Reduzierung der Eisenaufnahme

Es ist unmöglich, Eisen in der Ernährung vollständig zu vermeiden, und es ist auf keinen Fall ratsam. Viele eisenreiche Lebensmittel enthalten auch andere essentielle Vitamine und Mineralien. In der aktiven Entbügelungsphase ist die Verringerung der Eisenaufnahme im Vergleich zu den 225 mg Eisen, die bei jeder Phlebotomie entfernt werden, fast unbedeutend., In der Erhaltungsphase kann die Einschränkung der Eisenaufnahme die Zeit zwischen den Phlebotomien verlängern, aber zu keinem Zeitpunkt wird die Verringerung der Eisenaufnahme in der Ernährung Phlebotomien als wirksame Therapie ersetzen.

Tier & Pflanzliche Eisenquellen

Eisen aus tierischen Quellen, genannt Häm Eisen, wird viel leichter absorbiert als Eisen aus pflanzlichen Quellen (nicht Häm Eisen). Tatsächlich ist ein Großteil des Eisens in Gemüse wie Spinat nicht verfügbar, da andere Moleküle, die zu groß sind, um absorbiert zu werden, das Eisen binden., Rotes Fleisch, insbesondere Organfleisch und Wild, haben den höchsten Eisengehalt, daher wäre es ein guter Anfang, die Eisenaufnahme zu reduzieren. Sie müssen nicht ganz vermieden werden, aber man könnte erwägen, sie weniger häufig zu essen. Zusätzliches Eisen sollte vollständig vermieden werden. Stark angereicherte Lebensmittel wie Frühstückszerealien könnten ebenfalls reduziert werden.

Vitamine

Vitamin C erhöht die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen, daher sollte es nicht zu den Mahlzeiten eingenommen werden., Calcium hingegen hemmt die Aufnahme von Hämeisen, so dass die Kombination von Milchprodukten mit Fleisch dazu beitragen kann, das absorbierte Eisen zu verringern. Andere Inhibitoren sind die Tannine im Tee, wenn sie zusammen mit einer Mahlzeit, Kleie und rohen Vollkornprodukten eingenommen werden.

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien können auch hilfreich sein, um oxidativen Stress durch ungebundenes Eisen zu reduzieren.

Alkohol

Alkohol im Allgemeinen erhöht nicht nur die Aufnahme von Eisen, sondern kann auch schädlich für eine beeinträchtigte Leber sein. Nicht mehr als vier Getränke pro Woche ist die empfohlene maximale Aufnahme., Interessanterweise verringert Rotwein tatsächlich die Eisenaufnahme, wahrscheinlich durch Tannine. Alkohol sollte ganz vermieden werden, wenn die Leber geschädigt wurde.

Schalentiere

Rohe Schalentiere, insbesondere Austern, tragen ein Bakterium namens Vibrio vulnificus, das für Menschen mit Eisenüberlastung tödlich sein kann, weil es von Eisen lebt. Selbst der Umgang mit rohen Schalentieren kann gefährlich sein, wenn die Haut bricht.