Wenn Sie backen, besteht eine gute Chance, dass Sie sich gerne mit Schokoladenstückchen eindecken. Sie bringen eine wirklich angenehme Erfahrung zu allem von Bananenbrot zu Haferflocken.
Wie bei den meisten Dingen hilft der Kauf in loser Schüttung, Kosten auszugleichen. Wenn Sie mehr kaufen, als Sie sofort verwenden können, werden Sie sich wahrscheinlich fragen, wie lange sie bleiben werden.,
Gehen Schokoladenstückchen schlecht? Schokoladenstückchen können bis zu 2 Jahre halten, wenn sie richtig gelagert werden. Je höher der Kakaoanteil, desto länger bleibt die Schokolade frisch. Milchschokoladenstückchen beginnen nach 8 Monaten abgestanden zu werden, während Schokolade mit 80% dunkler Schokolade bis zu 2 Jahre halten kann, ohne abgestanden zu sein. Schokoladenstückchen mit Nüssen oder Früchten verderben schneller, so dass Sie nach 8-10 Monaten einen ranzigen Geschmack schmecken können.,
Im folgenden Artikel besprechen wir, wie Sie feststellen können, ob Ihre Schokolade schlecht geworden ist, wie Sie Ihre Schokoladenstückchen richtig lagern, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben, und was zu tun ist, wenn Ihre Schokolade an den Rändern etwas weiß wird.
Wie man erkennt, ob Schokolade schlecht ist
Schokolade hält lange, besonders wenn sie richtig gelagert ist, aber sie kann schlecht werden. Die Wahrscheinlichkeit, dass Schokolade schlecht wird, steigt mit der Anzahl der Zusatzstoffe, die in die Schokolade gelangen, insbesondere Zutaten, die anfälliger für Verderb sind, wie Obst, Milchprodukte und sogar Nüsse.,
Einfache Schokoladenstückchen können schlecht werden, wenn sie abgestanden sind und ihre Süße verlieren. Die offensichtlichsten Anzeichen von abgestandener Schokolade sind ein muffiger Geruch, wenn Sie den Behälter öffnen, oder Risse in der Schokolade.
Schokolade reißt, wenn sie austrocknet, und wenn sie deutlich austrocknet, verliert sie auch Geschmack. Abgestandene Schokolade tut Ihnen nicht weh, also können Sie es probieren, um zu entscheiden, ob es zum Backen oder Naschen geeignet ist.
Denken Sie, Sie sehen Schimmel auf Ihrer Schokolade? Schimmel wächst nicht auf Schokolade., Wenn Sie weiße oder graue Streifen oder Flecken sehen, hat Ihre Schokolade eine sogenannte Fettblüte oder eine Zuckerblüte erlebt.
Dies ist nicht der verlockendste Look für Schokolade, aber es ist kein Schimmel und es ist nicht gefährlich oder sogar ein Zeichen dafür, dass Ihre Schokolade schlecht geworden ist.
Wir werden später im Artikel ausführlicher über weiße Flecken auf Schokolade und Schokoladenblüten sprechen.
Mit Weißer Schokolade-Chips Gehen Schlecht?
Viele Kenner behaupten, dass die weiße Schokolade ist technisch nicht Schokolade, aber Sie ist gemacht mit Kakao butter, so es hat seine Wurzeln in der Kakao-Bohne.,
Die übrigen Bestandteile sind jedoch in erster Linie Zucker und Milchprodukte. Der Zucker verhindert, dass die Schokoladenstückchen lange verderben, aber weiße Schokolade entwickelt nach etwa 8-10 Monaten einen ungewöhnlichen Geschmack, auch wenn sie sorgfältig gelagert wird.
Ist Es Sicher zu Essen, Abgelaufen Schokolade-Chips?
In den meisten Fällen, es ist sicher zu Essen, Schokolade-chips, wurden sorgfältig aufbewahrt, auch wenn Sie bestanden haben, Ihre besten vor Datum.
Diese Empfehlung wird vom Hersteller so festgelegt, dass sie eine angenommene Zeitspanne widerspiegelt, bevor die Schokolade an Geschmack verliert oder abgestanden wird.,
Wenn Sie die nachstehenden Lageranweisungen befolgen, sollten Ihre Schokoladenstückchen je nach Sorte 1-2 Jahre halten, ohne abgestanden zu sein.
So lagern Sie Schokoladenstückchen
In der Regel möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Schokoladenstückchen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die ideale Temperatur liegt zwischen 60-75F und sie müssen sich in einem luftdichten Beutel oder Behälter befinden.
Sie möchten Ihre Schokoladenstückchen vor Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit schützen.,
Wenn Ihre Schokolade beispielsweise in einem Schrank in der Nähe Ihres Ofens aufbewahrt wird, verursachen die steigenden und fallenden Temperaturen Kondensation auf und um die Schokoladenstückchen, was zu einer Zuckerblüte führen kann. Es gefährdet auch Ihre Schokoladenstückchen, versehentlich zu schmelzen.
Der beste Standort wäre eine Speisekammer in einem temperaturgesteuerten Raum.
Wie lange halten Schokoladenstückchen nach dem Öffnen?
Es ist ein Unterschied in die Lebensdauer von Schokolade-chips basierend auf dem Prozentsatz der Schokolade kommt gerade aus der Kakaobohne., Je mehr Milch in Ihrer Schokolade ist, desto kürzer ist die Lebensdauer.
Bei richtiger Lagerung bleiben Milchschokoladenstückchen nach dem Öffnen des Beutels etwa 1 Jahr lang frisch.
Chips mit einer höheren Konzentration an dunkler Schokolade, 60% oder höher, halten länger. Wenn sie sorgfältig gelagert werden, halten halbsüße, bittersüße oder dunkle Schokoladenstückchen bis zu 2 Jahre.
Wie lange hält Schokolade im Kühlschrank?
die Speicherung Ihrer Schokolade oder Schokolade-chips in den Kühlschrank stellen nicht notwendigerweise die Nutzungsdauer verlängern, es sei denn, Sie sind Temperaturschwankungen in Ihrem Haus.,
Wenn es zum Beispiel mitten im Sommer ist und Ihr Zuhause regelmäßig über 75F liegt, kann Ihre Schokolade schmelzen, wenn sie im Schrank oder in der Speisekammer aufbewahrt wird.
Wenn dies der Fall ist, ist die Aufbewahrung von Schokolade in Ihrem Kühlschrank eine gute Idee.
Versuchen Sie, die Temperaturschwankungen so weit wie möglich zu reduzieren, wenn Sie die Schokoladenstückchen in Ihren Kühlschrank stellen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser auf Ihrer Schokolade bildet. Es kann immer noch blühen, aber es sollte seinen köstlichen Geschmack behalten.,
Schokolade nimmt starke Aromen von anderen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrten Gegenständen auf, stellen Sie also sicher, dass sie in einem luftdichten Ziploc-Beutel und, wenn möglich, auch in einem luftdichten Tupperware-Behälter gut geschützt ist.
Wenn Sie so gelagert werden, bleiben Ihre Milch-oder weißen Schokoladenstückchen bis zu einem Jahr frisch und dunkle Schokoladenstückchen sollten bis zu 2 Jahre sicher sein.
Können Sie Schokoladenstückchen einfrieren?
ja, Sie können einfrieren, Schokolade-chips, es wird jedoch auf die visuelle Attraktivität Ihrer Schokolade und es wird nicht deutlich die Lebensdauer Ihrer Schokolade.,
Wenn Sie Schokoladenstückchen in den Gefrierschrank stellen, ist es viel wahrscheinlicher, dass sie eine Zuckerblüte erleben, und sie kommen aus Ihrem Gefrierschrank, der mit Weiß bedeckt ist. Dies ist kristallisierter Zucker und wenn Sie Ihre Schokolade schmelzen, löst sie sich wieder in Dunkelheit auf.
Gefrorene Schokolade hat auch eine spröde Textur, selbst wenn sie auftaut, hat sie nicht die gleiche Konsistenz wie frisch.
Der Geschmack sollte konsistent bleiben, solange er sorgfältig verschlossen und geschützt ist, um Gerüche und Aromen von anderen Gegenständen in Ihrem Gefrierschrank aufzunehmen.,
Gefrorene dunkle Schokoladenstückchen bleiben bis zu 2 Jahre relativ frisch und Milch oder weiße Schokolade sind etwa 1 Jahr lang gut. Dies ist die gleiche Zeitdauer, in der sie frisch in Ihrem Schrank bleiben würden, gut versiegelt, und sie wären dort nicht gefährdet für eine Zuckerblüte.
Das Einfrieren von Schokoladenstückchen ist eine Option, aber nicht ideal.,3095386f6c“>
und halbsüße Schokolade
Verwandte Fragen
Verfallen Schokoriegel?,
Ja, die meisten Schokoriegel haben ein Verfallsdatum oder ein „best before“ Datum. Dies bedeutet nicht, dass die Schokolade selbst nach diesem Datum schlecht sein wird, aber es ist am längsten, dass der Hersteller glaubt, dass die Schokolade ihre Frische oder Qualität behält.
Wenn Sie einen Schokoriegel haben, der in der Originalverpackung in einer kühlen, dunklen Speisekammer über das Verfallsdatum hinaus gelagert wurde, besteht eine gute Chance, dass er dennoch sicher und gesund zu essen ist.
Wenn es Zusatzstoffe wie Obst, Nüsse oder Karamell gibt, können sie auch die Qualität verändern, und jede Marke oder Bar wird etwas anders sein.,
Wie zu beheben Schokolade blühen?
Wenn Sie versuchen, zu Kochen oder servieren von Schokolade, die hat blühte und Sie wollen zu entfernen die unschönen weißen oder grauen Wirbel, der beste Weg, um fix die Blüte zu Schmelzen und Temperieren Ihrer Schokolade.
Wenn Sie ein Problem mit der Zuckerblüte hatten, wird Ihnen keine Temperierung die nahezu perfekten Ergebnisse liefern, die für die Herstellung feiner Süßigkeiten erforderlich sind, aber es wird sicherlich die weißen oder grauen Streifen verschleiern.
Was sind vegane Schokoladenstückchen?
Schokolade ist natürlich pflanzlich und wird aus Kakaobohnen hergestellt., Viele Leute nehmen an, dass“ Kakaobutter “ ein Milchprodukt ist, aber es ist tatsächlich das Fett aus der Kakaopflanze.
Schokolade wird nicht vegan, wenn andere Zutaten wie Milch für Milchschokolade hinzugefügt werden. Etwas Zucker ist auch nicht streng veganfreundlich, da er mit Knochenkohle gefiltert wird.
Schauen Sie sich die Liste unserer Lieblings-veganen Pralinen.