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Dieses Easy Pollo Asado Rezept wird in einer Mischung aus Limetten-und Orangensaft, mexikanischen Kräutern und Gewürzen und Achiote-Pulver mariniert, um seine charakteristische rot-orange Farbe zu erreichen. Grillen Sie es, braten Sie es im Ofen oder machen Sie es sogar im Slow Cooker!
Es gibt nichts Besseres als zarten und saftigen Pollo Asado direkt vom Grill!, Dieses mexikanische gegrillte Hähnchen ist würzig, einfach zu machen und perfekt für Mahlzeiten unter der Woche. Servieren Sie das Huhn mit Ihren mexikanischen Lieblingsbeilagen oder schneiden Sie es in Streifen, um es in Tacos zu servieren!
Was ist Pollo Asado?
Pollo Asado ist die Mexikanische gegrillte Huhn, das ist schon mariniert in einer Mischung der Säfte aus Zitrusfrüchten, Gewürzen wie Kümmel, oregano, paprika und vor allem achiote-Pulver oder paste, die das Huhn es ‚ s signature orange und rote Farbe.
Pollo Asado wird normalerweise gegrillt, aber Sie können ihn auch im Ofen braten oder sogar in einem Slow Cooker zubereiten., (Anweisungen für alle drei Methoden finden Sie in der Rezeptkarte unten.)
Achiote? Was ist das?
Achiote ist ein Gewürz aus gemahlenen Annatto-Samen, das einen leicht pfeffrigen und erdigen Geschmack hat. Es wird in verschiedenen lateinischen Küchen verwendet und ist bekannt für die leuchtend orange und rote Farbe, mit der es alles gibt, womit es gekocht wird (ähnlich wie Kurkuma die Dinge gelb färbt).
Achiote kommt in verschiedenen Formen vor – ganze Samen, zu einem Pulver gemahlen oder zu einer Paste geformt. Für dieses Rezept verwenden wir achiote-Pulver.,
Achiote findet man normalerweise auf mexikanischen oder asiatischen Fachmärkten oder im ethnischen Gang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts. Wenn Sie es nicht in Ihrer Nähe finden, können Sie es hier bei Amazon bestellen.
So machen Sie Pollo Asado
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade herzustellen. Orangensaft, Olivenöl, Limettensaft, Weißweinessig, Achiotpulver, gemahlenen Koriander, geräucherten Paprika, getrockneten Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, eine Prise gemahlene Nelken, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.,
Als nächstes das Huhn kühlen und marinieren. Legen Sie die Marinade in eine große Gallonen große Aufbewahrungstasche zusammen mit 2-3 Pfund Haut-auf Knochen-in Hähnchenschenkel, Beine oder eine Mischung aus beiden Schnitten. Verschließen Sie den Beutel, mischen Sie alles zusammen und kühlen Sie für 2-6 Stunden, aber nicht länger als 8 Stunden.
Sie können auch alles in einer großen Auflaufform oder Schüssel marinieren, aber stellen Sie einfach sicher, dass es nicht aus Kunststoff ist, da das Achiote-Pulver Ihren Behälter beflecken kann.,
Sie können auch ohne knochen skinless oberschenkel oder brüste, wenn sie bevorzugen.
Grill vorbereiten. Heizen Sie den Grill auf 350°F -375°F vor und bereiten Sie ihn für indirektes Kochen vor, indem Sie die Brenner auf der einen Hälfte des Grills anzünden und auf der anderen Hälfte stehen lassen. (Wenn Sie Holzkohle verwenden, legen Sie die brennende Holzkohle einfach auf eine Seite des Grills. Noch nie einen Holzkohlegrill angezündet? Erfahren Sie, wie Sie einen Holzkohlegrill starten.,)
Dies erzeugt eine Zone direkter Hitze und eine Zone indirekter Hitze, die perfekt ist, um diese knusprige Haut zu bekommen, ohne das Huhn zu verbrennen und es zu überkochen.
Hähnchen bei mittlerer Hitze grillen. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Legen Sie die Hühnerhautseite auf die direkte Hitzeseite des Grills, schließen Sie den Deckel und grillen Sie 8 bis 10 Minuten lang. Die Haut sollte knusprig und goldbraun sein.,
Drehen Sie das Huhn um, bewegen Sie es auf die indirekte Hitzeseite des Grills, schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 15-20 Minuten oder bis das Huhn auf einem Thermometer eine Temperatur von 165°F erreicht.
Das war ‚ s! Servieren Sie das Huhn mit einem schönen Squeeze von frischem Limettensaft und genießen!
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Pollo Asado
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Anleitung
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Marinade herstellen: Alle Zutaten außer Hühnchen in eine kleine Schüssel geben., Schneebesen zu kombinieren.
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Marinieren: Legen Sie das Huhn in eine große Gallone-Größe ziploc-Beutel und fügen Sie die marinade. Schließen Sie den Beutel, massieren Sie zusammen, um das gesamte Huhn zu beschichten, und kühlen Sie es 2 bis 6 Stunden lang. (Marinieren Sie nicht länger als 8 Stunden oder das Huhn wird hart und beginnt zu brechen.)
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Grill vorbereiten: Grill auf mittlere Hitze (350°F-375°F) zum indirekten Garen vorheizen. Dies bedeutet, zünden Sie die Brenner (oder Holzkohle) auf der einen Hälfte des Grills an und lassen Sie sie auf der anderen Hälfte stehen., Dies erzeugt eine Zone direkter Wärme und eine Zone indirekter Wärme. Fetten Sie die vorgewärmten Grillroste ein, um ein Anhaften zu verhindern, indem Sie sie mit einem gefalteten Papiertuch abwischen, das in Pflanzenöl eingeweicht wurde.
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Grill: Das Huhn aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln. 8 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel so weit wie möglich bei direkter Hitze grillen, bis die Haut knusprig und golden ist., Hähnchen umdrehen, auf indirekte Hitze stellen und 15 bis 20 Minuten grillen, bis das Fleisch fest ist und die Temperatur 165°F registriert. Hier ist die, die ich empfehle.)
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Zeit zum Essen! Pollo Asado mit warmen Maistortillas oder Mehltortillas, mexikanischem Straßenmais (Elotes) und mexikanischem Reis servieren.
Isabels Tipps:
- Haben Sie kein Achiote-Pulver? Sie können es vollständig weglassen oder normalen Paprika an seiner Stelle ersetzen., Es wird nicht ganz den gleichen Geschmack haben, aber es wird immer noch köstlich sein!
- Kein Fan von Haut-auf Knochen-in Huhn? Sie können auch hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Hähnchenbrust verwenden! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Garzeiten entsprechend anpassen.
- Im Ofen zu machen – Huhn gemäß den obigen Anweisungen marinieren. Hühnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Legen Sie das Huhn auf ein mit Pergamentpapier oder Folie ausgekleidetes Backblech und backen Sie es je nach Dicke des Huhns 30-40 Minuten in einem 400°F-Ofen., Die Innentemperatur sollte mindestens 165°F auf einem Instant-Read-Thermometer lesen.
- Um im Slow Cooker zu machen-Alle Zutaten in einen großen Slow Cooker geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, mischen Sie zusammen, um das Huhn zu beschichten und zu bedecken. Kochen Sie 6-7 Stunden lang auf niedrigem Niveau oder etwa 3 Stunden lang auf hohem Niveau.
- Ernährungsinformationen berechnet mit 2 lbs Hähnchenschenkel.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)