Wir wissen, dass Brennnessel für medizinische Zwecke verwendet wird, und wir werden sehen, wie es geht, aber Brennnessel kann auch zum Kochen in leckeren Rezepten verwendet werden. Natürlich ist die Entscheidung, Brennnesseln zu essen, kein einfacher Einstieg. Diese Pflanze weckt Besorgnis wegen ihrer stechenden Kraft. Wie die Menschen auf dem Land oder die einen Obstgarten haben, ist Brennnessel jedoch ein Geschenk der Natur, das es ermöglicht, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, und deren Geschmack mehr als einen überraschen wird, der nicht zögern wird, es zu wiederholen.,

ob gekocht, mit Nüssen oder Pinienkernen gebraten, in Saft, integriert in Suppen, Empanadas oder Tortillas, Brennnessel gibt viel von sich. Meist werden die Triebe und zarten Blätter geerntet, die im Frühjahr erscheinen und zarter und schmackhafter sind als die großen, raueren und faserigen Blätter.

in Zeiten der Knappheit wurde es als Ersatz für Gemüse konsumiert und ist eine Pflanze, die immer zur Hand ist.

die Eigenschaften von Brennnessel, sehr reich an Kalzium

Brennnessel ist durch ihre Zusammensetzung sowohl Nahrung als auch Medizin.,

sehr nahrhaft

einhundert Gramm Brennnessel liefern 480 mg Kalzium, nicht weniger als 60% des täglichen Bedarfs. Diese 100 Gramm enthalten auch 57 mg Magnesium (ein Sechstel des Tagesbedarfs), 1,6 mg Eisen und 800 Mikrogramm Mangan.

was Vitamine betrifft, fallen Provitamin A, B2 und Folsäure und vor allem Vitamin K auf, da 100 g Brennnesseln das Vierfache des Notwendigen liefern.,

gesundheitliche Vorteile

Für medizinische Zwecke werden Blätter und Wurzeln geerntet, die alle mit Gärtnerhandschuhen geschützt werden können.

die Blätter enthalten Flavonoide (Quercetol, Kenferol), Schleimstoffe, organische Säuren (Koffein -, Ameisensäure, gallische) und Mineralsalze; Die stechenden Haare enthalten Histamin, Serotonin, Acetylcholin und Ameisensäure; die Wurzeln ihrerseits Phytosterole, Lignane, Lectin und Polyphenole sowie andere Wirkstoffe.,

• bei äußerlicher Anwendung

frische Brennnessel, frisch geerntet, wurde in der Volksmedizin als Revulsivum auf die Haut aufgetragen, so dass der Juckreiz die Schmerzen bei rheumatischen Problemen und Rückenschmerzen linderte.

Die Pflanze zeigt auch eine klare adstringierende, hämostatische und vasokonstriktorische Wirkung und wird in Waschungen, Peelings oder Bädern angewendet, um verschiedene Blutungen wie Nasen-und Gebärmutterblutungen, oberflächliche Wunden, Wunden und Hautgeschwüre, trockenes Ekzem und seborrhoische Dermatitis zu stoppen.,

und es wird eine vorbeugende Wirkung gegen Haarausfall zugeschrieben, so dass es in Anti-Fall-Formeln verwendet wird, um es zu stärken.

• im internen Gebrauch

dank seines Eisenreichtums gilt es als gutes Stärkungsmittel zur Behandlung von Anämie und Schwäche, und die Einnahme hat auch eine leichte hypoglykämische und blutdrucksenkende Wirkung.

seine Verwendung als Diuretikum und entschlackende Pflanze ist nicht zu vernachlässigen, da sie die Ausscheidung von Harnstoff und Harnsäure durch den Urin begünstigt. Hilft bei der Bekämpfung von Flüssigkeitsretention und Ödemen aufgrund einer venösen Rücklaufinsuffizienz.,

Wegen seines hohen Gehalts an Sterolen wirkt die Wurzel als Inhibitor des Enzyms 5 Alfarreductase, das zur Behandlung der ärgerlichsten Symptome der benignen Prostatahyperplasie verwendet wird.

Es hat auch einen großen Wert als natürliches Antihistaminikum und kann paradoxerweise in Infusionen zur Linderung von Urtikaria verwendet werden.

Wie man Brennnessel nimmt

beim ersten Kochen, Verbrühen oder Waschen in einem Strahl mit kaltem Wasser verlieren sie ihre Stechkraft und können trotz ihrer stechenden Wirkung ohne Angst eingenommen werden.,

frische Blätter können in Säfte, Smoothies und Liköre gegeben werden.

die getrocknete Pflanze, in der reinigenden Infusion, wie in dieser reinigenden Infusion von Brennnessel und Apfel. Es wird auch in Form von Tinktur oder flüssigem Extrakt, in Cremes oder Salben und als Nahrungsergänzungsmittel für seinen Kalziumanteil vermarktet.

wie es in der Küche zubereitet wird

Viele beliebte Gerichte sind Brennnessel als Hauptbestandteil., Es ist der Fall von Reis mit Gemüse mit Brennnesseln gebraten, die Rührei mit Pilzen und Brennnesseln, die Tortilla Brennnesseln und Knoblauch, die Suppe von Brennnesseln mit Haferflocken Schnitzel Käse und Brennnesseln, die Gemüse-Lasagne mit Brennnesseln und Spinat, oder die Quiche von Brennnesseln.

Brennnessel fehlt auch in der Haute Cuisine nicht. Zum Beispiel baut Küchenchef Pelle Johansson, dessen Restaurant Ulla Winbladh in Stockholm Michelin-Bib-Gourmand-Anerkennung hat, diese Pflanze an und begleitet sie regelmäßig zu einigen Fischeintöpfen.,

Vorsichtsmaßnahmen

Das Abkochen der Wurzeln kann bei empfindlichen Personen zu Magenreizungen führen. Bei Einnahme durch Diabetiker sollte eine strenge Kontrolle aufrechterhalten werden, um Dekompensationen zu vermeiden.

Samen können sehr abführend sein, wenn Sie zwei Zehn überschreiten.

Verwendung von Brennnessel zur äußerlichen Anwendung

Die Brennnesselinfusion kann in Spülungen, Teilbädern und Mundwässern oder beim Gurgeln bei Zahnfleischbluten verwendet werden. Kapillare Reibung stärkt die Kopfhaut.,

in einer anderen Reihenfolge können wir als letzte Kuriosität auch Brennnessel verwenden, um unseren eigenen organischen Dünger herzustellen.