Scoville Heat Units: 10,000 – 23,000 SHU

Der Serrano Chili Peppers ähnelt dem bekannten Jalapeño Peppers, hat eine ähnliche Farbe, ist jedoch kleiner, durchschnittlich 1 bis 4 Zoll lang und 1/2 Zoll breit. Sie wachsen im Allgemeinen zwischen 1-4 Zoll lang und etwa 1/2 Zoll breit, obwohl sie dafür bekannt sind, länger zu wachsen.

Sie sind fleischige Paprika und sind nicht die beste Wahl zum Trocknen, obwohl es getan werden kann. Der Serrano-Pfeffer stammt aus den mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo in den Bergregionen., Der Name des Pfeffers, Serrano, ist eigentlich ein Hinweis auf die Berge (Sierras) dieser Gebiete.

Sie sind häufig rot, braun, orange oder gelb, obwohl Sie sie wahrscheinlich in ihrer häufigeren grünen Farbe finden, ähnlich wie ein Jalapeno-Pfeffer.

Serrano Peppers sind perfekt für Salsas, Saucen, Relishes, Garnierungen, scharfe Soße und mehr. Sie sind normalerweise am besten, wenn sie geröstet werden. Ich persönlich liebe Serrano-Paprika für ihren köstlichen würzigen Kick, entweder geröstet, in der Pfanne gekocht oder frisch als Beilage.,

Wo ein Jalapeno einen schönen Bissen hat, steigt der Serrano auf ein schönes Niveau und hat einen frischen Geschmack ähnlich dem Jalapeno.

Geröstete Serrano Paprika sind köstlich und machen eine willkommene Ergänzung zu vielen eine Mahlzeit. Sie sind perfekt, um so viele verschiedene würzige Rezepte zuzubereiten, nicht nur wegen der Hitze und des Geschmacks, sondern auch, weil sie leicht anzubauen sind. Sie sind auch häufig im Lebensmittelgeschäft zu finden.

Über die Serrano Pflanzen

Serrano pfeffer pflanzen können erreichen eine höhe von bis zu 5 füße hoch, obwohl kleinere pflanzen sind mehr normal., Sie sind sehr produktive Pflanzen und halten bis zu 50 Pfefferschoten gleichzeitig.

Sie wachsen besser bei wärmeren Temperaturen über 24°C und im Boden mit einem pH-Wert zwischen 7,0 und 8,5. Sie haben eine geringe Frosttoleranz, wie die meisten Chilipfefferpflanzen.

Persönlich züchte ich jedes Jahr Serrano-Paprika und empfehle sie sehr. Die Pflanzen sind immer sehr produktiv und lassen sich leicht in einem einfachen Hausgarten anbauen.

Wann Serrano Paprika pflücken

Unreife Serrano Paprika beginnen grün in der Farbe und werden in der Regel auf 3 oder 4 Zoll in der Länge auf der Pflanze wachsen., Wie bei jedem Chilipfeffer können Sie sie jederzeit im Wachstumsprozess pflücken und essen, obwohl sich die Aromen ändern, wenn sie reifen.

Schließlich hören die Serrano-Hülsen auf zu wachsen und verfärben sich dann von grün nach rot, braun, orange oder gelb. Danach werden sie von der Pflanze fallen und können sogar auf der Pflanze verrotten, so ist es am besten, Ihre Serrano Paprika zu pflücken, während sie noch grün sind oder wie sie beginnen, Farbe zu ändern.

Sie werden ganz leicht mit sehr wenig Zug direkt von der Pflanze einrasten, wenn sie fertig sind., Manchmal genieße ich es, die Serrano-Hülsen länger auf der Pflanze zu lassen, damit sie ihre Farben ändern können. Sie sind etwas süßer im Geschmack, und die Farben können ein Gericht wirklich mit visuellem Interesse Pop machen.

Wie schmecken Serrano Peppers?

Wenn Sie jemals versucht haben, eine peperoni, du wirst wissen, was zu erwarten mit serrano. Die Aromen sind sehr ähnlich. Wenn Sie in einen Serrano-Pfeffer beißen, erhalten Sie einen heißeren, würzigeren Ansturm als einen Jalapeno, aber wieder sehr ähnlich.

Ich charakterisiere den Geschmack von frischen Serranos als hell, pflanzlich und sehr grün mit einer schönen Wärme., Geröstete Serrano-Paprika sind reicher, leicht rauchig, erdig bei guter Hitze.

Geschichte des Serrano-Pfeffers

Der Serrano-Pfeffer hat eine lange und würdige Geschichte in der mexikanischen Küche. Es ist eines der am häufigsten vorkommenden Chilis in dieser Gegend der Welt und ist sehr aromatisch, daher enthalten viele der am meisten angekündigten Gerichte Mexikos diesen Pfeffer als Aroma.

Serrano Peppers bekommen ihren Namen dadurch, dass das Gebiet von Mexiko, aus dem sie hauptsächlich stammen – die mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo – unglaublich bergig sind., Das Wort „Sierra „bedeutet auf Spanisch Berg, daher gilt“ Serrano “ als Permutation dieses Wortes.

Serrano Chili Peppers

Im Allgemeinen erreichen die Pflanzen selbst etwa ein bis eineinhalb Fuß hoch, obwohl sie, wie erwähnt, größer werden können. Jede Pflanze kann fünfzig oder mehr Pfefferschoten produzieren. Wenn sie unreif sind, sind sie grün, aber reife Serrano-Paprikaschoten können eine beliebige Anzahl von Farben haben, von grün über Rot bis braun, Orange oder gelb.

Die meisten Menschen halten Serranos für einen „knackigen“ Geschmack und werden sehr häufig in Pico de gallo verwendet., Sie sind heißer als ihr berühmterer Cousin, der Jalapeno-Pfeffer, aber trotzdem essen viele Menschen Serranos roh.

Sie gelten als eine der aromatischeren Peperoni auf dem Markt im Allgemeinen, was sie so beliebt macht.

Wie Heiß sind, Serrano Peppers?

Serrano Peppers reichen von 10,000 – 23,000 SHU (Scoville Heat Units), was ein schönes Maß an Wärme für das allgemeine Kochen ist.

Dies kann jedoch für einige als scharf angesehen werden, die es nicht gewohnt sind, würzigere Chilischoten und Lebensmittel zu essen.,

Erfahren Sie hier mehr über die Scoville-Skala.

Serrano Peppers Vs. Jalapeno Peppers

Serrano Peppers sind heißer als Jalapeno Peppers, die durchschnittlich etwa 5.000 SHU messen. Im Vergleich dazu ist ein Serrano ungefähr 5 mal heißer als ein Jalapeno-Pfeffer, obwohl er bis zu 10 mal heißer sein kann.

Neue Serrano-Sorten

2019 kündigte das Chile Pepper Institute in New Mexico eine neue Serrano-Sorte an, die größer und weniger scharf ist als Ihr durchschnittlicher Serrano-Pfeffer.,

Dieser Chilipfeffer, der als „NuMex CaJohns Serrano“ bezeichnet wird, ist ein großer selektiv gezüchteter Serrano-Pfeffer, benannt nach John Hard, dem Schöpfer von CaJohns Fiery Foods.

Erfahren Sie mehr darüber: NuMex CaJohns Serrano-One HUGE Serrano

Serrano Pfeffer Rezepte

Wir kochen gerne mit Serrano Paprika für ihre Hitze und Geschmack. Nehmen Sie einen Blick durch die Mehrheit unserer Rezepte, von denen die meisten Serrano Paprika als Ersatz integrieren können, aber hier sind einige spezifische Serrano Pfeffer Rezepte auf der Website.,

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die Serrano-Paprika enthalten:

• Scharfe Serrano – Soße
• Fermentierte scharfe Soße (mit roten Serranos)
• Hausgemachte Sriracha-Soße-PERFEKT für Serranos!,
• Strawberry-Serrano Fruit Leathers (Roll Ups)
• Smashburgers with Charred Serrano-Blue Cheese Butter
• Texas Chili
• Pico de Gallo

Weitere relevante Informationen für Serrano Peppers

• How to Make Hot Sauce – The Ultimate Guide
• Growing Chili Peppers
• Chilischoten konservieren
• Wie man Chilischoten einlegt – Ein Leitfaden
• Speichern von Chilischotensamen für den späteren Anbau
• Was ist die Scoville-Skala?

HINWEIS: Dieser Beitrag wurde am 31.10.19 um neue Informationen ergänzt., Es wurde ursprünglich am 23.09.13 veröffentlicht.