Moong Dal Khichdi ist eine komplette Mahlzeit für sich. Hergestellt mit Reis und Linsen, ist Khichdi gesund, gesund und gut für Sie! Dieses Rezept ist auch glutenfrei. Es kann vegan gemacht werden, indem das Ghee durch Öl ersetzt wird.

Servieren Sie diesen moong dal khichdi mit einem Klecks Ghee oben und Joghurt & pickle auf der Seite!

Manchmal teile ich in diesem Blog Dinge, an die ich beim ersten Start des Blogs nicht einmal gedacht hätte. Ich meine wer teilt khichdi Rezept? Nicht ich!, wäre vor ein paar Jahren meine direkte Antwort gewesen.

Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Khichdi eine komplette Mahlzeit aus Reis und Linsen, die normalerweise zusammen gekocht werden und in Indien mit Krankheit verbunden sind. Ich meine, wenn du krank bist, isst du Khichdi! Normalerweise wird das einfache Khichdi nur aus Reis, Linsen (normalerweise Moong dal, da es sehr leicht auf dem Magen ist) Salz und Kurkuma hergestellt.

Es wird mit wenig Ghee oben und mit Joghurt serviert. Es ist sehr einfach auf dem Bauch und das ist, was Mama uns gemacht, wenn wir unten mit Fieber oder Bauchschmerzen oder was auch immer waren.,

Es ist auch eines jener Dinge, die die meisten indischen Studenten kochen lernen, wenn sie das Land verlassen. Jeder indische Schüler trägt einen Schnellkochtopf mit sich und wird von seiner Mutter immer aufgefordert, Khichdi zu machen, wenn nichts anderes. Sie fügen einfach Reis und dal und Wasser und Druck kochen. Kann nicht einfacher, dass das richtig? Falsch!

Es wird alles falsch, wenn Sie keine Ahnung haben, wie Sie vorgehen sollen!, Ich hätte nie gedacht, dass ich solche Grundrezepte auf dem Blog teilen sollte, aber als ich meiner jüngeren Cousine dieses Rezept erzählte, sagte ich ihr: „Also fügen Sie Salzkartoffeln hinzu“ und sie geht wie „aber wie kochen wir Kartoffeln“ ! Punkt, dachte ich!

Ich meine, für jemanden, der noch nie eine kochende Kartoffel gekocht hat, ist es auch nicht einfach, vergessen Sie, Khichdi zu machen! Ich hoffe also, dass dieser Beitrag den Schülern oder Neulingen hilft, die lernen möchten, wie man einfaches Moong dal Khichdi macht. Es ist gesund, einfach und gut für Sie!,

Wie man Khichdi macht

Khichdi wird auf verschiedene Arten in verschiedenen Teilen des Landes hergestellt. Der Ort, zu dem ich gehöre, ist wie ein Brei gemacht. Also fügen wir zusätzliches Wasser mit Reis und Dal hinzu und kochen es zu einer breiartigen Konsistenz.

In einigen Teilen des Landes ist es fast wie ein Pulao gemacht, also wenn Sie Ihre Khichdi so wollen, fügen Sie nur die doppelte Menge Wasser hinzu, ich habe ungefähr 4 mal hinzugefügt.

Auch verschiedene Linsen können in Khichdi verwendet werden, die häufigste in meinem Haus ist Moong dal., Es ist eigentlich die am leichtesten verdauliche dal und so in khichdi verwendet.

Das Lustige ist, dass, da Khichdi allgemein als langweilig und langweilig angenommen wird, die Leute es nicht wirklich mögen. Ich weiß, dass meine Brüder es nie essen würden, es sei denn und bis sie krank waren!

Zum Glück lieben ich und mein Mann es, also mache ich es, wann immer wir etwas Leichtes und Hausgemachtes essen wollen. Hoffe euch gefällt dieses einfache indische Rezept.

Methode

Nehmen Sie 1/2 Tasse Reis und 1/2 Tasse Moong dal in eine Schüssel.

20 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Nach 20 Minuten das Wasser abtropfen lassen und beiseite stellen.,

Reis und dal in einen Schnellkochtopf geben und ca. 3,5 bis 4 Tassen Wasser zugeben. Fügen Sie Salz, Kurkuma Pulver und asafoetida und Druck kochen auf hoher Hitze für 5-6 Pfeifen. Der Reis und Dal werden kochen und sehr weich und matschig sein, beiseite stellen.

In eine andere Pfanne auf Meidum erhitzen, Ghee und Öl hinzufügen. Sie dürfen nur Öl verwenden, um es vegan zu halten.

Sobald das öl & ghee heiß ist, fügen Sie Kümmel und Senfkörner. Warten Sie, bis Kreuzkümmel brutzeln und Senfkörner auftauchen.

Gehackten Ingwer und grünen Chili hinzufügen., Saute für 30 Sekunden oder so oder bis Ingwer anfängt, hellgoldbraun in der Farbe zu werden.

Gehackte Tomaten und grüne Erbsen hinzufügen. Kochen Sie für 2 Minuten, Sie wollen nicht, dass die Tomaten zu matschig werden.

Den gekochten Reis und dal in die Pfanne geben.

Gut vermischen, salzen und abschmecken.

Mit Koriander garnieren und den Moong dal khichdi mit etwas zusätzlichem Ghee servieren. Auch wird es normalerweise mit etwas Papad, Achar (Gurke) und Joghurt auf der Seite serviert.,

Moong Dal Khichdi

Manali

Moong Dal Khichdi ist eine gesunde und beruhigende Mahlzeit aus Reis und Linsen. Es ist leicht gewürzt und gut für Sie!

4.89 ab 9 Stimmen

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1/2 teaspoon cumin seeds

1/2 teaspoon mustard seeds

1 teaspoon finely chopped ginger

1 green chili finely chopped

1 large tomato chopped

1/4 cup green peas

salt to taste

Nutrition

Moong Dal Khichdi