Sizilianische Pizza oder wie traditionell Sfincione genannt, ist eine dicke Kruste Pizza mit Tomaten, Zwiebeln, Paniermehl gekrönt, und manchmal Hartkäse. Hier ist, wie es zu machen.
Hier können Sie einige ähnliche Rezepte ausprobieren, die Sie für Ihre Wochenendmahlzeiten genießen oder für Ihre Partys zubereiten können – Brotpizza, Pilz-Paprika-Pizzadilla und Wurstbrötchen.,
Gehe zu:
- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Glutenfrei & Vegane sizilianische Pizza
- Speichervorschlag
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Die authentische sizilianische Pizza stammt aus Palermo, Sizilien, und wird oft Sfincione genannt, was dicken Schwamm bedeutet. Es ist eine Blechpfanne Pizza, wo die Kruste direkt in einer Blechpfanne hergestellt wird.,
Es hat eine schwammige, flauschige Basis, die mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern bestrichen ist, ist auch mit Sardellen und Hartkäse belegt und wird in einem quadratischen Backblech gebacken.
Eine Pizzakruste kann eine Pizza machen oder brechen. Bei der Bestellung einer Pizza sollte man die Kruste mit Bedacht wählen. Je nachdem, wie Sie die Kruste mögen, können Sie zwischen dünner Kruste, normalem, tiefem Gericht und sizilianischer Kruste wählen.
sizilianische Einwanderer brachten die sizilianische Pizza in die USA. Die Detroit Style Pizza zieht auch ihre Abstammung daraus.,
Traditionelle sizilianische Pizza verwendet keinen Mozzarella-Käse, da der größte Teil der in Sizilien verwendeten Milch von Schafen und Ziegen und nicht von einer Kuh stammt.
Jedoch York-Stil; Die Version, die in New York und anderen Teilen der USA verkauft wird, hat einen Belag von Mozzarella. Dies mag daran liegen, dass diese Pizza, als sie in die USA kam, in diesem Teil der Welt einen großzügigen Vorrat an Mozzarella hatte und auch auf der sizilianisch geborenen Pizza ihren Weg fand.
In allen italienischen Bäckereien oder Panificios finden Sie sizilianische Pizza oder Sfincione.,
Meistens wird eine fleischlose Version dieser Pizza an Silvester, Karfreitag, 7.Dezember (Vorabend des Festes der Unbefleckten Empfängnis) und Heiligabend serviert. In den wärmeren Tagen wird es bei Raumtemperatur serviert.
Diese Sizilianische Pizza ist,
- Lippe Schmatzen
- Geladen mit Käse
- EINE familie lieblings
- Made from scratch
- Perfekt für ihre besonderen anlässe
Zutaten
Pizza Basis: Die basis der authentische sizilianische pizza ist in der regel aus dicken schwammigen teig, bestehend aus mehl, wasser, hefe, und olivenöl.,
Sie mischen alle diese Zutaten und lassen sie einige Zeit aufgehen und drücken sie dann in ein umrandetes Backblech oder eine quadratische Backform, die mit etwas Öl gebürstet ist.
Wenn Sie die Pizza nicht sofort zubereiten, können Sie den Teig auch einige Tage im Kühlschrank in einer Plastikfolie aufbewahren.
Probieren Sie meinen Mehrzweck-Pizzateig, der auch in diesem Rezept hervorragend funktioniert.
Gehackter Knoblauch: Ich habe gehackten Knoblauch verwendet, da er im Ofen flockig und knusprig wird und der Pizza neben dem hervorragend köstlichen Geschmack einen Crunch verleiht.,
Pizzasauce: In der authentischen italienischen Version wird keine Pizzasauce oder Tomatensauce verwendet. Anstelle von zerkleinerten Tomaten werden zusammen mit anderen Zutaten geschliffen.
ich hatte meine hausgemachte Pizza-sauce bereit, und es war eine große Bereicherung für diese pizza, also habe ich beschlossen, es zu benutzen. Es ist viel schmackhafter als nur einfache Tomaten.
Pilz und grüner Paprika: Ich habe Pilz und grünes Paprika anstelle von Zwiebeln oder Tomaten verwendet.
Diese Beläge sind nicht traditionell, schmecken aber gut. Sie können sogar roten Pfeffer oder gelben Pfeffer verwenden.,
Traditionell wird in Öl gebratene Zwiebel auch auf der sizilianischen Pizza gekrönt, aber ich habe sie übersprungen. Sie können Ihre Pizza definitiv mit einigen übertreffen.
Gekochtes Huhn: Traditionell wird es mit Sardellen gekrönt, aber ich habe gekochtes Huhn verwendet. Sie können jedes Fleisch verwenden, das Sie mögen. Sie können es auch mit Peperoni auffüllen.
Parmesankäse und geschnittener Mozzarella: In authentischer sizilianischer Pizza werden Hartkäse wie Caciocavallo und Toma verwendet.
Ich habe eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella verwendet. Sie können nur Mozzarella verwenden, wenn Sie keinen Parmesan zur Verfügung haben.,
Traditionell wurde Mozzarella nicht zur Herstellung dieser Pizza verwendet, aber die US-Version hat es.
Paniermehl: Paniermehl ist eine wichtige Zutat in dieser Pizza. Es macht die pizza knusprig und knusprig.
Basilikumblätter: Basilikumblätter verleihen der Pizza einen einzigartigen Geschmack und sind einer meiner Lieblingsaromen.
Schritt für Schritt Rezept
Alle Zutaten in die Schüssel des Standmischers geben.
Mischen Sie, bis kombiniert.,
Den Teig 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Bedecken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und halten Sie sie 2 Stunden an einem warmen Ort oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
Fermentierten Teig.,
Vorheizen der ofen zu 500 Grad F (260 Grad C). Gehackten Knoblauch mit Olivenöl mischen.
Bürsten Sie eine 9×13-Zoll-umrandeten Backblech mit Olivenöl. Übertragen Sie den Pizzateig darauf. Den Teig strecken, um die Pfanne zu füllen.
Olivenöl mit gehacktem Knoblauch über den ganzen Teig träufeln und darüber streichen.,
Decken Sie das Backblech und halten Sie Sie beiseite für 30 Minuten.
Entfernen sie die abdeckung und top die teig mit pizza sauce.
Top mit Pilz, Huhn, Paprika, Parmesan, Semmelbrösel, Mozzarella, Salz und Pfeffer.,
Backen Sie für 12-15 Minuten, bis die Kruste Goldbraun ist. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen . Mit frischen Basilikumblättern garnieren. In Scheiben schneiden und heiß servieren.
Häufig Gestellte Fragen
Eine normale Pizza ist in der Regel rund, während eine sizilianische Stil rechteckig ist.,
Die Kruste ist dick und schwammig im Gegensatz zu einer normalen Pizza, wo die Kruste dicht und dünn ist.
Der Teig verwendet mehr Öl als die normale Pizza. Die Kruste ist schwer und flauschig und der Boden ist knusprig, da die Pfanne zuerst mit Öl gewürzt wird. Es ist eher wie eine Focaccia.
Außerdem hat der sizilianische Stil viel mehr Tomatensauce als andere Pizzen, die manchmal auch den Käse überholen können.
Es gibt einen sehr kleinen und subtilen Unterschied zwischen diesen beiden Pizzasorten.
Neapolitanische Pizza wird immer in einem Holzofen kuppelförmigen Ofen gebacken., Der Teig wird von Hand zu einer dünnen Runde geknetet.
Die Kruste ist etwas dünner als sizilianisch. Während sizilianische Pizza rechteckig ist und die Kruste dick und schwammig ist. Es verwendet mehr Öl und ist schwer und flauschig. Die Kruste von unten ist aufgrund des auf der Pfanne gebürsteten Öls fast gebraten.
Während sizilianische Pizza eine dichtere und dickere Kruste hat, die sich der Focaccia nähert, ist die Kruste von Grandma Pizza dünner und hat einen starken Geschmack vom Knoblauch. Auch sizilianische Pizza ist ein bisschen süßer wegen der Verwendung von viel Tomatensauce.,
Keine sizilianische und Deep-Dish-Pizza ist anders. Ein tiefes Gericht ist auch als Chicago-Pizza bekannt.
Es ist fast wie ein Kuchen, aber nicht wirklich ein Kuchen. Es wird in einer tiefen Pfanne gebacken, die großzügig geölt wird, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Die Scheiben können 2 Zoll dick sein. Der Teig besteht normalerweise aus Maismehl, Grieß und Lebensmittelfarbe, um eine gelb gefärbte Kruste zu erhalten. Es hat eine einzigartige textur.,
Glutenfrei & Vegane sizilianische Pizza
Wenn Sie nach glutenfreien und veganen Versionen suchen, habe ich Sie auch für dasselbe abgedeckt. Um den Teig zuzubereiten, können Sie anstelle von Allzweckmehl glutenfreies Brotmehl verwenden.
Sie können das Hinzufügen des Käses überspringen, da viel traditionelle sizilianische Pizza ohne das gleiche zubereitet wird. Es ist nur die US-Version, die Mozzarella oben verwendet.
Überspringen Sie das Hinzufügen von Hühnchen und verwenden Sie Gemüse wie Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Mais.,
Lagerung Vorschlag
Sizilianische Pizza Teig wird für letzten in die kühlschrank für über 1 woche. Decken Sie es während der Lagerung fest in der Schüssel mit Plastikfolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
Sie können es auch bis zu 3 Wochen lang auf die gleiche Weise einfrieren.
Sie könnten auch wie
Rezept Karte
Sizilianische Pizza Rezept
Anweisungen
Für den Pizzateig
- Alle Zutaten in die Schüssel des Standmischers geben.,
Mischen bis kombiniert.
Den Teig 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Bedecken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und halten Sie sie 2 Stunden an einem warmen Ort oder bis sich der Teig verdoppelt hat.,
Die Pizza zusammenbauen
- Erhitzen Sie den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C)
Mischen Sie gehackten Knoblauch mit olivenöl. Bürsten Sie ein 9×13 Zoll großes Backblech großzügig mit Olivenöl. Den Pizzateig auf das Backblech geben., Den Teig gleichmäßig auf das Backblech strecken. 1 EL Olivenöl mit gehacktem Knoblauch über den ganzen Teig streuen und alles darüber streichen. Decken Sie das Backblech ab und halten Sie es beiseite, damit der Teig 30 Minuten lang aufgehen kann. Entfernen sie die abdeckung und top den teig mit pizza sauce., Top mit Pilz, Huhn, Paprika, Parmesan, Semmelbrösel, Mozzarella, Salz und Pfeffer. 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Entfernen Sie das Fach aus dem Ofen . Mit frischen Basilikumblättern garnieren. In Scheiben schneiden und heiß servieren.,
Hinweise
Sie können es mit Peperoni, Pilzen, Zwiebelscheiben oder einem anderen Belag Ihrer Wahl belegen. Nennen Sie es einfach nicht traditionell dann 🙂