Schon früh wird vielen von uns gesagt, dass das Trinken von Milch der Schlüssel zu starken und gesunden Knochen ist.Aber gibt es so etwas wie zu viel Milch trinken?

Studie stellt die konventionelle Weisheit in Frage

Im Jahr 2014 sorgte eine Beobachtungsstudie für Aufsehen, indem sie darauf hindeutete, dass zu viel Milch trinken kann unbeabsichtigte gesundheitliche Folgen haben.,1

Die in BMJ veröffentlichte Studie bewertete das Fraktur – und Mortalitätsrisiko in 2 schwedischen Kohorten: eine mit 61.433 Frauen im Alter von 39 bis 74 und eine mit 45.339 Männern im Alter von 45 bis 79 Jahren. Anhand eines Fragebogens berichteten die Teilnehmer, wie häufig sie bis zu 96 Lebensmittel und Getränke einschließlich Milch und andere Milchprodukte konsumierten. Lebensstilinformationen, Größe und Gewicht wurden berücksichtigt, und nationale Gesundheitsregister wurden verwendet, um Verletzungen und Sterblichkeitsraten zu verfolgen.,

In den 20 Jahren, in denen die Frauen verfolgt wurden,hatten 17,252 (28%) einen Bruch erlitten und15, 541 (25%) starben. Frauen, die mindestens 3 Gläser Milch pro Tag konsumierten, hatten ein höheres Risiko für Frakturen und Mortalität im Vergleich zu Frauen, die weniger als 1 Glas pro Tag tranken.

In den 11 Jahren, in denen die Männer verfolgt wurden,hatten 5066 (11%) eine Fraktur erlitten und10, 112 (22%) starben., Während Männer weniger ausgeprägt waren als die weibliche Gruppe, hatten sie auch ein höheres Mortalitätsrisiko bei erhöhtem Milchkonsum.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass eine hohe Milchaufnahme mit einem erhöhten Frakturrisiko bei Frauen und einem höheren Mortalitätsrisiko bei beiden Geschlechtern verbunden war.

Ein paradoxes Ergebnis in Frage stellen

Die Forschungerforderte eine Reihe von Kritiken. Unter ihnen war ein Antwortpapier „Confusingmessage about dairy from Sweden“, verfasst von Arne Astrup, MD, DMSc, und IanGivens, Professoren an der Universität Kopenhagen., Die Professoren fragten sich, ob es etwas Einzigartiges über die gesundheitlichen Auswirkungen von Milchprodukten in der dänischen Bevölkerung gibt. Sie stellten auch die Gültigkeit selbstberichteter Informationen in Bevölkerungsstudien in Frage.1

Gail Cresci, PhD, RD, Forscher und Ernährungsberater an der Cleveland Clinic, überlegte, ob den Studienteilnehmern Vitamin D fehlte. „Kalzium ist mit Knochengesundheit verbunden, aber Vitamin D fördert die Kalziumaufnahme und erhält ein ausreichendes Blutniveau an Kalzium und Phosphat, um eine normale Knochenmineralisierung zu ermöglichen.,“Sie fügte hinzu, dass es unklar ist, ob die Milch in der Studie mit angereichert wurdevitamin D oder wenn der Mangel an Sonnenlicht zu einem Vitamin-Mangel beigetragen haben könnte.2

Die Autoren der Studie rieten zu einer „vorsichtigen Interpretation“ der Ergebnisse. „Unsere gegenwärtige Untersuchung sollte nicht isoliert bewertet werden und ihr Verdienst sollte im Lichte anderer Studienergebnisse beurteilt werden.“1

Ein Übergewicht an Beweisen

Es ist nicht ganz überraschend, dass eine Beobachtungsstudie ein Ausreißerergebnis liefern würde, da diese Studien Ursache und Wirkung nicht nachweisen können., Folgendes wissen wir seit Jahren: Die überwiegende Mehrheit der klinischen Studien zeigt einen Zusammenhang zwischen einer hohen Kalziumaufnahme und einem verringerten Osteoporoserisiko in allen Altersgruppen.

• Eine randomisierte kontrollierte Studie in der Fachzeitschrift Pädiatrie ergab, dass junge Mädchen mit hoher Kalziumaufnahme im Vergleich zu Kontrollpersonen eine erhöhte Knochenmineralisierungsrate aufwiesen.,3
• Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie im American Journal of Clinical nutritionzeigte, dass Kinder, die an eine kalziumarme Ernährung gewöhnt waren, einen Anstieg des Knochenmineralstatus mit erhöhter Kalziumaufnahme verzeichneten.4
• Eine randomisierte Studie in der Fachzeitschrift Clinical Endocrinology and Metabolism ergab, dass Milchprodukte dazu beitrugen, den Wirbelknochenverlust bei prämenopausalen Frauen zu verlangsamen.5
• Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie im Journal of Bone and Mineral Research zeigte, dass Kalziumsupplementierung und Bewegung den Knochenverlust bei postmenopausalen Frauen reduzierten.,6
• Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie im Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ergab, dass calciumsupplementation saisonalen Knochenverlust bei älteren Frauen verhinderte.7
• Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie im Journal of Bone and Mineral Research zeigte, dass ältere Frauen einen verringerten Knochenverlust mit langfristiger Verwaltung von Kalziumpräparaten erlebten.,8

Endergebnis

Während die Kohortenstudie interessant und einen erneuten Besuch wert war, sollte sie die langjährige Sicht auf Milch-und im weiteren Sinne auf Kalzium – und ihre Rolle in der modernen Ernährung nicht ändern.

1. Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, et al. Milchaufnahme und Mortalitäts – und Frakturrisiko bei Frauen und Männern: Kohortenstudien. BMJ. 2014;349:g6015.
2. Kann zu viel Milch trinken Ihre Knochen brüchiger machen? Cleveland Klinik. November 10, 2014. Zugriff auf Mai 15, 2019.
3. Chan GM, Hoffman K, McMurry M., Auswirkungen von Milchprodukten auf die Knochen – und Körperzusammensetzung bei pubertären Mädchen. J Pediatr. 1995;126(4):551-556.
4. Dibba B, Prentice A, Ceesay M, et al. Wirkung der Kalziumergänzung auf die Knochenmineralakkretion bei gambischen Kindern, die an eine kalziumarme Diät gewöhnt sind. Am J Clin Nutr. 2000;71(2):544-549.
5. Baran D, Sorensen A, Grimes J, et al. Ernährungsumstellung mit Milchprodukten zur Vorbeugung von Wirbelknochenverlust bei prämenopausalen Frauen: eine dreijährige prospektive Studie. J Clin Endocrinol Metab. 1990;70(1):264-270.
6. Prince R, Devine A, Dick I, et al., Die Auswirkungen von Kalziumergänzung (Milchpulver oder Tabletten) und Bewegung auf die Knochendichte bei postmenopausalen Frauen. J Bone Miner RES 1995;10(7):1068-1075.
7. Sturm D, Eslin R, Porter ES, et al. Calciumergänzung verhindert saisonalen Knochenverlust und Veränderungen der biochemischen Marker des Knochenumsatzes bei älteren Frauen in New England: eine randomisierte placebokontrollierte Studie. J Clin Endocrinol Metab. 1998;83(11):3817-3825.
8. Riggs BL, O ‚ Fallon WM, Muhs J, et al. Langfristige Auswirkungen der Kalziumergänzung auf den Parathormonspiegel im Serum, den Knochenumsatz und den Knochenverlust bei älteren Frauen., J Bone Miner RES 1998;13(2):168-174.