Die meisten erstaunliche gegrillte Gemüse verkohlt auf dem Grill oder im Ofen geröstet, dann mariniert in einer schönen zitroniger Kräuter-Knoblauch-dressing. Im Gegensatz zu Fleisch ist es besser, Gemüse NACH dem Kochen zu marinieren, da es den Geschmack bei Hitze viel effektiver aufnimmt. Schmeckt wie hausgemachte antipasti!
Mariniertes gegrilltes Gemüse (GRILL oder Ofen!)
ich glaube nicht, dass ich jemals so aufgeregt über ein Gemüse-Rezept!!, Ich meine, wir haben alle einfach gegrilltes Gemüse gemacht. Vielleicht haben Sie sogar versucht, Gemüse in eine Basismarinade zu werfen, bevor Sie sie grillen.
Aber haben Sie jemals gegrilltes Gemüse nach dem Grillen in eine Marinade geworfen?? Sie saugen den Geschmack so auf, dass rohes Gemüse niemals schmeckt, und sie schmecken wie hausgemachtes Antipasto-Gemüse. Der ganze Geschmack mit einer Gallone weniger Öl! 😂
Das Beste an diesen gegrillten Gemüsen ist, dass sie am nächsten Tag noch besser sind….. und die nächste!,
Welches Gemüse ist gut zum Grillen?
Fast jedes andere Gemüse als Blattgemüse eignet sich hervorragend zum Grillen – hier sind meine Favoriten:
- Zucchini
- Pilze
- Spargel
- Paprika/Paprika
- Auberginen/Auberginen
- rote Zwiebel
Es ist eine gute Vielfalt an Farben, Texturen, Formen und Geschmacksrichtungen sowie Gemüse, das einfach zu handhaben ist auf dem Grill ohne spezielle Ausrüstung (zB. grillen Körbe) oder Spieße.,
Der beste Weg, Gemüse zu grillen-Schneiden Sie sie GROß!
Es gibt keine Notwendigkeit Aufhebens mit Grillen Körbe oder skewering (ich Spieß nur, wenn es absichtlich, wie die Thai Chicken Satay Spieße, Beef Kabobs!). Schneiden Sie das Gemüse einfach in große Stücke, damit Sie nicht Hunderte winziger Einzelstücke werden.
BONUS: größere Stücke = länger grillen = besser verkohlte Bits = besserer Geschmack!,
Marinade für gegrilltes Gemüse
Wirklich, es ist nur ein Dressing, aber ich habe das Gefühl, es klingt ein bisschen schicker zu sagen, dass wir das Gemüse marinieren. So eine Marinade ist es! 😂
Die Zutaten in der Marinade sind buchstäblich wie jedes Standard-Salatdressing, außer dass Essig (Zitrone) weniger Öl enthält.
Das Gemüse selbst wird vor dem Grillen in Olivenöl geworfen und behält nach dem Grillen die Saftigkeit des Öls recht gut bei. Sie brauchen also nicht so viel Öl für die Marinade., 🙂
Sollten Sie marinieren das Gemüse vor dem Grillen? NEIN!! Marinade NACH!
Mein großer Tipp in diesem Rezept, dass macht alle die Unterschied für die BESTE GEGRILLTE GEMÜSE Ihres Lebens ist der marinade nehmen Sie NACH dem Kochen nicht vor, da heiße Gemüse absorbieren Geschmack so viel besser als rohes Gemüse!
Tatsächlich ist das Marinieren von rohem Gemüse überhaupt nicht so effektiv., Während einige Gemüse, wie Pilze und Auberginen, Öl und Essig aufnehmen, nehmen sie den Geschmack nicht sehr gut auf (wie Knoblauch, Kräuter) und schwitzen bei Kontakt mit Salz, wodurch sie weniger saftig und schlaff werden – nicht ideal für BBS!
Aber andere Gemüse wie Capsicums / Paprika und Zucchini, gibt es wirklich keinen Vorteil, sie zu marinieren, wenn roh.
Ofen statt? Herd?
100% JA!, In der Tat ist dieses Rezept so ziemlich mein regelmäßiges Ende der Woche Kühlschrank reinigen Rezept und ich in der Regel braten, anstatt Grill das Gemüse, einfach für die Bequemlichkeit.
Man könnte es sogar auf dem Herd kochen-braucht nur eine Menge Chargen!
Aber es ist nicht zu leugnen – der zusätzliche Geschmack, den Sie vom Saibling und dem Fett eines Grills bekommen, macht es schmackhafter!
Wie man gegrilltes Gemüse serviert
Die Schönheit dieses Rezepts ist die schiere Vielseitigkeit. (Zweitens nur, natürlich, die völlige Köstlichkeit!,) Servieren Sie es als:
- Teil einer antipasti-Platte oder auf einem cheeseboard (schneiden Sie größere Stücke kleiner)
- mit einer Seite von gegrilltem Knoblauch Brot (es ist Erstaunlich mit einem Kapital Ein!)
- als Mittag – oder Hauptgericht mit geröstetem Brot mit einem Abstrich von Avocado oder Ricotta (Bild unten) (probieren Sie dieses einfache hausgemachte knusprige Handwerksbrot oder dieses irische Limonadenbrot ohne Hefe oder kein Hefe – Sandwichbrot)
- stapeln Sie es über ein einfaches Stück gegrilltes Hähnchen (probieren Sie eine dieser Marinaden), Steak oder Schweinefleisch-wie eine Salsa!,
- gegrillter Gemüse-Nudelsalat-Verwenden Sie die natürlichen Säfte und überschüssigen Dressings, die sich am Boden der Schüssel befinden, als Nudelsalatdressing! Rezept hier;
- gegrillter Gemüsesalat-durch Babyspinatblätter oder Rucola/Rucola werfen; oder
- Zeug in einem Omelett.
noch Mehr Dinge, die BBQ!
Hier in Australien, das Klima ist so mild, die wir ziemlich viel Kochen auf dem Grill das ganze Jahr über. Hier ist eine kleine Vorschau auf einige meiner Lieblingsrezepte!,
Und hier sind Links zu allen Grillrezepten im obigen Video:
Und wenn das nicht genug für Sie ist, stöbern Sie in meiner gesamten BBQ-Sammlung mit all meinen Lieblingsspeisen zum Kochen auf dem Grill! – Nagi x
Sehen Sie, wie man es
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Unglaubliche BBQ Gegrilltes Gemüse – Marinade!,
Ingredients
Vegetables (Note 1):
- ▢ 2 red capsicum/bell peppers
- ▢ 2 yellow capsicum/bell peppers
- ▢ 2 red onions
- ▢ 1 eggplant , halved lengthwise, then 1.25cm/ 0.5″ thick semi circles
- ▢ 2 zucchini , 0.,
- ▢ 1/3 cup (85ml) extra virgin olive oil
- ▢ 2 tsp white sugar
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/2 tsp each salt and pepper
- ▢ 1/2 tsp each dried basil, parsley, oregano, thyme (Note 2)
- ▢ 1/2 – 1 tsp chilli flakes (adjust spice to taste, Note 3)
Instructions
Marinade:
-
Place ingredients in a jar and shake well., Beiseite legen 10 Minuten+.
Gemüse schneiden (siehe Video):
-
Halten Sie die Teile für eine einfache Handhabung auf dem Grill groß (damit Sie nicht Hunderte von Stücken drehen müssen!) und so fallen sie nicht durch die Grills.
-
Paprika/Paprika – Schneiden Sie die“ Wände “ ab und schneiden Sie sie jeweils auf der Diagonale in ziemlich große Stücke.
-
Zwiebel (Anmerkung 4) – halten Sie die Wurzel Ende (behaart Ende!) im Takt. Schälen, halbieren, dann durch das Wurzelende in Keile schneiden.,
Grillen/Braten Gemüse:
-
Pinsel BBQ grills leicht mit öl, dann Vorheizen zu hoch. Oder Ofen 250°C / 480°F.
-
Gemüse in eine sehr große Schüssel geben oder ein großes Tablett verwenden. Mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen. Werfen Sie mit den Händen (es gibt keinen besseren Weg!).
-
Auf den Grill stellen und zart knusprig mit verkohlten Kanten kochen – Kochzeiten unten. Dann in große Schüssel entfernen.,
Kochzeiten:
-
Spargel, Zucchini – Grill je 2 min. (Ofen-10 min, kein spiegeln)
-
Paprika, pilz, zwiebel – grill 3 min jede seite (ofen 15 min, flip bei 10 min)
-
Aubergine – grill 4 min jede seite. Jab in der mitte zu gewährleisten weich, aber nicht matschig! (Ofen 18 min)
Marinieren:
-
Während das Gemüse noch heiß ist, Nieselregen Dressing über und werfen.,
-
10 Minuten+ vor dem Servieren beiseite stellen, mit Petersilie bestreuen. Siehe in Post für Serving Ideen.
Rezept Hinweise:
1. Gemüse-fühlen Sie sich frei, wie gewünscht zu wechseln. Siehe in Post für Ideen von anderem Gemüse. Beachten Sie auch, es sieht aus wie ein riesiges Volumen ungekocht, aber es schrumpft um etwa 30% einmal gekocht!
2., Kräuter-Sie wollen 2 TL insgesamt, nur sub / verdoppeln, was Sie haben. Oder verwenden Sie eine gemischte Kräuter oder italienische Kräuter.
3. Chiliflocken-auch bekannt als rote Pfefferflocken. Ich benutze 1 TL, weil ich das Summen der Hitze mag!
4. Zwiebelschneiden-die Idee hier ist, die Keile in Takt zu halten, so dass es einfach ist, auf dem Grill zu handhaben. Wenn es zu schwierig klingt, schneiden Sie einfach Ihre Zwiebel in Viertel und das wird gut!
5. Lagerung-Super frisch, noch besser am Tag 2! Ich habe das für 5 Tage aufbewahrt und es hat immer noch gut geschmeckt, ich habe eine Prise frische Zitrone hinzugefügt. Am besten bei Raumtemperatur serviert.
6., Nutrition per serving, assuming 8 serves.
Nutrition Information:
Ursprünglich im Juni 2019 veröffentlicht. Aktualisiert Juni 2020 für kleinere Housekeeping Angelegenheiten-keine Änderung am Rezept!
Leben Dozer
die Pfoten hängen von der Kante von der couch, während er snoozes: Ein vertrauter Anblick!
