Keine andere Rasse hat die nordamerikanische Rindfleischindustrie so stark beeinflusst wie Charolais. Diese weißen Rinder haben die Rindfleischproduktionskonzepte so viel oder mehr verändert als die ursprünglichen britischen Rassen für das Gaunt Longhorn im amerikanischen Südwesten vor mehr als einem Jahrhundert.
Die Charolais-Rasse hat das Denken der Nation in Bezug auf effiziente Rindfleischproduktionsstandards verändert., Charolais-Rinder haben eine deutliche Überlegenheit in Bezug auf Wachstumsfähigkeit, effiziente Futtergewinne und Schlachtkörperausschnittwerte gezeigt. Heute, Charolais Top alle Rassen in fast jeder Kategorie von Leistung in den Aufzeichnungen von Rindfleisch Leistungstest Organisationen.
Charolais, eine der ältesten französischen Rinderrassen, gilt als jurassischer Ursprung und wurde im Bezirk um Charolles in Mittelfrankreich entwickelt. Die Rasse wurde dort gegründet und wurde als Produzent von hoch bewertetem Fleisch auf den Märkten in Lyon und Villefranche im 16.und 17., Es gibt auch historische Beweise dafür, dass diese weißen Rinder bereits 878 n. Chr.
Im Jahr 1773 nach der französischen Revolution bemerkt wurden, zog Claude Mathieu, ein Viehzüchter aus der Region Charolles, in die Provinz Nevere und nahm seine Herde Charolais mit. Die Rasse blühte dort so sehr, dass die Rinder weithin als Nivernais-Rinder bekannt waren.
Eine der einflussreichsten Herden in der Region wurde 1840 vom Grafen Charles de Bouille gegründet., Seine selektive Zucht führte ihn 1864 dazu, ein Herdbuch in seinem Stall in Villars in der Nähe des Dorfes Magny-Cours zu entwickeln. Züchter in der Nähe von Charolles gründeten 1882 ein Herdenbuch, und die beiden fusionierten 1919, wobei die ältere Organisation die Aufzeichnungen der späteren Gruppe in ihr Hauptquartier in Nevers, der Hauptstadt der Provinz Nievre, brachte.
Kurz nach dem Ersten Weltkrieg brachte ein junger mexikanischer Industrieller mit französischem Namen und Abstammung, Jean Pugibet, einige der französischen Rinder auf seine Ranch in Mexiko., Er hatte die Charolais während des Ersten Weltkriegs gesehen und war beeindruckt von ihrem Aussehen und ihrer Produktivität.
Mitte der 1940er Jahre kam es in Mexiko zu einem Ausbruch der Huf-und Maul-Krankheit. Infolgedessen richtete ein Vertrag zwischen den Vereinigten Staaten, Kanada und Mexiko eine permanente Quarantäne gegen Rinder ein, die aus Europa oder einem Land, in dem die Krankheit bekannt war, in eines dieser Länder kamen.
Die ersten Charolais kamen 1934 aus Mexiko in die USA. Von diesem Anfang an wuchs die Rasse schnell. Wo auch immer sie gezeigt wurden, Das große weiße Vieh befahl sofortige Aufmerksamkeit., Cattlemen bewunderten sowohl Charolais Bullen als auch Weibchen für ihre Muskulatur, Korrektheit und Größe. Sie waren auch sehr beeindruckt von ihren Kälbern. Eine ständig wachsende Nachfrage nach reinrassigem Charolais-Saatgut hielt einen aktiven Markt sowohl für Bullen als auch für Frauen bereit. Tierhalter im ganzen Land suchten nach Tieren, die ihr Gewinnbild verbessern würden.
In den späten 1940er und frühen 1950er Jahren gründeten die Züchter die American Charbray Breeders Association und die American Charolais Breeders Association, die beide Stammbäume auf eine Mischung aus Charolais-und Brahman-Zucht beschränkten., Produzenten, die andere Rindfleischkühe nutzten, um Charolais zu produzieren, indem sie Charolais-Blut durch aufeinanderfolgende Generationen zusammensetzten, gründeten die International Charolais Association. 1957 fusionierten die amerikanischen und internationalen Verbände zur heutigen American-International Charolais Association (AICA). 1964 fusionierte die Panamerikanische Charolais Association, deren Registrierungen eher auf Leistung als auf genetischem Inhalt beruhten, mit der AICA., Und drei Jahre später fusionierte die American Charbray Breeders Association mit der AICA und brachte alle in Charolais ansässigen Rassen in den Vereinigten Staaten unter die Kontrolle eines einzigen Rassenregisters.
Mit der begrenzten Verfügbarkeit von reinem Charolais in den frühen Jahren etablierten amerikanische Züchter ein Fünf-Generationen-Zuchtprogramm, um die Rasse zu erweitern. Dieses Programm umfasste die Verwendung reinrassiger Charolais-Stiere für fünf aufeinanderfolgende Generationen, um ein 31/32 Charolais-Tier zu produzieren., Genetiker sagen, dass dieser Prozentsatz dem reinrassigen entspricht und nur 3% des genetischen Materials der Foundation-Rasse enthält.
Charolais ist ein natürlich gehörntes Rindfleischtier, aber durch das Zuchtprogramm unter Verwendung anderer Rassen, die das abgefragte Gen tragen, entstand Polled Charolais. Einige der stärksten Herden und führenden Züchter der Rasse sind auf die Herstellung von leistungsstarken Umfragekarolais spezialisiert.