Quelle: Die erstaunlichen Heilkräfte der Natur, Reader’s Digest

Die gesundheitlichen Vorteile von Guarkernmehl
Guarkernmehl (Cyamopsis tetragonoloba)“ am häufigsten gemahlen und als Guarkernmehl verwendet “ ist eine häufige Zutat sowohl in verarbeiteten Lebensmitteln als auch in glutenfreiem Backen. Es hat auch gesundheitliche Vorteile und wurde verwendet, um die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu behandeln., Es kann auch helfen, „gute“ Bakterien in Ihrem System auszugleichen und kann als Zusatzbehandlung nützlich sein

Die Guarbohnenpflanze wird in Indien und Pakistan als Gemüse-und Viehfutter angebaut. Die Bohne enthält große Mengen Galactomannan-Gummi, das sich in ein Gel verwandelt, wenn Guarbohne zu einem Pulver gemahlen und dann mit Wasser gemischt wird. Es ist diese Pulverform, Guarkernmehl, die sowohl als Zutat in Lebensmitteln als auch als Ergänzung verwendet wird.

Verwendung von Guarkernmehl
Guarkernmehl wird in Pulverform als Verdickungsmittel und Bindemittel zum Backen und Kochen verkauft und wird häufig in glutenfreien Rezepten verwendet., Wenn Sie es als Ergänzung ausprobieren möchten, beträgt die typische Dosis, die in Forschungsstudien verwendet wird, z. B. bei Menschen mit Diabetes, die an der Universität Helsinki durchgeführt wurden, 1 Teelöffel (5 Gramm), der dreimal täglich in Wasser, Saft oder Milch gemischt wird. Sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt; Guarkernmehl kann die Wirksamkeit einiger Antibabypillen, Antibiotika und Diabetes-Medikamente verringern.

Zum Backen: Fügen Sie 2 Teelöffel (10 Milligramm) für jede Tasse (225 Milligramm) Mehl in einem Rezept hinzu.,

Linderung von Verdauungsbeschwerden
Die neuesten Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Guarkernmehl stammen von der Gastroenterologischen Abteilung der italienischen Universität Genua, wo der Experte für Verdauungskrankheiten, Edoardo Giannini, in einer Reihe von Studien kleine Mengen dieser löslichen Ballaststoffe zu den Diäten einer Gruppe von Menschen mit Reizdarmsyndrom hinzufügte. Gianninis erste Studie, die in der Fachzeitschrift Nutrition veröffentlicht wurde, erregte weltweite Aufmerksamkeit, da der Guarkernmehl sowohl den Durchfall als auch die Verstopfung, die mit IBS einhergehen können, zu lindern schien und Bauchschmerzen linderte.,

In einer zweiten Studie fand Giannini heraus, dass die Zugabe von Guarkernmehl zu einer der neuesten IBS-Therapien, einem Antibiotikum, das Auswüchse von Bakterien im Dünndarm auslöst, 91 Prozent der fehlerhaften Bakterien auslöst, verglichen mit 86 Prozent allein mit Medikamenten. Der Guarkernmehl-Vorteil? Es könnte die Tatsache sein, dass diese Faser auch die „Transitzeit“ des Darms verkürzt, „Stuhl bewegt“ und vermutlich unerwünschte Bakterien „schneller“. Andere Studien zeigen, dass Guarkernmehl Verstopfung lindern kann und auch die Freisetzung eines natürlichen, darmberuhigenden Gleitmittels namens Mucin fördert.,

Fütterung der guten Bugs
Bakterien sind nicht nur krankheitserregende Schurken. Ein wachsender Forschungsstapel zeigt, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Gleichgewichts von „guten Käfern“ oder Probiotika in Ihrem Verdauungssystem dazu beitragen kann, Magen-Darm-Probleme abzuwehren, die Entwicklung von Allergien bei Kindern zu verhindern und sogar zu beeinflussen, wie viel Sie wiegen und wie gut Sie. Ein Schlüssel zur Pflege der nützlichen Insekten: Füttern Sie sie gut mit „Präbiotika“ wie Guarkernmehl.,

Forscher der italienischen Universität Genua fanden in einer Studie aus dem Jahr 2006 heraus, dass Menschen, die täglich Guarkernmehl einnahmen, mehr von zwei Arten von Probiotika guter Qualität, Lactobacillus und Bifidobakterien, in ihrem Darmtrakt hatten. Die Ergebnisse waren ähnlich in einer Studie der britischen University of Reading, in der 31 Freiwillige Kekse mit Guarkernmehl oder einem Placebo kauten. Die Guar-Gruppe verzeichnete einen guten Zuwachs.,

Senkung des Cholesterinspiegels
In den 1980er und 1990er Jahren untersuchten finnische Wissenschaftler die Auswirkungen von Guarkernmehl-Pulver bei Menschen mit Diabetes und hohem Cholesterinspiegel mit faszinierenden Ergebnissen. Forscher der Universität von Kuopio baten 39 Menschen mit Typ-2-Diabetes, dreimal täglich einen Teelöffel (5 Milligramm) Guarkernmehl zu sich zu nehmen, der in Milch, Saft oder Wasser gerührt wurde. Nach 13 Monaten war ihr Gesamtcholesterinspiegel um bis zu 7 Prozent gesunken., In zwei ähnlichen Studien an der Universität Helsinki, an denen 32 Personen mit Typ-1-und 2-Diabetes teilnahmen, senkte Guarkernmehl den Blutzucker nach den Mahlzeiten und verbesserte die langfristige Blutzuckerkontrolle, was das Risiko für Diabetes-bedingte Komplikationen wie Sehverlust und Nierenversagen senken kann. Die take-home-Lektion? Laut der führenden Forscherin Helena Vuorinen-Markkola sollte Guarkernmehl niemals Diabetes-Medikamente ersetzen, sondern könnte eine Zusatzbehandlung sein.