Diese Woche war der letzte Monat. Ich weiß.

Wir sind ein wenig spät mit diesem Beitrag.

Das muss eines meiner Lieblingsgerichte sein. Es ist einer der alten Standbys des wütenden Kochs. Er stellte mich Shark vor, und es enttäuscht nie.

Wenn Sie noch nie den Fisch hatten, sind Sie für eine Behandlung.,

Es ist dick und fleischig wie Schwertfisch, schmeckt aber etwas süßer (und ist in der Regel deutlich billiger).

Unser Hai war ungefähr $ 4 / lb. bei unserem lokalen H-Mart-und frisch wie es sein kann. Und weil es mit Fett durchgeschossen ist, bleibt es beim Kochen feucht.

Wir haben die Steaks mit Cajun-Gewürzen bestreut, dann in Butter und Olivenöl gebraten und mit gewürztem Rum und etwas frisch gepresstem Limettensaft entglast.

Der einzige Nachteil? Wie Schwertfisch ist der Hai reich an Quecksilber, daher sollten Sie ihn nicht häufig essen.,

Mercury ist ein Neurotoxin, also ist es definitiv eine Warnung zu beachten. Lesen Sie mehr über all das hier.

Es ist auch nicht die nachhaltigsten Meeresfrüchte, also, wenn das ein Problem auf Ihrem Radar ist, umso mehr Grund, es nicht häufig zu essen.

Und immer sicher sein, dass Sie von einem seriösen Markt kaufen.

Wir servierten unsere Hai Steaks mit Safranreis und Spargel bestreut mit wenig Parmesan.

Wie bei den meisten Fischgerichten, machen Sie zuerst Ihre Seiten und kochen Sie dann den Fisch, wenn Sie bereit sind zu essen.,

Es wird kochen in über 20-25 minuten, so sie wollen alles bereit zu gehen, wenn die fisch ist heiß aus der pfanne.

– Dieses Rezept ist mehr Methode, als alles andere.

Wir haben eine hausgemachte Cajun-Gewürzmischung verwendet, die mit Aleppo-Chiliflocken versetzt ist, aber Sie können jede Kombination verwenden, die für Sie geeignet ist.,

Pan-Seared Shark Steaks

2 shark Steaks
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel Cajun Gewürze
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
1/4 Tasse gewürzt Rum
Saft und Schale von 1 Limette
Salz

Dient 2 – 3 großzügig

Hinweis: Dieses Rezept ist für 2 Steaks, aber wir zeigen nur eine in der Pfanne hier zu veranschaulichen.

Die Shark Steaks vorbereiten

Den Hai unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.,

Decken Sie den Hai mit Zitronenscheiben.

Stecken Sie sie in einen Beutel und stecken Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Dies hilft, jegliche Gaminess im Fleisch zu neutralisieren (abhängig davon, wie alt der Hai war, als er gefangen wurde).

So kochen Sie die Hai-Steaks

Den Hai aus dem Kühlschrank.,

Werfen Sie Sie auf ein Brett und streuen Sie jedes steak gleichmäßig mit etwa einem Esslöffel Cajun Gewürz auf einer Seite.

Eine Sekunde beiseite stellen, während Sie Ihre Pfanne vorheizen.

Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in eine große, Antihaftpfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

Werfen Sie den gehackten Knoblauch.

Stellen Sie den Fisch in der Pfanne, Gewürz-Seite nach unten.

Streuen Sie jede nackte Seite mit etwa einem Esslöffel Cajun-Gewürz.,

Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten lang oder bis sie auf dem Boden gut gebräunt und etwa zur Hälfte gekocht sind.

Wie dick ist dein Fisch? Eine kurze Notiz zum Timing.
Wie lange Sie das Steak auf jeder Seite kochen müssen, hängt davon ab, wie dick Ihr Fisch ist.

Behalte es einfach im Auge. Und drehen Sie die Hitze herunter, wenn Ihr Knoblauch anfängt zu versengen.

Nach ca.,

Kochen Sie auf dieser Seite weitere 10-12 Minuten, bis der Fisch unten gebräunt und in der Mitte gekocht ist.

(Wenn Sie nicht oft Fisch kochen, schneiden Sie ein wenig Nick in die Mitte und werfen Sie einen Blick hinein.

Wenn es durch und durch undurchsichtig ist, ist es fertig.

Wenn es noch rosa oder durchscheinend ist, muss es länger Kochen.)

Wenn der Fisch fast fertig, fügen Sie den gewürzten rum und die letzten Esslöffel butter in die Pfanne.,

Schlagen Sie den Kalk in zwei Teile und drücken Sie beide Hälften in die Pfanne. Mit Limettenschale bestreuen.

Der gewürzte Rum / Butter / Limettensaft shebang verwandelt die Pfannensäfte in eine herrlich würzige, karamellisierte Sauce.

Servieren und genießen!

Schieben Sie den Fisch zusammen mit Beilagen auf Ihren Teller.

Mit etwas Pansauce beträufeln.

Mit ein paar weiteren Zitronen-und Limettenscheiben garnieren.,iv>

Klicken Sie hier für Vollständige Ernährung, Austausch, und Meine Platte Info