Soft drinks kann so Amerikanisch wie apple pie, aber die Umsätze waren rückläufig, in den letzten zehn Jahren; das Letzte Jahr, für das erste mal überhaupt, dass die USA verbraucht mehr Wasser in Flaschen als alkoholfreie Getränke. Aber trotz wachsender Besorgnis über die gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker (und die damit verbundene Entstehung kontroverser Soda-Steuern) ist es unwahrscheinlich, dass viele Amerikaner ihre geliebten kohlensäurehaltigen Getränke aufgeben, bis sie von ihren kalten, toten Händen befreit sind., Das gilt insbesondere für kohlensäurehaltige Getränke, die tiefsitzende regionale Affinitäten genießen — denken Sie an Texas Liebe zu Dr. Pepper, Chicagos Vorliebe für Green River und in North Carolina an die Treue zu einer merkwürdig klingenden Limonade namens Cheerwine.

„Cheerwine ist eines dieser beliebten, ikonischen Produkte aus North Carolina, das Neuankömmlinge verwirrt — höchstwahrscheinlich aufgrund seines ungewöhnlichen Namens“, sagt Amy Rogers, die über Essen und Kultur für die NPR-Station WFAE schreibt. Trotz seiner Moniker, Cheerwine enthält null Alkohol., Wie die Autoren von Holy Smoke: The Big Book of North Carolina erklären, “ Cheerwine hat die gleiche Beziehung zu Wein, die Ginger Ale zu Ale hat: Das heißt, es hat ungefähr die gleiche Farbe.“(Der“ Cheer “ -Teil ist zumindest aus Marketingsicht selbsterklärend. Der ursprüngliche Slogan der Marke: „Für Gesundheit und Vergnügen.“)

Während die Soda-Titanen Coca-Cola und Pepsi um die Wende des 20., Nicht zufällig wurden alle drei Limonaden sowie eine Reihe anderer Konkurrenten, darunter Mountain Dew, Barq ‚ s und Big Red, im Süden geboren — etwas, das der Schriftsteller Robert Moss verschiedenen Kräften zuschreibt, einschließlich der Bemühungen der Region, sich aus einem wirtschaftlichen Einbruch nach dem Bürgerkrieg herauszuziehen und der Aufstieg der Mäßigung vor dem Verbot. Zucker wurde zu der Zeit stark rationiert, und Firmengründer L. D. Peeler wollte ein neues Erfrischungsgetränk kreieren, das weniger davon verbrauchen würde; Das Hinzufügen von Kirscharoma reduzierte die Menge an Zucker, die benötigt wurde, um das Getränk schmackhaft zu machen.,

Cheerwine war das erste in Flaschen abgefüllte Cherry Soda, das lange vor den 1980er Jahren erschien und Cherry Coke und Wild Cherry Pepsi einleitete. „Es hat eine Tiefe des Geschmacks mit diesem Kirschenanfang und einem Wurzel-Y-Ende-fast wie eine Kreuzung zwischen Cherry Coke und Dr Pepper, aber natürlich besser“, sagt N. C. Chef/Gastronom und ein Chef ‚ s Life Star Vivian Howard.

Abgesehen von seinem einzigartigen Geschmack behaupten Cheerwine-Fans, dass es auch kohlensäurehaltiger ist als andere Arten von Soda. Serious Eats ‚J. Kenji Lopez-Alt beschreibt es als“ einen extra großen Ruck von sprudelnde.,“Cheerwine Marketing Director Joy Harper, Peelers Ur-Ur-Enkelin, erklärt es als „funkelnde“ Qualität und stellt fest, dass “ es nicht schaumig ist wie andere Erfrischungsgetränke.,“

Die Carolina Beverage Corporation ist heute das älteste kontinuierlich familiengeführte Softdrinkunternehmen in Amerika und produziert Cheerwine und nur Cheerwine mit einigen Variationen des Themas: Eine „originelle“ Rohrzuckersorte, die in Glasflaschen erhältlich ist und in Fachgeschäften erhältlich ist-die Massenmarktdosen und zwei Liter enthalten wie die meisten anderen Limonaden Maissirup mit hohem Fruktosegehalt-sowie eine Diät Cheerwine, die erstmals in den 60er Jahren auf den Markt gebracht wurde.

Nachdem sie in Salisbury, NC, entstanden ist.,, in 1917, dieses Jahr markiert Cheerwine centennial, und die Stadt wird Fete seine homegrown Helden mit einem kostenlosen Festival geplant für Mai 20, wo die Teilnehmer können so viel freie Cheerwine guzzle, wie sie bewältigen können. Aber obwohl das zuckerhaltige Getränk für die meisten Menschen, die nicht in North Carolina geboren wurden, ein Rätsel bleibt, schleicht sich das Soda dank der Anforderungen treuer Fans und einer entschlossenen Marketingabteilung langsam aber sicher in die Regale im Rest des Landes.,

Born for Barbecue

Cheerwine wird von Nordkarolinern als das beste Getränk zum Grillen angesehen und bietet sowohl der essigbasierten Sauce, die traditionell mit geräucherter Schweineschulter im östlichen Teil des Staates gepaart wird, als auch der Ketchup-y-Sauce, die an Grillstellen in der westlichen Hälfte des Staates dominiert, eine süße Folie., „Cheerwine ist so ziemlich das süßeste Erfrischungsgetränk, das jemals hergestellt wurde, und meiner Meinung nach die größte Begleitung zum Grillen, die jemals hergestellt wurde“, schrieb der Restaurantkritiker Alan Richman 2006 und sprach seinen Geschmack „ein wenig wie Dr Pepper mit Kirschsirup“ aus.“

Obwohl es schwierig ist, genau zu bestimmen, wie oder wann genau das Getränk untrennbar mit der berühmtesten kulinarischen Tradition von N. C. verbunden wurde, so Harper,“ servieren Grillrestaurants Cheerwine von Anfang an „— eine Paarung, die die Soda Company als „südländischer Handschlag“ bezeichnet.,“

Freunde von Pitmaster Sam Jones, einem geräucherten Fleischguru der sechsten Generation, der dafür bekannt ist, im gefeierten Skylight Inn in Ayden sowie beim kürzlich eröffneten Sam Jones BBQ in Winterville ganzen Schweinegrill zu servieren, sagen, dass er selten ohne Cheerwine in der Hand gesehen wird. „Cheerwine ist eines dieser Getränke, du liebst es entweder oder denkst, es ist ekelhaft“, sagt Jones und bemerkt, dass er es seit seiner Kindheit trinkt. Er serviert jetzt das Erfrischungsgetränk in seinen beiden Restaurants, sowohl vom Fass aus dem Sodabrunnen als auch in Glasflaschen. Es ist eines seiner meistverkauften Getränke, nach Pepsi an zweiter Stelle.,

In den Literarischen Spuren der North Carolina Piedmont: Ein Ratgeber, Autor Georgann Eubanks, sagt der soda macht „eine besonders effektive Verdauungs-agent“, wenn gepaart mit Grill, ein Essen, das sitzen kann notorisch schwer auf den Magen. Es ist auch das offizielle Erfrischungsgetränk der NBA — nicht die Basketball League, sondern die National Barbecue Association.

Natürlich ist Cheerwine nicht das einzige rote Erfrischungsgetränk, das mit Barbecue in Verbindung gebracht wird. In Texas, Land of smoked Brisket, genießt eine Limonade namens Big Red eine ähnlich treue Fangemeinde., Gefunden in Dosen, Flaschen, oder — wenn Sie Glück haben — vom Fass in verschiedenen Grillrestaurants im ganzen Staat, Es hat einen Saccharin-süßen Geschmack, den einige als Bubblegum beschreiben, obwohl andere darauf bestehen, dass es nur „rot“ schmeckt.“

Danke dem Internet

Für die überwiegende Mehrheit von seinem Leben, Cheerwine ging weitgehend unbekannt außerhalb Ihrer region of origin; wie Rogers betont: „bis vor kurzem, Cheerwine war alle, aber unmöglich zu finden, außerhalb von einigen Südlichen Staaten.“In der Mitte der Aughts begann die Marke jedoch einen Umsatzanstieg zu verzeichnen., Wie die New York Times im Jahr 2011 entdeckte, waren die treibenden Kräfte hinter dem „wachsenden Kult“ des Getränks das Internet und die sozialen Medien, die in den letzten Jahren eine wichtige Rolle bei der Verbreitung des Evangeliums regionaler Favoriten (d. H. Martins Kartoffelbrötchen) gespielt haben.

Online-Shops, die auf den Verkauf nostalgischer Erfrischungsgetränke und beliebter regionaler Lebensmittel spezialisiert sind, haben dazu beigetragen, Cheerwine in die Hände von N. C. Expats auf der ganzen Welt zu bringen.wie alles andere ist es jetzt über Amazon erhältlich., Cheerwine-Trinker sind ein treuer Haufen: Das Unternehmen hat mehr als 150.000 Facebook-Fans, und seine Seite wird von Fotos von hingebungsvollen Trinkern dominiert, die Flaschen vor berühmten globalen Sehenswürdigkeiten wie dem Eiffelturm halten.

Das Unternehmen hat auch einige ausgesprochen Vintage-Werbetaktiken ausprobiert. Im Jahr 2009 wurde es mit einem Reminiszenz-Logo umbenannt, das auf seinem ursprünglichen Design basiert, um eine jüngere Bevölkerungsgruppe anzulocken, und im Jahr 2011 startete es einen „Miss Cheerwine“ – Wettbewerb, um Markenbotschafter zu ernennen, um seine Produkte im ganzen Süden zu bewerben., (Zum Glück scheint die Verwendung weiblicher menschlicher Maskottchen in den letzten Jahren auf der Strecke geblieben zu sein.)

Die Cheerwine-Industriellen Komplex

Manchmal bezeichnet als „North Carolina Nektar,“ das trinken ist außerdem ein beliebter Kochzutaten: Es ist Häufig verwendet in barbecue-Saucen, darunter eine handelsübliche version, die von einer Marke namens Cackalacky. Cheerwine kommt auch in zahlreichen Desserts und Backwaren sowie in alkoholfreiem Punsch und Cocktails vor (denken Sie an Bourbon-Cheerwine-Slushes). In Rye Bar & Südliche Küche in Raleigh, N. C., die Speisekarte umfasst sowohl Cheerwine-glasierte Spareribs als auch Cheerwine-Käsekuchen. Online, Rezepte gibt es zuhauf für alles von Cheerwine Cobbler zu Cheerwine Sangria über Alton Brown.

Im Jahr 2010 hat sich Cheerwine mit einem anderen gebürtigen Sohn, Krispy Kreme aus North Carolina, zusammengetan, um Cheerwine Doughnuts auf den Markt zu bringen, die jährlich für eine begrenzte Zeit wiederbelebt werden. Im vergangenen Jahr verdoppelten sich die Unternehmen auf die Zusammenarbeit, mit Cheerwine Freigabe Cheerwine Kreme, ein Soda verspricht einen “ würzigen Hauch von Krispy Kremes Original glasierten Donut.,“Der Empfang für das limitierte Produkt wurde gemischt, und ein Fan twitterte: „Dies ist eine große Neuigkeit für Sie, wenn ein diabetisches Koma auf Ihrer #Bucketlist steht.“

Das Getränkeunternehmen produziert auch Cheerwine Sorbet und Eisriegel für Food Lion, ein regionales Lebensmittelgeschäft, das auch in Cheerwines Heimatstadt Salisbury seinen Anfang nahm. (Randnotiz: Die Stadt ist nicht der Geburtsort von Salisbury Steak; dass saucy Lunchroom Grundnahrungsmittel wurde in der Tat von einem Bürgerkrieg-Ära New Yorker Arzt namens James Salisbury erfunden.,)

Die Zukunft Sieht Sprudelnde

Trotz Bedenken über eine schrumpfende soda-Markt, der führenden großen Abfüller wie Coca-Cola zu konzentrieren Ihre Bemühungen auf andere Produkte wie ready-to-drink Kaffee und Tee und aromatisiertes Wasser, das Unternehmen scheint ziemlich zuversichtlich über seine Zukunft: „die Umsätze haben sich weiter erhöhen auch die Kategorie hat schrumpfen, und wir tun credit unseren fans für das“ Harper ‚ sagt. Cheerwine baut seine Präsenz langsam aus, hauptsächlich dank Vertriebsvereinbarungen mit PepsiCo, und hofft schließlich, in allen 50 Staaten verfügbar zu sein., (Facebook-Overlord Mark Zuckerberg hat es diesen Monat zum ersten Mal probiert und anscheinend genossen, für was auch immer das wert ist.)

Die Zukunft des Soda wird auch von einigen Top-Köchen aus North Carolina versichert, die nach der Kindheit Cheerwine getrunken haben und es jetzt in ihren Restaurants servieren-darunter Ashley Christensen, der in Raleigh ansässige Koch hinter Poole ‚ s Diner und mehreren anderen renommierten Einrichtungen.,

„Ich habe als Kind nicht viel Soda getrunken — meine Eltern haben keinen Zucker im Haus behalten-also war es immer ein besonderer Leckerbissen, wenn wir Cheerwine trinken mussten“, sagt Christensen. „Jetzt servieren wir es in Glasflaschen bei Beasley‘ s, unserem Fried Chicken Restaurant. Und etwas an einer Flasche Cheerwine, die über zerstoßenes Eis gegossen wird, passt einfach so perfekt zu den knusprigen, salzigen Aromen und Texturen von Brathähnchen.“

Inzwischen serviert Vivian Howard ein Pulled Pork Sandwich mit Cheerwine Barbecue Sauce in ihrer Kinston Oyster Bar, Boiler Room., „Da man es nicht überall hinbekommt, fühlt sich eine Flasche Cheerwine besonders an, also erheben wir es“, sagt der Koch.

Während Cheerwine regionale Exklusivität Teil seiner Attraktivität sein könnte, wenn das Unternehmen seinen Weg hat, wird es bald in jeder Ecke der USA verfügbar sein Mainstream scheint unwahrscheinlich, seinen Status als geliebter lokaler Favorit zu stören, obwohl: Wie Food Writer Amy Rogers verkündet, „Cheerwine Trinker sind unerschütterlich in ihrer Loyalität.“

Whitney Filloon ist Esser senior reporter.,
Schnitt: Daniela Galarza