Es gibt drei Haupttheorien dafür, warum ein Bäckerduo 13 statt 12 ist, aber die meisten denken, dass es seinen Ursprung in der Tatsache hat, dass viele Gesellschaften im Laufe der Geschichte extrem strenge Gesetze in Bezug auf Bäckerwaren hatten, aufgrund der Tatsache, dass es für Bäcker ziemlich einfach ist, Gönner zu betrügen und sie weniger zu verkaufen als das, was sie zu bekommen glauben.

Diese Gesellschaften nahmen dies sehr ernst, da Brot für viele Menschen eine primäre Nahrungsquelle war., Zum Beispiel, im alten Ägypten, sollte ein Bäcker gefunden werden, um jemanden zu betrügen, sie würden ihr Ohr an die Tür ihrer Bäckerei genagelt haben. Wenn in Babylon ein Bäcker einen „leichten Laib“ an jemanden verkauft hätte, hätte der Bäcker seine Hand abgehackt.Jahrhunderts mit der Gründung des Assize of Bread and Ale Statutes, das bis zum 19. Jahrhundert in Kraft war, bevor es durch das Statute Law Revision Act von 1863 aufgehoben wurde., Das Assize of Bread and Ale Statut legt den Preis für Ale fest und welches Gewicht ein Farthing Laib Brot haben sollte. Konkret heißt es:

Also im Grunde genommen, in Bezug auf Brot, die Beziehung zwischen dem Preis von Weizen und dem, was der nachfolgende Preis eines Laibs Brot aus einer bestimmten Menge Weizen sein sollte.

Obwohl dieses Gesetz auf Wunsch der Bäcker erlassen wurde, stellte es immer noch ein Problem für sie dar., Wenn sie versehentlich einen Kunden betrogen haben, indem sie ihm weniger als das gegeben haben, was sie laut Gesetz vorgesehen hatten, wurden sie mit extrem hohen Geldstrafen und Strafen belegt, die je nachdem, wo der Gesetzesbrecher lebte, variierten, aber wie die Bestrafung der Babylonier eine Hand verlieren könnten.

Da es nicht so schwer war, einen Kunden versehentlich zu betrügen, da es ohne moderne Werkzeuge fast unmöglich ist, einen Laib Brot mit anspruchsvollen Attributen von Hand zu machen, begannen die Bäcker, mehr als das zu geben, was das Gesetz skizzierte, um sicherzustellen, dass sie gingen vorbei und nie unter., Wenn ein Verkäufer oder ein anderer Kunde ein Dutzend oder mehrere Dutzend Brote von einem Bäcker bestellen würde, würde der Bäcker ihnen 13 für jedes Dutzend geben, das sie bestellten. Ebenso würden sie beim Verkauf von Mengen von irgendetwas 13 Maßnahmen geben, wenn nur 12 gekauft wurden.

Diese Praxis schließlich seinen Weg in die Worshipful Company of Bakers (London) Gilde code. Jahrhundert gegründet und hatte einen großen Anteil an der Formulierung der Regeln für die Assize von Brot und Ale Statut.,

Obwohl das Obige allgemein als der richtige Ursprung für ein Bäckerduo angesehen wird, gibt es zwei alternative Theorien, die etwas plausibel sind, obwohl es an harten historischen Beweisen und sichtbarem Fortschritt mangelt. Die erste ist, dass Bäcker 13 Brote an Verkäufer verkaufen würden, während sie nur für 12 berechnet würden, was dem Verkäufer erlaubte, alle 13 zum vollen Preis zu verkaufen; So würden sie einen Gewinn von 7.7% pro Laib verdienen., In diesem Fall erhielten die Verkäufer eine Art Großhandelspreis, ohne jedoch die in der Assize von Brot und Ale beschriebenen Gesetze zu brechen, von denen es keine Ausnahmen gab, um den Anbietern einen günstigeren Preis zu ermöglichen. Diese Theorie hat einige Löcher, ist aber insgesamt ziemlich plausibel.

Eine weitere Theorie ist, dass es einfach ein Produkt der Art war, wie Bäcker Brot backen. Backbleche neigen dazu, ein Seitenverhältnis von 3:2 zu haben. Die effizienteste zweidimensionale Anordnung von Broten / Keksen / was auch immer auf einem solchen Tablett führt dann zu 13 Artikeln mit einem 4+5+4 sechseckige Anordnung, die Ecken vermeidet., Es war wichtig, die Ecken zu vermeiden, da sich die Ecken eines Backblechs schneller erwärmen und abkühlen als die Kanten und das Innere, was dazu führen würde, dass an der Ecke nichts gleichmäßig mit dem Rest gekocht wird. Diese Theorie erklärt nicht, warum sie sie in Chargen 13 zum Preis von 12 verkaufen würden, erklärt aber zumindest, warum sie sie möglicherweise überhaupt in Chargen von 13 hergestellt haben und ist immer noch eine mögliche Quelle oder zumindest ein Beitrag zum „Baker‘ s Dozen“, wenn es ziemlich universell wäre, dass baker ‚ s baked Things in Gruppen von 13 gebacken wird, wie die Theorie nahelegt.,

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Bonus Facts:

• Ein anderer gebräuchlicher Name für ein „Baker‘ s dozen“ ist ein „Rough rider ‚ s dozen“.,
• Der Begriff „Bäcker“ geht auf das Jahr 1000 zurück. Ein anderer Begriff, der aus dieser Zeit dasselbe bedeutete, war „Bakester“. Dieses letztere Wort bezieht sich wahrscheinlich auf weibliche Bäcker; Dies ist ähnlich wie ein “ Webster „war ein weiblicher Weber, mit dem“- ster “ Ende impliziert eine Frau.
• “ Bakester „ist, woher der Nachname“ Baxter “ kommt.
• Man könnte denken, zu prüfen, ob ein Bäcker Sie auf einem Laib betrügt, wäre so einfach wie das Wiegen des Laibs, aber das war eigentlich nicht der Fall., Bäcker hatten viele Tricks im Ärmel, um Kunden zu betrügen, während das Gewicht mehr oder weniger richtig herauskam. Ein solcher Trick bestand darin, dem Laib etwas gemahlenen Sand hinzuzufügen, um das Gewicht zu erhalten, während weniger Weizen verwendet werden konnte.
• Die Assize von Brot und Ale war das erste Gesetz in der britischen Geschichte, das die Produktion und den Verkauf von Lebensmitteln regulierte.