HABEN SIE MILCH?

Heutzutage scheint es fast jeder zu tun. Prominente, Sportler und sogar die Leiterin des Gesundheits-und Humandienstes von Präsident Clinton, Donna Shalala, sind stolz darauf, den weißen „Milchschnurrbart“ zu tragen.“Schließlich weiß jeder, dass man Milch braucht, um gesund zu sein …

Milch ist die perfekte Nahrung der Natur — aber nur, wenn man ein Kalb ist.

Wenn das für Sie schockierend klingt, liegt es daran, dass nur sehr wenige Menschen bereit sind, die Wahrheit über Milchprodukte zu sagen., In der Tat ist Milch in Amerika zu kritisieren wie Mutterschaft, Apfelkuchen oder Baseball. Aber genau das werde ich jetzt tun.

Aufgrund der Forschung und meiner Erfahrung in der Medizin rate ich den meisten meiner Patienten normalerweise, Milchprodukte vollständig zu meiden. Ich mag Eis genauso wie die nächste Person, aber als Wissenschaftler muss ich ehrlich schauen, was wir wissen. Im heutigen Blog werde ich viele der dokumentierten Missstände von Milchprodukten untersuchen und Ihnen sechs Gründe nennen, warum Sie Milchprodukte um jeden Preis vermeiden sollten.,

Der Grund, warum ich Probleme mit der USDA-Ernährungspyramide habe

Ich bin mir bewusst, dass mein Rat, Milchfliegen zu vermeiden, angesichts der neuen, „aktuellen“ Ernährungspyramide des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Die USDA-Pyramide empfiehlt, 3 Gläser Milch pro Tag zu trinken. Was ist daran falsch? Nun, zum einen ist es keine Empfehlung, die auf strenger Wissenschaft basiert.,

Einige der „Experten“, die zur Schaffung der Pyramide beigetragen haben, arbeiten tatsächlich für die Milchindustrie, wodurch die Empfehlungen des US-Landwirtschaftsministeriums die Interessen der Industrie widerspiegeln, nicht die Wissenschaft oder unser bestes Interesse.

Tatsächlich ist Walter Willett, MD, Ph. D-der am zweithäufigsten zitierte Wissenschaftler in der gesamten klinischen Medizin und der Leiter der Ernährung an der Harvard School of Public Health — einer der lautstärksten Kritiker der Pyramide. Er hat sogar seine Richtlinien „euterlich lächerlich“ genannt.“Das ist nicht etwas, was ein Harvard-Wissenschaftler leichtfertig sagt.

Aber Dr. Willett hat Recht., Die Pyramide basiert einfach nicht auf wichtigen wissenschaftlichen Erkenntnissen über Gesundheit. Schauen Sie sich einfach einige der Empfehlungen der Pyramide an — und warum ich ihnen nicht zustimme.

1. Konsumieren Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln innerhalb und zwischen den Grundnahrungsmittelgruppen, während Sie innerhalb des Energiebedarfs Ihres Körpers bleiben.

Klingt vernünftig — aber welche Lebensmittelgruppen? Wenn Sie Milchprodukte, Fleisch, Fette und Kohlenhydrate wählen, könnte die „perfekte“ Mahlzeit ein Cheeseburger, ein Milchshake und Pommes Frites mit Ketchup sein (Kartoffeln und Tomaten sind die beiden Top-Gemüse, die in Amerika konsumiert werden)., Generische Ratschläge wie diese sind ziemlich bedeutungslos und potenziell schädlich.

2. Kontrollieren Sie Ihre Kalorienzufuhr, um das Körpergewicht zu verwalten.

Das klingt wieder gut, aber wie ich in meinem Buch UltraMetabolism geschrieben habe, können selbst die am besten ausgebildeten Ernährungswissenschaftler und Ernährungsberater ihre eigene Kalorienaufnahme an einem Tag nicht richtig einschätzen. Bedenken Sie auch Folgendes: Ist es in Ordnung, alle Ihre Kalorien aus Cola oder Eis zu sich zu nehmen, solange Sie in meinem Kalorienbedarf bleiben? Natürlich nicht. Das ist also mehr nutzloser Rat.

3., Erhöhen Sie die Aufnahme von Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und fettfreien oder fettarmen Milchprodukten.

Nun, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind großartig. Milch — nicht so sehr. Ich komme gleich darauf zurück.

4. Wählen Sie Kohlenhydrate mit bedacht.

Wer könnte damit argumentieren? Aber wie definieren sie „weise“? Der wirkliche Rat hier sollte sein, die Zuckeraufnahme von 185 Pfund pro Person und Jahr (was wir derzeit konsumieren) auf weniger als ein Pfund zu reduzieren, Mehlprodukte (außer als Leckerbissen) zu vermeiden und sich an Vollwertkohlenhydrate wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse und Samen zu halten.,

5. Wählen Sie, um Essen mit wenig Salz vorzubereiten.

Das ist kein schlechter Rat. Es macht jedoch keinen Sinn, wenn das meiste, was Sie essen, verpackte oder verarbeitete Lebensmittel sind, die Sie nicht wirklich zubereiten. Für die meisten Amerikaner, die die Hälfte ihrer Mahlzeiten außerhalb ihrer Häuser essen, ist dies nicht hilfreich. Eine bessere Empfehlung wäre, verpackte, verarbeitete, konservierte, zubereitete und Fastfood zu vermeiden (es sei denn, Sie wissen genau, wie sie hergestellt werden).

6. Wenn Sie alkoholische Getränke trinken, tun Sie dies in Maßen.,

Hört sich gut an — aber wenn man normalerweise zwei Flaschen Wein pro Nacht trinkt, dann scheint man bescheiden zu sein! Ich denke, ein besserer Vorschlag ist, Ihren Alkoholkonsum auf ein halbes Getränk pro Tag oder 3 Gläser pro Woche zu begrenzen (die Menge, die den größten gesundheitlichen Nutzen zu haben scheint).

7. Essen Sie keine unsicheren Lebensmittel.

Natürlich sollten Sie Ihren Eiersalat nicht in der heißen Sonne liegen lassen oder Ihren Salat mit Händen werfen, die gerade rohes, mit Salmonellen überzogenes Huhn behandelt haben., In den Richtlinien für die Lebensmittelpyramide werden jedoch Pestizide, Hormone, Antibiotika oder gentechnisch veränderte Lebensmittel trotz wissenschaftlicher Beweise für ihren Schaden nicht erwähnt. Schande über die USDA!

Sie können jetzt sehen, warum ich große Probleme mit der Ernährungspyramide habe! Seine Richtlinien versuchen vernünftig zu klingen – und schützen gleichzeitig die Interessen der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und aller Lobbyisten, die für die Wahlen des Kongresses bezahlen. Auf diese Weise sind alle glücklich …

Aber ich bin es nicht, und du solltest es auch nicht sein. Die Öffentlichkeit wird einfach nicht von dieser verwässerten, verwirrenden und nutzlosen Pyramide bedient., Schlimmer noch, einige der Empfehlungen sind geradezu schädlich –wie die, mehr Milch und Milchprodukte zu trinken.

Die Wahrheit über Milchprodukte

Laut Dr. Willett, der viele Studien durchgeführt und die Forschung zu diesem Thema überprüft hat, gibt es viele Gründe, Milch aufzugeben, einschließlich:

1. Milch reduziert keine Frakturen. Entgegen der landläufigen Meinung wurde nie gezeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten das Frakturrisiko senkt. Laut der Gesundheitsstudie der Krankenschwestern kann Milch das Frakturrisiko um 50 Prozent erhöhen!

2. Weniger Milchprodukte, bessere Knochen., Länder mit dem niedrigsten Milch-und Kalziumverbrauch (wie in Afrika und Asien) weisen die niedrigsten Osteoporoseraten auf.

3. Kalzium ist nicht so knochenschützend, wie wir dachten. Studien zur Kalziumergänzung haben keinen Nutzen bei der Verringerung des Frakturrisikos gezeigt. vitamin D scheint bei der Vorbeugung von Frakturen viel wichtiger zu sein als Kalzium.

4. Kalzium kann das Krebsrisiko erhöhen. Untersuchungen zeigen, dass eine höhere Aufnahme von Kalzium und Milchprodukten das Risiko eines Mannes für Prostatakrebs um 30 bis 50 Prozent erhöhen kann., Außerdem erhöht der Milchkonsum den insulinähnlichen Wachstumsfaktor-1 (IGF-1)-einen bekannten Krebsförderer — im Körper.

5. Kalzium hat Vorteile, die Milchprodukte nicht haben. Kalziumpräparate, aber keine Milchprodukte, können das Risiko von Darmkrebs reduzieren.

6. Nicht jeder kann Milchprodukte magen. Etwa 75 Prozent der Weltbevölkerung sind genetisch nicht in der Lage, Milch und andere Milchprodukte richtig zu verdauen — ein Problem, das als Laktoseintoleranz bezeichnet wird.

Basierend auf solchen Ergebnissen, Dr., Willet ist zu einigen wichtigen Schlussfolgerungen gekommen:

• Jeder braucht Kalzium — aber wahrscheinlich nicht so viel wie das von unserer Regierung empfohlene Tagesgeld (RDA).

* Kalzium verhindert wahrscheinlich keine Knochenbrüche. Nur wenige Menschen in diesem Land reduzieren wahrscheinlich ihr Frakturrisiko, indem sie mehr Kalzium erhalten.

* Männer möchten möglicherweise keine Kalziumpräparate einnehmen. Ergänzungen von Kalzium und Vitamin D können für Frauen sinnvoll sein.

* Milchprodukte können ungesund sein. Befürwortung des Milchkonsums kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.,

Wenn das alles nicht ausreicht, um dich von der Milch zu schwören, gibt es noch ein paar andere wissenschaftliche Erkenntnisse, die erwähnenswert sind. Die Federal Trade Commission (FTC) hat kürzlich die UDSA gebeten, die wissenschaftlichen Grundlagen der Behauptungen in den Anzeigen „Milchschnurrbart“ zu untersuchen. Ihr Wissenschaftlergremium erklärte die Wahrheit klar:

* Milch profitiert nicht von der sportlichen Leistung.

• Es gibt keine Hinweise darauf, dass Milchprodukte gut für Ihre Knochen sind oder Osteoporose vorbeugen — tatsächlich kann das darin enthaltene tierische Protein Knochenschwund verursachen!

* Milchprodukte sind mit Prostatakrebs verbunden.,

• Es ist voll von gesättigten Fettsäuren und ist mit Herzerkrankungen verbunden

• Milchprodukte verursachen Verdauungsprobleme für 75 Prozent der Menschen mit Laktoseintoleranz.

* Molkerei verschlimmert Reizdarm

Aufgrund dieser Bedenken haben viele begonnen, Rohmilch als Alternative in Betracht zu ziehen. Aber das ist auch keine wirklich gesunde Form von Milchprodukten …

Ja, rohe, ganze, organische Milch beseitigt Bedenken wie Pestizide, Hormone, Antibiotika und die Auswirkungen von Homogenisierung und Pasteurisierung — aber für mich überwiegen diese Vorteile nicht die potenziellen Risiken von Milchprodukten.,

Aus evolutionärer Sicht ist Milch eine seltsame Nahrung für den Menschen. Bis vor 10.000 Jahren haben wir keine Tiere domestiziert und konnten keine Milch trinken (es sei denn, ein tapferer Jäger-Sammler hat einen wilden Tiger oder Büffel gemolken!).

Wenn Sie das nicht glauben, bedenken Sie Folgendes: Die Mehrheit der Menschen hört natürlich auf, signifikante Mengen an Laktase zu produzieren — das Enzym, das benötigt wird, um Laktose, den Zucker in der Milch, richtig zu metabolisieren — irgendwann im Alter zwischen zwei und fünf Jahren., In der Tat besteht für die meisten Säugetiere die normale Bedingung darin, die Produktion der Enzyme einzustellen, die benötigt werden, um Milch richtig zu verdauen und zu metabolisieren, nachdem sie entwöhnt wurden.

Unser Körper wurde einfach nicht dazu gebracht, Milch regelmäßig zu verdauen. Stattdessen sind sich die meisten Wissenschaftler einig, dass es für uns besser ist, Kalzium, Kalium, Eiweiß und Fette aus anderen Nahrungsquellen wie vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln zu beziehen — Gemüse, Obst, Bohnen, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Algen.

Also hier ist mein Rat für den Umgang mit Milchprodukten.

5 Tipps für den Umgang mit Milchprodukten

* Verlassen Sie sich nicht auf Milchprodukte für gesunde Knochen., Wenn Sie gesunde Knochen wollen, viel Bewegung und Ergänzung mit 2.000 IE Vitamin D täglich.

• Holen Sie sich Ihr Kalzium aus der Nahrung. Dazu gehören dunkelgrünes Blattgemüse, Sesam Tahini, Meeresgemüse und Sardinen oder Lachs mit den Knochen.

* Versuchen Sie, alle Milchprodukte aufzugeben. Das bedeutet, beseitigen Sie Milch, Käse, Joghurt und Eis für zwei Wochen und sehen Sie, ob Sie sich besser fühlen. Sie sollten Verbesserungen bei Ihren Nasennebenhöhlen, nach dem Nasentropfen, Kopfschmerzen, Reizdarmsyndrom, Energie und Gewicht feststellen. Dann fange wieder an, Milch zu essen und sieh, wie du dich fühlst., Wenn Sie sich schlechter fühlen, sollten Sie versuchen, es für das Leben aufzugeben.

• Wenn Sie Milchprodukte vertragen, verwenden Sie nur rohe, biologische Milchprodukte. Ich schlage vor, sich gelegentlich auf fermentierte Produkte wie ungesüßten Joghurt und Kefir zu konzentrieren.

• Wenn Sie Ihr Kind Formel aus Milch füttern müssen, keine Sorge. Die Milch in Säuglingsnahrung ist hydrolysiert oder abgebaut und leichter verdaulich (obwohl sie immer noch Allergien auslösen kann). Sobald Ihr Kind ein Jahr alt ist, wechseln Sie es zu echtem Essen und Mandelmilch.

Hast du noch Milch? Ich hoffe nicht! Denken Sie daran, Milchprodukte sind nicht entscheidend für eine gute Gesundheit., Ich ermutige Sie, milchfrei zu gehen und zu sehen, was es für Sie tut.

Jetzt möchte ich von dir hören …Stimmst du zu oder nicht, dass Milch schlecht für dich ist? Haben Sie Probleme mit dem Verzehr von Milchprodukten? Welche Veränderungen — zum Guten oder Schlechten-haben Sie erlebt, wenn Sie versucht haben, Milchprodukte zu eliminieren?