Diese Einfache Orzo-Salat ist leicht, frisch und gefüllt mit Gemüse, Kichererbsen und frischen Kräutern. Es wird schnell ein Go-to-Pasta-Salat in Ihrem Haus!
Ich liebe es, Nudelsalate zu Potlucks, Grillen und Beisammensein zuzubereiten und mitzunehmen. Sie sind die perfekte Beilage zum Teilen. Dieser einfache Orzo-Nudelsalat ist ein Sommerliebling. Es ist eine vielseitige und köstliche Seite, die jeder liebt!, Ich bringe immer eine leere Schüssel nach Hause–keine Reste!
Dieser Orzo-Nudelsalat ist der MVP meines Sommers mit Kichererbsen, Gurken, Rucola, Kirschtomaten…alles in einem köstlichen und hellen hausgemachten Dressing überzogen! Es ist ein Sommerliebling, ist aber das ganze Jahr über gut. Mit diesem Rezept können Sie zu jeder Jahreszeit etwas falsch machen.
Was ist Orzo?
Orzo ist eine wirklich kleine, kurze Nudeln. Es ist wie große Reiskörner geformt, aber etwas dicker., Es ist einfach zu kochen und eignet sich hervorragend für Salate oder mit Pesto-oder Marinara-Sauce. Sie können Orzo in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen und im Pasta-Gang danach suchen.
Ich liebe es für diesen Nudelsalat, weil die Nudeln so klein sind, dass man sie bei jedem Bissen bekommen kann!
Orzo-Salat Zutaten
Die Zutaten sind frisch, einfach und oh so lecker!, Für diesen Salat benötigen Sie:
- Orzo Pasta
- Rucola (kann Spinat verwenden)
- Englische Gurke
- Traubentomaten
- Kichererbsen (weiße Bohnen oder geschreddertes Huhn wären auch gut)
- Rote Zwiebel
- Feta-Käse (kann Ziegenkäse oder Parmesankäse verwenden)
- Frisches Basilikum
Einfaches Dressing
Hausgemachte Salatdressings sind eigentlich SO einfach zuzubereiten und bringen Ihre Hausmannskost wirklich auf die nächste Stufe. Lassen Sie sich nicht einschüchtern–es ist nur Messen und Flüstern!
In einer mittleren Schüssel (oder sogar einem Einmachglas!,), kombinieren:
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Goldener Balsamico-Essig (oder Champagneressig)
- Honig
- Gehackter Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Wie man Orzo Salat macht
Nur ein paar Schritte zum leckersten Orzo Nudelsalat aller Zeiten!
- Wir beginnen mit dem Kochen einer Pfanne mit salzigem Wasser. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Abtropfen lassen und abspülen!, Geben Sie die Nudeln in kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Rucola (oder Spinat), Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebel, Feta und Basilikum in den Orzo geben und vorsichtig umrühren, dann den Dressing darüber träufeln und erneut umrühren.
Kann ich den Salat im Voraus?
ja! Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie morgens zubereiten und für eine einfache Beilage oder sogar zum Mittagessen zur Hand haben können.,
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Salate
Orzo Salat
2 EL Zitronensaft (1 große Zitrone)
1 EL goldener Balsamico-Essig (oder Champagneressig)
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
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In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Orzo al dente kochen, gemäß den Anweisungen der Verpackung.,
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Während die Nudeln Kochen, das dressing. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite.
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Den Orzo in einem Sieb abtropfen lassen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie den gekochten Orzo in eine große Schüssel.
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Rucola (oder Spinat), Gurken, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebeln, Feta und Basilikum in den Orzo geben und vorsichtig umrühren., Das Dressing über den Salat träufeln und erneut umrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Hinweise
Ernährung
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Fotos von Molly
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