel können Sie eine Sitzung West Coast IPA und eine Sitzung belgische IPA haben.

Sitzung: Weniger Alkohol! Was je nach Lebensstil eine gute Sache sein kann oder auch nicht. Moderne Sitzungs-IPAs fallen normalerweise unter 5% ABV (obwohl der Stil historisch gesehen 4% und darunter liegt). Mit niedrigerem Alkohol kommt ein dünnerer Körper, also sind dies die Arten von Bieren, die Sie auf Wiederholung trinken können.,

Double/Imperial: Double und imperial IPAs sind im wesentlichen dasselbe: IPAs mit einem höheren hop Konzentration. Um all diesen Hopfengeschmack auszugleichen, verwendet der Brauer mehr Malz, was zu einem höheren ABV führt (normalerweise über 7%). Es ist ein IPA auf Steroiden, und in den stoischen Worten von Dave Chappelle (als Samuel L. Jackson), „Diese Scheiße wird sich betrinken!“

Dry-Hopping: Dry-hopping ist der Prozess des Eintauchens von Hopfen in fermentierendes Bier, anstatt sie hinzuzufügen, während die Flüssigkeit kocht. Der Prozess erzeugt ein extrem starkes Aroma und verstärkt die fruchtigen / piney/süßlich-süßen Noten des Hopfen. Es lässt das Bier besser riechen, ohne Bitterkeit hinzuzufügen.

Double Dry-Hopped: viele Brauer sagen IPAs sind „double dry-hopped.“Und obwohl das selbsterklärend klingt, ist es eigentlich bedeutungslos., Es gibt keine wirkliche definition für „double dry-hopped.“Es könnte ein trockener Hopfen mit der doppelten Menge Hopfen oder die Zugabe einer frischen Charge Hopfen auf halbem Weg durch den Prozess sein. Unabhängig davon ist es eher ein Marketing-Trick zu klingen, als ob Sie eine übertriebene Hoppy-ness/Dosis Hopfen als ein quantifizierbares Wort bekommen, so dass niemand genau weiß, was es bedeutet.

Triple Dry-Hopped: Ernst. Niemand weiß, was das ist.

Single-Hopped: Brauer kombinieren mehrere Hopfensorten aus dem gleichen Grund, aus dem Sie mehrere Gewürze in eine Marinade geben würden-um verschiedene Geschmacksrichtungen auf den Tisch zu bringen., Ein Single-Hopped IPA wird jedoch ausschließlich mit einer Hopfensorte gebraut. Das bedeutet, dass in einem Citra Single Hop IPA Citra Hopfen beim Kochen, im Abgang und beim Trockenhopping (wenn trockengehüpft) verwendet wird. Dies ist eine gute Nachricht, wenn Sie Mitglied des Citra Hop Fanclubs sind.

Fresh-Hopped: Fresh-hopped IPAs, auch wet-hopped oder harvest ales genannt, kommen nur einmal im Jahr auf den Höhepunkt der Hopfenernte Ende August und September., Um sich als frisch gehüpfter IPA zu qualifizieren, muss der Hopfen die Rebe verlassen, zur Brauerei reisen und in weniger als 24 Stunden zum Kochen kommen. Je näher Sie dem Gebräu-Datum kommen, desto intensiver wird der brillante, frische Geschmack des Hopfen.

IPA Styles

Dies sind die Klassifizierung der Kategorien für IPAs., Ein „Stil“ bedeutet, dass eine Zutat im Brauprozess oder in der Technik (oder in beiden) dem Bier einen bestimmten Geschmack, Mundgefühl oder Aussehen verleiht, der immer für den Stil gilt.

Britisches IPA

Das IPA wurde in Großbritannien erfunden. Hier ist die gekürzte Version: Britische Seeleute luden während der Fahrt nach Indien Bierfässer mit Hopfen auf, weil Hopfen ein Konservierungsmittel war. Der Hopfen hing so lange im Bier herum, dass er seinen fruchtigen Geschmack verlor und ein bitter schmeckendes Bier hinterließ. Also … britische IPAs sind malzig, bitter und einmalig., Sie sind heute nicht der beliebteste Stil, aber es ist wichtig, einen zu kennen, wenn Sie ihn sehen. Diese werden am besten auf einer Art Klippe mit Seenebel im Gesicht konsumiert.

3 Brauereien Zerkleinern der britische IPA: Great Lakes Brewing Company, Yards Brewing Company, und Samuel Smith ‚ s Brewery

West Coast IPA

Das West Coast IPA war der Beginn der fruity hop explosion. Dieser Stil bekommt Anerkennung für die Erkundung der rowdy, fruchtige Aromen in Hopfen, während einige der Bitterkeit vergießen., Das heißt nicht, dass West Coast IPAs nicht bitter sind; sie sind es. Aber diese Bitterkeit ist ausgeglichen mit einem außergewöhnlich sauberen, knackigen Körper, höherer Kohlensäure und großen tropischen Fruchtnoten (Es ist schließlich ein IPA an der Westküste). Frühe Klassiker im Stil wurden von Sierra Nevada Brewing Co. gebraut. und Stone Brewing Company.

3 Brauereien an der Westküste IPA: Fieldwork Brewing Company, Half Acre Beer, Pipeworks Brewing Co.,

New England Style IPA

Das New England IPA ist, was die Leute trinken jetzt. Dieser IPA ist ungefiltert (was ihn trüb macht) und hat eine extrem geringe Bitterkeit durch die Verwendung von Hopfenmischungen, die einen intensiven, fruchtigen Geschmack verleihen. IPAs im New England-Stil sind oft trockengehüpft und neigen dazu, fermentiert zu werden, um eine geringere Kohlensäure zu haben., Diese Biere sehen aus wie Orangensaft, riechen nach Obstsalat (bestreut mit Unkraut) und schmecken nach frischem Obstschuster. Dies ist die IPA für die Person“ Ich mag IPAs nicht “ in Ihrem Leben, weshalb sie gerade so beliebt sind.

3 Brauereien Zerkleinern der New England IPA: Hill-Hof Brauerei, Zivilgesellschaft Brewing Company, und Trillium Brewing Co.,

East Coast IPA

Obwohl dies nicht unbedingt ein „offizieller“ Bierstil ist (laut den Beer Lords bei Beer Advocate), gibt es etwas zu sagen für die East Coast Style IPA. Es ist das Sprungbrett zwischen der britischen und der Westküste IPA, mit einem Schwerpunkt auf Piney Hop Geschmack und ein solides Malz Rückgrat. Es ist nicht so hell wie eine IPA an der Westküste, aber komplexer im Geschmack als eine britische IPA. Dogfish 60 Minute und Victory Hop Devil sind gute Beispiele.,

Drei Brauereien an der Ostküste IPA: Carton Brewing Company, Dogfish Head Brewing Company und Victory Brewing Company

Oat IPA

„Soft“ ist ein Wort, das viel häufiger wird, wenn es um IPAs geht, und das ist Hafer zu verdanken. Während die IPAs an der Westküste knackig, sauber und scharf sind, haben IPAs, die entweder mit Haferflocken oder Hafermilch gebraut werden, ein faules, lethargisches, gemütliches Mundgefühl. Sie sind so weich, dass die Decke, die Sie für längere Aufenthalte auf der Couch aufbewahren, weich ist. Sie können dort verloren gehen, mit dem Bonus von fruchtigen Hopfenaromen.,

3 Brauereien zerkleinern Hafer IPAs: The Veil Brewing Company, Cerebral Brewing und Monkish Brewing Co.

Lactose IPA aka“ Milchshake “ IPA

Milchshake IPAs (auch als creme IPAs) nicht enthalten milch, und sie sollten sie nicht schütteln. Laktose IPAs bekommen den Spitznamen „Milchshake“ wegen der Süße, die der Milchzucker dem Bier hinzufügt. Es ist üblich (aber nicht obligatorisch), dass diesen IPAs Obst oder Vanille hinzugefügt wird, um die Wirkung noch weiter zu verstärken., Mit einer niedrigen Kohlensäure, diese in der Regel am Ende trinken wie ein fruchtiger Milchshake, super glatt wie eine Milch stout aber viel leichter in Geschmack und Farbe.

3 Brauereien zerkleinern die Lactose IPA: Tired Hands Brewing Company, Omnipollo und andere halbe Brauerei

Belgische IPA

Der treibende Geschmack in einer belgischen IPA kommt belgische Hefe, die dem Bier süße, zwielichtige, warme Noten verleiht. Diese schmecken normalerweise wie ein britischer IPA, gemischt mit einem belgischen Tripel. Diese werden immer besser, je näher man einem Kamin kommt.,

3 Brauereien zerkleinern belgische IPAs: Central State Brewing Company, Brouwerij De Ranke und New Belgium Brewing

Fruited IPA

das Hinzufügen von Obst zu Bier ist eine riskante Prozedur, aber IPAs handle es ziemlich gut. Brauer intensivieren den ganzen Fruchtgeschmack, der aus dem Hopfen kommt, indem sie dem Bier während des Brauens pürierte Früchte hinzufügen., Mit fruchtigen IPAs möchten Sie, dass dem Bier Fruchtpüree hinzugefügt wird, nicht Fruchtsaft. Es schafft einen besseren Geschmack und zeigt, dass der Brauer keine Abkürzungen nimmt.

3 Brauereien zerkleinern die fruchtige IPA: Burial Beer Company, Mikkeller, Burlington Beer Company

Sour IPA

In einer perfekten Welt wäre eine saure IPA zu gleichen Teilen herb, saftig und fruchtig, aber die saure IPA ist immer noch weitgehend unbekanntes Gebiet. Einige Brauer nennen ein trockengehüpftes saures Bier eine „saure IPA“, aber es ist nicht dasselbe., Der Körper eines sauren Bieres ist im Allgemeinen leichter, so dass das Hinzufügen des kühnen Geschmacks von Hopfen direkt zu diesem Bier nicht immer funktioniert. Es gibt wirklich nur eine Brauerei, die saure IPAs richtig macht. Hudson Valley Brewing Company mischt Sour Ale mit einem separat gebrühten IPA zu einem sauren, fruchtigen, zusammenhängenden Bier.

die Brauerei Brech-Sour IPA: Hudson Valley Brewery

Brett IPA:

Brettanomyces. So heiß, Brettanomyces. Diese Hefesorte (auch in der Weinherstellung zu sehen), die bei der Primärgärung des Bieres hinzugefügt wird, verleiht dem Bier eine funky, melonenähnliche Qualität., Brett taucht immer häufiger in IPAs auf, fügt ein zugrunde liegendes Aroma von muffigem Obstsalat hinzu und verstärkt reife Fruchtaromen. Das ist eine gute Sache. Versprechen. Und du sagst es so: Brett. Uh. Nom. Mih. Meer.

3 Brauereien Zerkleinern der Brett IPA: Hommage Brauen, Allagash Brewing Company, und Anchorage Brewing Company