Der Schuldige? Wasser. Im Gegensatz zu Zucker und Honig hat Ahornsirup einen etwas höheren Wassergehalt, was ihn anfälliger für wachsende Schimmelpilze macht. Es ist immer noch weniger wahrscheinlich, dass Schimmel wächst als andere nasse Lebensmittel, dank seines hohen Zuckergehalts, aber es gibt ein paar Arten von Schimmel und Pilzen, die darin wachsen können (über Cornell Mushroom Blog).

Um zu verhindern, dass Schimmel in Ihrem Ahornsirup wächst, sollten offene Flaschen bis zu einem Jahr im Kühlschrank oder auf unbestimmte Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden., Ungeöffnete Flaschen können jedoch bis zu einem Jahr in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Die gute Nachricht ist, dass der Schimmel, der in Ahornsirup wächst, ungiftig ist (über Eplers Ahornsirup). Das heißt, wenn Sie auf eine teure Flasche mit dem Zeug spritzen und es schimmelig wird, müssen Sie es nicht wegwerfen.

Entfernen Sie stattdessen die Form von der Oberfläche des Ahornsirups und erhitzen Sie sie zum Kochen. Den Sirup abkühlen lassen, die restlichen Floaties abschöpfen und in einen sauberen Behälter geben. Ihr Ahornsirup ist wieder sicher zu essen! Bewahren Sie den Ahornsirup im Kühlschrank auf, und Sie sollten sich nicht wieder mit Schimmelbildung befassen müssen.,