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Dieses südliche Succotash-Rezept ist eine einfache Beilage oder ein erschwingliches Entrée, das Mais, Limabohnen und Tomaten mit herzhaftem Speck und Butter. Nutzen Sie frische Sommerprodukte oder verwenden Sie gefrorenes Gemüse, um die leckere Kombination das ganze Jahr über zu genießen. Es passt gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Burgern, Fisch und Brathähnchen!,
Was ist Succotash?
Der Begriff „succotash“ kommt von einem Narragansett word sohquttahhash, was soviel bedeutet wie „gebrochene Maiskörner.“Das Gericht besteht hauptsächlich aus süßen Maiskörnern mit Limabohnen oder anderen geschälten Bohnen. Es gibt viele verschiedene Versionen von Succotash, von denen einige zusätzliche Zutaten wie Tomaten, Okra, Speck (oder anderes Schweinefleisch), Corned Beef, Kartoffeln, Rüben oder Paprika enthalten.,
Möglicherweise haben Sie den Ausdruck „sufferin‘ Succotash “ gehört, der von den Looney Toons-Zeichentrickfiguren Yosemite Sam und Sylvester the Cat verwendet wurde; Dieses traditionelle Gericht geht jedoch weit über die klassische Fernsehshow hinaus! Da Succotash mit relativ billigen Zutaten hergestellt wird, wurde es während der Weltwirtschaftskrise besonders beliebt und wurde manchmal in Auflaufform mit einer Gebäckkruste (wie ein Topfkuchen) gekocht.,
In Neuengland wird Succotash oft zu Thanksgiving serviert, während es im Süden mit Tomaten (und oft Okra) zubereitet, mit Butter belegt und als Sommergericht angeboten wird. Dieses schnelle Succotash-Rezept hat den südlichen Spin – komplett mit frischen Tomaten, Vidalia-Zwiebeln, gesalzener Butter und knusprigem, rauchigem Speck! Es schmeckt wie ein warmer, buttriger Maissalat.,
Wie man einen südlichen Succotash Rezept:
Zutaten:
- Speck
- Vidalia Zwiebel (oder andere süße Zwiebel)
- Knoblauch
- Limabohnen
- Maiskörner
- Tomaten
- Butter
- Salz, Pfeffer und frische Kräuter
Schritt 1: Braten Sie den Speck
Kochen Sie den Speck in einer großen Pfanne, bis er schön knusprig ist., Dann den Speck entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch kochen
Zwiebel und Knoblauch in den Specktropfen kochen.
Schritt 3: Fügen Sie die Gemüse
Fügen sie die lima bohnen, mais, tomaten und wasser. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.,
Schritt 4: Butter einrühren und garnieren
Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit dem gekochten, zerbröckelten Speck garnieren. Ich mag auch einen frischen Hauch von Basilikum oder anderen Kräutern am Ende hinzufügen, aber das ist völlig optional.
Was mit Succotash serviert werden soll:
Succotash kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden., Es passt gut als Beilage zu einer Vielzahl von Fleisch und Meeresfrüchten. Hier sind ein paar Ideen, die Sie mit Ihrem Succotash servieren können:
- Southern Fried Catfish
- Gegrillte Schweinekoteletts
- Oven BBQ Chicken Breast
- Gegrilltes Schweinefilet
- Knoblauch und Kräuter Gegrillte Hähnchenbrust
- Gegrillter Lachs oder Lachs mit Dillsauce
- Crock Pot Pulled Pork or Beef Barbecue
- Gegrilltes Steak
- Shrimp Creole oder gegrilltes Shrimp
- Gegrillte Jakobsmuscheln
Sie können den Succotash auch als preiswertes Entrée anbieten., Kombinieren Sie es mit einer Seite von Skillet Maisbrot für eine wirklich köstliche Mahlzeit!
Vorbereitung und Lagerung Tipps:
- Prep Voraus: Sie können machen die succotash in voraus und halten es abgedeckt in einem luftdichten behälter in die kühlschrank für bis zu 3 tage.
- So erhitzen Sie Succotash: Legen Sie den Succotash in eine Pfanne und erwärmen Sie ihn bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Während Sie übrig gebliebene Succotash einfrieren können, ist es nicht meine Präferenz., Ich finde, dass das Gemüse beim Auftauen weich, matschig und wässrig wird.
Kochtipps und Rezeptvariationen:
- Frischer oder gefrorener Mais und Limabohnen funktionieren, also wählen Sie, was am leichtesten verfügbar ist. Ich benutze gerne Kirsch-oder Traubentomaten, aber auch größere, gesäte, gewürfelte Tomaten funktionieren.
- Vegetarischer Succotash: Speck auslassen und stattdessen Zwiebel und Knoblauch in 1-2 EL Olivenöl kochen.
- Wenn Sie okra mögen, können Sie dem Succotash-Rezept auch ½ Tasse geschnittene, gehackte frische Okra zusammen mit dem anderen Gemüse hinzufügen.,
- Mit frischen Kräutern garnieren – besonders wenn Sie dieses Gericht im Sommer servieren, wenn Kräuter leicht verfügbar sind. Ich bevorzuge Basilikum, aber Petersilie und Dill sind auch großartige Optionen für einen hellen Hauch von Grün!
- Probieren Sie für ein käsiges Succotash-Rezept einen Succotash-Auflauf wie diesen, der Cheddar-Käse enthält.
- Für ein südliches Succotash-Rezept im Louisiana-Stil fügen Sie ¼ Teelöffel kreolisches oder Cajun-Gewürz hinzu. Vielleicht möchten Sie auch etwas gewürfelte Andouille-Wurst anstelle des Speckes.,li>
- Jiffy Corn Casserole
- Crock Pot Mac und Käse
- Southern Collard Greens
- Fried Okra
- Southern Potato Salad
- Klassischer Süden Makkaroni Salat
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Südliche Succotash Rezept
Anleitung
-
Kochen Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig (ca., Entfernen Sie den Speck mit einer Zange und legen Sie ihn zum Abkühlen auf Papiertücher.
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Zwiebel und Knoblauch in das Speckfett geben; unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist (ca.
-
Limabohnen, Mais, Tomaten und Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren, bis das Gemüse zart ist(ca. Vom Herd nehmen.
-
Butter einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken., Speck darüber zerbröckeln und mit Kräutern garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Hinweise
- Frischer oder gefrorener Mais und Limabohnen funktionieren, also wählen Sie, was am leichtesten verfügbar ist. Ich benutze gerne Kirsch-oder Traubentomaten, aber auch größere, gesäte, gewürfelte Tomaten funktionieren.
- Vegetarischer Succotash: Speck auslassen und stattdessen Zwiebel und Knoblauch in 1-2 EL Olivenöl kochen.
- Wenn Sie okra mögen, können Sie dem Succotash-Rezept auch ½ Tasse geschnittene, gehackte frische Okra zusammen mit dem anderen Gemüse hinzufügen.,
- Mit frischen Kräutern garnieren – besonders wenn Sie dieses Gericht im Sommer servieren, wenn Kräuter leicht verfügbar sind. Ich bevorzuge Basilikum, aber Petersilie und Dill sind auch großartige Optionen für einen hellen Hauch von Grün!
- Probieren Sie für ein käsiges Succotash-Rezept einen Succotash-Auflauf wie diesen, der Cheddar-Käse enthält.
- Für ein südliches Succotash-Rezept im Louisiana-Stil fügen Sie ¼ Teelöffel kreolisches oder Cajun-Gewürz hinzu. Vielleicht möchten Sie auch etwas gewürfelte Andouille-Wurst anstelle des Speckes.,