Das steakhouse Liebling bekommt ein potluck makeover zu werden dieses leicht gebackene Kartoffel-Salat Rezept beladen mit Speck, Käse und Frühlingszwiebeln in einer sauren Sahne und mayo-dressing.

Geladener Ofenkartoffelsalat

Manchmal sehne ich mich nach einer Pause von der Norm und brauche eine Änderung im Standardbetrieb oder möchte die Dinge ein wenig aufrütteln. Wie 99,95% jeder einzelnen Person, die ich kenne, kann ich in eine Furche geraten. Funk., Ein bisschen zu viel davon, Dinge auf die gleiche Weise zu tun, nur weil ich sie immer so gemacht habe. Besonders wenn es ums Kochen geht.

Kommen Sie im Sommer, meine Familie liebt Kartoffelsalate, wobei das Rezept meiner Oma für den BESTEN Kartoffelsalat den Goldstandard für alle setzt. Allerdings hat es mich und meinen Mund nie davon abgehalten, ihre regelmäßig zu machen, neue Versionen zu entwickeln, die ich ausprobieren kann. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal im Jahr 2013 veröffentlicht, also nachdem ich es im Laufe der Jahre für meinen eigenen Esstisch gemacht hatte, gab ich es endlich mit ein paar neuen Bildern und Tipps. Es verdient definitiv die Liebe.,

Dieser geladene Ofenkartoffelsalat ist ein Spiel auf dem klassischen Steakhouse Lieblings geladene Ofenkartoffel, mit der Methode-Herstellung sehr vertraut zu, minus der Kartoffel Haut Jacken.

Das Backen der Russet-Kartoffeln für dieses Rezept erzeugt eine leichtere, flauschigere Konsistenz als gekocht und eine aufgehellte Kartoffelbasis, um den cremigen Mayo und die saure Sahne leicht aufzunehmen. Natürlich, da dies ein geladener Kartoffelsalat ist, wäre es einfach nicht komplett ohne eine Kippe Speck, ein bisschen Cheddar-Käse und einen Kuss Zwiebel.,

Dieses Rezept ist sicher, jeden Standard-Kartoffelsalat aus seiner eigenen Art von Furche zu brechen.

Was wird für geladenen Kartoffelsalat benötigt?

Wie jedes Steakhouse mit Ofenkartoffeln machen auch die Beilagen dieses Rezept aus. Hier habe ich die Standardklassiker genommen und sie zusammen geworfen, um zwei Klassiker zu verdrehen.,

Die Zutaten für diesen käsigen Speckkartoffelsalat sind einfach:

• Russetkartoffeln
• Olivenöl
• Apfelessig
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Koscheres Salz und Pfeffer
• Speck
• Grüne Zwiebeln
• Zerkleinerter Cheddar-Käse

Wie man Bratkartoffeln für Kartoffelsalat herstellt

Nach Zeit und Tradition ist das Kochen von Kartoffeln für Kartoffelsalat der übliche Weg. Von Anfang an schwankt dieses Kartoffelsalatrezept in eine andere Richtung.,

Verwenden Sie Russet Kartoffeln zum Backen. Anstelle der waxier White Potatoes, Yukon Golds oder Baby Red Potatoes fordert dieses Rezept stärkere Russet-Kartoffeln. In der Regel für Ofenkartoffeln reserviert, sind Russets in diesem Salat flauschiger und leichter und zerfallen in cremige Schichten statt in Stücke.

Muss ich die Bratkartoffeln in Folie einwickeln? Da Folie beim Kochen in Hitze fällt, dämpft und erweicht Kartoffelschalen, die in Folie eingewickelt sind, und hält die Hitze länger, wenn sie als Beilage zum Abendessen serviert wird., Das Backen der Kartoffeln ohne Folie schafft eine härtere Jacke, aber da wir die Haut sowieso wegwerfen, mache ich es mir leicht und überspringe die Folie.

So machen Sie gebackene Kartoffeln auf einfache Weise:

• Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor
• Stecken Sie die Kartoffeln 4-5 Mal mit den Zinken einer Gabel, damit die Hitze beim Kochen entweichen kann und nicht im Ofen explodiert.
• Die Kartoffelschalen leicht einölen und mit koscherem Salz bestreuen.
• Backen für 50-60 minuten oder bis ein kuchen tester oder spieß einsätze leicht durch die kartoffel.,

Wie man einen Kartoffelsalat macht

Den Speck niedrig und langsam kochen. Dieses Rezept erfordert 12 Unzen Speck für Speckstücke in fast jedem Bissen. Wenn das zu viel Speck für Sie ist, können Sie die Menge reduzieren. Früher habe ich den Speck in Stücke geschnitten, bevor ich ihn gekocht habe, aber weil er dazu neigt, auf diese Weise zu knusprig zu werden, koche ich ihn jetzt in Streifen und zerbröckle ihn danach. Beginnen Sie die Speckstreifen bei mittlerer Hitze in einer kalten Pfanne und nehmen Sie sich Zeit, sie zu kochen, damit sie nicht brennen., Um Aufflackern zu vermeiden, entfernen Sie das Speckfett aus der Pfanne, während es sich ansammelt.

schneiden Sie die grüne Zwiebel—alles. Verwenden Sie für den Zwiebelgeschmack sowohl das Grün als auch das Weiß der grünen Zwiebel und sparen Sie ein wenig für die Garnierung der Oberseite, nachdem sie gemischt wurde.

Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln backen, bis sie weich sind, wie oben erwähnt. Wenn Sie kühl genug sind, um damit umzugehen, häuten Sie die Kartoffeln. Wenn sie nicht in Folie eingewickelt sind, ist die Außenhaut hart und löst sich in dicken Schichten ab. Oder schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und verwenden Sie einen Löffel, um die Kartoffel Innenseiten zu schöpfen, dann in 1-Zoll-Stücke würfeln., Es ist wahrscheinlich, dass die stärkeren Russets zerbröckeln und sich rasieren, und das ist okay! Schöpfen Sie alle Kartoffeln aus und legen Sie sie in die Schüssel.

Das gebackene Kartoffelsalatdressing

Die warmen Kartoffeln mit Apfelessig bestreuen. Wie bei allen meinen Kartoffelsalaten füge ich den gekochten Kartoffeln ein paar herzhafte Essigspritzer hinzu, um einen subtilen Geschmack zu erzielen. Fügen Sie den Essig hinzu, während die Kartoffeln noch warm sind, und lassen Sie 10-15 Minuten ruhen und absorbieren Sie den Essig Zing, während sie abkühlen.

Dressing mischen., Salatdressing erinnert an die Aromen einer klassischen Steakhouse-Ofenkartoffel und verwendet Mayonnaise für ihre Cremigkeit und saure Sahne für Tang. Da der Essig bereits über die warmen Kartoffeln geträufelt wurde, sind koscheres Salz und Pfeffer die einzigen zusätzlichen Gewürze, die benötigt werden.

Den Salat abkühlen lassen. Ich lasse meinen geladenen Kartoffelsalat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit die Aromen zusammenkommen, bevor ich ihn serviere.

Weitere Tipps zur Herstellung von Ofenkartoffelsalat

Lassen Sie den Apfelessig mindestens 15 Minuten in die warmen Kartoffeln einweichen., Je wärmer die Kartoffel, desto schneller absorbiert der Essig. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, er verleiht dem Salat einen großartigen Pop.

Willst du nicht, dass das ganze Haus nach Speck riecht? Kochen Sie Ihre stattdessen im Ofen. Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, legen Sie den Speck auf ein ausgekleidetes Backblech und kochen bei 400°F F für ca.

Sub in schnittlauch. Wenn Sie sich für diesen wahren Steakhouse-Ofenkartoffelgeschmack entscheiden, können Sie Schnittlauch durch grüne Zwiebeln ersetzen.

Sub Joghurt für saure Sahne., Ich benutze natürliche saure Sahne in diesem Rezept, aber wenn Sie Kalorien schneiden möchten, ersetzen Sie fettfreien griechischen Joghurt für diesen zusätzlichen Tang.

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Geladener Ofenkartoffelsalat

Der Steakhouse-Favorit bekommt ein Potluck-Makeover, um dieses einfache Rezept für Ofenkartoffelsalat mit Speck, Käse und Schalotten in einem Sauerrahm-und Mayo-Dressing zu werden.,v>

Portionen 12

Kalorien 463 kcal

Zutaten

• 4poundsrusset Kartoffeln
• 1-2tablespoonsolive Öl
• 3tablespoonsapple Apfelessig
• 1cupmayonnaise
• 3/4cupsour Creme oder griechischer Joghurt
• 1teaspoonkosher Salz
• 1teaspoonfreshly gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12ouncesbacon, gekocht, gekühlt und gehackt
• 6grüne Zwiebeln, gehackt
• 1 1/2cupsmedium cheddar Käse, geschreddert

Anleitung

Heizen Sie die ofen auf 400° F.,

1. Legen Sie gereinigte Kartoffeln auf ein Backblech und stechen Sie 4-5 mal mit einer Gabel durch. Leicht mit Olivenöl bestreichen, mit koscherem Salz bestreuen und 50-60 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht mit einem Kuchenspieß oder Spieß durchstochen werden können. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke, wobei Sie die Kartoffeljacken wegwerfen. Das Kartoffelfleisch kann zerbröckeln und zottelig werden, und das ist in Ordnung—alles in eine große Rührschüssel geben., Noch warm die Kartoffeln mit dem Apfelessig bestreuen und 15-30 Minuten ruhen lassen oder bis die Kartoffeln abgekühlt sind.

2. In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne oder im Ofen kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke zerbröckeln.

3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Mit dem koscheren Salz und Pfeffer würzen.

4. Wenn die Kartoffeln kühl sind, gießen Sie die Mayonnaise-Mischung mit dem zerbröckelten Speck, der grünen Zwiebel und dem Cheddar-Käse über die Kartoffeln. Falten Sie die Zutaten vorsichtig zusammen., Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 3 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptnotizen

• Möchten Sie nicht, dass das ganze Haus nach Speck riecht? Kochen Sie Ihre stattdessen im Ofen. Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, legen Sie den Speck auf ein ausgekleidetes Backblech und kochen bei 400° F für ca.,ato Salat

Menge pro Portion (1 g)

Kalorien 463Kalorien aus Fett 306

% Tageswert*

Fett 34g52%

Gesättigtes Fett 11g69%

Cholesterin 49mg16%

Natrium 608mg26%

Kalium 741mg21%

Kohlenhydrate 29g10%

Ballaststoffe 2g8%

Zucker 2g2%

Protein 11g22%

Vitamin A 314IU6%

Vitamin C 10mg12%

Calcium 145mg15%

Eisen 2mg11%

* Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.,

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