Ingwer ist ein beliebtes Gewürz für süße und herzhafte Anwendungen. Es wird in verschiedenen Formen verkauft, wobei der häufigste getrockneter und gemahlener Ingwer ist. Sie können Ingwer auch in vielen Lebensmittelgeschäften in frischen und kristallisierten Formen finden.
Es gibt viele Gerichte, die jede Form von Ingwer verwenden. Egal, ob Sie Bäcker sind, der sich auf Feiertagsbackwaren spezialisiert hat, oder chinesische und indische Gerichte zubereiten möchten, Sie benötigen viel Ingwer., Es ist vielseitig genug und häufig genug, dass Sie immer einige in Ihrem Kühlschrank oder Gewürzschrank haben sollten.
Wenn Ihnen der Ingwer ausgeht oder Sie für Menschen kochen, die allergisch darauf reagieren, haben Sie keine Angst. Verschiedene wirksame Ingwerersatzstoffe sollten fast genauso gut funktionieren.
Ihre beste Wette: Allspice
Allspice ist eine getrocknete unreife Beere mit einem mild süßen Geschmack. Es schmeckt wie verschiedene andere Gewürze wie Muskatnuss und Zimt. In der Tat kommt der Name Piment von der Tatsache, dass es wie verschiedene andere Gewürze schmeckt., Piment funktioniert gut in Fleischgerichten und kann auch zum Kochen von Gemüse verwendet werden.
Piment ist besonders wirksam, wenn es als Ersatz für getrockneten und gemahlenen Ingwer verwendet wird. Wenn Sie Piment anstelle von Ingwer verwenden, verwenden Sie einen 1/4 Teelöffel Piment für jeden 1/4 Teelöffel getrockneten gemahlenen Ingwer, den das Rezept erfordert. Wenn Sie es anstelle von frischem Ingwer verwenden, verwenden Sie 1/4 Teelöffel Piment anstelle von jedem Esslöffel frischem Ingwer.
Eine anständige zweite Option: Keule
Keule ist die Spitzenbeschichtung an der Außenseite der Muskatnuss., Der Geschmack, den es zu Gerichten hinzufügt, wird oft als warm und aromatisch beschrieben, was es zu einer anständigen Ingweralternative macht. Mace ist besonders nützlich als Ingwerersatz, wenn es in süßen und gebackenen Anwendungen verwendet wird. Es funktioniert auch gut in vielen herzhaften Lebensmitteln, einschließlich Fleisch und Gemüse.
Wenn Sie es als Ingwerersatz verwenden, verwenden Sie genau die gleiche Menge Keule, die das Rezept für Ingwer vorschreibt. Mit anderen Worten, es ist ein 1:1-Ersatz.
Zur Not: Zimt
Der warme, süße Geschmack von Zimt wird oft mit dem von Ingwer verglichen., Aufgrund dieses Geschmacks kann es viele der Gerichte ergänzen, für die normalerweise Ingwer verwendet wird. Wie Ingwer wird Zimt in indischen Currys häufig verwendet und ist daher in vielen herzhaften Gerichten wirksam.
Gemahlener Zimt kann anstelle von Ingwer in genau den gleichen Anteilen wie Piment verwendet werden. Sie verwenden 1/4 Teelöffel anstelle von jedem 1/4 getrockneten Ingwer und 1/4 anstelle von jedem Esslöffel frisch.
Andere Alternativen
Die am leichtesten verfügbaren Formen von Ingwer sind frisch, kristallisiert und gemahlen. Zur Not können Sie diese verschiedenen Formen nach Bedarf austauschen., Mit anderen Worten, Sie können jede Form von Ingwer anstelle einer anderen Form in vielen Rezepten verwenden. Dabei kann es notwendig sein, den Ingwer zu hacken oder zu mahlen, um ihn mehr wie die Form zu machen, die das Rezept erfordert. Wenn Sie Ingwersaft finden, kann dieser auch anstelle von getrocknetem, gemahlenem oder kristallisiertem Ingwer verwendet werden.
Muskatnuss ist ein weiteres häufiges Gewürz, das den Geschmack von Ingwer in vielen Gerichten annähern kann. Sie können Muskatnuss in geriebener oder gemahlener Form und in süßen und herzhaften Gerichten verwenden. Verwenden Sie gemahlene oder geriebene Muskatnuss, um Ingwer zu ersetzen, genauso wie Zimt und Piment oben verwendet werden.