Bei der Auswahl von Kochgeschirr für Ihr Zuhause ist es wichtig, die Risiken jeder Art von Kochgeschirr zu kennen und zu entscheiden, welches das sicherste Kochgeschirr für Sie ist. Diese Liste enthält das sicherste Kochgeschirr für 2021.
Wenn es um die Auswahl des besten Kochgeschirrs in diesen Tagen geht, haben wir die Qual der Wahl! Es gibt unzählige Möglichkeiten, vom klassischen Gusseisen bis zum modernen Silikon-Kochgeschirr. Mit so vielen verfügbaren Optionen können wir es uns leisten, bei der Auswahl von Kochgeschirr wählerischer zu sein.,
Es gibt jedoch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Kochgeschirr, insbesondere bei Antihaftbeschichtungen. Erfahren Sie, was die sichersten Kochtöpfe und das beste ungiftige Kochgeschirr im Jahr 2021 sind.
Warum zu Hause Kochen?
Kochen zu Hause ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können. Sie sparen Geld, haben mehr Kontrolle über die Qualität Ihrer Zutaten und essen wahrscheinlich besser, wenn Sie für Ihre eigenen Mahlzeiten verantwortlich sind., Kochen zu Hause ist viel einfacher, wenn Sie Mahlzeit prep und planen, was Sie für die Woche machen werden. Sehen Sie mehr in meinem Artikel darüber, wie sauber zu essen.
Aber um zu Hause zu kochen, muss man natürlich die richtige Ausrüstung haben. Eine gut sortierte Küche verfügt über eine gesunde Speisekammer, die Grundlagen wie Backofen, Herd und Kühlschrank sowie eine Vielzahl von Zubehör wie Messer, Schneidebretter und andere hilfreiche Geräte.,
Sicherste & Gesündeste Kochgeschirr-Optionen für 2021
Dies sind die sichersten Möglichkeiten zur Verfügung, aufgeführt in keiner bestimmten Reihenfolge. Ich habe Vor-und Nachteile von jedem enthalten, mit Links zu verfügbaren und erschwinglichen Optionen.
Keramik Kochgeschirr
Keramik kochgeschirr ist ton kochgeschirr, dass ist ofen-gebacken zu hohe wärme, rendering die quarz sand oberfläche effektiv nicht-stick., Es ist eine beliebte Wahl, aber hier sind einige Vor-und Nachteile, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob es die beste Wahl für Ihre Küche ist.
Vorteile von keramik kochgeschirr:
Ungiftig
100% keramik kochgeschirr (nicht keramik nonstick, die fällt unter die nicht-stick kategorie) hat einige natürliche nicht-stick eigenschaften, und nicht laugen oder emittieren potenziell schädliche dämpfe. Keramikkochgeschirr gehört also zu den besten ungiftigen Kochgeschirroptionen.
Umweltfreundliche und langlebige
100% keramik kochgeschirr ist nicht hergestellt mit chemikalien und ist aus langlebig, anorganische materialien., Es ist eine umweltfreundliche Wahl, die Jahrzehnte dauern wird, wenn sie richtig gewartet wird.
Nachteile von Keramikkochgeschirr:
Nicht vollständig antihaft
Es ist schwer, mit synthetischen Antihaftbeschichtungen zu konkurrieren, insbesondere wenn Sie es gewohnt sind, dass Eier ohne Rückstände direkt aus Ihrer Pfanne gleiten. Während 100% Keramik Kochgeschirr effektiv antihaft ist, ist es immer noch ratsam, beim Kochen ein wenig Öl zu verwenden.
Teuer
Es ist wichtig, der Beschaffung Ihres Keramikkochgeschirrs zu vertrauen., Die Etiketten “ 100% ceramic „und“ non-stick ceramic „oder“ ceramic-coated “ sind nicht FDA-reguliert, also seien Sie sicher, dass Sie authentische 100% ceramic anstatt ceramic-coated metal oder nonstick ceramic bekommen.
Es ist jedoch sehr schwierig, 100% Keramikkochgeschirr zu finden, sodass Sie wahrscheinlich einige Kompromisse eingehen müssen. Ein Unternehmen wie Greenpan verwendet eine Antihaftbeschichtung, die frei von PFAS und PFOA ist.
Aluminium Kochgeschirr
Aluminium Kochgeschirr ist genau das-Töpfe und Pfannen aus Aluminium. Sie können auch antihaftbeschichtet oder eloxiert sein, was bedeutet, dass die Pfanne nicht mit sauren Lebensmitteln reagiert., Hier sind einige vor-und Nachteile von Aluminium-Kochgeschirr.
Vorteile von aluminium kochgeschirr:
Leitet Wärme Gut
Aluminium ist eine große wärmeleiter, was bedeutet, dass ihre pan wird wärme up schnell und kochen lebensmittel gleichmäßig.
Erschwinglich
Aluminium Kochgeschirr ist eine beliebte Option, weil es relativ preiswert ist. Eloxiertes Aluminium bringt Sie nur etwa 100 US-Dollar für ein komplettes Set zurück, sodass Aluminium immer noch eine der günstigeren Optionen ist.,
Nachteile von Aluminium:
Auslaugen
Unbeschichtetes und nicht eloxiertes Aluminium-Kochgeschirr kann Metalle wie Aluminium auslaugen und während des Kochvorgangs in Lebensmittel führen. Insbesondere saure Lebensmittel erhöhen die Auslaugung. Es wurde festgestellt, dass die Auslaugungsmenge minimal und deutlich unter dem tolerierbaren Niveau liegt, aber es ist immer noch ein Beitrag zu Ihrer gesamten Metallaufnahme.
Weniger Haltbar
Aluminium kochgeschirr, vor allem nicht-eloxiert, ist nicht so langlebig wie optionen wie gusseisen oder keramik. Achten Sie bei dieser Art von Kochgeschirr auf Kratzer und Korrosion.,
Nicht Nicht Nicht-stick
Aluminium kochgeschirr ist ziemlich low-stick, aber nicht nicht-stick. Sie müssen die Oberfläche Ihrer Pfanne mit Öl beschichten, um ein Anhaften zu verhindern.
Edelstahl Kochgeschirr
edelstahl pfannen sind beliebt und haben in küchen seit jahrzehnten. Diese bestehen aus einer Metalllegierung, die auch Anteile von Nickel und Chrom oder anderen Metallen enthält.
Hier sind einige Vor-und Nachteile, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Edelstahl Ihr Kochgeschirr der Wahl sein sollte, insbesondere wenn Sie überlegen, was das sicherste Kochgeschirr ist.,
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Vorteile von Edelstahl:
Langlebig
Edelstahl ist ziemlich beständig gegen Kratzer, Dellen und Korrosion. Die meisten Edelstahltöpfe und-pfannen können in die Spülmaschine gehen. Bei richtiger Pflege hält es Sie jahrelang!
Low-Stick
Sie müssen noch ein wenig Öl verwenden, aber hochwertiger Edelstahl reinigt im Allgemeinen leicht.,
Nachteile von Edelstahl:
Weniger erschwinglich
Hochwertiges Edelstahl-Kochgeschirr ist eine Investition, die fast $1k erreichen kann. Sie können Mittelklasse-Sets für ein paar hundert Dollar wählen-denken Sie daran, dass Sie bekommen, wofür Sie bezahlen, und hochwertiger Edelstahl wird sicherer und langlebiger.
Auslaugen
Ähnlich wie bei Aluminiumkochgeschirr besteht bei minderwertigem Edelstahlkochgeschirr die Gefahr des Auslaugens. Während Edelstahl nicht mit einer chemischen Beschichtung behandelt wird, besteht es aus einer Legierung, die Nickel und Chrom enthält., Nickel ist für den Körper nicht notwendig, während Chrom nur in Spurenmengen aus der Nahrung benötigt wird. Wenn Sie saure Lebensmittel wie Tomatensauce kochen, kann das Auswaschen ein Problem sein.
Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr
Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist jede Form von Kochgeschirr, das mit einer Antihaftoberfläche beschichtet ist und es rutschig und unordentlich macht. Üblicherweise ist Antihaft-Kochgeschirr mit PTFE (Polytetrafluorethylen, oft als Teflon bezeichnet) oder Silizium beschichtet.
PFOA (Perfluoroctansäure), das in den 1940er Jahren in der Lebensmittelherstellung eingeführt wurde, wird aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr in Antihaft-Kochgeschirr verwendet., Hier sind einige Vor-und Nachteile von Antihaft-Kochgeschirr, damit Sie die beste Entscheidung für sich selbst treffen können.
Vorteile von antihaft kochgeschirr:
Mess-freies und Einfache Wartung
Nicht-stick kochgeschirr ist beschichtet mit silizium oder PTFE. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht eine einfache Reinigung und schnelleres Kochen. Alles, was Sie auch nach dem Kochen einer unordentlicheren Mahlzeit tun müssen, ist mit Wasser abspülen oder mit einem feuchten Tuch abwischen.
Erschwinglich
Antihaft-Kochgeschirr ist eine ziemlich erschwingliche Option. Ich habe ein Set von Analon, das ich wirklich mag., Sie können eine Reihe von Marken von weniger teuer bis teurer finden, und es ist in der Regel in jedem großen Kaufhaus oder Haushaltswarengeschäft erhältlich.
Nachteile von Antihaft-Kochgeschirr:
Nicht geeignet für hohe Temperaturen
Die Beschichtung einiger Antihaft-Kochgeschirr kann giftige Dämpfe abgeben, wenn es über 450-500 Grad erhitzt wird; Es kann eine Überraschung sein, dass eine Bratpfanne diese Temperatur auf dem Herd leicht erreichen oder übertreffen kann. Es gibt auch Bedenken, dass PTFE-Beschichtungen selbst bei normalen Temperaturen giftige Dämpfe abgeben. Wenn PTFE bis zum Abbau erhitzt wird, kann es zu grippeähnlichen Symptomen kommen.,
Auslaugung und Dämpfe
PFOA und PTFE stehen im Verdacht, mit gesundheitlichen Problemen (wie Brustkrebs) in Verbindung zu stehen.) Es gibt jedoch keine direkten Beweise dafür, dass PFOA -, PTFE-oder Siliziumbeschichtungen krebserregend sind.
Weniger haltbar
Selbst hochwertiges Antihaft-Kochgeschirr kann irgendwann anfangen zu haften. Die Beschichtung ist nicht so haltbar wie die Oberfläche von normalem Kochgeschirr, daher sind Kratzer üblich und die Beschichtung kann mit der Zeit weniger wirksam werden, insbesondere wenn sie auf Temperaturen über 350 Grad erhitzt wird.,
Obwohl einige Marken behaupten, spülmaschinenfest zu sein, kann das regelmäßige Einlegen dieses Kochgeschirrs in die Spülmaschine die Beschichtung beschädigen.
Gusseisen
Gusseisen-Kochgeschirr hat es schon seit Jahrhunderten. Dieses Kochgeschirr wird als einzelnes Stück Metall gegossen und dann (durch Ölen und Erhitzen) gewürzt, um das blanke Gusseisen zu schützen und ihm eine Antihaftbeschichtung zu verleihen.,
Zusätzlich, einige gusseisen kochgeschirr ist emailliert, geben es eine fast nicht-stick finish und mehr ästhetisch-ansprechende aussehen. Hier sind einige vor-und Nachteile von Gusseisen in Ihrer Küche.
Vorteile von gusseisen:
Hält Wärme Gut
gusseisen ist einzigartig in seine heizung fähigkeiten. Es ist ein solides, schweres Stück, das vorgewärmt werden muss, um die Wärme am besten zu leiten, insbesondere bei unglaublich hohen Temperaturen.
Fleisch schmeckt gut und frittiertes Essen wird knusprig., Wenn Ihr Gusseisen richtig vorgewärmt ist, können Sie es sogar vom Herd nehmen und es speichert genug Wärme zum Kochen oder Erwärmen von Speisen.
Kann im Ofen verwendet werden
Gusseisen ist als einzelnes Stück Metall geformt, so dass Sie leicht vom Herd in den Ofen überführen können. Diese Technik wird oft zum Kochen von Fleisch oder zum Veredeln von Gerichten verwendet.
Erschwinglich und Langlebig
Bare gusseisen (wie Lodge) ist erschwinglich, oft kostet weniger als $30 für eine große pfanne. Emailliertes Gusseisen (wie Le Creuset) ist teurer, aber genauso langlebig., Gusseisen aller Art ist berüchtigt für dauerhafte Generationen; gusseiserne Skillets aus dem 19.
Low-stick
Richtig gewürzt und gepflegt gusseisen kochgeschirr ist praktisch nicht-stick und leicht zu reinigen.
Nachteile von Gusseisen:
Erfordert Wartung
Gusseisen Kochgeschirr erfordert mehr Zeit als andere Optionen. Sie müssen sicherstellen, dass es richtig gewürzt und gelagert wird, und die richtigen Reinigungsverfahren befolgen, wenn das Gewürz es nicht klebrig genug macht.,
Nicht ideal für alle Arten des Kochens
Es ist im Allgemeinen ratsam, saure Lebensmittel in Gusseisen nicht zu kochen, um die Gewürze nicht zu schädigen. Darüber hinaus sollten Sie vermeiden, empfindliche Speisen wie Fisch oder Crepes in Gusseisen zu kochen.
Achten Sie bei der Auswahl darauf, was in Gusseisen gekocht werden soll–herzhafte Gerichte können süßen Speisen verweilen und einen Geschmack verleihen, und einige bemerken möglicherweise einen ausgeprägten metallischen Geschmack mit Lebensmitteln wie Fisch oder Eiern.,
Kann Schwermetalle auslaugen
Gusseisen ist eine gute Wahl, wenn Sie chemisch behandeltes Kochgeschirr vermeiden möchten, aber es birgt sein eigenes Risiko, Eisen in Lebensmittel auszuwaschen. Dieses Eisen wird im Körper nicht leicht assimiliert und kann bei einigen Personen zur Eisenüberlastung beitragen. Sie können dies vermeiden, indem Sie keine sauren Lebensmittel in Ihrem gusseisernen Kochgeschirr kochen.
Kupfer
Kupfer Kochgeschirr ist schon so lange wie, oder länger als, gusseisen Kochgeschirr. Dieses Kochgeschirr aus Kupfer ist oft mit Zinn ausgekleidet. Es ist eine schöne Option für Kochgeschirr, die viele Köche bevorzugen., Hier sind einige Vor-und Nachteile, um zu sehen, ob Kupfer Kochgeschirr für Sie richtig ist.
Vorteile von Kupfer Kochgeschirr:
Leitet Wärme gut
Kupfer ist notorisch flink mit Wärme. Es leitet Wärme schnell und verliert auch schnell Wärme, was ein Grund ist, warum viele Köche es bevorzugen. Sie können die Kochtemperatur einfach mit Kupfer steuern.
Low-stick
Kupfer-Kochgeschirr ist gefüttert mit zinn, so dass es eine fast nicht-stick Oberfläche.,
Nicht reaktiv
Die Zinnauskleidung reagiert nicht mit sauren Lebensmitteln, daher ist es großartig, Saucen und Tomatengerichte zur Hand zu haben!
Nachteile von Kupfer Kochgeschirr:
Teuer
Kupfer Kochgeschirr ist eine ernsthafte Investition, mit den Kosten eines Satzes in die Tausende steigen. Es gibt nicht viele Low-oder Mid-Range-Optionen, aber Sie können einzelne Stücke kaufen. Hausköche, die ein Stück Kupfer Kochgeschirr wollen, können nur eine für ein paar hundert Dollar oder weniger kaufen.,
Speichert keine Wärme
Obwohl einige die einfache Temperaturregelung zu schätzen wissen, denken Sie daran, dass Ihr Kupfer-Kochgeschirr schnell abkühlt, wenn es von der Hitze genommen wird. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Kochen richtig einstellen, damit das in Ihrem Kupferkochgeschirr gekochte Essen zuletzt plattiert ist.
Weitere Optionen
Es werden weiterhin verschiedene und sichere Kochgeschirrmaterialien auf den Markt gebracht. Einige andere zu berücksichtigen sind Granit und Ton. Achten Sie immer darauf, Ihre Forschung zu tun und stellen Sie sicher, dass Sie die Vor-und Nachteile jeder Option vor dem Kauf kennen.,
Es gibt jetzt so viele Möglichkeiten für Kochgeschirr. Egal, ob Sie ein passendes Set oder ein Sammelsurium verschiedener Arten wählen, überlegen Sie, was Sie am häufigsten kochen, und wählen Sie Ihr Kochgeschirr basierend darauf.
Alle Elemente auf dieser Liste fallen in die Kategorie der ungiftigen Kochgeschirr, aber es gibt Vor-und Nachteile jeder Option. Edelstahl ist wahrscheinlich der vielseitigste und wartungsfreundlichste.
Diejenigen, die am häufigsten saure Gerichte wie Tomatensaucen zubereiten, möchten möglicherweise Keramik oder Kupfer wählen., Diejenigen, die bei hohen Temperaturen kochen, können sich für Gusseisen entscheiden, während diejenigen, die eine durcheinanderfreie Reinigung wünschen, Antihaftoptionen wählen können.
Letztendlich empfehle ich, auszuwählen, welche für Ihr Budget am besten geeignet ist, aber die Vor-und Nachteile jeder Option zu kennen und dann zu entscheiden, was für Sie am besten funktioniert. Dieser Beitrag enthält die aktuellsten Informationen für 2021, und ich werde ihn mit allen Änderungen oder neuen Forschungsarbeiten aktualisieren, die in Zukunft herauskommen.
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