Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Menschen über Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sprechen, sei es im Fernsehen oder in Ihrem täglichen Leben. Aber was genau sind Kohlenhydrate? Was sind Beispiele für Kohlenhydrate und warum versuchen so viele Menschen, sie in ihrer Ernährung zu begrenzen?

Hier erklären wir, wie Kohlenhydrate wirken und geben Ihnen neben Beispielen für einfache Kohlenhydrate zahlreiche Beispiele für komplexe Kohlenhydrate.

Was sind Kohlenhydrate und wie funktionieren sie?,

Kohlenhydrate (oder kurz Kohlenhydrate) sind molekulare Verbindungen aus Kohlenstoff -, Wasserstoff-und Sauerstoffatomen. Sie werden auch Saccharide genannt, eine Gruppe in der Chemie, die Zucker, Stärke und Cellulose enthält.

Saccharide können in drei Kategorien unterteilt werden:

• Monosaccharide sind die kleinsten und einfachsten Kohlenhydrate, die oft als einzigen Zucker. Diese Gruppe umfasst Glucose, Fructose und Galactose.

• Disaccharide sind etwas größere Kohlenhydrate, die sich bilden, wenn zwei Monosaccharide oder zwei Zucker reagieren. Sie sind häufiger in der Natur zu finden., Diese Gruppe umfasst Laktose, Maltose und Saccharose.

• Polysaccharide sind die größten Kohlenhydrate und werden durch eine Reaktionskette von Monosacchariden gebildet. Diese Gruppe umfasst Stärke, Glykogen und Cellulose.

In Bezug auf die Ernährung sind Kohlenhydrate die Stärken, Ballaststoffe und Zucker, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Getreide, Gemüse, Obst und Milchprodukten enthalten sind. Das Essen von Kohlenhydraten gibt uns Energie in Form von Kalorien., Wenn Sie Lebensmittel mit Kohlenhydraten essen, verwandelt Ihr Körper diese Kohlenhydrate in eine Art Zucker namens Glukose, wodurch Sie Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und Ihnen mehr Energie geben.

Kohlenhydrate sind einer von drei Makronährstoffen, was bedeutet, dass sie eine von drei Arten von Nahrungsgruppen sind, die Menschen in großen Mengen essen sollten, um eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten und Energie aufzubauen (die anderen beiden Makronährstoffe sind Eiweiß und Fette).

Normalerweise werden Kohlenhydrate in Gramm gezählt. Sie können das Etikett eines verpackten Lebensmittels überprüfen, um zu sehen, wie viele Kohlenhydrate darin enthalten sind., Die National Institutes of Health sagt, dass der durchschnittliche Erwachsene etwa 135 Gramm Kohlenhydrate pro Tag konsumieren sollte; Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass „jede Person ihr eigenes Kohlenhydratziel haben sollte.“

In der Lebensmittelwissenschaft werden Kohlenhydrate in zwei Hauptkategorien unterteilt: einfach und komplex. Hier ist der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Kategorien, wie in einem Artikel in Live Science erklärt:

“ Der Unterschied zwischen den beiden Formen ist die chemische Struktur und wie schnell der Zucker absorbiert und verdaut wird., Im Allgemeinen werden einfache Kohlenhydrate schneller und leichter verdaut und absorbiert als komplexe Kohlenhydrate.“

Einfache Kohlenhydrate sind Monosaccharide und Disaccharide (ein bis zwei Zucker) und enthalten Lebensmittel mit natürlich vorkommendem Zucker wie Früchte. Wie oben erwähnt, werden einfache Kohlenhydrate im Allgemeinen schneller verdaut, was Ihnen einen kurzen, sofortigen Energieschub gibt, aber Sie fühlen sich früher wieder hungrig.

Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind Polysaccharide (drei oder mehr Zucker) und enthalten stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide und Brot., Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten werden komplexe Kohlenhydrate langsamer verdaut, wodurch Sie langfristige Energie erhalten und sich länger satt fühlen.

Denken Sie an eine kohlenhydratarme Diät? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was dies mit sich bringt.

Warum entscheiden sich manche Leute dafür, Kohlenhydrate zu begrenzen?

Obwohl Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung sind, entscheiden sich viele Menschen dafür, sie zu begrenzen, um Gewicht zu verlieren. Diese Menschen konzentrieren sich häufig darauf, raffinierten Zucker in Gebäck und anderen Süßigkeiten sowie stärkehaltige, raffinierte Lebensmittel wie Weißreis und Weißbrot einzuschränken.,

„Gute“ Kohlenhydrate sollen im Allgemeinen natürlich vorkommenden Zucker in Obst und Gemüse sowie Vollkorn-und ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten. Wie einige Experten jedoch bemerken, ist es nicht so, dass Kohlenhydrate selbst schlecht sind, sondern wie oft Sie Kohlenhydrate essen und welche Arten von Kohlenhydraten. Andere betrachten Kohlenhydrate nicht in einer guten vs schlechten Dichotomie, sondern in Bezug auf „ganz“ vs „verfeinert“, wobei Ganz die gesündere Option ist.

Dennoch ist die vorherrschende Ansicht, dass einfache Kohlenhydrate ungesund und komplexe Kohlenhydrate gesund sind., Dies liegt daran, dass einfache Kohlenhydrate schneller verdaut werden und Ihnen nicht so viel lang anhaltende Energie liefern wie komplexe Kohlenhydrate.

Viele Menschen folgen kohlenhydratarmen Diäten, bei denen sie sich darauf konzentrieren, weniger (manchmal fast keine) Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und mehr Proteine und Fette zu sich zu nehmen. Die ketogene oder ketogene Diät zum Beispiel ist eine beliebte kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die den Blutzuckerspiegel senken und das Gewicht halten soll.,

Letztendlich ist es unabhängig von Ihrer Einstellung, wie gesund (oder ungesund) Kohlenhydrate sind, allgemein anerkannt, dass Kohlenhydrate ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sind.

Beispiele für Kohlenhydrate: Zucker, Stärke und Ballaststoffe

Wie bereits erwähnt, bestehen Kohlenhydrate als Gruppe aus Zucker, Stärke und Ballaststoffen. Aber welche Lebensmittel fallen in welche dieser drei Kategorien? Mit anderen Worten, welche Lebensmittel gelten als stärkehaltig? Welche Lebensmittel enthalten viel Ballaststoffe? Und welche Lebensmittel sind reich an Zucker?,, Kekse und Erfrischungsgetränke Stärke

• Kartoffeln
• Getrocknete Bohnen, wie Linsenbohnen und Kidneybohnen
• Mais
• Erbsen
• Körner wie Reis, Hafer und Weizen

Ballaststoffe

• Vollkornprodukte wie Brot, Müsli und Nudeln
• Einige Früchte und Gemüse, insbesondere solche mit Häuten, die Sie essen, wie Äpfel und Mais
• Nüsse, wie Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln
• Samen

47 Beispiele für Kohlenhydrate: Einfach vs Komplex

Wie wir wissen, können Kohlenhydrate in zwei Kategorien eingeteilt werden: einfach und komplex., Im Folgenden geben wir Ihnen Beispiele für einfache Kohlenhydrate sowie Beispiele für komplexe Kohlenhydrate.,i>

Früchte (natürlich vorkommende Zucker)

Gemüse (natürlich vorkommende Zucker)

Milch und Milchprodukte (natürlich vorkommende Zucker)

Honig

Raffinierter Zucker im Folgenden:

• Süßigkeiten
• Soda und andere gesüßte Getränke
• Sirup
• Gebäck und andere gebackene Leckereien/Süßigkeiten
• Kekse
• Frühstückscerealien

Fruchtsaftkonzentrat

Beispiele für komplexe Kohlenhydrate

• Äpfel
• Bananen
• Bohnen (Niere, Garbanzo, Schwarz, weiß, pinto usw.,oli
• Buchweizen
• Karotten
• Kichererbsen
• Cracker
• Farro
• Körner
• Blattgemüse
• Hülsenfrüchte
• Linsen
• Hafer
• Pastinaken
• Pasta, einschließlich Vollkornnudeln
• Erdnüsse

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• Birnen
• Popcorn
• Kartoffeln
• Quinoa
• Reis (weiß und braun)
• Samen
• Stärkehaltige gemüse wie die folgenden:
• Butternut squash
• Mais
• Erbsen
• Kartoffeln
• Kürbis
• Squash

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• Süßkartoffeln
• Brot (weiß, Vollkorn usw.,)
• Vollkorngetreide

Rückblick: Was genau sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sind ein großer Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und bestehen aus Lebensmitteln mit Zucker, Ballaststoffen und/oder Stärken.

Die meisten Menschen teilen Kohlenhydrate in zwei Kategorien ein: einfach vs komplex. Einfache Kohlenhydrate werden schneller verdaut und geben Ihnen einen schnellen Energieschub, aber Sie fühlen sich nicht lange satt, während komplexe Kohlenhydrate langsamer verdaut werden und Ihnen länger anhaltende Energie geben.,

Die allgemeine Faustregel für eine gesunde Ernährung ist, dass Sie versuchen sollten, Ihre tägliche Aufnahme von einfachen Kohlenhydraten zu begrenzen und komplexere Kohlenhydrate zu essen.

Viele bezeichnen einfache Kohlenhydrate als“ schlechte „Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate als“ gute “ Kohlenhydrate. Wie Experten festgestellt haben, ist diese sehr dichotome Ansicht von Kohlenhydraten jedoch nicht so genau, da einige komplexe Kohlenhydrate raffinierten Zucker (wie weißer Reis und Weißbrot) enthalten und im Allgemeinen als ungesund angesehen werden, während andere Lebensmittel mit natürlich vorkommenden einfachen Zuckern (wie Obst und Gemüse) als gesunde Optionen angesehen werden.,

Am Ende ist es eine der besten Möglichkeiten, alles in Maßen zu essen—einschließlich einfacher und komplexer Kohlenhydrate—, um sicherzustellen, dass Sie gut auf Ihren Körper aufpassen!

Was kommt als Nächstes?

Menschen essen Kohlenhydrate für Energie, während Pflanzen Photosynthese verwenden, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Erfahren Sie mehr über die Photosynthesegleichung und wie sie funktioniert.

Wussten Sie, dass wenn Sie essen, wird es in Energie umgewandelt—was bedeutet, dass die Masse der Nahrung, die Sie gegessen haben, nicht wirklich verschwunden ist? Lesen Sie unseren Leitfaden, um alles über das Gesetz der Erhaltung der Masse zu erfahren.,

Sie wissen, wie Kohlenhydrate funktionieren, aber was ist mit dem menschlichen Gehirn? Schauen Sie sich unseren Expertenführer an, um mehr über die verschiedenen Teile und Funktionen des Gehirns zu erfahren.

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