Hausgemachte Tortilla-Chips

Hausgemachte Tortilla-Chips! Restaurant Qualität Geschmack genossen in den Komfort des eigenen Heims! Sie sind perfekt knackig, köstlich knusprig und sie sind das perfekte Gefäß für alle Ihre Lieblings-Dips.

Hausgemachte Tortillachips Rezept

Ich liebe es, Tortillachips zu Hause zu machen! Und Sie würden nicht glauben, wie schnell sie jedes Mal verschwinden, wenn ich sie mache.

Sie schmecken genau wie die Chips, die man von den besten mexikanischen Restaurants bekommt, besonders wenn man sie warm serviert., Und das Tolle an ihnen ist, dass Sie sie bequem von zu Hause aus genießen und sich wie ein Profi fühlen können, wenn Sie sie Freunden und Gästen servieren.

Sie sind so einfach zu machen und zu verwenden Speisekammer Heftklammern, so dass Sie sie machen können, wenn die Chips und Salsa Heißhunger schlagen.

Und natürlich machen sie auch den besten Taco-Salat, und sie sind der perfekte Belag, um in Hühnchen-Tortilla-Suppe zu bröckeln, die Sie in Chilaquiles verwenden können, oder als Bett für Ihre Lieblings-Nachos, wenn Sie diese extra Meile gehen wollen.,

Drei Zutaten für Tortilla-Chips:

Extra dünne mais-tortillas – die extra-dünne Größe braten bis crispiest. Hier im Mittleren Westen finde ich sie bei Kroger (Smith ‚ s).
Pflanzenöl-Erdnussöl oder Rapsöl funktioniert auch hier. Verwenden Sie kein Öl mit einem niedrigeren Rauchpunkt wie natives Olivenöl extra oder es brennt und schmeckt bei dieser Temperatur schlecht.
Salz-das Tolle an Chips zu Hause ist, dass man mit Salz abschmecken kann, einige im Laden gekaufte Tortillachips sind mir zu salzig.,

So machen Sie hausgemachte Tortillachips (gebraten):

Pflanzenöl erhitzen: Öl in einer großen Bratpfanne auf 340 Grad vorheizen. Legen Sie ein 13 x 9-Zoll-Backblech mit 2 Lagen Papiertüchern aus.
Tortillas in Keile schneiden: Machen Sie vier Stapel mit je 5 Tortillas und schneiden Sie jeden Stapel in 6 Keile (wie das Schneiden einer Pizza).
Fry in chargen: Arbeiten schnell hinzufügen 15 keile (oder gerade genug zu passen) zu vorgewärmten öl in einer einzigen schicht., Lassen sie kochen, bis chips curl leicht, über 20 sekunden dann mit einem spinne sieb sammeln so viele chips wie möglich auf einmal und flip zu gegenüberliegenden seite, wiederholen mit alle chips verbleibenden, bis alle umgedreht wurden.

Drehen und weiter kochen: Lassen sie kochen auf gegenüberliegenden seite über 20 sekunden, oder bis sie drehen nur kaum ein schatten dunkler (nicht gebräunt!).
Entfernen chips und trocken auf papier handtücher: Sammeln so viele chips wie möglich in einem sieb, sorgfältig schütteln überschüssiges öl von chips zurück in pan und transfer zu papier handtücher zu abtropfen., Wiederholen Sie, sammeln Sie schnell alle verbleibenden Chips, würzen Sie mit Salz.
Vorgang wiederholen: Braten und Abtropfen wiederholen. Scoot gekühlt chips auf papier handtücher zu einer seite zu machen raum für mehr.

Was ist die Beste Temperatur Braten Sie Sie an?

ich habe diese für Jahre, und ich habe festgestellt, 340 – 350 Grad ist die perfekte Temperatur zum braten tortilla-chips an. Viel niedriger und sie werden nicht knusprig und brauchen zu lange zum Kochen, viel höher und sie beginnen schnell und braun zu kochen (und können verbrannt schmecken)., Ich empfehle, ein Frittierthermometer oder ein Süßigkeitenthermometer zu verwenden, um die Temperatur des Öls zu ermitteln, um sicherzustellen, dass es die richtige Hitze erreicht.

Was ist, wenn ich keine extra dünnen Mais-Tortillas finde?

ich habe auch diese mit diese mit der standard-mais-tortillas, aber aber manchmal durch die Zeit Sie fertig sind, Kochen in öl, Sie sind nicht ganz vollständig knackig überall. Standardtortillas brauchen ungefähr 45-60 Sekunden pro Seite, um zu kochen, da sie dicker sind., Dann von dort auf Papierhandtücher abtropfen lassen, dann in einem vorgeheizten 250-Grad-Ofen auf einem Backblech (natürlich ohne Papiertuch) etwa 10 Minuten backen und trocknen lassen, um sie vollständig zu knuspern.

Es ist mehr Arbeit, also, wenn möglich, empfehle ich die extra dünnen tortillas!

Wie Lange Halten Sie?

Sie sollten sich etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter gut aufbewahren, danach können sie etwas abgestanden schmecken. Falls gewünscht kurz auf einem Teller in der Mikrowelle aufwärmen.,

Tipps für die besten hausgemachten Tortillachips:

Die Chips kochen schnell, gehen Sie nicht weg (außerdem sollten Sie das heiße Öl nicht unbeaufsichtigt lassen). Stellen Sie sicher, dass Sie ungefähr 15 Minuten Zeit haben, um die Charge zu durchlaufen.
Sei bereit zur Saison. Fügen Sie Salz sofort hinzu, nachdem Sie Chips von Öl zu Papiertüchern entfernt haben, sonst klebt das Salz nicht.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie extra dünne tortillas.
Nicht zu lange kochen oder sie können braun und geschmack verbrannt. Die sollte sich kaum in der Farbe ändern.,
Schütteln sie vorsichtig überschüssige öl beschichtung chips zurück in pan, wenn sie heben zu abtropfen lassen. Überschüssiges öl beschichtung die chips können reduzieren knusprigkeit und machen sie zu fettig, übertragung zu papier handtücher hilft auch entfernen überschüssiges öl.

Wie man gebackene Tortillachips herstellt:

Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie zwei 18 x 13-Zoll-Backbleche ein.
Bürsten Sie beide Seiten von 12 extra dünnen Maistortillas mit 1 1/2 EL Öl (gesamt). Stapeln und in 6 Keile schneiden.
In einer einzigen Schicht auf vorbereiteten Backblechen ausrichten., Im vorgeheizten Ofen auf zwei Ofenregalen in der Nähe der Mitte 7 Minuten backen.
Drehen pfannen dann weiter zu backen über 7 minuten länger, oder nur bis chips kanten drehen leicht goldbraun. Mit Salz würzen und abkühlen lassen.
Standard-Mais-Tortillas können auch hier verwendet werden, erhöhen Sie einfach die Backzeit um ein paar Minuten.

Welche Dips passen zu hausgemachten Tortillachips?,

Salsa
Guacamole
Cowboy Caviar
Queso Cheese Dip
Refried Beans (I just make them thinner when using for a dip)
Spinat Artichoke Dip

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