Pinto, lima, garbanzo, Erbsen, Kidneybohnen, Linsen…kein Zweifel, Sie erkennen zumindest einige dieser populären Namen für Menschen, die Lieblings-Hülsenfrüchte.

Aber was genau ist es mit Bohnen, die es schaffen, die Aufmerksamkeit aller auf sich zu ziehen? Viele bezeichnen den Protein-und Ballaststoffgehalt von Hülsenfrüchten als großen Vorteil, ganz zu schweigen von der Vielfalt der Geschmäcker und Optionen, die Bohnen bieten. Da sie so beliebt sind, sollten diejenigen, die einem Paläo-Lebensstil folgen, auf den Bohne-Zug steigen?,

Einer der Gründe, warum Bohnen so ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung vieler Menschen sind, ist, dass sie schon lange da sind. Als einige der ältesten und am längsten kultivierten Pflanzen ist es keine Überraschung zu sehen, dass einige Kulturen Bohnen als Bestandteil ihrer Ernährung aufgenommen haben. Darüber hinaus enthalten Bohnen hohe Mengen an Ballaststoffen und Eiweiß; Tatsächlich kategorisieren Menschen, die kein Fleisch konsumieren, Bohnen in der Kategorie „Fleisch“ ihres Ernährungsplans.

Wenn sie so mit Protein und Ballaststoffen beladen sind, was ist nicht zu lieben?, Nun, wie sich herausstellt, sind Bohnen nicht so voll mit Nährstoffen, wie man denken könnte. Diese Ernährungsprofile basieren meistens auf rohen Bohnen — und wir alle wissen, dass keiner von uns einfache rohe Bohnen isst. Wenn Bohnen gekocht werden, verlieren sie einen großen Teil ihres vorherigen Nährwerts. Das bedeutet, dass andere Quellen für gesunde Proteine, wie Fleisch, günstigere Optionen werden.

Hülsenfrüchte enthalten auch Lektine, Proteine, die Pflanzen herstellen, um sie vor Dingen zu schützen, die sie essen möchten., Wenn die Pflanzen versuchen, sich vor uns zu schützen, muss es etwas geben, das sie uns antun, damit wir uns davor scheuen, sie zu essen, oder? Einige Studien zeigen, dass die von ihnen produzierten Lektine einen undichten Darm verursachen, die Stärke der Darmschleimhaut verringern und Moleküle aus Ihrem Magen in Ihren Blutkreislauf eindringen lassen.

Mit einigen nützlichen Nährstoffen, die möglicherweise durch einige Toxine und ihre potenziell schädlichen Wirkungen aufgewogen werden, kann es schwierig sein zu sehen, wo Bohnen auf dem Paläo-Spektrum ruhen.

Was tun andere Paleo-gurus sagen?,

Sarah Ballantyne, sagt: „Es gibt mehrere Möglichkeiten, in die die Löcher in der Darmschleimhaut. Am besten verstanden wird der durch Lektine verursachte Schaden. Während die Verlangsamung des Zuckertransports vom Darm in den Blutkreislauf auf der Oberfläche eine großartige Sache zu sein scheint (warum Bohnen so oft als Kohlenhydratquelle für Diabetiker empfohlen werden!), die irreversible Erhöhung der Darmpermeabilität ist es einfach nicht wert!“

Aus meinem eigenen Artikel über Hülsenfrüchte: „Trotz aller möglichen negativen Auswirkungen … kann ich nicht wirklich sagen, dass Sie Hülsenfrüchte definitiv vermeiden sollten., Abgesehen von Erdnüssen und Soja sind sie normalerweise besser als Getreide, und wenn ich Vegetarier wäre, würde ich mit ziemlicher Sicherheit Hülsenfrüchte essen, um mehr Protein zu erhalten. Und dennoch kann ich mir nicht vorstellen, Hülsenfrüchte als nahrhaften Bestandteil einer gesunden Ernährung zu empfehlen. Es gibt viel zu wenig zu gewinnen vom Verzehr von Bohnen im Vergleich zu dem Potenzial für Verdauungs-und hormonelle Nebenwirkungen.“

So Sind Bohnen Paleo?

Keine

Während die Bohnen sind nicht das Schlimmste, was Sie jemals fressen, wird der Allgemeine Konsens ist, dass die Vermeidung von Ihnen ist Ihre beste Wette., Alle Nährstoffe, die Sie aus Bohnen erhalten können, können in anderen, weniger toxischen Lebensmitteln gefunden werden, und da es bei Paleo darum geht, Giftstoffe zu vermeiden, gelten Bohnen als No-Go. Wenn Sie Bohnen essen müssen, tun Sie es so, wie es unsere Vorfahren getan haben—indem Sie sie einweichen oder fermentieren, da dieser Prozess einige ihrer natürlichen Toxine abbaut.