Laut der Harvard T. H. Chan School of Public Health, braucht eine person irgendwo zwischen fünf und dreizehn Portionen Obst und Gemüse jeden Tag. Da Menschen in verschiedenen Formen und Größen kommen, die genaue Menge, die Sie benötigen, variiert von Person zu Person., Eines bleibt jedoch für alle konstant. Sie brauchen viel Obst und Gemüse, um eine gute Gesundheit zu erhalten.
Aber es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, diese Obst-und Gemüseportionen zu bekommen. Während wir alle das ganze Jahr über gerne frisches Gemüse direkt aus unseren Gärten pflücken würden, hindert uns das Winterwetter daran, dies zu tun. Also, wenn Gemüse nicht in der Saison ist, wenden sich einige Leute den Dosen-oder gefrorenen Sorten zu.
Sobald frisches Gemüse vom Tisch ist, werden Fragen gestellt. Sind Dosen-und Tiefkühlgemüse so gesund wie frisches Gemüse?, Sind Gemüsekonserven gesünder als gefrorenes Gemüse oder sind gefrorene gesünder als Konserven? Gibt es überhaupt einen Unterschied zwischen all den verschiedenen Gemüsesorten?
Nichts geht über ein frisches Gemüse aus dem Garten. Das ist so ziemlich so nahrhaft wie Gemüse. Diese frischen Produkte im Supermarkt sind jedoch nicht so frisch, wie Sie vielleicht denken. Es wurde geerntet, auf einen LKW gesetzt und in den Laden geliefert, so dass dieses Gemüse Tage alt sein könnte, wenn sie die Regale erreichen, geschweige denn vor Ihrer Haustür. Mit zunehmendem Alter verliert es Nährstoffe, daher ist frisch manchmal nicht die beste Option.,
Sowohl Dosen-als auch Tiefkühlgemüse werden typischerweise innerhalb von Stunden nach der Ernte verarbeitet. Dies hilft, die Nährstoffe zu erhalten, so dass gefrorenes und Dosengemüse oft gesünder sein kann als frisches Gemüse. Sie werden normalerweise auch auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt und verarbeitet, während frische Produkte aus dem Lebensmittelgeschäft möglicherweise in einem unreifen Stadium gepflückt wurden, bevor sie ihre Vitamine und Mineralien vollständig entwickelt haben.
Konserven-und Tiefkühlgemüse können gleich nahrhaft sein, aber die Verarbeitung macht einen Unterschied., Gefrorene Produkte werden blanchiert (schnell in heißem Wasser gekocht) und das beeinflusst den Nährwert leicht. Canning erfordert viel mehr Verarbeitung. Abgesehen von bestimmten Früchten wie Tomaten und Kürbissen haben Konserven wahrscheinlich weniger Nährwert als gefroren. Wenn Sie die Gemüseroute in Dosen nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie Sorten mit Zusatz von Zucker oder Natrium vermeiden. Außerdem bleiben viele der Nährstoffe aus Gemüsekonserven in der Flüssigkeit. Wenn Sie Gemüsekonserven entfernen und abtropfen lassen, verpassen Sie viele Nährstoffe.,
Während Gemüse je nach Alter, Verarbeitung und Zubereitung in Nährstoffen variieren kann, ist das Wichtigste, dass Sie sie essen. Es wird empfohlen, dass Sie jeden Tag mindestens 2 1/2 Tassen Gemüse für eine Diät mit 2.000 Kalorien erhalten.
