Wenn Sie nur selten verwenden, Mehl, haben Sie wahrscheinlich entdeckt eine alte Tasche in der Rückseite der Schrank mehr als einmal. Kann Mehl schlecht werden oder verfallen?

Es sei denn, Sie erhalten Ihre direkt von einer Mühle, es kommt mit einem Datum auf dem Etikett. Aber es ist nicht so, dass das Pulver ein paar Tage (oder Monate) nach diesem Datum verderben wird. Wie lange hält Mehl nach dem Datum auf dem Etikett?

Wenn Sie eine dieser Fragen hierher gebracht haben, sind Sie hier richtig. Lesen Sie mit!

Dieser Artikel behandelt keine Nussmehl wie Kokosmehl und Mandelmehl., Sie verdienen Ihre eigenen Artikel.

Kann Mehl schlecht werden? Wie kann man feststellen, ob Mehl schlecht geworden ist?

die Meisten Arten von Mehl nicht wirklich ab, aber alle von Ihnen können schlecht gehen.

Wenn Sie überprüfen, ob Ihr Mehl in Ordnung ist, suchen Sie nach Folgendem:

• Schimmel. Wenn Feuchtigkeit in das Pulver gelangt, kann es schimmelig werden. Wenn Sie welche bemerken, entsorgen Sie die Tasche.
• Heftiger, ranziger oder saurer Geruch. Wenn es riecht, wirf es raus., Geben Sie Ihrem alten Vollkornmehl vor der Verwendung immer einen guten Hauch, da diese Sorte ranzig werden kann.
• > Fehler. Wenn es Käfer (lebende oder Leichen), Speisekammer-Schädlinge oder Larven gibt, ist dieses Mehl nicht mehr sicher zu essen.

Wie oben erwähnt, kann Vollkornmehl ranzig werden.

Vollkorn bedeutet, dass das Mehl alle drei Teile des Getreides enthält: Endosperm, Kleie und Keim (). Kleie und Keim enthalten etwas Fett, und wie Sie wahrscheinlich wissen, neigt Fett zur Ranzigkeit.,

Wenn Ihr Vollkornmehl angefangen hat zu stinken oder einen ranzigen Geruch angenommen hat, entfernen Sie es.

Sie werden mit ziemlicher Sicherheit nicht krank, wenn Sie Backwaren aus abgestandenem Vollkornmehl essen, aber sie schmecken nicht so gut wie normalerweise. Außerdem können sie etwas von diesem Geruch tragen.

Raffinierte Körner, die in den meisten Mehlen verwendet werden, enthalten nur das Endosperm, so dass sie fettfrei sind und daher nicht ranzig werden können. Wenn Ihr Nicht-Vollkornmehl nach riecht, hat es es wahrscheinlich von einem anderen Produkt aufgenommen.,

Lassen Sie uns nicht zuletzt über selbstaufstehendes (oder selbstaufziehendes) Mehl sprechen.

Selbstaufziehendes Mehl ist Mehl mit Sauerteigmitteln (). Und Sauerteigmittel wie Backpulver behalten die Potenz nicht für immer.

Wenn Ihre Backwaren, die mit ein paar Jahren altem selbstaufziehendem Mehl hergestellt wurden, nicht mehr so gut aufgehen wie früher, bedeutet dies, dass sie einen Teil (oder den größten Teil) ihrer Potenz verloren haben. Und es ist Zeit, eine neue Tasche zu schnappen.,

Wie Lange ist Mehl Haltbar?

Experten sagen, Mehl dauert in der Regel etwa sechs bis acht Monate bei Raumtemperatur (). Das ist nicht so lang, oder?

Die Best-by-Daten auf Mehlbeuteln sagen eine ähnliche Geschichte-sie liegen normalerweise zwischen sechs und neun Monaten des Tages, an dem Mehl eingesackt wurde.

Bedeutet das, dass sich die Qualität des Mehls in dieser Zeit schnell verschlechtert?,

Ich habe Mehl verwendet, das irgendwo zwischen einem Monat und über einem Jahr nach seinem Datum mit großem Erfolg ist. Zugegeben, ich bin nicht der größte Bäcker da draußen und koche hauptsächlich für mich und meine Familie, aber niemand hat jemals bemerkt, dass etwas wegen des alten Mehls aus war.

Basierend auf jahrelanger Erfahrung (sowohl meiner als auch meiner Mutter) würde ich sagen, dass Mehl leicht Monate (manchmal sogar Jahre) nach seinem Datum hält.

Natürlich mit einigen Einschränkungen.,

Zuerst Vollkornmehl, das, wie Sie bereits wissen, ranzig werden kann.

Auch wenn es gut riecht (das heißt, kaum), verwenden Sie es für ein stressfreies Wochenende, das ist in Ordnung, wenn es nicht perfekt wird.

Wenn Sie Vollkornmehl verwenden möchten, das ein halbes Jahr nach dem Datum vergangen ist, um einen Kuchen für einen wichtigen Anlass zu backen, denken Sie zweimal nach.

Zweites, selbst aufsteigendes Mehl.,

Wenn es sehr alt ist (wie ein Jahr nach dem Datum) und Sie es in letzter Zeit nicht verwendet haben, ist es schwer zu sagen, ob es immer noch wirksam ist.

Um dies zu überprüfen, versuchen Sie, es in einem Rezept zu verwenden, in dem die Wirksamkeit des Sauerteigs nicht so wichtig ist, z. B. in Pfannkuchen. Wenn diese Pfannkuchen etwas flach ausfallen, ist das normalerweise keine so große Sache.

Das gibt Ihnen etwas Wissen darüber, wie gut das Mehl aufsteigt und ob Sie etwas Backpulver hinzufügen müssen, damit die Dinge funktionieren oder nicht.

Wenn wir das alles wissen, sprechen wir ein wenig über die Lagerung von Mehl und all das-über das Kühlen und Einfrieren.,

So lagern Sie Mehl

Beginnen wir mit den Grundlagen.

Egal ob es glutenfrei, Vollkorn, Brot, Allzweck oder irgendein anderes Mehl ist, Sie müssen es vor Wasser und Insekten schützen. Der einfachste Weg, das zu tun, ist, es dicht verschlossen zu halten.

In den meisten Fällen kommt Mehl in einer Papiertüte, und wenn es an einem Ort sitzt, der vor Feuchtigkeit und Käfern sicher ist, ist das gut genug, um es langfristig zu verwenden., Rollen Sie einfach nach jedem Gebrauch die Oberseite herunter und fertig.

Wenn Sie Ihr Mehlspeicherspiel verbessern möchten, geben Sie das Pulver in einen luftdichten Behälter. Sie können eine dedizierte kaufen oder eine wiederverwenden, die Sie mit einem anderen Lebensmittel erhalten haben, z. B. Maisstärke.

Im Allgemeinen werden luftdichte Kanister und Behälter für die Lagerung von Mehl empfohlen (). Aber um ehrlich zu sein, ich habe nie einen benutzt und hatte nie Probleme mit Wasser oder Insekten.

Es hängt weitgehend davon ab, wie sicher von diesen Ihr Lagerplatz ist.,

Wenn es um Langzeitlagerung geht, empfehlen viele Orte, das Produkt zu kühlen oder sogar einzufrieren ().

Solche Maßnahmen werden definitiv dazu beitragen, die Qualität länger zu erhalten, aber ehrlich gesagt, haben Sie jemals jemanden gesehen, der Mehl kühlt oder einfriert? Ich auch nicht.

Für die meisten von uns, kühlschrank und gefrierschrank raum kommen zu einem premium, und wir wollen nicht verschwenden es auf lagerung lebensmittel, die halten gut bei raumtemperatur., Ich würde also sagen, es lohnt sich nicht, das Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu kühlen.

Aber wenn du es testen willst, sei meine Vermutung. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Pulver in einen luftdichten Behälter geben, der feuchtigkeitsfest ist, damit das Produkt kein Wasser aus der Umgebung aufnimmt.,44″>

Zusammenfassung

• Obwohl Mehl etwa 6 bis 8 Monate in guter Qualität halten soll, hält es sich normalerweise viel länger gut
• Beobachten Sie die Qualität von Vollkorn-und selbst aufsteigendem Mehl genau, erstere können ranzig werden, letztere verlieren die Potenz
• Halten Sie Mehl von Feuchtigkeit und Pantry Bugs fern, übertragen Sie es bei Bedarf in einen luftdichten Behälter
• Während viele Quellen eine Kühlung oder ein Einfrieren für eine langfristige Mehllagerung empfehlen, lohnt es sich wahrscheinlich nicht wirklich