Eine zerknitterte Tüte Backchips in der Speisekammer. Der Wäscheschrank, den du vergessen hast. Der alte Halloween-Zug der Kinder. Ein lustiges Stück im Handschuhfach. Es gibt nur wenige Dinge, die so aufregend sind wie das Entdecken eines Stücks Überraschungsschokolade von who knows when. Aber geht Schokolade schlecht? Hier ist die Wahrheit über Ihre Lieblings-late-night-Behandlung.

Wie lange hält Schokolade?

Auf diese Frage gibt es keine einfache Antwort., Die Art der Schokolade, ihre Qualität und wie sie gelagert wurde, beeinflussen die Haltbarkeit. Im Allgemeinen schmeckt Schokolade am leckersten vor dem besten nach Datum (und sogar ein wenig danach), aber es ist sicher, viel länger zu essen. Wenn das Paket ungeöffnet ist, kann es Monate nach dem Verfallsdatum dauern, wenn es bei Raumtemperatur gelagert wurde, oder sogar länger, wenn es im Kühlschrank war. Obwohl es sicher sein kann, Monate oder sogar Jahre nach seinem besten Datum zu essen, kann es Unterschiede in Geschmack und Aussehen geben.

Lassen Sie uns zunächst Arten von Schokolade sprechen., Je höher der Milchgehalt, desto schneller der Ablauf. (Sorry, weiß – und Milch-Schokolade-Liebhaber,.) Halbsüße, bittersüße und dunkle Pralinen haben eine bessere Chance, einen langen Stint in der Speisekammer zu überleben. Hier sind einige Richtlinien für einige beliebte Arten:

• Weiße Schokolade: Da es sich um so ziemlich alle Milchprodukte und Kakaobutter handelt, ist die Haltbarkeit weißer Schokolade etwas launischer als bittersüße oder dunkle Schokolade. Ungeöffnet kann es bis zu sechs Monate in der Speisekammer und noch länger im Kühlschrank halten. Geöffnet, es ist mehr wie vier Monate.,
• Milk chocolate: Wir gehört, wir sollen zum Handel in diesem dunklen, jetzt, da wir Erwachsene, aber wir weigern uns. Dieser cremige Leckerbissen kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur oder ungeöffnet im Kühlschrank in höchster Qualität bleiben. Wenn die Verpackung oder Tasche zerrissen wurde, haben Sie acht bis zehn Monate Zeit, sie zu verwenden.
• Backen, bittersüße oder halbsüße Schokolade: Weniger Milchprodukte bedeuten eine längere Haltbarkeit. Bewahren Sie es bis zu zwei Jahre bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf.
• Dunkle Schokolade: Ungeöffnete Riegel sollten mindestens zwei Jahre halten., Wenn Sie sich bereits ein paar Quadrate geholfen haben, bleibt noch ein Jahr übrig (wenn Sie es bis dahin nicht verschlingen).
• Belgische Schokolade: Als müssten wir Ihnen sagen, dass Sie sie rechtzeitig essen sollen. Belgische Schokolade hält nur ein bis zwei Wochen bei Raumtemperatur. Verdoppeln Sie die Haltbarkeit, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen oder bis zu zwei Monate in den Gefrierschrank stellen.
• Schokoladenstückchen: Ungeöffnet in der Speisekammer, Schokoladenstückchen sind gut für zwei bis vier Monate., Sie können sie auch sechs bis acht Monate im Kühlschrank oder zwei bis drei Jahre im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie eines Tages für eine Charge Keksteig gebunden sind.
• Handgemachte Pralinen oder Trüffel: Wenn Sie einige dieser Cuties in die Hände bekommen, essen Sie sie wahrscheinlich innerhalb weniger Stunden. Sie halten nur ein bis zwei Wochen und sollten niemals in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gehen. (Sie sind so schick.) Sie können sie definitiv über die zweiwöchige Marke hinaus essen, aber sie sind möglicherweise nicht von ihrer besten Seite. Je früher Sie sie essen, desto besser.,
• Kakaopulver: Dieses Zeug geht im Grunde nie schlecht, verliert aber mit der Zeit seine Potenz. Ungeöffnet bleibt es drei Jahre in der Speisekammer. Nein, es wird noch ein oder zwei Jahre dauern. Danach bemerken Sie vielleicht einen leichten Unterschied im Geschmack, aber es ist nicht gefährlich zu konsumieren.

Die Qualität der Schokolade hat auch viel mit ihrer Lebensdauer zu tun. Im Laden gekaufte Schokolade der großen Marke, die mit künstlichen Konservierungsstoffen hergestellt wird, wird früher schlecht als das High-End-Zeug. Hochwertige Schokolade kann sich sogar mit dem Alter verbessern, genau wie Wein., Sie können Flavanole danken, auch bekannt als seine natürlichen Konservierungsstoffe; sie sind, was dunkle Schokolade seine Antioxidantien gibt.

Wie man erkennt, ob Schokolade schlecht ist

Das Verfallsdatum von Schokolade ist wirklich nur ein Indikator dafür, wann ihre Qualität abnimmt. Aber wenn es normal aussieht, riecht und schmeckt, bist du im Klaren. Risse oder Punkte auf der Schokolade können signalisieren, dass sie etwas abgestanden ist und bessere Tage gesehen hat. Wenn Ihre Schokolade große weiße Flecken, erhebliche Verfärbungen oder Schimmel hat, ist sie bereit für den Müll.,

Wir wissen, was Sie denken: Was ist das weiße Zeug, an das Sie sich an alte Halloween-Süßigkeiten erinnern? Der weiße oder graue Film ist entweder Zuckerblüte oder Fettblüte, und es ist das Ergebnis der Trennung von Zucker oder Kakaobutter von der Schokolade. Es passiert, wenn Schokolade in einem zu feuchten oder heißen Bereich gelagert wird. Fettblüte verändert in erster Linie das Aussehen der Schokolade, daher sollte sie dem Original ebenbürtig schmecken. Zuckerblüte hingegen kann eine körnige oder pudrige Textur und einen schlechten Geschmack haben. Obwohl es sicher ist, genießen Sie es vielleicht nicht, es zu essen.,

Bevor Sie Ihre Ergebnisse aufschreiben, überlegen Sie, was Sie mit der Schokolade machen werden. Ältere Schokolade, die sich seltsam anfühlt, „roh“ zu essen, kann die Arbeit im Ofen noch erledigen. Seien Sie strenger mit Naschschschokolade als mit Schokolade, die Sie schmelzen und wiederverwenden werden.

Beachten Sie auch, dass Schokolade mit Zutaten wie Nüssen oder Früchten anfälliger für Verfall sein kann. Je mehr Zutaten es enthält,desto schneller wird es schlecht. Wenn die Füllung oder knusprige Stücke verderben, spielt es keine Rolle, dass die Schokolade noch gut ist. Verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen, bevor Sie sich verwöhnen.,

So lagern Sie Schokolade

Am wichtigsten ist eine gleichbleibend kühle Temperatur; Die Schokolade von heiß nach kalt oder umgekehrt zu bringen, ist ein Rezept für Kondensation und Schimmel. Ein kühler, dunkler Fleck in der Speisekammer funktioniert einwandfrei. Halten Sie Ihre Süßigkeiten aus dem Kühlschrank, es sei denn, Sie leben in einer wirklich heißen oder feuchten Umgebung. Es wird auch alle möglichen Gerüche durch die Kakaobutter aufsaugen.

Wenn Sie bereits geöffnete Schokolade aufbewahren, halten Sie sie so fest wie möglich eingewickelt und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter, damit sie keine Umgebungsgerüche aufnimmt., Und lassen Sie es in der Originalverpackung; die meisten Schokolade ist in Aluminium oder opake Verpackung verpackt, die Oxidation und Feuchtigkeit bekämpft.

Wenn Sie eine Tonne Schokolade an den Händen haben, die Sie verschwenden möchten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf. Kühlen Sie es einfach zuerst 24 Stunden lang, damit der Kristallisationsprozess nicht zu schnell im Gefrierschrank abläuft. Kristallisiertes Fett und Zucker = Blüte. Sobald es gefroren ist, kann es je nach Schokoladensorte und ungeöffnetem Riegel oder Beutel bis zu acht Monate dauern., Zum Auftauen 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen und dann auf Raumtemperatur auf der Theke abkühlen lassen.

Die kurze und süße Wahrheit

Die goldenen Jahre Ihrer Schokolade sind möglicherweise vergangen, aber solange sie relativ normal aussieht, riecht und schmeckt, ist sie sicher zu essen. Die Haltbarkeit von Schokolade variiert je nach Schokoladentyp, Qualität und Zutaten und Lagerung. Aber alles in allem, es sei denn, es riecht ab, hat ernsthafte Verfärbungen oder Schimmel, gehen Sie dafür. Bloom verdammt werden.