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1., Lavazza Super Crema

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die Besten espresso Bohnen im detail

Lavazza Super Crema Espresso

• toffee und fudge
• mittlere-dunkle Röstung
• glatt und weich

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Lavazza ist ein italienisches Unternehmen, das seit rösten Kaffee seit 1895 die frühen Tage von espresso., Es gehört zu den bekanntesten italienischen Kaffeemarken, insbesondere in Europa, und ihr Super Crema Espresso hat diesen klassischen europäischen Stil.

Die Bohnen sind eine 80/20 Mischung aus Arabica und Robusta aus Mittelamerika, Indonesien, Brasilien, Indien und Kolumbien. Sie werden in Italien geröstet.

Dies ist ein mittlerer bis dunkler Braten, der trocken und nicht ölig ist. Der Kaffee, den es produziert, hat kein großes, kräftiges Geschmacksprofil, aber es ist mild und ein bisschen süß. Sie werden mit ziemlicher Sicherheit Honig und Mandeln und vielleicht etwas subtilere Früchte und Haselnuss schmecken. Vielleicht sogar ein Hauch von Rauch.,

Die Robusta gibt ihm ein wenig Säure, aber das Koffein ist aufgrund des niedrigen 80/20 Verhältnisses immer noch relativ niedrig.

Das charakteristische Merkmal dieser Mischung kann ihre reichhaltige, samtige Crema sein, die lange über Ihrem Schuss hält.

Weil sie aus Italien kommen, können diese Bohnen eine Weile dauern, bis sie zu Ihnen kommen. Zögern Sie nicht, sie zu trinken.,

Intelligenz Black Cat Classic

• dunkle Schokolade, Nüsse und Kirschen
• mittel-dunkler Braten
• süß mit heller Säure

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Intelligenz ist ein langjähriger Spieler in Kaffeespezialitäten, und ihre schwarze Katze Classic ist ihre Unterschrift Espresso-Mischung. Sie verwenden Direkthandelsbohnen aus Brasilien und Kolumbien, um einen Kaffee zu kreieren, der Sie nach Norditalien fegen kann, wenn Sie Ihren Schuss richtig machen.

Es kann sehr süß sein, mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und Kirschen, aber auch viel heller Säure., Ich würde es nicht eine verzeihende Mischung nennen, weil es etwas Übung auf Ihrer Espressomaschine braucht, um all diese Aromen auf die richtige Weise hervorzubringen. Sobald Sie den Prozess abgeschlossen haben, haben Sie einen Espresso wie kein anderer.

die Schwarze Katze ist toll auf seine eigene, aber Paare sehr gut mit Milch als gut.

Stumptown Haar Bender

• toffee und fudge
• mittlere-dunkle Röstung
• glatt und weich

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Stumptown ist ein amerikanischer Favorit, und das Haar Bender, Ihre erste Mischung, ist immer noch beliebt wie eh und je.,

Die Bohnen kommen aus Indonesien, Lateinamerika und Afrika, und sie werden in Portland zu einer mitteldunklen Farbe geröstet, ohne dass Oberflächenöl die Mühle kauen kann.

Der Kaffee ist süß, reichhaltig, komplex und ausgewogen. Manche sagen sogar glatt und cremig. Der Toffee-Geschmack ist unbestreitbar, begleitet von dunkler Schokolade oder vielleicht Fudge. Sie können auch einige süße Kirsche und Zitrusfrüchte abholen.

Es ist ein glattes, cremiges Getränk. Für mich schmiegt sich sein Geschmacksprofil in diesen Sweet Spot zwischen den fruchtigen mittleren Braten und den verkohlten Darks.,

Koffee Kult Dunkler Braten

• Zimt und Schokolade
• dunkler Braten
• glatt mit niedrigem Säuregehalt

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Koffee Kults dunkler Braten hat Aromen, die Sie wie eine warme Umarmung anziehen.

Sie stammen aus zertifizierten Bio-und Fair-Trade-Arabica-Bohnen aus Guatemala, Kolumbien und Sumatra und werden in kleinen Chargen in Hollywood, Florida, geröstet.

Sie produzieren eine Espressomischung, die reich, glatt und säurearm ist. Sie werden Zimt, Gewürze und Schokolade sowie einen Hauch von Nussigkeit bemerken., Und während Braten so dunkel wie dies manchmal zu einem Hauch von Bitterkeit führen kann, mit diesen Bohnen können Sie es mit dem richtigen Mahlen (nicht zu fein), Stampfen Druck (nicht zu stark) und Brühzeit (nicht zu lang) vermeiden.,

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

• dunkle Beeren, braunen Zucker und Kakao
• mittlere Röstung
• helle und komplexe
• außergewöhnliche crema

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Es ist schön zu geben, ein shoutout an die Jungs aus meiner Heimat von British Columbia, aber Ihre Aufhänger Espresso macht diese Liste strikt an die Verdienste Ihrer Röstung.

Ihre 100% bio und fair gehandelten Arabica Bohnen kommen aus Indonesien, Lateinamerika und Afrika. Kicking Horse röstet sie in ihrer Rösterei in der Nähe der Rocky Mountains von B. C. zu einer mittleren Farbe.,

Sie produzieren einen Schuss mit schöner Crema und einem hellen, komplexen, fruchtigen Geschmack. Brauner Zucker und dunkle Beeren gehören zu den auffälligeren Noten mit einem Abgang, der an Milchschokolade oder Kakao erinnert.

Counter Culture Big Trouble

• Karamell, Nüsse und Schokolade
• mittlerer Braten
• süß und mild
• niedriger Säuregehalt

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Wie Kicking Horse ‚ s Cliff Hanger ist Counter Culture Big Trouble eine gute Espressomischung für Kaffeetrinker, die auf einen ultradunklen Braten verzichten können.,

Die Bohnen aus Peru, Kolumbien und Äthiopien ergeben einen süßen, milden, säurearmen Schuss mit einem klassischen Geschmacksprofil aus Karamell, Nüssen und Schokolade.

Gegenkultur strebt hier einen traditionellen italienischen Espresso an, mit viel Erfolg. Es ist auch eine schöne, trockene Bohne, die auf Ihrer Maschine leicht gehen wird.,

Verve Predigt Mischung

• Heidelbeere, Kirsche und dunkle Schokolade
• Licht-medium-roast
• langen, süßen finish
• heavy body

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Wenn Sie wirklich wollen, um den Geschmack der Bohnen, nicht der braten, aber die Bohnen selbst sollten Sie sich mit Verve Predigt eine versuchen. Diese werden irgendwo zwischen leicht und mittel geröstet, so dass volle Fruchtaromen aus dem Tor stark kommen. Blaubeere und Kirsche sind diejenigen, die auffallen.

Die Frucht weicht einem dunklen Schokoladen-Finish, das für immer zu halten scheint. Wir reden über Minuten., Predigt espresso, süß, hell, samtig, und schwere Körper. Es passt überraschend gut zu Milch und glänzt auch in kürzeren, konzentrierteren Aufnahmen.

Verve bezieht diese Bohnen mit einem Ursprung aus Brasilien, Honduras und Äthiopien und röstet sie in Santa Cruz, Calif.

Death Wish Coffee

• gebräunte Butter, kandierte Nüsse, Schokolade und Kirsche
• dunkler Braten
• fett, glatt und sauer
• sehr reich an Koffein

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Ich habe die Explosion zum letzten Mal gespeichert.

Sie haben vielleicht von Death Wish gehört, was den berühmten (berüchtigten?,) Anspruch, der stärkste Kaffee auf der Erde. Es ist ein großartiger Marketing-Haken, der wahr sein kann oder nicht, aber es besteht kein Zweifel, dass Death Wish einen deutlich höheren Koffein—Kick als Ihre durchschnittliche Tasse Kaffee bietet-etwa dreimal höher, nach den meisten Schätzungen.

Es ist nicht alles spielerei. Dies ist eine legitime Bohne. Das Unternehmen Saratoga Springs, N. Y. importiert seine zertifizierten Bio-Bohnen hauptsächlich aus Indien und Peru., Ihre Mischung enthält offensichtlich eine großzügige Portion Robusta wegen ihres Koffeingehalts, aber das wahre Geheimnis liegt in einem dunklen Röstprozess, der Zeit und Temperatur verwendet, um den Kick zu maximieren.

Der resultierende Espresso ist fett, glatt und ziemlich sauer. Es schmeckt wie gebräunte Butter und die kandierten Nüsse, die die Leute zu Weihnachten ausgeben. Erdig und würzig. Sie könnten sogar etwas Schokolade und Kirsche drinnen probieren.

Sie zahlen ein wenig mehr für diesen koffeinreichen Kaffee, aber seien Sie versichert, der Boost trifft hart und schnell.,

Frisch geröstete Kaffeebohnen Materie

Der Kauf von Bohnen in kleinen Chargen von Ihrem lokalen Röster ist der beste Weg, um Frische zu garantieren, aber es bedeutet auch häufige Ausflüge in den Laden, und es kann teuer werden. Manchmal möchten Sie nur einen großen, vakuumverpackten Beutel Bohnen kaufen oder einen an Ihre Tür liefern lassen und ihn eine Weile im Schrank aufbewahren. Dafür ist diese Liste.

Sie sollten Bohnen unbedingt innerhalb von 90 Tagen nach dem Rösten und vorzugsweise innerhalb von 60 Tagen brauen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen., Wenn Sie jemals die Möglichkeit haben, Bohnen vier oder fünf Tage nach dem Rösten zu brauen, werden Sie verstehen, warum Frische oberste Priorität hat.

Wenn Sie Bohnen bei Amazon kaufen, kaufen Sie nach Möglichkeit direkt beim Röster. Der Kauf bei einem Mittelsmann bedeutet normalerweise mehr Zeit zwischen Rösten und Verzehr. Dies gilt insbesondere für Bohnen, die in Europa oder anderswo in Übersee geröstet werden.

Wenn Sie lokal kaufen, vermeiden Sie persönlich Bohnen, die in offenen Behältern aufbewahrt werden. Sauerstoff und Licht verschlechtern die Qualität der Bohnen. Wenn Ihr Röster Sie lässt, riechen Sie die Bohnen und schmecken Sie sogar, wenn Sie können., Dies wird Sie wissen lassen, was Sie bekommen. Wenn Sie den Geruch lieben, werden Sie wahrscheinlich den Geschmack lieben.

Espressobohnen vs. Kaffeebohnen

Jede Kaffeebohne kann eine Espressobohne sein. Es sind nicht die Bohnen, die espresso machen, es ist der Brauprozess.

Espresso wird gebraut, indem Wasser bei einer Temperatur von etwa 200 F durch gemahlene Kaffeebohnen bei einem Druck von mindestens neun Bar für 25-30 Sekunden gedrückt wird., Und das können jede Art oder Bohnen sein.

Wenn Sie gerade in Espresso einsteigen und bereits eine Lieblingsbohne haben, die Sie zum Brauen Ihres normalen Kaffees verwendet haben, versuchen Sie es für Ihren Espresso. Es wird wahrscheinlich für Sie arbeiten.,

Das heißt, die meisten Unternehmen vermarkten bestimmte Espressobohnen, die nach bestimmten Spezifikationen geröstet werden, die unter dem Espressobrühprozess gut halten und als Schuss glänzen sollen.

Espresso röstet

Menschen assoziieren Espresso mit kräftigen Aromen, so dass die meisten Espresso röstet sind ziemlich dunkel. Diese halten sich besser unter dem Feinmahlprozess, den Espresso erfordert, und sie mischen sich auch gut mit Milch oder Sahne in Cappuccinos, Flachweiß und dergleichen.,

Dunkle Röstung bringt die Öle in Kaffeebohnen hervor, die Sie beachten müssen, wenn Sie eine superautomatische Espressomaschine besitzen. Diese hochautomatisierten Maschinen verfügen über eingebaute Schleifmaschinen, die schwer zu reinigen sind, und der Aufbau von öligen Rückständen im Laufe der Zeit kann sie unbrauchbar machen. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Maschine machen, suchen Sie nach Braten, die sich auf der dunklen Seite befinden, aber nicht mehr so ölig sind.

Arabica vs. Robusta-Bohnen

die Meisten espresso-und in der Tat die meisten Kaffee, den wir trinken, ist aus zwei wichtigsten Arten von Kaffee: Arabica und Robusta.

Kaffeekenner wissen, dass Arabica der elegantere und komplexere der beiden ist und aufgrund seines höheren Fett-und Zuckergehalts im Allgemeinen schmackhafter ist. Das heißt aber nicht, dass Robusta seinen Platz nicht hat. Robusta hat mehr Koffein, daher wird es häufig in Mischungen verwendet, die einen Kick geben. Es ist auch einfacher zu bewirtschaften und daher weniger teuer.,

Handwerk Kaffee-Guru hat sich mehr auf die Unterschiede zwischen diesen beiden Bohnen. Klicken Sie auf das Bild, wenn Sie einen tiefen Tauchgang machen möchten.

Single-origin oder Mischungen?

Kaffeebohnen mit einem Ursprung sind solche, die von einer Pflanze stammen, die an einem Ort angebaut wird., Sie sind nicht mit anderen Bohnen gemischt, also, wenn der Kaffee einen unverwechselbaren Charakter hat, der seine Ursprünge darstellt, sind Sie sicher, es zu schmecken.

Mischungen sind Mischungen von Bohnen. Sie ziehen Bohnen zusammen, die von verschiedenen Pflanzenarten oder von verschiedenen Orten oder beidem stammen. Sie werden oft separat vor dem Mischen geröstet. Typischerweise besteht das Ziel darin, eine Mischung zusammenzustellen, bei der die Eigenschaften jeder Bohne die anderen ergänzen.

Sie können mehr in unserem Beitrag über Single-Origin-Kaffee vs. Mischungen lesen.,

Espresso brau tipps

Grind größe

Menschen, die haben brauen espresso für eine weile werden sagen sie, dass grind größe ist alles. Es ist nicht alles—es gibt nur wenige andere Dinge, die Sie richtig machen müssen, auch—aber es ist das Wichtigste. Wir haben gehört, dass Leute bestimmte Espressobohnen dafür kritisieren, dass sie „zu sauer“ oder „zu wässrig“ sind, aber dies ist fast immer ein Brühfehler, der mit dem Mahlen beginnt.

Bei Espresso muss man gut anfangen und von dort aus gehen, also braucht man eine hochwertige Gratmühle. Mit einer typischen Klingenmühle können Sie keinen großartigen Espresso zubereiten.,

Es braucht Experimente. Sie werden auf dem Weg etwas Kaffee verschwenden, aber das ist Teil des Lernspaßes.

Im Allgemeinen, wenn Ihr Kaffee zu bitter ist, dann ist Ihr Mahlen wahrscheinlich zu fein. Wenn es sauer und wässrig ist, dann ist es nicht gut genug. Andere Faktoren wie die Dauer Ihres Zuges können sich ebenfalls auswirken.

Stopfen

Stopfen ist der Akt der Verdichtung und Abflachung des Bettes von gemahlenem Kaffee im Portafilter, bevor Sie brauen. Es ist so ein wichtiger Schritt, dass es ein eigenes Werkzeug hat, den Tamper. Sie möchten 30 Pfund Druck mit dem Tamper ausüben., Üben Sie auf einer Küchenwaage, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie viel das ist.

Stellen Sie sicher, dass die Oberseite Ihres Bettes flach ist, damit das Wasser aus Ihrer Espressomaschine gleichmäßig durchläuft. Wasser nimmt immer den Weg des geringsten Widerstands, also wenn einer Ihrer Kaffee weniger fest als der Rest verpackt ist, das ist, wo das Wasser gehen wird. Und wenn das ganze Wasser für einen Ort köpft, wird Ihr Kaffee dort überextrahiert, aber anderswo unterextrahiert. Sie werden eine Kombination aus bitteren und sauren Aromen haben!,

Vorinfusion

Die Vorinfusion ist ein weiterer Schritt, der eine gleichmäßige Extraktion auf dem gesamten Gelände gewährleistet. Die meisten Espressomaschinen ermöglichen es Ihnen, ein wenig Wasser in den Portafilter zu lassen, um den Kaffee einweichen, bevor der Druck beginnt, ermutigend einen schönen gleichmäßigen Wasserfluss durch das Gelände während des Gebräu. Das Wasser sucht viel seltener nach eigenen Kanälen.

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