Crab cakes sind, was Maryland ist bekannt für; Kommissionierung Maryland Blaue Krabben, Krabbenkuchen und Old-Bay-seasoning.

Ich hatte das Vergnügen, in meiner Zeit köstliche, fleischlose Krabbenkuchen ohne Füller zu essen, aber ich konnte sie zu Hause nie ganz beherrschen.

Bis jetzt.,

Authentische Krabbenkuchen aus Maryland werden mit Jumbo-Klumpenfleisch mit wenig Füllstoff, Dijon-Senf und Old Bay-Gewürzen sowie lokalen Geheimnissen für den perfekten Kuchen hergestellt.

Es war eine Arbeit der Liebe. Eine teure Liebesarbeit der vergangenen zehn Jahre.

Mit Jumbo Klumpen Krabbenfleisch kostet $31+, das ist nicht etwas, das Sie einfach immer und immer wieder machen können, bis Sie es richtig machen. Sie können nicht nur Willy nilly Rezepte machen, die Jumbo Klumpen Krabbenfleisch verwenden.,

In meinen Geschmacksabenteuern habe ich festgestellt, dass es viele Möglichkeiten gibt, einen Maryland-Krabbenkuchen zu erreichen, aber es gibt ein paar Regeln, die NICHT gebrochen werden dürfen.

Ich finde es interessant, wenn man sich ansieht, was andere Leute (Leute, die nicht aus Maryland stammen) als ultimativen Krabbenkuchen im Maryland-Stil posten. Sie sind alle falsch.

Schmerzhaft falsch., So falsch, dass jeder Marylander dich ansehen und lachen würde.

Thomas sagt: „vielen Dank für die Buchung dieses Rezept. Es ist wunderbar, da ich ein Marylander native für die meisten meines Lebens gewesen.

G &M hat über die #1 crabcake In Linthicum Maryland und diese fast schon passt es. „

Was müssen Sie also über Maryland Crab Cakes wissen? Erstens haben sie kein Gemüse.

Keine. Versuchen Sie nicht, etwas Sellerie oder Paprika hineinzuschleichen. Puristen raten sogar von geriebenen Zwiebeln und Knoblauch ab., Auch Petersilie, es sei denn, es wird als Beilage oben verwendet.

Und wenn jemand „kein Füllstoff“ sagt, bedeutet das nur, dass es so wenig Bindemittel gibt, dass das Krabbenfleisch zusammengehalten werden kann.

Selbst die kleinste Menge erhöht die Menge an“ Füllstoff “ oder etwas, das kein Krabbenfleisch ist. Jeder Füllstoff ist der Feind für jede Krabbenmischung.

Sie brauchen gerade genug, um Ihre glorreichen Stücke Jumbo Klumpen Krabbenfleisch zusammen zu kleben, aber nicht mehr.,

Tatsächlich fallen einige der besten Krabbenkuchen von der leichtesten Berührung einer Gabel ab.

Es ist sogar eine Herausforderung, sie zum perfekten Goldbraun zu bringen, weil sie so zerbrechlich sind.

Sie möchten auch nicht den Geschmack von Krabben maskieren. Gute blaue Krabbe ist leicht, buttrig und süß. Es braucht nicht viel mehr als einen Spritzer Zitrone, um seinen Geschmack zu ergänzen.

Füllstoffe und Aromen werden nur benötigt, wenn Sie versuchen, die Tatsache zu verbergen, dass der Kuchen nicht annähernd genug Krabben enthält., Old-Bay-dient auch diesem Zweck.

Betty sagt: „Das Beste, was ich je zu Hause gemacht habe. Ich war immer eingeschüchtert, sie zu machen, aber diese waren einfach und lecker!“

Während Sie ein wenig Meeresfrüchte würzen wollen, wollen Sie nicht zu viel.

Es gibt einige “ Crab Dips „(ich benutze diesen Begriff lose), weil sie etwas Frischkäse mit alter Bucht würzen und zwei runty Stücke von Backflosse in den Dip geben und es“crab“ beschriften.

Maryland Crab Cakes sind stolz darauf, Jumbo-Klumpen zu sein, aber da es so teuer ist, sind die meisten von ihnen eine Mischung aus Jumbo-Klumpen und anderen Fleischsorten.

Für dieses Krabbenkuchen-Rezept habe ich alle Jumbo-Klumpen verwendet und es war teuer,nicht lügen. Fühlen Sie sich frei, eine weniger teure Option oder eine Mischung zu verwenden.

Sharon sagt: „Meine Familie liebte diese. Danke! Ich habe gerade frische Zitrone verwendet,aber das nächste Mal probiere ich die Chipotle oder Zitronenkraut Aioli.“

Die letzte Variante des eigentlichen Krabbenkuchens ist das Bindemittel., Dies kann jede Art von trockener Brotkrume sein und ist, wo die meiste Variation liegt.

Einige häufig gesehene Bindemittel sind Saltine Cracker, Panko, italienische Semmelbrösel und Brioche.

Ich benutze Panko, aber du kannst mit jedem Typ herumspielen, den du magst.

Schließlich und nicht wirklich Teil des Krabbenkuchens ist die Krabbenkuchensauce. Krabbenkuchen-Enthusiasten werden Ihnen sagen, dass sie überhaupt nicht mit Sauce serviert werden sollten.

Lass die Krabbe leuchten! Vielleicht ein Spritzer frischer Zitrone, Saft, aber nicht mehr.,

Andere erlauben kleine Mengen Worcestershire-Sauce, scharfe Soße oder ein leichtes Salz-und Pfeffergewürz, aber diese sind alle umstritten.

Ich sage, serve it with whatever you like. Ich mag eigentlich Cocktailsauce, aber die meisten kommen mit einer Seite von Tartar Sauce. Manche mögen sogar einen Chipotle oder Zitronenkraut Aioli.

Und heute Abend war ich diese mit Nachahmer-Peter Lugar Steak Sauce!

Weil Krabbenkuchen selbst für kleine so teuer sind, werden sie oft mit einer anderen Art von Protein oder einem „Steak und Kuchen“geliefert.,

Die Geschichte der Krabbenkuchen ist ebenfalls weit verbreitet. Was nicht umstritten ist, ist, dass vor Jahrzehnten blaue Krabben in der Chesapeake Bay reichlich vorhanden waren.

Box Hill Crabs hat die beste Erklärung für die Geschichte der Krabben, also hier ist es in der Gesamtheit:

Während viele Leute Krabben in ihren Rezepten verwendet hatten und das Fleisch mit Gewürzen und Paniermehl oder Crackern kombinierten, wurde der Begriff „Krabbenkuchen“ zuerst von Crosby Gaige in den 1930er Jahren geprägt.,

In seinem Kochbuch mit dem Titel „New York World‘ s Fair Cook Book, gab er schließlich das beliebte Rezept einen Namen: „Baltimore Crab Cakes“.

Leider geht die Lautstärke je nach Jahreszeit auf und ab, aber selbst die meisten in Maryland servierten blauen Krabben stammen von den Küsten von Carolina oder Louisiana.

Hier sind ein paar meiner Lieblings-Rindfleisch Rezepte-pair-Mädchen gut mit Maryland-Krabben-Kuchen!,

• Balsamico Whisky Sirloin
• Knoblauchbrand gegrilltes Filet
• Kaffee verkrustetes Rinderfilet
• Crab Imperial Filet Mignon

Werkzeuge für die Herstellung von hausgemachten Krabbenkuchen:

Umrandete Backblech-eine weitere Küche Grundnahrungsmittel! Sie verwenden dies für Vorbereitungsarbeiten, Braten und vieles mehr. Ich habe 7 bei mir zu Haus.

Mixing Bowls-Schauen Sie sich unbedingt meinen Artikel über die Verwendung der richtigen Rührschüssel an, Sie wären überrascht, wie viele Leute es nicht sind!,

Im Rückblick einige Tipps zur Herstellung von Krabbenfleisch:

• Verwenden Sie die richtige Art von Krabbenfleisch für den Kuchen, den Sie herstellen.
• Übertreiben Sie den Füllstoff nicht.
• Nicht übersaison, lassen sie ihre krabbenfleisch zu glänzen!
• Nicht über sauce, lassen sie diese aromen lose.
• Mischen Sie die Krabbenmischung nicht zu sehr, werfen Sie sie lose.
• Nicht überkochen ihre kuchen.,

Fragen zur Herstellung von Krabbenkuchen:

Kann ich Krabbenkuchen einfrieren? Krabbenkuchen sind eines der wenigen Rezepte, die Mayonnaise enthalten, die Sie einfrieren können. Ich bevorzuge es, meine gekochten anstelle von rohen einzufrieren (obwohl das Krabbenfleisch nicht wirklich roh ist).

Kann ich Nachahmung Krabbenfleisch verwenden? Ich würde davon abraten, Nachahmung Krabbenfleisch für Krabbenkuchen zu verwenden.

Krabbe ist die Hauptzutat und wird das ganze Gericht würzen., Imitation Krabbenfleisch ist nur ein weißer Fisch in krabbenartige Formen komprimiert und dann eine seltsame orange Farbe getönt.

Kann ich Königskrabbe oder Schneekrabbe verwenden? Was einen Maryland-Krabbenkuchen ausmacht, ist wiederum die blaue Krabbe. Ich dachte, du kannst einen der beiden anderen benutzen, aber ich würde davon abraten.

Kann ich Krabben Kuchen in Voraus? Sie können sicher! Machen Sie sie, bilden Sie sie und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden lang bedeckt. Tatsächlich kann dieser Schritt dazu beitragen, dass der zerbrechliche Klumpen Krabbenfleisch beim Kochen zusammenhält.,

Kann ich diese Krabbenkuchen braten? Sie können diese sicher zu gebratenen Krabbenkuchen machen. Öl in eine flache Pfanne geben und auf beiden Seiten 2-3 Minuten kochen lassen, bis es leicht gebräunt ist.

Sind Krabbenkuchen keto? Dies ist kein keto-freundliches Krabbenkuchenrezept, da es Brotkrumen enthält.

Sind Krabbenkuchen glutenfrei? Wenn Sie eine glutenfreie Alternative zu Semmelbröseln verwenden, dann sind sie ja glutenfrei.

Sind Krabbenkuchen milchfrei? Dieses Rezept ist milchfrei.

Können Krabbenkuchen gegrillt werden? Sie können sie sicherlich grillen, aber Sie müssen eine Art flache Oberfläche verwenden., Das zarte Fleisch fällt direkt durch die Roste eines traditionellen Grills.

Können Krabbenkuchen mikrowavriert werden? Ich schlage keine Mikrowellen von Meeresfrüchten vor. Es wird hart und gummiartig.

Muss ich old Bay benutzen? Du nicht! Old Bay ist die beliebteste in meiner Gegend, weil es in Maryland entstanden. Es wurde von McCormick gekauft und wird jetzt in den USA geliefert.

Sie können jedes Meeresfrüchte-Gewürz verwenden, das Sie mögen, oder sogar eine schöne Cajun-Mischung. Es fügt ein wenig Salz hinzu, zu jeder Salzmischung wird auch funktionieren.

Was soll ich mit meinen Krabbenkuchen servieren?, In Maryland, sie kommen in der Regel mit einem Garnelen kochen, Mais auf dem cob oder Französisch frites, aber hier sind ein paar meiner Favoriten, wenn sie zu Hause:

• Essig Krautsalat
• Kale Gratin
• Deviled Egg Mac Salat
• Speck gewickelt Spargel

Sie können diese auch zu Krabbenkuchen Hollandaise machen!,

Schauen Sie sich auch diese fabelhaften Krabbenrezepte an:

• Crab Imperial
• Crab Melt
• Crab Smashed Potatoes
• Crabby Totchos
• Hot Crab Dip
• Würzige Krabben – und Wurstsuppe
• Gebackener gefüllter Hummer
• Krabbenkuchen Eierbrötchen
• Lachskuchen-obwohl sie keine Krabben sind, sind sie immer noch köstlich!

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Also los geht ‚ s, alles was du über Krabbenkuchen wissen musst. Und wenn Sie sich für ein voll funktionsfähiges Thema entscheiden, servieren Sie sie mit einem Orangen-Crush, unserem Lieblingsgetränk der Sommerzeit!,

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Maryland-Style Crab Cakes

Maryland Crab Cakes werden mit jumbo-lump-Krabbenfleisch mit wenig Füllstoff, Dijon-Senf und Old Bay-Gewürzen plus secrets to making authentic Chesapeake crab cakes!,8ca19″>

1/4 Tasse Mayonnaise

1 Teelöffel Worcestershire

1 Teelöffel Dijon-Senf

2 Teelöffel Bay Gewürz , plus mehr zum Garnieren

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Tasse Panko Brotkrumen

1 großes Ei leicht geschlagen

Ernährung