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Dieses einfache vegane Kartoffelcurry ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Hergestellt mit weichen Kartoffeln, aromatischen Tomaten und einer reichhaltigen Sauce, wird dies köstlich über einem Bett aus Reis serviert. Glutenfrei und ölfrei.,

Ich bin gerade in die zweite Woche meines Urlaubs nach Russland eingetreten, und an dem Tag, an dem ich dies schreibe, erreichte das Wetter erstaunliche 6 Grad Celsius. Die Saison, die dies überrascht, ist, weil es vor zwei Tagen geschneit hat. Jetzt schmilzt alles, ein Zeichen dafür, dass der Frühling definitiv angekommen ist.

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Ich habe viele traditionelle russisch inspirierte Rezepte, die ich teilen möchte, da viele von Ihnen sie anfordern und ich selbst liebe es, vegane Versionen meiner Favoriten zu erstellen. Aber heute teile ich einen anderen Comfort Food-Klassiker, mit dem viele von uns vertraut sind. Welches ist ein einfaches veganes Kartoffelcurry.

Ich liebe veganes Kartoffelcurry als schmackhaftes Weeknight Dinner

Oder einfach nur Curry jeglicher Art. Ich liebe es, schnell vereinfachte Currygerichte zu kochen, die trotzdem keinen Geschmack verpassen., Wenn Sie wie ich sind, wird dies definitiv ein Gericht sein, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Wie Sie sehen können, habe ich die ganze Zeit verschiedene Variationen davon gemacht!

Es verfügt über weiche, herzhafte Kartoffeln, die in einer reichhaltigen Currysauce aus Kokosmilch und frischen Tomaten gekocht werden. Nur ein paar einfache Gewürze, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Schrank haben, verleihen Ihrer Küche ein unglaubliches Aroma.

Dieses vegane Kartoffelcurry ist auch eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen., Ich spreche immer über meine Liebe zu Gemüse und wie es möglich ist, mehr davon zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, auch wenn Sie kein Fan von Salat sind.

Sie können ein köstliches Curry kochen, es über flauschigen weißen Reis servieren und dank der Tomaten und Spinat noch ein paar Portionen Gemüse bekommen. Bei gesunder Ernährung geht es darum, wann immer Sie können, kleine Veränderungen vorzunehmen und den Nährwert Ihrer Lieblingsgerichte zu optimieren!

Ein paar Gründe, die ich Liebe dieses Rezept

Dieser vegane Kartoffel-curry ist…

• Packed full of flavour. Curry-Aromen sind einige meiner Favoriten!,
• Einfach zu machen und perfekt für Anfänger in der Küche. Keine komplizierten Methoden oder Zutaten beteiligt.
• Beruhigend und gemütlich. Du wirst dich danach sehnen, wenn es kalt wird.
• Ideal für ein Abendessen unter der Woche.
• Glutenfrei.
• ölfrei.
• Gesund, hergestellt aus pflanzlichen Vollwertkostzutaten.
• In weniger als 30 Minuten fertig. Keine Notwendigkeit für Takeout auch mit einem geschäftigen Lebensstil!

Welches Gemüse kann ich zu diesem Kartoffelcurry hinzufügen?

Etwas, was ich Liebe über Currys ist, wie vielseitig Sie sind., Sie sind auch eine gute Möglichkeit, alle Reste von Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, zu verbrauchen. Neben den Kartoffeln selbst (natürlich lol) habe ich auch frische Tomaten, Spinat und grüne Erbsen verwendet.

Die Tomaten sind ziemlich wichtig, da sie als Teil der Sauce arbeiten, aber Sie können die anderen wechseln oder noch mehr hinzufügen. Ich würde Blattgemüse wie Grünkohl sowie anderes Gemüse empfehlen, das gut in Currys funktioniert, wie Zucchini, Pilze (ich weiß, dass sie technisch kein Gemüse sind, aber immer noch lol), Auberginen und verschiedene Pfeffersorten.,

Wie man Kartoffelcurry macht

Knoblauch und Zwiebel in einen Antihaft-Topf geben und 2-3 Minuten braten, bis sie duftend sind. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es anfängt zu haften, um dieses Rezept ölfrei zu halten. Dann fügen Sie die Tomatenpaste und braten für 1 Minute mehr zu beschichten.

Fügen Sie die frischen Tomaten, und drücken Sie Sie vorsichtig nach unten., Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten lang, bis die Tomaten beginnen, ihre Säfte freizusetzen.

Fügen Sie die Kartoffeln, Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gabelzart sind.

In letzter Minute den Spinat und die grünen Erbsen einrühren und kochen, bis der Spinat verwelkt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über einem Bett Reis Ihrer Wahl servieren.,

Andere vegane weeknight Dinner Rezepte

• Süß – saure Kichererbsen und grüne Bohnen
• Veganes Chili mit Butterbohnen
• Rote Linsen Blumenkohl Dahl
• Cremige Tofu Pasta
• Veganer Borschtsch

Lass es mich in den Kommentaren wissen-was ist Ihre Lieblingsart, Curry zuzubereiten? Wenn Sie dieses vegane Kartoffelcurry-Rezept ausprobieren möchten, markieren Sie mich unbedingt auf Instagram (@earthofmariaa), damit ich Ihre Kreationen sehen und Ihr Feedback in den Kommentaren unten hinterlassen kann!,

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5 von 2 Stimmen

Easy Vegan Potato Curry (glutenfrei)

1 EL Currypulver

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