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Frische Brombeeren und Zucker sind die einzigen zwei Zutaten, die für diese köstliche Marmelade benötigt werden! Es wird kein Pektinzusatz benötigt, da wilde Brombeeren von Natur aus reich an Pektin sind. Diese kernlose Brombeermarmelade eignet sich perfekt für Toast oder Sandwiches.
Wir haben Kommissionierung wilde Brombeeren wie verrückt. Rod sagte mir, wir haben über 8 Gallonen im Gefrierschrank!, Ich habe auch Brombeermuffins und kernlose Brombeermarmelade gemacht. Ein weiterer Favorit ist Blackberry Pie Bars.
Vor einigen Jahren habe ich Brombeermarmelade gemacht,aber die Samen gelassen. Die Marmelade war köstlich, aber die Samen schienen wirklich groß zu sein. Ich dachte eigentlich, die Marmelade sei schwer zu essen. Diese Marmelade kernlos zu machen, war einen zusätzlichen Schritt wert, aber es hat sich gelohnt!
Tipps zur Herstellung von kernloser Brombeermarmelade:
Der erste Schritt zur Herstellung dieser Marmelade ist das Pflücken der Beeren! Okay, das ist ziemlich offensichtlich., Sie könnten die Beeren auch kaufen, wenn das für Sie besser funktioniert, aber Sie brauchen Brombeeren! Ich warf die frischen Brombeeren in ein Chinois-Sieb oder eine Lebensmittelpresse und breitete die Beeren aus.
Alle Samen blieben im Sieb und die Säfte und der größte Teil des Fruchtfleisches fielen durch die Löcher und in die Schüssel.
Was ist Pektin?
Pektin ist eine natürlich vorkommende Substanz in vielen Beeren und Früchten. Es wird auch kommerziell hergestellt, um bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees behilflich zu sein., Kommerzielles Pektin erfordert eine genaue Menge an Obst und eine hohe Menge an Zucker, damit die Marmelade oder das Gelee gesetzt werden kann.
Sind Brombeeren reich an Pektin?
Brombeeren sind von Natur aus reich an Pektin, so dass kein zugesetztes Pektin benötigt wird. Ich füge immer ein paar rötliche Brombeeren in die Mischung, weil sie noch mehr Pektin als die riper schwarzen haben.
Da in diesem Rezept kein kommerziell zugesetztes Pektin verwendet wird, liegt die Menge des hinzugefügten Zuckers ganz bei Ihnen! Ich habe 4 Tassen Zucker zu 8 Tassen belasteten Früchten hinzugefügt. Die meisten Marmeladenrezepte verlangen gleiche Mengen Zucker wie Obst!,
Ich denke, Brombeeren sind von Natur aus süß und brauchen nicht den ganzen zusätzlichen Zucker.
Woher weiß ich, wann meine Marmelade fertig ist?
Beim Kochen ohne Pektin müssen Sie sich auf einen Löffeltest, einen Plattentest oder die Temperatur verlassen. Learn to Preserve bietet einige großartige Tipps zur Überprüfung Ihrer Marmelade. Wenn Ihre Marmelade nicht eingerichtet wurde, wurde sie nicht lange genug gekocht.
Diese Marmelade wird in Konserven aufbewahrt und mit heißem Wasser gebadet.
Ein paar Tipps beim Einmachen von Marmelade:
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Gläser vor der Verwendung immer reinigen und sterilisieren.,
- Verwenden Sie neue Konservendeckel, die gewaschen wurden.
- Heißes Wasser baden Sie Ihre Gläser entsprechend der Größe Ihrer Gläser und passen Sie sie immer an Ihre Höhe an.
- Sobald die Gläser 12 Stunden verschlossen und abgekühlt sind, entfernen Sie die Ringe und waschen Sie die Gläser. Ringe auf Wunsch austauschen.
- Label und Datum Gläser.
Konserven Liefert
EIN paar liefert sie können machen müssen diese marmelade gehören Konserven Utensil Set, Lebensmittel Presse, Große Topf, Thermometer und Konserven Gläser.
Wenn Sie überschüssige Brombeeren einfrieren möchten, befolgen Sie diese Schritte zum Einfrieren von Himbeeren.,
Einige zusätzliche Marmeladenrezepte, die Sie ausprobieren können, sind Aprikosenmarmelade, Rhabarbermarmelade, Erdbeermarmelade und Pflaumenmarmelade.
Vergessen Sie nicht, für später PIN! 
Wenn Sie dieses Rezept machen, würde ich gerne davon hören! Hinterlassen Sie einen Kommentar unten und machen Sie ein Bild und markieren Sie mich auf Instagram @beyondthechickencoop
Schauen Sie sich alle meine Konservenrezepte an.
Kernlose Brombeermarmelade
Ingredients 1x2x3x
- 12 cups blackberries
- 4 cups sugar
Instructions
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Mash and strain seeds from blackberries., Messen Sie 8 Tassen gespannte Früchte für Marmelade aus.
-
8 Tassen Obst und Zucker bei mittlerer Hitze in einen schweren Suppentopf geben.
-
Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Weiter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Alle paar Minuten umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
-
Kochen, bis die Marmelade fest (220 Grad). Marmelade muss Temperatur erreichen, um zu verdicken. Rühren Sie oft, um ein Anbrennen zu verhindern. Vom Herd nehmen., Kelle in saubere, sterilisierte Gläser.
-
Felgen abwischen und Konservendeckel und Ringe hinzufügen. Legen sie in ein heißes wasserbad und kochen gläser für 10 minuten (einstellen zeit nach höhe)
Hinweise
- Kochen zeit wird variieren je nach höhe und ihre herd.
- Test mit einem süßigkeiten thermometer und kochen, bis marmelade erreicht 220 grad F.
- ICH verwendet pint größe gläser (2 tassen.) Sie können auch 1/2 Pint Größe Gläser verwenden.,
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Wasserbadzeiten entsprechend Ihrer Höhe anpassen.
Woher weiß ich, wann meine Marmelade fertig ist?
Wenn das Kochen ohne Pektin, die Sie benötigen, um sich verlassen auf einem Löffel test plate test oder überprüfen Sie die Temperatur. Learn to Preserve bietet einige großartige Tipps zur Überprüfung Ihrer Marmelade. Wenn Ihre Marmelade nicht eingerichtet wurde, wurde sie nicht lange genug gekocht.