Maismehl ist ein natürlich gemahlenem Mehl oder Mahlzeit aus mais hergestellt. Es ist in weißen, gelben und blauen Sorten erhältlich. Maismehl in den Vereinigten Staaten ist in der Regel Stahlboden und hat sehr wenig von dem Rumpf und Keim des Mais links. Selbstaufsteigendes Maismehl ist einfach Maismehl, gemischt mit einem Treibmittel. Es wird in Rezepten für Backwaren wie Maisbrot verwendet.,
selbstaufsteigendes Maismehl Rezept
Die Grundzutaten in jedem Rezept für einen selbstaufsteigenden Maismehl-Ersatz sind Maismehl, ein aufsteigendes Mittel und Salz. Die genauen Anteile jeder Zutat unterscheiden sich je nach Rezept. Um genau eine Tasse selbstaufsteigendes Maismehl herzustellen, kombinieren Sie 3/4 Tasse plus 3 EL. Maismehl mit 1 El. Backpulver und 1/2 TL. Salz. Ein anderes Rezept verwendet eine Tasse Maismehl mit 1 1/2 TL. Backpulver und 1/2 TL Salz. Dies führt zu etwas mehr als einer Tasse, aber verwenden Sie es, als wäre es eine Tasse selbstaufsteigendes Maismehl. Entsorgen Sie den Überschuss nicht.,
Selbstaufsteigendes Maismehl mit Mehl
In einigen Teilen des Landes enthält verpacktes selbstaufsteigendes Maismehl Mehl und Fett. Dies ist näher an einer Backmischung als das selbstaufsteigende Maismehl, das kein Mehl enthält. Um Ihre eigene Version dieser Art von selbstaufsteigendem Maismehl herzustellen, kombinieren Sie eine Tasse Mehl, eine Tasse Maismehl, einen EL. backpulver, ein TL. Salz und 1/4 Tasse Fett, wie butter oder Pflanzenöl. Messen Sie die benötigte Menge an selbst-steigt Maismehl aus der Mischung. Sie können auch eine Tasse selbstaufstehendes Mehl mit einer Tasse Maismehl plus 1 EL kombinieren. von Blätterteig.,
Ersatz für Maismehl
Wenn Sie kein Maismehl zur Hand haben, können Sie Maismehl durch Maismehl ersetzen. Maismehl ist nur ein fein gemahlenes Maismehl. Mischen Sie es mit Backpulver und Salz, um selbstaufsteigendes Maismehl für die Verwendung in Ihren Rezepten herzustellen, die selbstaufsteigendes Maismehl erfordern. Sie können Masa de Harina auch Backpulver hinzufügen und es als selbstaufstehendes Maismehl verwenden. Sie können Maisspäne fein mahlen und mit Maismehl mischen, um eine bessere Annäherung an die Textur von normalem Maismehl zu erhalten. Fügen Sie Backpulver wie in den anderen Ersatz Rezepte., Grütze und Polenta sind auch grob gemahlene Maismahlzeiten und können anstelle von normalem Maismehl in diesen Ersatzstoffen verwendet werden. Sie können diese raueren Maismahlzeiten vor der Verwendung mahlen, wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen.
Selbstaufsteigendes Maismehl ohne Mais
Um einen maisfreien Ersatz für selbstaufsteigendes Maismehl herzustellen, mischen Sie 1 Tasse Hirsemehl mit einem EL. backpulver und ein TL. Salz. Hirsemehl hat eine ähnliche Textur wie Maismehl und kocht auf ähnliche Weise in Ihren Backrezepten., Um Hirsemehl zu machen, mahlen Sie eine Tasse Hirse in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf, bis die Konsistenz Maismehl ähnelt.