Ob für schnell eingelegtes Gemüse oder langfristige canning Projekte, es gibt keine Begrenzung, um dem Gemüse kann gebeizt mit diesem basic hausgemachten Beizen Gewürz Rezept.

Das zusammenziehen! Das Knirschen! Seit ich mich erinnern kann, bin ich ein begeisterter Gurkenfresser., Egal, ob es sich um einen würzigen koscheren Knoblauch-Dill, würzige Baby-Gurken im französischen Stil oder süßes Brot und Butter handelt, Gurken haben fast jedes Sandwich, das ich gegessen habe, übertroffen und waren ein Grundnahrungsmittel-Snack, der so lange wie möglich direkt aus dem Glas gegessen wurde Ich kann mich erinnern. Es treibt meine Mutter immer noch Nüsse, wenn ich Gurken mit den Fingern anstelle einer Gabel aus dem Glas fische.

Als ich älter wurde und meine Geschmacksknospen sich verbreiterten, dehnte sich meine Pickle-Besessenheit von klassischen eingelegten Gurken zu eingelegtem Spargel, Zwiebeln, grünen Bohnen, Rüben, Blumenkohl und vielem mehr aus., Eingelegtes Gemüse ist die perfekte Folie, um den Reichtum eines Käse-oder Wurstbretts zu durchschneiden oder ein perfektes Topping für Buddha-Schüsseln oder Fleischbällchen-Sandwiches zu machen. Oh Mann, ich kann sie jetzt schmecken.

Je nachdem, welche Art von eingelegter Köstlichkeit Sie suchen, gibt die Herstellung eines anpassbaren hausgemachten Beizgewürzes die Freiheit, Aromen zu mischen und anzupassen, um jedes eingelegte Gemüse zu ergänzen, nach dem Sie sich sehnen.

Was ist Beizgewürz und woraus besteht es?

Also, was ist Beizen Gewürz?, Die meisten grundlegenden Beizgewürze enthalten immer Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter, und je nachdem, was eingelegt wird, können mehr Aromaten hinzugefügt werden. Als Mischung verleihen diese Gewürze Essig-und Wassersalzen Glanz und Geschmack und halten sich über lange Beizzeiten gut, sind aber auch aromatisch genug, um ihre Magie auch in schnellen Beizsituationen zu entfalten.,

Dies sind die Zutaten, mit denen ich für mein grundlegendes hausgemachtes Beizgewürz beginne:

• Ganze schwarze Pfefferkörner
• Senfsamen
• Koriandersamen
• Dillsamen
• Pimentbeeren
• Rote Chiliflocken
• Lorbeerblätter

Andere Beizgewürze zum Hinzufügen zu Ihrer Mischung

Eines der besten Dinge beim Beizen von Gewürzmischungen ist, dass es keine Möglichkeit gibt, sie herzustellen. Sei kreativ! Sei flexibel! Spielen Sie mit Ihrem Essen!, Machen Sie sich Notizen, welche Gewürze zu Ihrem Geschmack passen, und mischen Sie sie dann mit verschiedenen Geschmackskombinationen, um Ihren eigenen Bissen zu kreieren.

• Sternanis
• Kardamomsamen
• Selleriesamen
• Zimtstangen
• Dillsamen
• Ganze Nelken
• Getrockneter Ingwer
• Fenchelsamen
• Wacholderbeeren

How to Use Pickling Spice

Once you ‚ve concocted your spice blend, it‘ s time to start pickling.

Beginnen Sie zu gleichen Teilen mit Essig und Wasser., Ich bevorzuge eine starke Puckerkraft, daher ist mein Verhältnis von Essig und Wasser bei 1:1 mit 2 Esslöffeln koscherem oder beizendem Salz pro Tasse Flüssigkeit gleich.

Verwenden Sie eine Kombination von Essig für besten Geschmack. Für einen ausgewogeneren Geschmack verwende ich sowohl weißen als auch Apfelessig.

Fügen Sie das Beizgewürz in Gläser, dann die flüssige Sole. Essig und Wasser (zu gleichen Teilen) mit dem Salz zum Kochen bringen und bis zur Auflösung kochen. Fügen Sie 2-3 Esslöffel des Beizgewürzes zu einem 32-Unzen-Glas mit Deckel hinzu, fügen Sie das Gemüse hinzu und gießen Sie es über Salzlake., Deckel darauf legen und die Sole vor dem Abkühlen vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie für 1-3 Tage vor dem Essen sitzen.

Siehe mein Rezept für Killer spicy Knoblauchdill Pickles für weitere Informationen zum Beizen.,

Gemüse zum Beizen

Eingelegte Gurken sind natürlich, aber es gibt so viele andere Gemüsesorten, die auch ein Beizen mit Salzlake lieben, wie:

• Rüben
• Jalapeños
• Spargel
• Grüne Bohnen
• Zwiebeln
• Blumenkohl
• Karotten
• Okra
• Kohl
• Tomaten
• Radieschen
• Zucchini

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Hausgemachten Beizen Gewürz

Ob für schnell eingelegtes Gemüse oder langfristige canning Projekte, es gibt keine Begrenzung für das Gemüse, dass kann gebeizt mit diesem basic hausgemachten Beizen Gewürz Rezept.,

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten

Portionen 1

Kalorien 259 kcal

Zutaten

• 2tablespoonsblack peppercorns
• 2tablespoonsmustard seed
• 2tablespoonscoriander seed
• 2tablespoonsdill seed
• 1tablespoonallspice berries
• 1teaspoon crushed red pepper flakes
• 10-12 getrocknete Lorbeerblätter, zerbröckelt

Anleitung

1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und umrühren zu mischen.,utrition Fakten

   Hausgemachte Beizen Gewürz
   Menge Pro Portion
   Kalorien 259Calories von Fett 117
   % Täglichen Wert*
   Fett 13g20%
   Gesättigte Fett 1g6%
   Natrium 51mg2%
   Kalium 823mg24%
   Kohlenhydrate 39g13%
   Ballaststoffe 17g71%
   Zucker 2g2%
   Protein 12g24%
   Vitamin A 764IU15%
   Vitamin C 9mg11%
   Calcium 464mg46%
   Eisen 9mg50%
   * Die Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.,

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