Es ist eine Legende, die hinter diesen Neiman Marcus Cookies! Es wird gemunkelt, dass das Neiman Cookie Rezept für $250 verkauft! Nach einem Bissen werden Sie glauben, dass diese Kekse den Preis wert waren!
Hergestellt aus 3 Schokoladensorten, gemischtem Haferflocken und gemischten Walnüssen, sind Neiman Marcus Kekse weich, zäh und nässen mit Schokolade.
Haben Sie die Legende des Neiman Marcus Keksrezepts gehört?,
Die Geschichte besagt, dass eine Frau in einem berühmten Kaufhaus um ein Rezept für ein Backgut bat, das sie in ihrem Café gegessen hatte, nur um eine Rechnung in der Nähe von 250 US-Dollar zu erhalten. Sie drückte ihre Wut über diese ziemlich große Rechnung aus, indem sie das Rezept mit jedem und jedem teilte.
Ist die Legende wahr? Vielleicht, vielleicht nicht.
Egal, dieses Keksrezept ist nicht von dieser Welt KÖSTLICH! Tatsächlich ist es zufällig mein allzeit beliebtes Keksrezept. Es hat Geschmack, Textur und ist mit mehr Schokolade gefüllt, als legal sein sollte! Es ist alles, was ich in einem Keksrezept will.,
Schlüsselzutaten
Zusätzlich zu den typischen Zutaten für Kekse wie Mehl, Butter, Zucker und Eier gibt es 3 Dinge, die diese Kekse von den anderen abheben.
- Blended oats–Blended oats fügen einen herzhaften Geschmack ohne die Textur von ganzem Hafer hinzu, wie Sie es in Haferkeksen finden würden.
- Blended nuts-Anstelle von riesigen Nüssen fügen gemischte Walnüsse dem Keks so viel Geschmack und Erdigkeit hinzu.,
- Schokolade–Nicht eine, nicht zwei, aber diese Neiman Marcus Cookies verwenden 3 arten von schokolade: dunkle schokolade chips, semi-süße schokolade chips, und geriebene milch schokolade. Die Kombination der 3 Schokoladensorten ist entscheidend für den besten Geschmack.
So machen Sie Neiman Marcus Cookies
Schritt eins: Hafer und Nüsse verarbeiten
Der erste Schritt zur Herstellung von Neiman Marcus Cookies besteht darin, Hafer und Nüsse zu mischen. Ich benutze meine Küchenmaschine, aber ein Mixer funktioniert auch.,
Um den gemischten Hafer herzustellen, legen Sie den Hafer einfach in die Küchenmaschine oder den Mixer und verarbeiten Sie ihn, bis der Hafer zur Konsistenz von Mehl wird. Es ist wichtig, den Hafer NACH dem Mischen zu messen, nicht vorher, da Backen eine Wissenschaft ist.
Um die gemischten Nüsse herzustellen, entfernen Sie den Hafer aus dem Mixer oder der Küchenmaschine und fügen Sie Nüsse hinzu. Pulsieren Sie die Nüsse, bis sie in kleine Stücke zerlegt sind, und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht überbearbeiten-sonst machen Sie Nussbutter! Denken Sie erneut daran, die Muttern NACH der Verarbeitung für korrekte Messungen zu messen.,
Schritt Zwei: Schokolade reiben
Um Ihre Schokolade zu reiben, verwenden Sie eine Handreibe, eine Kastenreibe oder eine Küchenmaschine und reiben Sie den Schokoriegel in kleine Fetzen. Es funktioniert am besten, wenn Ihr Schokoriegel vor dem Reiben kalt ist.
Pro-Tipp: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Hafer und Nüsse zu mischen und die Schokoriegel zu reiben, um das Geschirr zu schneiden.
Schritt drei: Keksteig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Haferflocken, Nüsse und alle drei Schokoladensorten gut miteinander vermischen.,
Fügen Sie die Schokolade zu den trockenen Zutaten. Dies wird die Schokolade in der Mehlmischung beschichten, wird dazu beitragen, die Schokolade im Keksteig aufgehängt zu halten, anstatt auf den Boden des Kekses zu sinken.
In einer separaten großen Schüssel Sahne butter und Zucker zusammen. Eier und Vanilleextrakt dazugeben und cremig schlagen.
Mischen Sie trockene Zutaten langsam in Buttermischung, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu viel zu mischen oder zu überarbeiten. Sie möchten nur, dass die Mehlmischung einfach in den Teig gemischt wird.,
Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Dadurch wird die Butter wieder kalt, wodurch verhindert wird, dass sich die Kekse zu stark im Ofen ausbreiten.
Schritt Vier: Backen Cookies
Rolle cookies in auch 1 ½ esslöffel kugeln für jeden cookie. Alternativ können Sie eine 18/8-oder #40-Keksschaufel verwenden, um sicherzustellen, dass alle Kekse die gleiche Größe für gleichmäßiges Backen haben.
Backen, bis nur gesetzt und leicht gebräunt auf der Unterseite. Achten Sie darauf, nicht zu viel backen., Die Kekse härten etwas mehr aus, wenn sie abkühlen, sodass Sie NUR eingestellt werden sollen.
Zwei Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann zur vollständigen Abkühlung in ein Kühlregal geben.
So frieren Sie Cookies ein
Sie haben zwei Möglichkeiten, diese Neiman Marcus-Cookies einzufrieren.
Sie können nach Belieben backen und vollständig abkühlen. Die abgekühlten, gebackenen Kekse bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter einfrieren. Auftauen auf der Theke für ein paar Stunden oder im Kühlschrank über Nacht und dann genießen.,
Oder Sie können den Keksteig einfrieren, um zu backen, wann immer das Verlangen nach einem warmen Keks aufkommt.
- Bereiten Sie den Neiman Marcus Keksteig nach Anweisung bis zum Abkühlen vor.
- Rollen Sie den Keksteig zu Kugeln und legen Sie sie auf ein umrandetes Backblech, das mit Pergamentpapier ausgekleidet wurde.
- Legen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und frieren Sie es 1 Stunde lang oder bis es fest ist.
- Die Kugeln in einen gefriersicheren Aufbewahrungsbeutel geben und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Wenn bereit zu genießen, backen zu hause für 8-10 minuten direkt aus dem gefrierschrank.,
Rezepttipps und Hinweise
- Verwenden Sie unbedingt Butter bei Raumtemperatur, damit die Butter gleichmäßig in Ihren Keksteig cremt und zu einem leichteren, flauschigeren Keks führt. Sie können feststellen, dass Ihre Butter weich genug ist, wenn Sie sanft auf die Butter drücken und Ihre Fingerspitzen einen Einzug hinterlassen.
- Nach dem Abkühlen die Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Sie halten auch bis zu 7 Tage im Kühlschrank. Möglicherweise möchten Sie sie nur 10 Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen, bevor Sie sie genießen.,
- Wenn Sie keine dunklen Schokoladenstückchen finden, verwenden Sie zusätzliche halbsüße Schokolade.
- Verwenden Sie zum Backen dieser Kekse entweder ein antihaftbeschichtetes Backblech oder legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Weitere Keksrezepte
- Mehllose Schokoladenkekse
- Zuckerplätzchen ausschneiden
- Rentierkekse
- Hausgemachte Tagalong-Kekse
- Schokoladenkekse von Joy Food Sunshine
Wenn Sie diese Neiman Marcus-Kekse genossen haben, würde ich Sie gerne unten bewerten lassen.,
Neiman Marcus Cookies
Hinweise
-
Bereiten Sie den Hafer gemischt, indem Sie den Hafer in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und verarbeiten, bis der Hafer in die Konsistenz von Mehl., Messen Sie 2 ½ Tassen Hafer aus, NACHDEM Sie sie gemischt haben, nicht vorher. Es dauert normalerweise 3 bis 3 ½ Tassen Hafer, um 2 ½ Tassen gemischten Hafer zu erhalten.
-
Um die gemischten Nüsse herzustellen, entfernen Sie den Hafer aus dem Mixer oder der Küchenmaschine und fügen Sie Nüsse hinzu. Pulse die Nüsse, bis sie in sehr kleine Stücke zerlegt sind, wobei darauf geachtet wird, nicht zu viel zu verarbeiten. Messen Sie die Muttern NACH der Verarbeitung für korrekte Messungen. Es dauert normalerweise 2 bis 2 ½ Tassen Nüsse, um 1 ½ Tassen gemischte Nüsse zu erhalten.,
-
Mehl, Hafer, Backpulver, Backpulver, Salz und Nüsse in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Schokoladenstückchen und den geriebenen Schokoriegel hinzu und werfen Sie sie mit den trockenen Zutaten, um sie leicht mit Mehl zu bestreichen (dies hält die Leckereien gleichmäßig im Teig verteilt. )
-
In einer großen Rührschüssel oder Standmixer, Sahne Butter und Zucker zusammen, bis flauschig und hell in der Farbe-ca. Fügen Sie die Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie gut kombiniert sind.,
-
Rühren Sie die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten, bis Sie gerade kombiniert.
-
Teig mindestens 30 Minuten oder bis zu 48 Stunden im Kühlschrank lagern.
-
Ofen auf 375 Grad F vorheizen
-
Verwenden Sie für jeden Keks eine mittlere Keksschaufel oder 1 ½ Esslöffel und rollen Sie ihn dann vorsichtig in gleichmäßige Kugeln., Legen Sie auf einem Antihaft-Cookie-Blatt oder Pergament-gefüttert gefüttert Cookie-Blatt, im Abstand von 2 Zoll auseinander.
-
6-7 Minuten backen, bis die Kanten leicht braun und die Zentren noch etwas wackelig sind.
-
Kühlen Sie das Cookie-Blatt ein oder zwei Minuten lang ab, bevor Sie es auf ein Kühlregal übertragen.,
die Benötigte Ausrüstung
Hinweise
- Schnell Kochen Hafer und Altmodische Hafer beide arbeiten in diesem Rezept.
- Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier beide Raumtemperatur haben, damit der Teig richtig cremen kann.
- Um Ihre Schokolade zu reiben, verwenden Sie eine Handreibe, eine Kastenreibe oder eine Küchenmaschine und reiben Sie den Schokoriegel in kleine Fetzen. Es funktioniert am besten, wenn Ihr Schokoriegel vor dem Reiben kalt ist.,
- Lassen Sie Ihren Ofen auf die richtige Temperatur vorheizen, damit die Kekse richtig backen können. Seien Sie nicht versucht, die Kekse während des Vorwärmens in den Ofen zu geben.
- Überspringen Sie nicht den Schritt des Kühlens des Teigs für mindestens 30 Minuten, um zu verhindern, dass sich die Kekse zu stark ausbreiten. Sie können die Kekse nach 30 Minuten backen oder den Teig vor dem Backen bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Speichern von Cookies: Speichern Sie Cookies in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Sie halten auch bis zu 7 Tage im Kühlschrank.,
- Keksteig einfrieren: Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor. Sobald die Kekse zu Kugeln gerollt wurden, legen Sie sie auf ein umrandetes Backblech, das mit Pergamentpapier ausgekleidet wurde. Einfrieren für 1 Stunde oder bis fest. Übertragen Sie die Kugeln in einen gefriersicheren Aufbewahrungsbeutel und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Backen Sie zu Hause für 8-10 Minuten direkt aus dem Gefrierschrank.,
Nutrition
Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2016 veröffentlicht, wurde aber im November 2020 mit neuen Bildern, Tipps und einem Video aktualisiert. Das Rezept bleibt gleich.