Als Ernährungstrends in diesen Tagen gehen, vegan zu gehen, ist ungefähr so cool wie Sie bekommen können. Eine Diät mit nur Pflanzen verspricht nicht nur, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und Ihre Haut positiv zum Leuchten zu bringen, sondern ihre Anhänger tragen eine gewisse Aura der Gerechtigkeit, als ob Erlösung in einem Tupperware von Quinoa gefunden werden kann., Als mein Redakteur mich eine Woche lang herausgefordert hat, vegan zu gehen, wollte ich es versuchen. Das einzige problem ist, dass, sobald Sie vorbei an der „ich habe diese!“zufriedenheit Ihrer $ 15 Hanf Brunch Burger, niemand sagt Ihnen, wie schwer das Pflanzenleben wirklich ist.

Ich war lange genug Gesundheits-und Wissenschaftsreporter, um zu wissen, dass kohlenhydratarme und proteinreiche Diäten zum Goldstandard vieler Gewichtsverlustansätze geworden sind (denken Sie an die Atkins-und Paleo-Diäten). Ich liebte es, all diese fleischigen Grundnahrungsmittel des sauberen Essens wie nitratfreien Speck und mit Gras gefüttertes Rindfleisch zu braten., Trotzdem konnte ich das zusätzliche Gewicht, das ich während der Genesung von einer Knieoperation im vergangenen Frühjahr gewonnen hatte, nicht fallen lassen. (Beschleunigen Sie Ihren Fortschritt in Richtung Ihrer Gewichtsverlust Ziele mit Frauengesundheit besser aussehen nackt DVD.)

Als ich eine schnelle Online-Suche durchführte, um festzustellen, ob es eine echte Wissenschaft gab, die vegane Gesundheitsansprüche untermauerte, schockierte mich das, was ich entdeckte: In einem Vergleich von Diäten aus 12 randomisierten kontrollierten Studien mit mehr als 1,100 Probanden stellten Harvard-Forscher fest, dass Veganer das meiste Gewicht verloren., Die Veganforscherin Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, von der Arnold School of Public Health der University of South Carolina, kam kürzlich in ihrer eigenen Studie zu dem gleichen Ergebnis: Vegane Esser verloren im Durchschnitt etwa 16 Pfund über sechs Monate. Und hier ist der beste Teil: Sie haben keine Kalorien gezählt.

Turner-McGrievy führt ihren Erfolg auf zwei Hauptgründe zurück: Nicht alles gesättigte Fett aus Käse und Fleisch zu essen und stattdessen ballaststoffreiche Pflanzen zu essen. „Sie sind tendenziell kalorienärmer, daher ist dies aus Sicht der Gewichtsabnahme eine gute Strategie, um sich mit weniger Kalorien satter zu fühlen“, sagt sie., Laut einer Studie aus dem Jahr 2014 sind alle anderen Beweise dafür, dass vegane Diäten die Herzgesundheit verbessern und das Risiko eines metabolischen Syndroms senken, gleichgültig. Neuere Forschungen zeigen auch, dass eine vegane Ernährung das Risiko vieler Krebsarten verringern kann.

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So begann ich Einkaufen für Kichererbsen.,

‚ich Schnell verstanden, dass die Planung im Voraus Ist der Schlüssel‘

Die Idee von Essen nur Pflanzen setzen mich in eine leichte Panik, da im mainstream-Amerika, es gibt wirklich sehr wenig zu Essen. Obwohl die meisten Restaurants jetzt ein vegetarisches Gericht anbieten, ist es selten vegan-dh es enthält keine Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch und sogar Honig, wenn Sie sich informieren möchten., (Sie lernen, Chipotle und die Whole Foods Salad Bar zu lieben, wo Sie genug Zutaten finden können, um noch einen $17 Salat zu machen!) Leider können Sie nicht nur von Trüffel-Pommes Frites und Pasta mit Olivenöl sautiert leben-oder die köstliche ständig wachsende Linie von Lebensmittelgeschäft verarbeiteten Lebensmitteln, wie vegane Pizzen und Mock Fleisch. (Hallo „Keine Hunde“!) Ein Freund, der eine modifizierte vegane Ernährung isst, gab mir diesen Rat: „Stellen Sie sicher, dass jede Mahlzeit ein Getreide, Eiweiß, Gemüse und eine Sauce hat“, sagte sie. „Ich meine es ernst. Planen Sie Ihre sauce.,“

Vielleicht möchten Sie Quinoa in Ihrer Handtasche verstauen

Am Ende kochen Sie viel und ja, Sie tragen Container mit Quinoa herum—sogar zu Volksfesten… und in Flugzeugen!—aber am Ende sparen Sie Geld beim Mitnehmen, sobald Sie sich mit den Grundlagen eingedeckt haben., Es wäre wahrscheinlich eine gute Idee gewesen, einen tatsächlichen veganen Speiseplan zu recherchieren, aber ich habe online genug leckere Rezepte gefunden, um einen Rhythmus zu finden, bei dem die Mahlzeiten eines Tages auf Proteinpulver, Nüssen, Bohnen oder Linsen, Soja und allen Arten von Kürbis und Süßkartoffeln basieren. Es hat Spaß gemacht, mit verschiedenen Kombinationen dieser Zutaten zu experimentieren. Ich machte Morgen Smoothies mit Obst, Schweizer Mangold, Cashew-Butter und Chiasamen. Mein Lieblingsessen wurde schnell Quinoa mit sautiertem Gemüse, gerösteten Karotten und Kichererbsen mit hausgemachtem Pesto (kein Parmesan)., Andere Go-to-Mahlzeiten waren Veggie Sushi Rolls und gebratenes Gemüse mit Tahini-Sauce beträufelt. Und obwohl ich versuchte, mich von verarbeiteten Lebensmitteln fernzuhalten, fand ich es hilfreich, eine Schachtel gefrorener Veggie-Burger für die Zeiten bereit zu halten, in denen Sie hungrig sind.

Hier sind einige clevere Möglichkeiten, Ihren einfachen alten Hummus aus dem Laden aufzupeppen:

Nachdem ich während des Trainings aus Proteinmangel ausgestiegen war, überwand ich schnell meine Angst vor Körnern aus Jahren des kohlenhydratarmen Essens. Ich habe wieder gelernt, braunen Reis zu lieben., Ich habe auch gelernt, bei all diesen wunderbaren veganen Desserts vorsichtig zu sein (dieser Coconut Toffuti Frosting Cupcake ist immer noch eine Kalorienbombe), obwohl ich Hanf Love‘ s Linie von Schokoriegeln sehr empfehle … 50 Kalorien im Wert von kandiertem Hanf und Minze ist super befriedigend.

Die Millionen-Dollar-Frage: Hilft Vegan gehen beim Abnehmen?

Ich war ziemlich überrascht, wie unterschiedlich ich mich nach nur einer Woche pflanzlicher Ernährung fühlte. Ich verlor tatsächlich vier Pfund., (Sie werden in den ersten Tagen viel pinkeln, um das Wassergewicht loszuwerden.) Ich hatte viel mehr Energie und schlief besser. Und meine Haut sah klarer und strahlender aus.

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vegan für eine Woche, änderte sich mein Verhältnis zum Essen etwas. Sie werden selten zu voll auf einer pflanzlichen Diät, also habe ich es genossen, mich nach den Mahlzeiten nicht gestopft zu fühlen. Ich schätzte auch mein Essen mehr. Sie achten wirklich auf eine Bestellung von üppigem Knoblauch-sautiertem Spinat, wenn es keine Beilage zu etwas anderem ist., Eine andere Sache: Ich hatte erwartet, In ‚N Out Burger zu verpassen, aber ich bin überrascht, wie sehr ich „gesunde“ Lebensmittel wie Lachs oder griechischen Salat mit salzhaltigem Feta vermisste. Selbst ein langweiliges Veggie-Omelett klingt plötzlich dekadent.

Turner-McGrievy empfiehlt, mindestens drei Wochen lang vegan zu gehen, um einen echten Unterschied zu bemerken. (Obwohl diese aktuelle Studie zeigt, dass eine Woche alles ist, was Sie brauchen, um die Biomarker zu verbessern, die verwendet werden, um zukünftige Risiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorherzusagen.) „Drei Wochen geben den Menschen Zeit für ihre Geschmacksknospen, sich anzupassen und einen gewissen Gewichtsverlust zu sehen“, sagt sie., Was die Ernährung betrifft, so zeigen Untersuchungen, dass auch Veganer hier gewinnen. In einer großen britischen Studie hatten Veganer die höchste Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen C und E, Folsäure, Magnesium und Eisen. Sie können B-12 jedoch nur aus tierischen Produkten beziehen, daher schlägt Turner-McGrievy vor, ein Supplement oder Multivitamin mit B-12 einzunehmen.

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ich denke, ich werde Sie halten, fallen Sie ein wenig mehr Gewicht. Aber ich bin mir nicht sicher, ob ich für immer vegan gehen will., Es ist schwer, die langfristigen gesundheitlichen Vorteile zu ignorieren, weshalb ich diese Empfehlung der veganen Bloggerin Kristy Turner mag, Autorin des Keepin‘ It Kind Blogs und Autorin von But I Could Never Go Vegan! Sie schlägt vor, ein Gleichgewicht zu finden, z. B. die meiste Zeit vegan zu gehen, aber am Wochenende oder an einem Tag in der Woche dem Allesfresser zu frönen. „Wenn Sie sich zu 100 Prozent hineinwerfen und super streng sind, wird es schwierig sein, mitzuhalten“, sagt sie.

Eine Woche Hummus – und Hanfschokolade klingt oft nicht so schlecht.,