Speisesalz, koscheres Salz, Meersalz – sind sie gleich? Wann verwenden Sie welche und warum? Wenn Sie sich gefragt haben, lassen Sie uns die Verwirrung jetzt klären. (Hinweis: Es geht um die Größe und Form der Kristalle.) Weil chemisch gibt es keinen Unterschied zwischen Salzen, die alle Natriumchlorid oder NaCl sind. Zuallererst ist es wichtig, Ihre Salze zu kennen. Nach einem hochwertigen, scharfen Kochmesser ist Salz die Nr. 1 Zutat eines jeden Kochs, um Aromen zu verbessern und Tiefe hinzuzufügen, sagen die Profis. Hier ist eine schnelle Salz 101.,

Speisesalz ist Natriumchlorid, das aus unterirdischen Salzablagerungen gewonnen und dann raffiniert wird, um Mineralien zu entfernen. Es sieht aus wie ein Pulver aus winzigen weißen Körnern, die wirklich Kristalle von einheitlicher Form sind. Es ist dicht und fein, also geht ein wenig weit — tatsächlich ist Speisesalz etwa doppelt so stark wie koscheres Salz. Speisesalz könnte mit Jod angereichert sein, und es könnte etwas wie Calciumsilikat enthalten, um zu verhindern, dass das Pulver zusammenbricht oder verklumpt. Verwenden Sie es, um Gewürze am Tisch nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen., Es ist auch optimal für den Einsatz während des Kochvorgangs und zum Würzen von Suppen und Eintöpfen oder zum Salzen von Nudeln, da es sich schnell in Flüssigkeit auflöst.
Verwenden Sie es in: Vegane Kartoffelsuppe oder Slow Cooker Cremige Gemüsesuppe

Koscheres Salz

Koscheres Salz besteht aus unebenen, großen weißen Körnern und erklärt seinen Spitznamen „Steinsalz“. Es ist aus Landsalzminen, aber weniger verarbeitet als Speisesalz. In der jüdischen Küche verwenden Köche es, um Blut aus Fleisch zu extrahieren, um es koscher zu machen, gemäß den Richtlinien für koschere Lebensmittel in der Tora., Es ist auch das am weitesten verbreitete Salz in gewerblichen Küchen und Diamantkristall ist die Marke der Wahl. Koscheres Salz ist grob, weniger raffiniert und dauert eine Weile, um sich aufzulösen; Da es jedoch aus größeren Flocken besteht, ist es nicht so dicht. Das bedeutet, dass Sie für mehr als Speisesalz verwenden können.

Der Vorteil von koscherem Salz ist seine Vielseitigkeit. Es ist auch einfacher, gleichmäßig zu verteilen, weil die Körner so groß und rau sind. Verwenden Sie es zum Würzen von Lebensmitteln in jeder Phase des Kochvorgangs und insbesondere zum Aushärten und Salzen von Fleisch vor dem Kochen., Wie Meersalz fügt es Salzlake und Crunch zu herzhaften Gerichten hinzu, weshalb Köche es dem Speisesalz vorziehen. Es ist etwa 20% teurer als Speisesalz, wenn Sie in großen Mengen kaufen.

Verwenden Sie es in: Kartoffelpüree mit Pfeffersteak

Meersalz

Meersalz oder „Lorbeersalz“ ist hübsch anzusehen: Es gibt kleine, klare Kristalle in verschiedenen Größen, oft eine umgekehrte pyramidenförmige — erhältlich in feinen oder groben Kristallen. Es ist auch das am wenigsten verarbeitete aller Salze, das sowohl in Kosmetika als auch beim Kochen verwendet wird. Beliebte Sorten sind Hawaiianer, Frankreichs Fleur de Sel und Celtic., Obwohl es grob ist, ist es nicht sehr dicht, weil seine Flocken nicht einheitlich groß sind. Meersalz kann farbig sein, in verschiedenen Schattierungen gesehen werden und kann auch einige Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Kalium) enthalten, die die Farbe und den Geschmack beeinflussen. Denn Salzproduzenten sammeln Kristalle aus verdunstetem Meerwasser und salzigen Flüssen rund um den Globus. Verständlicherweise ist Meersalz dank der arbeitsintensiven Produktion teurer.,

Es ist am besten, dieses Premium-Salz wegen der Kosten für die Veredelung zu verwenden und wie es angenehm auf der Zunge schmilzt und Interesse weckt; zum Beispiel als Streuung auf hausgemachte Karamellen oder als Ergänzung zu heißem Steak vom Grill. Sie müssen nicht wirklich jemals Meersalz verwenden, aber es macht Spaß und ist schick. Führen Sie es als Gourmet gedeihen.

Verwenden sie es auf: Schokolade Getaucht Meer Salz Kartoffel Chips

IRGENDWELCHE TIPPS ODER TRICKS, DIE SIE HABEN MIT KOSCHER ODER MEER SALZ? WIEGEN!