Kalorie, eine Einheit der Energie oder Wärme unterschiedlich definiert., Die Kalorie wurde ursprünglich definiert als die Wärmemenge, die bei einem Druck von 1 Standardatmosphäre benötigt wird, um die Temperatur von 1 Gramm Wasser um 1° Celsius zu erhöhen. Seit 1925 wurde diese Kalorie in Joule definiert, die Definition seit 1948 ist, dass eine Kalorie ungefähr 4,2 Joule entspricht. Da bekannt ist, dass sich die durch die Kalorie dargestellte Wärmemenge bei unterschiedlichen Temperaturen (um bis zu 1 Prozent) unterscheidet, war es folglich notwendig, die Temperatur zu definieren, bei der die spezifische Wasserwärme als 1 Kalorie zu nehmen ist., So wurde die „15° Kalorie“ (auch Grammkalorie oder kleine Kalorie genannt) definiert als die Wärmemenge, die die Temperatur von 1 Gramm Wasser von 14,5° auf 15,5° C erhöht-was 4,1855 Joule entspricht. Andere weniger verbreitete Definitionen in dieser Reihe sind die 20° Kalorie (4.18190 Joule) von 19.5° bis 20.5° C; und die mittlere Kalorie (4.19002 Joule) definiert als 1/100 der Wärme, die notwendig ist, um die Temperatur von 1 Gramm Wasser von 0° auf 100° C zu erhöhen

Eine andere Kalorie, eine Einheit Wärmeenergie, ist die Internationale Tabelle Calorie (IT Calorie), ursprünglich definiert als 1/860 internationale Wattstunde., Es ist gleich 4.1868 Joule und wird in technischen Dampftischen verwendet.

Eine Einheit der Wärmeenergie, die in der Thermochemie verwendet wird, ist die thermochemische Kalorie, gleich 4.184 Joule. Es wird häufig als Einheit für Wärmekapazitäten, latente Erwärmungen und Reaktionswärmen verwendet.

In einer populären Verwendung des Begriffs Kalorien verwenden Diätassistenten ihn lose, um die Kilokalorie, manchmal Kilogrammkalorie oder große Kalorie (gleich 1.000 Kalorien), bei der Messung des Brennwerts, der Erwärmung oder des Metabolisierungswerts von Lebensmitteln zu bedeuten., Somit sind die“ Kalorien“, die aus diätetischen Gründen gezählt werden, tatsächlich Kilokalorien, wobei das Präfix“ Kilo “ weggelassen wird; In wissenschaftlichen Notationen wird eine großgeschriebene Kalorie verwendet. Mit anderen Worten, wenn ein Pfirsich 40 Kalorien hat, zeigt dies an, dass dieser Pfirsich tatsächlich 40.000 Kalorien hat.

In der Ernährung wurde vorgeschlagen, dass die Kilojoule die Kilokalorie als Einheit der Wahl ersetzt, um den Energiewert von Lebensmitteln zu diskutieren., Eine solche Änderung würde die Nomenklatur der Lebensmittelwissenschaftler näher an die anderer Wissenschaftler heranführen. Der Umrechnungsfaktor für die Expression von Kilokalorien als Kilojoule, wie vom Komitee für Nomenklatur der International Union of Nutritional Sciences empfohlen, ist 1 Kilokalorie gleich 4.184 Kilojoule, basierend auf der Kilokalorie bei 14,5° bis 15,5° C bestimmt Obwohl staatliche Publikationen jetzt oft Energiezahlen in Kilojoule und Kilokalorien liefern, ist Calorie immer noch die am häufigsten verwendete Lebensmittelenergieeinheit auf der ganzen Welt.