DIESE GESCHICHTE IST TEIL VON HOW TO L. A., UNSERER FORTLAUFENDEN REIHE PRAKTISCHER ANLEITUNGEN FÜR DAS TÄGLICHE LEBEN IN LOS ANGELES.,

Unter den Thailändern, die in den Vereinigten Staaten leben, könnte der Ausdruck „thailändisches Essen“ Stolz wecken, aber es sind die regionalen Spezialitäten des Landes, die Sehnsucht wecken. Zum Glück hat Los Angeles mehr thailändische Einwohner als irgendwo auf der Welt, mit Ausnahme von Thailand. Das bedeutet, dass wir eine Fülle von Optionen haben, die über die üblichen Suppen und gebratenen Nudelgerichten hinausgehen. Nicht, dass da irgendetwas nicht stimmt. Wir würden keine Schüssel Tom Kha Kai oder einen Hügel Pad see ew an den Bordstein treten. Sie sind köstlich., Sie repräsentieren jedoch nur einen Teil der vier wichtigsten regionalen Küchen Thailands: zentral, süd, Nord und Isaan (im Nordosten).

Glücklicherweise bietet eine Reise in die thailändische Stadt in Ost-Hollywood oder nach Nord-Hollywood im San Fernando Valley (ja, Neuankömmlinge, sie sind bei weitem nicht in der Nähe und ja, wir tun das nur, um Sie zu verwirren) endlose Möglichkeiten, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

Bevor wir uns damit befassen, lassen Sie uns klar sein: Dies ist KEINE umfassende Liste., Jede Liste würde durch die Tatsache erschwert, dass die meisten thailändischen Restaurants Lebensmittel aus mehreren Regionen anbieten, insbesondere wenn Linienköche ein paar typische Gerichte von zu Hause auf die Speisekarte schleichen. Betrachten Sie dies als einen Anstoß, um einen nördlichen Chili-Dip, ein würziges südliches Fischcurry oder etwas fermentiertes saures Schweinefleisch zu probieren.

Amerikas beliebteste thailändische Gerichte-Pad Thai, Tom Yum, die rot / gelb / grünen Currys-stammen aus Thailands zentraler Region, der Heimat des kulinarischen Wunderlandes Bangkok., Die Küche hier bietet gedünsteten Jasminreis, gebratenes Gemüse, Meeresfrüchte, Suppen und die häufige Verwendung von Kokosmilch und anderen süßen Aromen sowie die oben genannten Nudeln und Currys.,38fbadd5c0″>

Enjoying my favorite Thai food in LA #alltimefav #easy #simple #buttasty #day8 #family #vacay #lafoodie #losangeles

Ein Beitrag geteilt durch Soraya Tantipipatpong (@soraya8888) on Jul 12, 2015 at 11:57pm PDT

Yai on Hollywood

Als es in den 1970er Jahren eröffnet wurde, war Yai eines der ersten thailändischen Restaurants in der Nachbarschaft, das Thai Town werden sollte, und es bleibt eines der ältesten erhaltenen thailändischen Restaurants in L.,A. Eine zentrale thailändische Mahlzeit sollte hier eine ausgewogene Mischung aus Pommes Frites und Suppen, Fleisch und Gemüse enthalten. Probieren Sie als Gemüse den gebratenen chinesischen Brokkoli, entweder mit knusprigem Schweinefleisch oder gesalzenem Fisch. Kombinieren Sie dies mit einem roten Enten – oder Wildschweincurry und einer Rindersehnensuppe oder dem leichteren Gaeng Jeud mit klarer Brühe. Achten Sie darauf, viel gedämpften Jasminreis auf Ihren Teller zu schaufeln. Das Hotel liegt am Hollywood Blvd. ausfahrt auf der 101, Yai ist der Inbegriff der SoCal Cuisine: ein Juwel in der Strip-Mall, das Platz mit einem Donut-Shop und einer 7-Eleven teilt.
5757 Hollywood Blvd., Thailändische Stadt. 323-462-0292.,

Hollywood Thai

Hollywood Thai — auf Thai heißt es „Khao Tom Hollywood“ alias „Hollywood Rice soup“ — ist ein beliebter Late-Night-Spot bei jüngeren thailändischen amerikanischen Einwanderern. Folgen Sie ihrer Führung und bestellen Sie Reissuppe oder Reisbrei mit Seiten von Cha-Om (Akazienblatt) Omelett Currysuppe, konserviertes Rübenomelett, Enteneintopf oder gebratener Morgenruhm mit knusprigem Schweinefleisch. Egal, ob Sie versuchen, einen Kater zu verhindern, bereits einen zu stillen oder einfach nur zu kauen, Hollywood Thai wird Sie mit salziger, suppenartiger, gebratener Güte nähren.
5241 Hollywood Blvd., Thailändische Stadt. 323-467-0926.,

NORDTHAILÄNDISCHES ESSEN

Im Gegensatz zu den süßen, milden und cremigen Speisen Zentralthailands umfasst die nordthailändische Küche mehr bittere Aromen in Kräutern und Innereien. Diese Zutaten spiegeln sich im nördlichen Stil von Laab wider (der gehacktes Schweinefleisch mit Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom und Sternanis würzt), Würstchen, Salaten und Chilipasten., Klebriger Reis kennzeichnet viel prominenter. Der Norden grenzt auch an Birma (Myanmar), und dieser Einfluss ist in Gerichten wie Khao Soi zu sehen, einer curryähnlichen Suppe mit gekochten und frittierten Eiernudeln.

Spicy BBQ

Nur ein paar Blocks südlich der thailändischen Stadt befindet sich Spicy BBQ in einem Einkaufszentrum, so dass Sie das Restaurant verlassen müssen, um das Badezimmer zu benutzen., Es ist auch der Ort, um nordthailändische Nam Phrik Chili Dips zu probieren, die Sie als Vorspeise oder als Teil einer größeren Mahlzeit essen können. Gegrillte grüne Chiles gehen in nam phrik num, während Schweinefleisch und rote Chiles in nam phrik ong gehen. Sie sind auf der Speisekarte als „gegrilltes Serrano-Dressing“ und „gemahlene Schweinefleisch-Chili-Paste“ aufgeführt und werden mit frischem grünem Gemüse und riesigen Schweinefleischspülungen serviert., Spicy BBQ bietet auch die größten Hits Nordthailands, darunter Tam Khanun, den würzigen Jackfruchtsalat, der in einem Mörser und Stößel mit Schweinefleisch, Schalotten, Chilis und Makrut-Limettenblättern geschlagen wird; Sai ua, eine mit Zitronengras, Chilis und Kurkuma gewürzte Kräuterschweinwurst im nördlichen Stil; Khao Soi Nudeln; und Gaeng Hanglay Curry, Schweinefleisch, das in einer Mischung aus Gewürzen im indischen Stil gedünstet wird, die mit der Süße von Ananas und der Schärfe von Tamarinde aufgehellt werden.
5101 Santa Monica Blvd.- , Ost-Hollywood. 323-663-4211.,iv>

Pailin

Am westlichen Rand der thailändischen Stadt, Pailin hält seine nördliche Küche geheim und außerhalb der Speisekarte, mit Ausnahme einiger Hinweise im Abschnitt „Empfehlung des Küchenchefs“., Fragen Sie höflich und Sie werden feststellen, dass sie Chili-Dips, Jackfruchtsalat, Wurst im nördlichen Stil und Khao Soi anbieten. Ihr Kanom jeen nam ngiao, eine herzhafte Schweine-und Tomatensuppe mit fermentierten Reisnudeln (die Gärung wirkt sich nur auf die Textur aus), erinnert fast an eine italienische Pasta — wenn sie mit Geschmacksbomben aus Schweineblutwürfeln, gebratenem Knoblauch und eingelegtem Senfgrün ausgekleidet wäre.
5621 Hollywood Blvd., Thailändische Stadt. 323-467-6775.,

Nacht + Markt

Chef Kris Yenbamroong ist ein gebürtiger Sohn von Los Angeles, eine zweite generation der Thai-Amerikaner, dessen Eltern begannen das restaurant Talesai. 2010 drehte er sein eigenes Konzept Night+Market ab, das nun drei Standorte hat: Silver Lake, Venedig und West Hollywoods Sunset Strip (die Ortsnamen „Song“ und „Sahm“ stehen für „two“ und „three“)., Obwohl Yenbamroong keine formelle kulinarische Ausbildung hat und nicht auf ein strenges Gefühl regionaler Reinheit abzielt, blutet seine Speisekarte mit der nordthailändischen Küche, insbesondere am Standort WeHo. Während sein Essen verschiedene regionale Einflüsse widerspiegelt, sind seine Chiang Rai-Stil Larb Lanna, Sai Soi Wurst und Khao Soi Nudeln typisch Nord. Sie können diese herby Aromen in seinem sai riechen, und probieren Sie es in der subtilen Bitterkeit der Schweineblut und Gewürzmischung in seinem larb lanna.
Nacht + Markt WeHo: 9043 Sunset Blvd. West Hollywood. 310-275-9724.
Nacht + Markt Song: 3322 W. Sunset Blvd., Silver Lake. 323-665-5899.
Nacht + Markt Sahm: 2533 Lincoln Blvd., Venedig. 310-301-0333.

der SÜDLICHEN THAI-Küche

die Südlichen Thai-Küche bietet Meeresfrüchte, Tamarinde und Kokosmilch sowie einer pikanten „Feuchte“ Wärme, die das gemeinsame in Ihrem Currys und Eintöpfe. Es leuchtet auch Gold dank Gewürzen wie Kurkuma, die aus Südasien mit den muslimischen Gemeinschaften, die jetzt entlang der südlichen Halbinsel Thailands leben, nach Osten kamen.,

Jitlada

Einer der bekanntesten thailändischen Spots in Los Angeles Dank Jonathan Golds anbetenden Kritiken hat Jitlada ein lächerlich tiefes Menü mit einem langer Abschnitt, der südthailändischen Klassikern wie Khua Kling, einem trocken gerösteten Curry mit Hackfleisch, gewidmet ist.khao mok Gai, Thailands Version von Chicken Biryani; und Khao Yam, ein Reissalat mit getrockneten Garnelen, Mango und Kokosraspeln., Bestellen Sie mindestens eine der stellaren Currys von Jitlada, die so heiß sind, dass sie Ihr Gesicht zum Schmelzen bringen könnten. Ihr berühmtes Dschungelcurry ist ein herbiziöses Gebräu, das mit Grachai (einer Wurzel, die mit Ingwer und Galangal verwandt ist) und Makrut-Limettenblättern gefärbt ist, während das Gaeng Tai Pla, ein Curry, das aus Fischinnereien hergestellt wird, einen komplizierten salzigen und herzhaften Geschmack liefert, der durch Fermentieren des Fisches entsteht, bevor er mit thailändischen Auberginen und langen Bohnen gekocht wird. Das Krabbencurry und das südliche Curry sind ebenfalls eine gute Wahl., Runden Sie Ihre Mahlzeit mit Schweinefleisch oder Aal mit Satorbohnen ab, auch Stinkbohnen genannt, einer typischen Zutat in der südthailändischen Küche. Schauen Sie sich als Bonus im Restaurant um und entdecken Sie möglicherweise Skizzen des Simpsons-Schöpfers Matt Groening, der ein weiterer großer Jitlada-Fan ist.
5233 Sunset Blvd., Thailändische Stadt. 323-667-9809.,2e5d6174d9″>

Luv2eat

Die Köche Fern Kaewtathip und Noree Pla von Luv2eat stammen beide aus Phuket, das — abgesehen von seiner Rolle als Touristenziel und Punny T-Shirt — Futter-eine Provinz und Insel im Süden Thailands ist. Zwei ihrer charakteristischen Gerichte: das Krabbencurry im Phuket-Stil (serviert mit Reisnudeln) und das gebratene Hähnchen im Hat Yai-Stil (serviert unter einem Berg gebratener Schalotten). Es ist ein großartiger Ort, wenn Sie mitten in Hollywood sind und in eine andere Richtung als nach Osten in die thailändische Stadt fahren müssen.,
6660 Sunset Blvd., Hollywood. 323-498-5835.

ISAAN FOOD (NORTHEAST)

Die Region Isaan im Nordosten Thailands teilt eine Grenze, eine Sprache und eine Kultur mit Laos. Sie können sehen, wie sich die beiden Länder in Gerichten wie Laab und Papayasalat gegenseitig beeinflussen. Fermentierte Würste, gegrilltes Fleisch und Klebreis sind typisch Isaan-Lebensmittel. Die Schärfe ist hier eher eine trockene Hitze, abgeleitet von trocken gerösteten und zerkleinerten Chiles., Starke, flippige und herzhafte Aromen aus fermentierten Fischpasten werden mit der Säure von Limetten geschnitten, wodurch die salzige/saure/würzige Symphonie entsteht, die das Herzstück der Isaan-Küche bildet.

Isaan Station

Die Isaan Station befindet sich am nordöstlichen Rand von Koreatown und bietet eine der besten Auswahl an gegrilltem Fleisch im Isaan-Stil., Ihr gegrilltes Hähnchen, Dad Diew-Style Jerkies und Crying Tiger gegrilltes Rindfleisch passen gut zu der herben und salzigen Nam Jim Jaew-Dip-Sauce, die mit Fischsauce, Limette, Tamarinde, Palmzucker, Schalotten, geröstetem Reis und Chiliflocken zubereitet wird. Isaan Schweinewürste, fermentierte Schweineschnitzel und Nam Tok Rind – oder Schweinefleisch sind in diesen sauren und salzigen Aromen gesättigt. Isaan Station serviert auch Laab mit Glasnudeln, die alle übrig gebliebenen Limetten und Fischsauce aufsaugen. Kombinieren Sie ihr Fleisch mit klebrigem Reis und einem Papayasalat für eine klassische Isaan-Mahlzeit. Es gibt Parkservice auf dem gemeinsamen Parkplatz und viele Straßenparkplätze in der Nähe., Sie sind montags und an anderen Tagen zwischen 15 und 17 Uhr geschlossen.
125 N. West Ave., #111-112, Koreatown. 323-380-5126.,34d9″>

Som tum pla duk fu

A post shared by Quincy (@quincetessence) on Jan 16, 2017 at 12:50pm PST

Lacha Somtum

Som tum is Thai papaya salad and, as the name Lacha Somtum suggests, it’s their speciality., Papayasalat, den Sie mit allen möglichen Add-Ins bekommen können — gesalzene Krabbennudeln, knuspriges Schweinefleisch, gesalzenes Entenei — ist der Star der Show. Der frittierte Papayasalat ist ein dekadentes Papaya-Hash-Braun, das als eine große, goldene Masse mit Erdnüssen, langen Bohnen und Sauce an der Seite ankommt, so dass das Gericht knusprig bleibt. Sie können auch das Som Tum mit Nam Khao tod (saure Wurst mit knusprigem, gebratenem Reis) oder Yum Pla Dook Fu (gebratener gemahlener Wels, gewürzt mit Limetten-und Fischsauce) probieren. Wenn Sie fahren, geben Sie sich genügend Zeit, um Parkplätze auf der Straße zu finden., Die angrenzenden Grundstücke der thailändischen Stadt sind schnell zu schleppen, wer nicht da sein sollte.
5171 Hollywood Blvd., Thailändische Stadt. 323-486-7380.

Kim Thai Food

Der thailändische Name des Restaurants, Song Fung Khong, übersetzt grob“ beide Seiten des Mekong “ und spielt auf die Sprache, Kultur und Küche der thailändischen Isaan-Region und des benachbarten Laos an., Bei Kim Thai bedeutet das, sich in den wohlschmeckenden Funk von Padaek zu lehnen, einer fermentierten Fischsauce aus Süßwasserfisch und der würzigen Hitze trockener gebratener Chilis. Ihr Papayasalat im laotischen Stil enthält die dunklere salzhaltige Fischpaste anstelle von Fischsauce, während ihr Entenlaab mit Entenkristern serviert wird. Abgesehen von diesen herausragenden Gerichten bietet Kim Thai Food eine fast endlose Speisekarte mit Bambussprossen, herzhaften Suppen und sogar Ameiseneiern. Finden Sie sie im Food Court bei La Fiesta Swap Meet.
12727 Sherman Way, Ste. B-07 -, Nord-Hollywood. 818-765-5584.