Verbringen Sie drei Minuten damit, diesen Beitrag zu lesen, und Sie werden offiziell ein Experte für Serranos und Jalapenos sein!

Ich weiß, dass es ein Punkt der Verwirrung für Peeps ist, weil eine der häufigsten Fragen, die ich bekomme, ist…

Kann ich Serrano für Jalapeno ersetzen?

Die schnelle Antwort lautet “ Ja, mach es!“da sie nicht so unterschiedlich sind, wie die Leute denken!,

Ihr Geschmack ist ziemlich ähnlich, daher neige ich dazu, sie austauschbar zu verwenden. Aber Sie werden sich auf jeden Fall mit den Unterschieden in ihren Wärmeniveaus vertraut machen wollen.

Was ist heißer: Serrano oder Jalapeno?

Hier ist, was Sie über ihr Feuer wissen müssen:

Beachten Sie im obigen Bild die Scoville — Bewertung des Serrano-es ist etwa 3-4 mal höher als der Jalapeno! Mit anderen Worten, die Capsaicinkonzentration eines Serranos ist 3-4 mal höher als der Jalapeno. Was ist capsaicin?,

Und beachten Sie, dass das genaue Wärmeniveau eines Chilis von den Wachstumsbedingungen abhängt und Sie deshalb für jeden Pfeffer einen Bereich sehen.

Dieses Foto zeigt auch einen guten Tipp, den Sie beim Vergleich verschiedener Chilesorten beachten sollten — sie werden tendenziell heißer, wenn sie kleiner werden. Und der Serrano ist normalerweise kleiner und dünner als Jalapenos und heißer!

Und der Geschmack?

Wie bereits erwähnt, tendiere ich dazu, sie austauschbar zu verwenden, da ihr Geschmack ziemlich ähnlich ist., Serranos schmecken für die meisten Menschen etwas grasiger und wegen der höheren Hitze natürlich etwas schärfer.

Wenn Sie also einen Rezept-Aufruf für einen Jalapeno sehen und alles, was Sie haben, ist Serrano, dann kein Problem! Nur wissen, dass Sie weniger Serrano verwenden müssen, weil es etwas Feuer hat!

Eine schnelle Möglichkeit, die Hitze dieser Paprika zu messen, besteht darin, die Zungenspitze hier zu kleben:

Bitte tun Sie dies nicht, wenn Sie empfindlich auf scharfe Speisen reagieren! Und mach es nicht mit Habaneros! Weitere Tipps zum Umgang mit Hot Chile Peppers.,

Aber mit Jalapenos und Serranos gebe ich ihnen normalerweise den schnellen Zungentest, um eine Vorschau auf ihr Wärmeniveau zu erhalten. Sie könnten überrascht sein, wie viel Variation es zwischen identisch aussehenden Chiles gibt.

Und ja, die höchsten Konzentrationen von Capsaicin (Wärme) neigen dazu, im Kern und in den Samen der Chiles zu liegen (siehe Bild oben). Deshalb werden Sie häufig Rezepte sehen, die empfehlen, die Samen für eine mildere Version auszukratzen. Ich mache das aber nie — anstatt die Samen auszukratzen, verwende ich normalerweise nur weniger von dem Chile, wenn ich die Hitze mildern möchte.,

Dies bringt einen letzten Tipp mit sich, den Sie beim Kochen mit Jalapenos und Serranos beachten sollten …

Es ist viel einfacher, einem Gericht Wärme hinzuzufügen, als es wegzunehmen, daher empfehle ich normalerweise, den Jalapeno (oder Serrano) schrittweise hinzuzufügen, wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht zubereiten.

Wenn Sie beispielsweise diese Tomate Jalapeno Salsa herstellen, können Sie den Jalapeno in Viertel schneiden und gleichzeitig einen Splitter hinzufügen, bis er Ihnen richtig schmeckt. Menschen haben eine so große Toleranz gegenüber Hitze und Rezepte berücksichtigen dies selten.,

Sobald Sie sich mit einem Gericht vertraut gemacht haben, können Sie diesen Schritt schnell durchlaufen, aber wenn Sie mit einem neuen Rezept arbeiten, lohnt es sich, die Hitze schrittweise hinzuzufügen und einige Geschmackstests durchzuführen.

Okay, ich hoffe, dieser Beitrag löst jalapenos und serranos für Sie!

Denken Sie zumindest daran, dass Sie einen Serrano immer durch einen Jalapeno ersetzen können und umgekehrt, solange Sie die Wärmeunterschiede im Auge behalten. Also keine Rezepte mehr überspringen, wenn Sie nicht den genauen Pfeffer zur Hand haben!,

Kontaktieren Sie uns, wenn Sie weitere Fragen zu diesen Chiles haben. Ich werde einige Lieblingsrezepte unten auflisten, wenn Sie begeistert sind und bereit zu kochen. Jubel.

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