Lüttich Waffeln sind so viel anders als Amerikas Version der belgischen Waffeln. Lernen Sie den Unterschied kennen und probieren Sie traditionelle, authentische belgische Lüttich-Waffeln mit ihren himmlischen Stückchen karamellisiertem belgischen Perlzucker und Sie werden nie zurückblicken!

Diese Lütticher Waffeln sind super lekker!

Oh, tut mir leid, du sprichst kein Niederländisch?,

Ich auch nicht, aber ich habe den Begriff „super Lekker“ von der vierjährigen Tochter meines Cousins gelernt, als ich letzten Monat in Belgien war.

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“ Super lekker „bedeutet auf Englisch“ super lecker“, und genau so beschreiben Sie diese authentischen Lütticher Waffeln!

Was ist der Unterschied Zwischen UNS, belgischen Waffeln und Authentische LiegeWaffles?,

Erste von alle, wenn Sie wie ich sind, werden Sie wahrscheinlich denken, diese sind so etwas wie unsere amerikanischen Frühstück, Waffeln, richtig? Nun, ich war so weit weg von der Basis: Sie können sich nicht vorstellen, was für ein Unterschied es zwischen den beiden gibt, also lassen Sie mich die Unterschiede erklären. Belgien hat ein paar verschiedene Arten von Waffeln, aber vor allem Lüttich und Brüssel Waffeln (mit Hefe, und leichter als die Lüttich-Stil).

• Authentische Lütticher Waffeln werden nicht mit einem Teig, sondern mit einem Hefeteig hergestellt.
• Authentische Lüttich Waffeln haben eine ganz andere Textur als amerikanische belgische Waffeln.,
• Anstatt sie mit Messer und Gabel zu essen, werden in der Regel authentische belgische Waffeln (sowohl aus Lüttich als auch aus Brüssel) selbst gegessen.
• Authentische Lüttich Waffeln sind nicht nur zum Frühstück und werden oft ohne Topping oder Sauce gegessen.
• Einer der größten Unterschiede besteht darin, dass Waffeln aus Lüttich Stücke von karamellisiertem Perlzucker enthalten!

Es ist keine Überraschung, dass wir als Amerikaner so in die Irre geführt werden, da es viele“ belgische Waffel “ – Rezepte gibt, die nichts wie die echten Lüttich-Waffeln ähneln und sich auch von Brüsseler Waffeln unterscheiden. Sogar eine sehr prominente und beliebte Mehlfirma hat auf ihrer Website ein Rezept für „belgische Waffeln“, das mit einem Teig hergestellt wird. Sie sollten wahrscheinlich amerikanisch-belgische Waffeln genannt werden. Jetzt kennen Sie den Unterschied, und das Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde, ist für die reale Sache: eine authentische, traditionelle belgische Waffel im Lütticher Stil.,

Brügge besuchen und Lüttich Waffeln entdecken

Als ich letzten Monat nach Brügge ging, was meine nächste Station war, nachdem ich London auf meiner kulinarischen Europatournee verlassen hatte, sah ich überall Waffeln! Hier sind ein paar Aufnahmen von meinem Tag in Brügge (Sie können für das Waffelrezept nach unten springen).

Wir sind ins Schokoladenmuseum gegangen, obwohl es interessant ist, würde ich sagen, dass Sie es überspringen und mehr von Ihnen ausprobieren können, wenn Sie wenig Zeit haben. (Es gibt auch ein Pommes-museum!) Jedoch, eine Bootsfahrt auf den Kanälen ist ein Muss, wie Sie viele weitere Sehenswürdigkeiten sehen, und aus einer einzigartigen Perspektive.,

Sehenswürdigkeiten in der Umgebung von Brügge. Der Junge unten ist komplett aus Schokolade.

Wir hatten Gebäck aus einer fabelhaften Konditorei namens Patisserie Academie. Ich werde später ausführlicher über diese schöne Patisserie schreiben, mit einem anderen Rezept (wenn ich es schaffen kann, das erstaunliche Dessert nachzubilden)!

Und welche Reise nach Belgien wäre komplett, ohne Pommes frites zu haben…

Pralinen,

und Bier!

Aber vor allem dürfen wir die authentischen belgischen LÜTTICH WAFFELN nicht vergessen!,skala für alle Backen

Zutaten

• 300 g Allzweck – /Normalmehl plus 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 150 ml Wasser
• 2 Eier
• 15 g Butter (Raumtemperatur) plus
• 175 g Butter, in Stücke geschnitten (dann bei Raumtemperatur sitzen lassen)
• 140 g Belgischer Perlzucker* (gefunden bei fachgeschäften oder Amazon)

Spezielle ausrüstung: waffeleisen (die, die ICH von Waring Pro haben wurde eingestellt

Machen die Lüttich Waffeln Teig

Ort 300 gramm mehl plus die 80 gramm regelmäßige zucker in eine rührschüssel., Beiseite.

Erwärmen Sie das Wasser, bis es lauwarm ist (überhaupt nicht heiß), dann fügen Sie die Hefe hinzu (fügen Sie die Hefe nicht hinzu, wenn das Wasser zu heiß ist oder es wird es töten und das Rezept wird ruiniert) und wischen Sie, bis es geschmolzen ist.

Die Eier und 15 g Butter in die Mehl-Zucker-Mischung in die Rührschüssel geben, dann die Wasser-Hefe-Mischung hineingießen und alle Zutaten verquirlen.

Rühren Sie weiter, bis sich ein klebriger Teig bildet.,

Fügen Sie dann die 200 Gramm Mehl zusammen mit den 175 Gramm Butterstücken hinzu. Bedecken (ohne etwas zu mischen) und 20 bis 25 Minuten ruhen lassen.

Mit den Händen Butter und Mehl in den klebrigen Teig geben, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und der Teig nicht mehr klebrig ist (bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen).,

Rollen Sie den Waffelteig und füllen Sie

Legen Sie den Lüttich Waffelteig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie in eine 12″ x 12 “ quadratische Form, dann mit dem belgischen Perlzucker bestreuen (*das Originalrezept listet 300 Gramm Zucker auf, aber ich fand das viel zu viel-fügen Sie mehr oder weniger nach Ihren Wünschen hinzu).

Denken Sie daran, erwarten Sie nicht, dass diese schmecken oder die gleiche Textur wie amerikanische Waffeln haben. Lüttich Waffeln sind so lecker, aber schwer zu beschreiben, wie sie so anders sind als das, was wir gewohnt sind.,

Waffeln über Nacht mit butterigem Ahorn-Nektarinen-Topping

So sieht das Innere der authentischen belgischen Waffeln aus: nicht leicht und flauschig, aber dichter und substanzieller. Wir vermissen die besten belgischen Waffeln, wenn wir keine traditionellen Lüttich-Waffeln herstellen! Bestellen Sie, dass belgische Perle Zucker und bekommen Kneten! Wie Donkey von Shrek sagt: „Wir machen WAFFELN!“

Die innere textur des Lütticher Waffeln, zusammen mit den bits der karamellisierte Zucker ist, was macht Sie phänomenal!,

Alles, was ich weiß ist, ich bin süchtig nach diesen super lekker authentische belgische Waffeln! Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen. Goede eetlust (guten Appetit)!

Nächster Halt auf meiner kulinarischen Tour? Genf, Schweiz!

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• 300 g Mehl plus 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 150 ml Wasser
• 2 Eier
• 15 g Butter (Raumtemperatur) plus
• 175 g Butter, in Stücke geschnitten (dann bei Raumtemperatur sitzen lassen)
• 140 g Belgischer Perlzucker* (in Fachgeschäften oder bei Amazon erhältlich)

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Spezielle ausrüstung: waffeleisen (die, die ICH habe durch Waring Pro wurde eingestellt)

• küche skala

Anweisungen

1. Ort 300 gramm mehl plus die 80 gramm von regelmäßige zucker in eine rührschüssel., Beiseite.
2. Erwärmen Sie das Wasser, bis es lauwarm ist (überhaupt nicht heiß), dann fügen Sie die Hefe hinzu (fügen Sie die Hefe nicht hinzu, wenn das Wasser zu heiß ist oder es wird es töten und das Rezept wird ruiniert) und wischen Sie, bis es geschmolzen ist.
3. Die Eier und 15 g Butter in die Mehl-Zucker-Mischung in die Rührschüssel geben, dann die Wasser-Hefe-Mischung hineingießen und alle Zutaten verquirlen.
4. Rühren Sie weiter, bis sich ein klebriger Teig bildet.
5. Fügen Sie dann die 200 Gramm Mehl zusammen mit den 175 Gramm Butterstücken hinzu., Bedecken (ohne etwas zu mischen) und 20 bis 25 Minuten ruhen lassen.
6. Mit den Händen Butter und Mehl in den klebrigen Teig geben, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und der Teig nicht mehr klebrig ist (bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen).
7. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie ihn in eine 12″ x 12″ quadratische Form, dann bestreuen Sie ihn mit dem belgischen Perlzucker (*das Originalrezept listet 300 Gramm Zucker auf, aber ich fand das viel zu viel-fügen Sie mehr oder weniger nach Ihren Wünschen hinzu).,
8. Hinweis: Dies ist weniger als die Hälfte des Zuckers im Originalrezept.
9. Rollen Sie nun den Teig von einem Ende zum anderen, um eine große Wurstform zu bilden.
10. In 100-Gramm-Stücke schneiden und zu Kugelformen formen und 15 Minuten ruhen lassen, bedeckt mit einem leicht feuchten Küchentuch.
11. HINWEIS: Sie können sie jetzt im Waffeleisen kochen, aber ich entdeckte, dass es wunderbar funktioniert hat, die Teigstücke über Nacht im Kühlschrank zu halten, sie dann auf Raumtemperatur zu bringen und sie dann zu kochen!
12. Das Waffeleisen erhitzen. Dies ist der schwierige Teil, da alle Eisen unterschiedlich sind., Ich habe einen Waring Pro, jetzt eingestellt, und erhitzt mine auf die Nummer 2 Einstellung. Ziel ist es, die Waffel zu kochen, ohne sie zu trocken und verkocht zu machen, aber gleichzeitig die Zuckerstücke zu karamellisieren. Spielen Sie mit den Einstellungen, bis Sie ein Ergebnis erreichen, das Ihnen gefällt. So sieht der Zucker aus, sobald er karamellisiert ist.
13. Legen Sie einen Teigball in die Mitte des Bügeleisens und kochen Sie ihn, bis er goldbraun ist (ich habe meinen bei der Einstellung Nummer 2 4 Minuten lang gekocht) und der Zucker karamellisiert ist. Keine Sorge, wenn es nicht hübsch aussieht.,
14. Entfernen Sie vorsichtig die Waffel, da der karamellisierte Zucker definitiv zu einer unangenehmen Verbrennung führt (ich habe ein kleines flaches Holzgerät verwendet, aber auch eine Holzzange würde funktionieren).
15. So servieren, wie es ist, mit einem Abstauben von Puderzucker oder geschmolzener Schokolade (traditionelle Servierideen). Diese können am nächsten Tag gegessen werden; wärmen Sie sie zuerst ein wenig auf oder legen Sie sie sogar in den Toaster.,

Nutrition Information:

Yield: 12Serving Größe:1 waffel
Menge Pro Portion: Kalorien: 269Total Fett: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgcarbohydrate: 64gFiber: 0gzucker: 0gProtein: 10g

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