Ist es Ihnen jemals passiert, dass Sie dachten,Sie hätten Ihre Speisekammer verlassen und dann, während Sie Ihren Kühlschrank in Verzweiflung überfallen haben, nur wenige Minuten von der Essenszeit entfernt, finden Sie dieses eine Gemüse direkt hinten? Ist das nicht das größte Gefühl überhaupt ? !! Sie sind nur wenige Minuten vom Öffnen Ihres Gefrierschranks entfernt, um etwas aufzutauen, und ein frisches Gemüse kommt zur Rettung 🙂 Nun, ich denke, ich habe meinen Punkt gemacht. Heute ist dieser Retter meine Lieblingsaubergine aller Zeiten !,

Ich bin total süchtig, wenn es um Auberginen geht. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich es praktisch für jede einzelne Mahlzeit essen kann ! Bei so vielen Möglichkeiten, mit Auberginen zu kochen, ist es ein großartiger Ersatz für „Fleisch“ in vielen Gerichten. Zu Hause in meiner Kindheit liebten alle Auberginen und meine Mutter bereitete sie auf viele Arten zu, sowohl auf indisch als auch auf orientalisch. Nachdem ich ins Ausland umgezogen war, erfuhr ich, dass Auberginen in vielen Küchen weit verbreitet waren und dass eine Pandora-Box für mich geöffnet wurde 🙂

Für jeden, der diesem Blog folgt, kennt wahrscheinlich bereits meine Bewunderung für diese wunderschöne lila Schönheit., Hier sind einige Rezepte für u, die Sie in meiner Rezeptbox ausprobieren können:

• Indische Aubergine in 5 Gewürzmischung (südindisch)
• Honig-Senf gegrilltes Veggie-Sandwich (für gegrillte Auberginen)
• Aubergine / Aubergine Masala (nordindisch)
• Ratatouille Crepes (französischer Einfluss)

Jetzt für dieses Rezept unten. Die Idee entstand als Insipration aus einer sehr berühmten nordindischen Zubereitung namens „Baigan Bharta“. Baigan bedeutet “ Aubergine „und Bharta bedeutet auf Hindi“ Mish-Mash“. Für dieses Rezept entfernen wir normalerweise die Haut von der Aubergine und verwenden nur das innere Fleisch., Da meine Auberginen zu lange unterkühlt waren, hatten sie die Festigkeit verloren und daher wäre das Entfernen der Schale eine schwierige Aufgabe gewesen. Also, ich habe gerade das Fleisch herausgeschöpft. Begann mit dem Baigan Bharta Rezept im Hinterkopf und während der Vorbereitung der Zutaten für sie, änderte meine Meinung und machte diese stattdessen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, diese Auberginenschalen zu verwenden und sie knusprig zu machen. Mein Mann (der Auberginen nicht mag) fand dieses Gericht wirklich interessant und er genoss es ! Mein Zweck gelöst !,ameisen können für einzelne Portionen gefüllt werden)

1 Tomate (kann auch 1 Esslöffel Tomatenmark oder 2 Esslöffel Tomatenpüree verwenden)

1 große Zwiebel

1 grüner Chili / 1/2 TL Chiliflocken

2-3 Knoblauchzehen

Prise Oreganoflocken/ ein paar Zweige frischer Oregano

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

1/2 tasse panko / hausgemachte Semmelbrösel

2 TL Olivenöl + ein wenig extra zum Bürsten der Auberginenschalen

50 gms/ Handvoll geriebener Parmesan/ Mozarella/ Feta-Käse

Methode

1. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 375 F.,
2. Als nächstes nehmen Sie die Auberginen und waschen Sie sie gründlich, wobei die Stiele intakt bleiben. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften. Nehmen Sie nun mit einem Löffel das Fleisch von jeder Hälfte der Aubergine heraus und halten Sie es beiseite.
3. Nun die Auberginenschalen mit Olivenöl bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für die Auberginenschalen vor.
4. Nehmen Sie nun eine Pfanne und fügen Sie 2 TL Olivenöl hinzu.
5. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie sie hoch, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Als nächstes fügen Sie die Tomaten, grünen Chili, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu., Rühren Sie braten auf hoch für eine Minute und köcheln lassen mit einem Deckel auf der Pfanne. Lassen Sie die Tomaten matschig werden.
6. Nun das Auberginenfleisch dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Die Füllung ist fertig, wenn das Auberginenfleisch weich ist. Entfernen und beiseite halten.
7. Nun die Füllung in die Auberginenschalen füllen und beiseite stellen.
8. Käse und Panko miteinander vermischen und auf die Auberginenfüllung streuen.
9. 10-15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Knusprig verkrustete gefüllte Auberginenschalen sind fertig !!,

Hinweis: Die Füllung wäre sehr heiß und kann sprudeln, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Seien Sie vorsichtig mit dem Essen. Yo don; t wollen Ihren Mund mit der extra heißen Haut und Füllung verbrennen.