Shrimp Scampi ist eine einfache, frische und würzige Art, Garnelen zuzubereiten. Wenn Sie dieses Rezept machen, ist es Ihre oberste Priorität als Koch, Überkochen zu vermeiden.
Dieses einfache Garnelenrezept ist super schnell fertig und die Geschmackskombination des Rezepts ist unglaublich frisch und aromatisch.
Dies ist einer meiner Lieblings weeknight Abendessen, und auch eine meiner Lieblings Möglichkeiten, Garnelen vorzubereiten. (Ein weiterer ausgezeichneter ist gebackene Garnelen).
Was ist Shrimp scampi?,
Es ist ein Italienisch-amerikanisches Gericht aus Garnelen geworfen in eine einfache, aber exquisite sauce aus butter, Knoblauch und Weißwein. Wie sich herausstellt, ist es überhaupt kein klassisches italienisches Rezept. Das ursprüngliche italienische Gericht wird einfach „Scampi“ genannt.“
Scampi oder Langustinen sind kleine Krebstiere mit blassrosa Muscheln. Sie sehen aus wie kleine HUMMER. Eine traditionelle Art, sie in Italien zuzubereiten, besteht darin, sie mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Weißwein anbraten.,
Italienische Köche mit Migrationshintergrund in den USA verwendeten das, was ihnen zur Verfügung stand, anstelle von Langustinen, die Garnelen waren, aber sie behielten beide Namen.
Dies führte zu dem etwas seltsamen Namen „Shrimp scampi“, der wörtlich übersetzt „Shrimp Lobster“ bedeutet.“
Was ist in der Soße?
Da dies eine Variation des traditionellen italienischen Rezepts ist, gibt es einige Möglichkeiten, die Sauce herzustellen. Alle von ihnen ausgezeichnet! Ehrlich gesagt habe ich nie ein Garnelenrezept getroffen, das mir nicht gefiel (es sei denn, die Garnelen waren verkocht).,
In meiner leckeren Version besteht die Sauce aus Butter, Knoblauch, Weißwein und Zitronensaft. Ich würze es mit Salz, Pfeffer, roten Pfefferflocken und Petersilie.
Diese zart aromatisierte Sauce ist ideal für Garnelen. Es hebt ihren milden Geschmack hervor, anstatt ihn zu überwältigen.
Es ist nicht so, dass würzige Garnelen schlecht sind – sie sind in der Tat ausgezeichnet. Aber es gibt etwas über die Paarung zart aromatisierte Meeresfrüchte mit einer zarten Sauce.
Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für dieses Garnelen-Scampi-Rezept benötigen., Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten enthalten:
Butter: Ich benutze gerne cremige europäische Butter, aber jede Butter wird großartig sein.
Gehackter Knoblauch: Hack es selbst oder verwenden Sie das Zeug, das in einem Glas kommt. Beide arbeiten.
Rote Pfefferflocken: Sie machen das Gericht nicht würzig – sie fügen lediglich eine Geschmacksschicht hinzu.
Große Garnelen: Geschält und deveined. Ich benutze Tail-on Shrimps einfach aus ästhetischen Gründen. Wenn möglich, versuchen Sie, nachhaltige Garnelen zu verwenden. 🦐
Weißwein: Sie können das Gericht mit oder ohne es. Ich fühle, dass es den Geschmack der Sauce verbessert.,
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, die Sie verwenden, sonst könnte das Gericht zu salzig werden.
Frischer Zitronensaft: Verwenden Sie frisch gepressten Saft. Es macht einen Unterschied.
Gehackte Petersilie: Fügt nicht nur einen Farbtupfer hinzu, sondern auch eine weitere Schicht frischen Geschmacks.
Können Sie dieses Rezept ohne Wein machen?
Absolut! Ich habe das Gefühl, dass die kleine Menge Wein, die ich in diesem Rezept verwende, einen großartigen Geschmack verleiht, und es macht Spaß, denselben Wein mit dem Essen zu trinken.,
Wenn Sie jedoch kein Weinfan sind, können Sie den Wein einfach weglassen und den Rest des Rezepts unverändert lassen. Es wäre immer noch köstlich.
Wie man Garnelen scampi macht
Es ist so einfach! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierten Anweisungen. Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Knoblauch und rote Pfefferflocken in Butter kurz anbraten.
2. Fügen Sie die Garnelen, den Wein und das koschere Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Garnelen vollständig gekocht sind – dies dauert nur etwa 5 Minuten.
3. Vom Herd nehmen, Zitronensaft, Petersilie und schwarzen Pfeffer einrühren, dann servieren!,
so servieren Sie dieses Gericht?
Diese freche Gericht ist oft serviert auf der pasta, oder mit knusprigem Brot. Aber für uns Low Carbers ist es genauso gut auf Blumenkohlreis, Spaghetti-Kürbis oder alleine mit einem Löffel für die Sauce serviert.
Manchmal serviere ich dieses Gericht mit seiner wunderbaren Sauce auf einem Bett aus rohen Babyspinatblättern. Die warme Sauce verwelkt die Spinatblätter gerade genug, um sie perfekt gekocht zu haben. Das ganze Gericht ist erhaben.
Nicht überkochen die garnelen!,
Wie bei den meisten Garnelenrezepten ist es bei der Zubereitung dieses Rezepts am wichtigsten, ein Überkochen der Garnelen zu vermeiden.
Sobald Sie sie in den Topf geben, kochen Sie sie, bis sie rosa und undurchsichtig werden, dann sofort vom Herd nehmen und servieren. Wenn sie verkocht werden, werden sie trocken und gummiartig.
Was tun mit übrig gebliebenen Garnelen scampi?
Sie können die Reste 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie sehr, sehr sanft, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie sie abgedeckt und verwenden Sie die Mikrowelle bei 50% Leistung.,
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Shrimp Scampi
INGREDIENTS
- 4 tablespoons butter
- 1 tablespoon minced fresh garlic
- ½ teaspoon red pepper flakes
- 2 lb., große Garnelen, 16-20 pro Pfund., geschält und geädert
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Diamantkristall koscheres Salz
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ANLEITUNG
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Erhitzen Sie die Butter in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze., Fügen Sie den Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu. Kochen, rühren, eine minute.
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Fügen Sie die Garnelen, den Wein und das koschere Salz hinzu. Kochen, rühren, bei mittlerer Hitze, bis Garnelen rosa und undurchsichtig sind, ca.
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Entfernen Sie die Garnelen aus der Hitze. Zitronensaft, Petersilie und schwarzen Pfeffer einrühren. Werfen Sie zu kombinieren und zu dienen.,
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