Hausgemachter Butterscotch Pudding ist unterschätzt, aber unglaublich. In diesem Rezept kombinieren Sie die hervorragenden Aromen von karamellisiertem braunem Zucker und Butter mit Vanille und einem Spritzer Bourbon. Dieses Butterscotch-Puddingrezept ist luxuriös cremig, samtreich und mit gesalzenem Karamell und frischer Schlagsahne unvergesslich.
Die Arbeit ist heute für mich ausgeschnitten, da ich Ihren Arm in ZWEI unterschätzte Desserts drehen muss. Erste, butterscotch., Oft überschattet von Schokolade, Erdnussbutter, Zitrone und jedem anderen Geschmack auf dem Planeten sitzt Butterscotch leise in der Ecke, bis es bemerkt wird. Zweite, pudding. Normalerweise ist Pudding so aufregend wie das Trocknen von Farbe; Eine Mehrheit der Dessertliebhaber gibt ihm nicht die Tageszeit.
Aber nehmen wir uns einen Moment Zeit, um beides zu schätzen. Hausgemachte Butterscotch Pudding ist in seinem eigenen Spielfeld. In 1 Topf kombinieren wir karamellisierten braunen Zucker und Butter mit einem Spritzer Vanille und Bourbon. Butterscotch pudding ist luxuriös cremig und samtig-Reich., Top mit gesalzenem Karamell, frischer Schlagsahne und Toffee-Bits für ein unvergessliches Dessert.
Und der beste Teil? Box Mix Pudding ist nicht zu dieser Party eingeladen!
Ratet mal, was? Butterscotch Pudding macht tatsächlich ein Comeback. LA ‚ s Restaurant Pizzeria Mozza war in letzter Zeit das ganze Summen, weil es ein ikonisches Dessert serviert: Butterscotch Budino. (Budino ist italienisch für puddingartige Desserts.) Lesen darüber, wie mein Mund total speichelig, inspiriert das heutige Rezept.,
Video Tutorial: Butterscotch Pudding
Wie zu Machen Hausgemachte Butterscotch Pudding
Instant box pudding mix hat verzerrt unsere wahrnehmung von was echt pudding schmeckt tatsächlich wie. Es ist viel cremiger und glatter, in der Nähe von Creme Brûlée. Und es ist einfach zu machen! Ich habe es schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal: Wenn du weißt, wie man rührt, weißt du, wie man Pudding macht.
- Vollmilch und Sahne mischen. Schwere Sahne ist das Geheimnis für WIRKLICH GUTEN Pudding. Verdünnen Sie es mit Vollmilch, damit der Pudding nicht zu dick ist.,
- Eigelb und Maisstärke vermischen. Sie verdicken den Pudding auf die beste Konsistenz.
- Braunen Zucker, Wasser und Salz zusammenkochen. Sie karamellisieren im Wesentlichen den braunen Zucker auf dem Herd. Es ist der wichtigste Schritt im gesamten Rezept, da es den Butterscotch-Geschmack entwickelt. Ohne es isst du braunen Zuckerpudding, nicht Butterscotch Pudding.
- Milch/Sahne langsam in den Topf geben. Je kälter die Milch, desto mehr brutzelt der Topf. Fügen Sie es vorsichtig hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Die Eigelbmischung in den Topf geben., Temperieren Sie es zuerst, indem Sie der Eigelbmischung etwas kochenden Pudding hinzufügen, und gießen Sie dann alles wieder in den Pudding. Sie können mir das im obigen Video ansehen. Der Zweck des Temperierens besteht darin, die Temperatur des Eigelbs langsam zu erhöhen, ohne sie zu stören. Es ist sehr einfach.
- Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Sie benötigen Butter, Vanilleextrakt und Bourbon, Rum oder Scotch. Weiche Butter hält den Pudding cremig und die letzten 2 sind für den Geschmack. Sie werden den Spritzer Alkohol nicht bereuen!
Dies ist ein 10 Minuten-Rezept., Fügen Sie jede Zutat in verschiedenen Stufen in den Topf, dann lassen Sie den Pudding abkühlen und verdicken. Ihre 10 Minuten Arbeit werden sicherlich belohnt!
Zutaten in hausgemachtem Butterscotch Pudding
Für diesen Butterscotch Pudding benötigen Sie nur wenige Grundzutaten.
- Vollmilch
- Schwere Sahne
- Eigelb
- Maisstärke
- Wasser
- Dunkelbrauner Zucker
- Salz
- Butter
- Vanilleextrakt und Scotch oder Bourbon.
Mein # 1 Tipp: Verwenden Sie dunkelbraunen Zucker anstelle von hellbraunem Zucker., In meinem Rezepttest fand ich hellbraunen Zucker gut, aber dunkelbrauner Zucker ist großartig. Der Zucker kocht in eine dunklere Farbe und der Butterscotch Geschmack ist viel intensiver.
Wie schmeckt Butterscotch?
Meine Liebe für butterscotch runs deep. Tiefer als Erdnussbutter, tiefer als Apfelkuchen, tiefer als Streusel. Aber wie schmeckt Butterscotch? Butterscotch ist wie Karamell, aber seine Basis ist brauner Zucker, nicht normaler weißer Zucker. Daher hat Butterscotch diesen reicheren, komplexeren Geschmack als Karamell., Ich habe tatsächlich ein hausgemachtes Butterscotch Candy Rezept in Sallys Candy Addiction! Sie heißen Butter Rum Hard Bonbons auf Seite 27.
Apropos Karamell, dieser Butterscotch Pudding wird mit einer großzügigen Dosis von gesalzenem Karamell und knusprigem Toffee in den Himmel gehoben. Hausgemachte Schlagsahne ist ein praktischer Abschluss, da Sie bereits schwere Sahne für den Pudding zur Hand haben. Aber diese Beläge sind optional. Wirklich alles, was Sie brauchen, ist ein Löffel, um dieses Zeug zu genießen!!
PS: Ich serviere den Pudding in normalen Tassen und / oder diesen französischen Weingläsern. So fancy!,instagram instagram facebook facebook symbol pinterest pinterest symbol facebook symbol drucken druck symbol quadrate quadrate symbol
Beschreibung
Diese butterscotch pudding kommt zusammen in über 10 minuten auf die herd. In diesem Rezept kombinieren Sie die hervorragenden Aromen von karamellisiertem braunem Zucker und Butter mit Vanille und, falls gewünscht, einem Spritzer Bourbon., Dieses Butterscotch-Puddingrezept ist luxuriös cremig, samtreich und mit gesalzenem Karamell und frischer Schlagsahne unvergesslich., schlagsahne
- Wischen Sie die ganze Milch und Sahne zusammen., Beiseite. Eigelb und Maisstärke verquirlen. Legen Sie das auch beiseite. Haben Sie beide bereit, in Schritt 3 zu gehen.
- Den braunen Zucker, das Wasser und das Salz bei mittlerer Hitze in einem mittelschweren Topf verquirlen. Ohne Rühren kochen und sprudeln lassen, bis sie dunkler braun sind, etwa 5-6 Minuten. Es sollte an diesem Punkt karamellisiert zu riechen beginnen. Wenn gewünscht, können Sie die Temperatur mit einem Süßigkeitsthermometer messen, um sicherzugehen, dass es fertig ist. Suchen Sie für rund 240°F (116°C).
- Langsam und vorsichtig die schwere Sahne/Milch einrühren. Es brutzelt und kann spritzen, also langsam einfüllen., Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Nach dem Kochen etwa 1/2 Tasse der Mischung entfernen und in einem langsamen und gleichmäßigen Strom in das Eigelb schlagen. Halten Sie diese Eigelb in Bewegung, damit sie nicht krabbeln. In einem langsamen und gleichmäßigen Strom die Eigelbmischung in den Topf gießen und verquirlen.
- Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Der Pudding beginnt sofort zu sprudeln und zu verdicken. Schneebesen und kochen für 1 Minute. Vom Herd nehmen und die Butter glatt rühren, dann Vanille und Bourbon hinzufügen.
- 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Serviergläser oder Schüsseln gießen., Mit Plastikfolie direkt auf der Puddingoberfläche fest abdecken (um die Bildung einer Haut zu verhindern) und 4-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bis sie gekühlt und verdickt ist.
- Mit optionalen Belägen servieren. Decken Sie die Reste ab und lagern Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Hinweise
- Vollmilch + Sahne: Ich empfehle diese beiden dringend. Sie können versuchen, beide für die gleiche Menge von anderthalb zu subben, aber ich empfehle, sich an das Rezept zu halten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Weniger Fett Alternativen ergeben einen dünneren Pudding., Ich habe keine milchfreien Alternativen getestet, aber lass es mich wissen, wenn du es tust! Milch und Sahne können kalt oder Raumtemperatur sein, aber je kälter sie sind, desto mehr spritzen sie, wenn sie in Schritt 3 hinzugefügt werden. Um ein Durcheinander zu vermeiden, ist Raumtemperatur die bessere Wahl.
- Eigelb: Beachten sie, dass das foto oben zeigt nur 2 eigelb, aber zusätzliche rezept prüfung bewiesen 3 eigelb ist die magische zahl. Hier sind Rezepte mit Eiweiß.
- Dunkelbrauner Zucker: Für stärkeren Geschmack und dunklere Farbe empfehle ich dringend dunkelbraunen Zucker anstelle von hellbraunem Zucker.,
- Adaptiert von Mozzas Butterscotch Budino
Schlüsselwörter: Pudding, butterscotch