Ich habe einmal im Jahr nach Kansas City kommen oder so für das letzte Jahrzehnt in meiner Eigenschaft als Redakteur und Mitbegründer für die Website Sprudge, die weltweit beliebteste Kaffee Veröffentlichung. Meine Besuche sind immer für Kaffee-Kaffee-Events, Kaffeepartys, sogar nationale Kaffeewettbewerbe.
In dieser Zeit bin ich gekommen, um KC als Mikrokosmos für das Wachstum und den kulturellen Fortschritt von Kaffee zu sehen., Die globale Kaffeeindustrie ist in den letzten zehn Jahren sowohl hinsichtlich des Pro-Kopf-Verbrauchs als auch der Einnahmen der Industrie enorm gewachsen. Sie stellen es sich nicht nur vor—es fühlt sich an, als wären überall neue Cafés in einzigartiger Lage, um einen zunehmend breiten, generationenübergreifenden, multiethnischen Kundenstamm zu bedienen. Wachstumsprognosen sagen voraus, dass dies kein Blitz in der Pfanne ist. Angetrieben von der erstaunlichen Beliebtheit von trinkfertigen Kaffeemöglichkeiten wie Cold Brew sehen Experten für das nächste Jahrzehnt branchenweit ein Wachstum von fünf Prozent. Der Trend geht nirgendwohin.,
Kaffee gab es in Kansas City schon immer. Folgers röstete mehr als ein Jahrhundert lang die Innenstadt an der Seventh Street und am Broadway, bevor er 2012 schloss. (Heute sind es schicke Wohnungen. Große Überraschung.) Aber wie Kansas City im Jahr 2020 geht, so auch die Welt, und das bedeutet eine ganze Reihe von neuen—oder zumindest relativ neuen, im Vergleich zu Folgers—Kaffeemarken und Unternehmern, die die Kaffeegeschichte der Stadt frisch schreiben, mit einem Fokus auf Geschmack, Tasse Qualität und soziale Erfahrung, die die vielfältige Basis der Kaffeebars der Stadt antreibt.,
Als ich Kansas City zum ersten Mal besuchte, war Broadway Cafe and Roasting Company bereits eine etablierte, ikonische Marke, während Oddly Correct ein junger Emporkömmling war, der sich auf den damals neuen Pour Over-Ansatz konzentrierte, der häufiger in Städten wie San Francisco oder New York zu finden war. Viele weitere der besten Kaffeefirmen der Stadt existierten noch nicht. Nur wenige Ballungsräume haben gesehen, wie ihre Stadtszene in den letzten zehn Jahren mehr oder besser gewachsen ist als Kansas City, wo es sich anfühlt, als ob es eine unglaubliche tägliche Energie gibt, die die Kaffeekultur antreibt., Nimm mich auf mein Wort, wenn ich es sage: Ich lebe in Portland, Oregon, und ich mag deine Szene besser.
In der Kaffeeszene von KC erhalten Sie das Beste aus beiden Welten: Heimelige Nachbarschaftsräume, die traditionelle Kaffeehaus-Vibes bieten, ohne auf Qualität zu verzichten, setzen Sie sich von Avantgarde auf die Straße, progressive Espressobars treiben die Stadt voran und bieten wilde Ausdrucksformen der kulinarischen Möglichkeiten von Kaffee. Es ist vielleicht eine Metapher für die Stadt selbst-groß und klein, neu und alt, hip und klassisch im selben Atemzug, der gleiche Block., Es macht Kansas City eine Freude, für Kaffee zu besuchen, mit Bewohnern, die wirklich für Qualitätsoptionen und verschiedene Ausdrücke verwöhnt werden, was Kaffee für das städtische Leben sein kann. Die Ess – und Barkultur Ihrer Stadt ist zu Recht auf der ganzen Welt anerkannt und Ihr Kaffee ist nicht anders. Ich plane bereits meine nächste Reise zurück.
Ich verbrachte vier Tage damit, mehr als ein Dutzend Geschäfte in der Stadt zu besuchen. Hier sind die fünf besten jetzt.
Monarch Kaffee
3550 Broadway Blvd., KCMO. monarchcoffeekc.com.,
Foto von Charlie Burt
Für solch ein junges Unternehmen—gegründet im Sommer 2017—hat Monarch Coffee definiert, was Kaffee für das moderne Kansas City bedeutet. Aber es war nicht immer so. Verschiedene Publikationen haben es als Pariser beschrieben, Küsten, “ wie in ein Pinterest-Board treten.“Diese Kombination von Deskriptoren kommt zuerst wie ein Kompliment, landet aber eher wie ein Schlag, wenn Sie über den Subtext nachdenken. Für ein Café, das so schön ist, muss dieser Profi, um in Kansas City zu sein, natürlich Gedanken an anderswo wecken., Es ist ein großes Stadt – / Kleinstadtproblem oder vielleicht ein bisschen Demut im Mittleren Westen.
ich nenne shenanigans. Monarch Kaffee ist nicht einfach “ gut für Kansas City.“Es ist eines der besten Kaffeebar-Unternehmen in den USA im Jahr 2020 und bietet einen fein ausbalancierten, anspruchsvollen Ausdruck der modernen Kaffeekultur, der es schafft, gleichzeitig zugänglich und fortschrittlich zu sein. Die Gründer Tyler und Jaime Rovenstine (sie sind nicht das einzige Ehemann-Ehefrau-Duo auf dieser Liste) haben auf ihre gleichen und entgegengesetzten Stärken beim Aufbau dieses Ortes zurückgegriffen., Er ist ein dekorierter Barista-Konkurrent und langjähriger Branchenprofi; Sie ist Künstlerin und Grafikdesignerin. Zusammen haben sie ein intelligentes, vielfältiges, engagiertes Team von Baristas zusammengestellt, um die Stimmung voranzutreiben und Getränke fließen zu lassen. Die Summe ist größer als die Teile.
Monarchs ursprünglicher Laden ist mit einem Wort atemberaubend-eine cremefarbene Symphonie aus pastellweißen U-Bahn-Punktfliesen, baumelnden goldenen Kronleuchtern, Blumentapeten und der schönsten Espressomaschine der Stadt, einer benutzerdefinierten La Marzocco-Linea in Pistazie und Chrom., Ich liebe es, wie sich dieses Café dem Café-Menüerlebnis nähert und auf das „schwimmende Menü“ oder das gedruckte Barblatt zugunsten eines einzelnen stehenden Podiums verzichtet, auf dem die Kaffeeangebote des Tages geschrieben sind. Das Ganze schreit Klasse und Würde; Es fühlt sich eher so an, als wären Sie in einer der Weltklasse-Cocktailbars der Stadt oder in einem schönen kleinen Plattenrestaurant. Im Februar eröffneten die Rovenstines einen zweiten Monarchen in der Nähe des Crown Centers von Kansas City, mit dem gleichen Kaffeeprogramm in intelligenten, geräumigen Ausgrabungen.
Ein Café allein kann nicht überleben., Monarch ist eine eigene Röstfirma, und der Kaffee selbst ist schön, geröstet leichter als Starbucks, aber nicht so leicht, sauer oder herb zu sein. Bei mehreren Besuchen hier war ich rundum beeindruckt von der Qualität der Getränke, einschließlich des Teeprogramms der Bar, das mit einer Reihe köstlicher grüner und schwarzer Teesorten von Spirit Tea of Chicago bestückt ist.
Aber zurück zur Stimmung: Während meiner Zeit bei Monarch fiel eines auf., Kaffee wurde in großen und kleinen Städten in den Vereinigten Staaten zu Recht als Vorbote der Gentrifizierung kritisiert—ein Streben eines grundsätzlich reichen Weißen, das (unbewusst oder auf andere Weise) Barrieren für die Einbeziehung verschiedener Gemeinschaften schafft. Dies sollte jedem Kaffee-Unternehmer im Jahr 2020 bewusst sein, aber die Rovenstines gehen spazieren und arbeiten mit dem offenen Tisch zusammen, um über Vielfalt aufzuklären und Anti-Rassismus-Workshops im Café-Raum zu leiten., Sie sehen es im Café selbst, sowohl bei Mitarbeitern als auch bei Kunden, eine tägliche Mischung aus Hintergründen und Generationen aus der ganzen Stadt, egal auf welcher Seite von Troost Ihre Eltern lebten.
Nobel und schön und einladend, fühlt sich Monarch Coffee inklusive und zugänglich in einer sinnvollen, modernen Art und Weise. Jede Stadt in Amerika hätte das Glück, ein solches Café zu haben—es ist eines der besten Cafés in Amerika und das beste in Kansas City.
sollten Sie bestellen: The Dude Abides, wie gut eine „Kaffee-cocktail“ wie habe ich jemals in eine cafe-Einstellung., Monarch hat im Wesentlichen einen Räucherkaffee White Russian mit Espresso, geröstetem Walnuss-Gewürzsirup, Sahne und Hickory-Rauch gebaut. Es kommt atemberaubend heraus, weht mit aromatischem Rauch und bettelt um ein Foto.
Die Wilde Art und Weise Kaffee
708 E. 19th St., KCMO. 913-240-4172, thewildwaycoffee.com.
Foto von Charlie Burt
Es ist selten, dass ich von einem neuen Café weggeblasen werde. Ich bin ein abgestumpfter, verwöhnter Kaffeetrinker, der das letzte Jahrzehnt damit verbracht hat, Cafés auf der ganzen Welt zu überprüfen. Ich habe irgendwie alles gesehen., Was für eine schöne Überraschung also, eine ruhige Kreuzung hinunterzuwandern und in ein Schrotflintenlager zu ziehen, das sich in das wohl süßeste und malerischste Café der Stadt verwandelt hat. Es gibt eine lebende Pflanzenwand. Es gibt einen stillgelegten Jeep mit gemütlichen Vintage Pendleton Decken, in denen Sie eingeladen sind, Ihr Getränk zu trinken. Im Zentrum steht ein Vintage-Freizeitanhänger, den die Gründer Jon und Christine Clutton von Ehemann und Ehefrau in eine beeindruckende professionelle mobile Kaffeebar umgewandelt haben.
Die Cluttons sind so etwas wie ein Kansas City Kaffee-power-paar., Christine ist ein versierter Kaffee-Profi über Austin, Texas. Im Jahr 2016, im reifen Alter von vierundzwanzig Jahren, entwickelte sie sich von einer startenden Barista-Rolle zum GM bei Cuvee Coffee, einem in Austin ansässigen Rösterhändler mit nationaler Präsenz. Jon hat einen Master-Abschluss in Exercise Science von der University of Texas. Sie haben diese Hintergründe kombiniert, um etwas Seltenes zu schaffen: eine junge Kaffeefirma mit einer warmen, einladenden Ästhetik und den Coffee Science Koteletts, die notwendig sind, um verblüffend gute Getränke zu kreieren., In den wärmeren Monaten reist der Wagen und dient auf Bauernmärkten, Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und Nachbarschaftsfesten. Das Winterversteck eines reisenden Kaffeekartens hat nichts damit zu tun, so charmant zu sein, und doch ist der Raum so durchdacht, mit subtil ausgezeichnetem Audiodesign und funkelnden Lichtern über dem Kopf. Sie möchten mit jemandem hierher kommen, den Sie für süß halten, und Fotos machen.
Die Getränke sind genauso gut wie die Stimmung. Der Wilde Weg ist ein multi-Röster. Im Sprachgebrauch der Kaffeeindustrie bedeutet dies, dass sie Kaffee aus einer Vielzahl verschiedener unabhängiger Kaffeeröster in den USA servieren., Als Verbraucher liebe ich diesen Ansatz, da ich verschiedene Röster an einem Ort ausprobieren kann, aber es ist schwer, gut abzuziehen. Kaffee ist eine unendliche Kette von Variablen und Anpassungen, und der Wechsel der Röster erhöht nur die Schwierigkeit der endgültigen Gleichung. Aber die Cluttons haben es genagelt: Ich habe Kaffee von Lexington Coffee in Kentucky und Cat & Cloud in Santa Cruz ausprobiert, die als gefilterter Kaffee und Espresso zubereitet wurden, beide klingeln mit Klarheit und Komplexität.,
„Wir spritzen den Espresso-Puck mit etwas Magnesiumwasser, um den Säuregehalt zu erhöhen“, sagte Christine zu mir, als sie meinen Schuss abgab und ihn beiläufig abwarf, als ob man ein modisches Kompliment oder eine frühe Saison machen könnte Baseball nehmen. Aber ich versichere Ihnen, das ist keine lockere Sache. Diese Prickeln der Wissenschaft Geek berührt von den Cluttons verbessern die Produktqualität, während nie überwältigend die Stimmung. Das ist sehr, sehr schwer zu tun—eine Gratwanderung, Kaffee ernst zu nehmen, aber nicht, wissen Sie, zu ernst.
Sie sollten bestellen: Einer von allem, ehrlich!, Anstelle dieser Art von Zeit und Koffeintoleranz empfehle ich Ihnen, einen der am Tag verfügbaren Single Origin-Kaffees auf zwei Arten zu probieren—als Espresso und als Filterbräu. Dies bietet einen wirklich interessanten Einblick in einen bestimmten Kaffee, obwohl eine etwas andere Linse, wie die Bestellung des Bruststücks und der verbrannten Enden.
Broadway Cafe
4106 Broadway Blvd., KCMO. 816-531-2432, broadwayroasting.com
Foto von Charlie Burt
Keine Kansas City Kaffee-Liste ist vollständig ohne die Erwähnung Broadway Cafe, Westport Symbol seit 1992., Und ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass die meisten Städte einen Ort haben, der zur allgemeinen Beschreibung des Broadway passt: ein Kaffeehaus-Stillstand von Gen X Dating zurück zu den „alternativen“ Jahren, in denen Sie wahrscheinlich rauchen konnten, und viele der Kaffeeprofis der Stadt zogen irgendwann um.
Es macht mir große Freude, 2020 über die anhaltende Exzellenz und Relevanz des Broadway Cafe berichten zu können. Ihre Aufnahme in diese Liste ist kein Lifetime Achievement Award., Ich habe meine Zeit am Broadway während des Forschungsteils dieses Artikels wirklich geliebt und mir etwas bestätigt, das ich bei allen vergangenen Besuchen in Kansas City gesehen und gefühlt habe. Dieser Ort ist etwas Besonderes—ein Juwel, wirklich-und gleicht lebendige Geschichte mit moderner Relevanz auf eine Weise aus, die sich angeboren und einzigartig anfühlt.
Broadway wurde zu Beginn der Clinton-Administration von Sarah Honan gegründet, der der Laden immer noch gehört. Ihr Geschäftspartner ist Jon Cates, ein Musiker, dessen Vater ihn als Teenager mit auf eine Reise nach Europa nahm und ihm eine lebenslange Liebe zum Kaffee einflößte., Cates begann am Broadway als Barista und arbeitete sich bis zum Manager und, schließlich, Mitinhaber, Überwachung der Röstung und Geschäftsbetrieb am Broadway. „Alles ist manuell, keine Computer“, sagte er zu meiner Veröffentlichung Sprudge im Jahr 2015. „Ich denke, man könnte sagen, die Punkrock-Ethik, die ich vom Musizieren hatte, erweiterte sich zu Kaffee.“
Tatsächlich ist der Traum der 90er Jahre am Broadway sehr lebendig, und ich meine das als Kompliment., Im Laufe eines sonnigen Samstagmorgens am Broadway, Sie werden ein Mehrgenerationenhaus des städtischen Lebens in Kansas City finden, das unter denselben antiken Drehfächern ein-und aus den Türen wandert, auf demselben jahrzehntealten Fliesenboden. Gen Z ‚ s in post-ironischen Bugs Bunny Denim stoßen Schultern mit natürlich gekleideten Gen X Typen, die die Zeitung lesen (warten Sie darauf)—eine ganze New York Times, in der Tat, die ein Akt des Café-Komforts ist, der sich hier in unserem All-Electronic-Everything 2020 fast trotzig oder subversiv anfühlt.,
Der Kaffee hier wird im Haus geröstet, vom Team am Broadway bezogen, und es ist gut. Einheimische sagen mir, dass es in den letzten zehn Jahren viel besser geworden ist, da Broadway versucht hat, mit den allgemeinen Kaffeetrends zur Beschaffung und Röstung von hochwertigem Kaffee auf dem Laufenden zu bleiben. Das Essen hier ist auch schön, ungewöhnlich gut für ein Café, mit Hippie-Nickerchen (Chia-Tassen, veganes Zeug), die Platz mit köstlich klassischem Kaffeekuchen teilen.
Broadway hat einen ordentlichen Trick für diese Phase der amerikanischen Kaffeekultur gezogen., Es schafft es, eine Institution zu sein, die sich sowohl aktuell als auch historisch anfühlt, ein geliebter Teil von Westport Mornings für Generationen, der heute Generationen enthält. Lebendige Geschichte, authentisch retro, aus einem bestimmten Grund geliebt, vibrierend mit der gesammelten psychischen Energie und emotionalen Währung von Jahrzehnten, die damit verbracht wurden, mit Freunden zu sprechen oder leise zu chillen, Schach zu spielen oder die Zeitung zu lesen, sich zu verlieben oder sich zu trennen, alles bei einer Tasse Kaffee.,
Sie sollten bestellen: Den oben genannten Kaffeekuchen für den Anfang und dann einen Espresso con panna, einen Schuss Espresso mit einem Hauch frischer Schlagsahne. Dies war mein erstes Lieblingskaffeegetränk in meinen eigenen delinquenten Teenaged Coffee Bar Jahren, aber es ist heute größtenteils aus modernen Kaffeebarmenüs verschwunden. Nicht am Broadway, wo es stolz auf der Speisekarte steht, wie es immer war.
Seltsamerweise Richtige Kaffee
3940 Main st KCMO. oddlycorrect.,com
Foto von Charlie Burt
Es war einmal, Oddly Correct ging in der Kaffeeszene von Kansas City mit einem leichteren Röstprofil, handgebrühtem Übergießen von Kaffee und originellem, auffälligem Grafikdesign aus dem Weg. Eine Kombination aus Espresso-Bar und Buchdrucker, Oddly Präsenz betrug Avantgarde, wenn Gründer und Illustrator Gregory Kolsto öffnete die Türen in 2011. Heute stellt sich heraus, dass sie eher eine Vorhut waren., KC im Jahr 2020 hat seine Wahl des Wurfes, wenn es um Indie-Cafés der dritten Welle geht, und fühlt sich seltsamerweise nicht mehr wie die gleiche frühe Kavallerie-Ladung an. In diesen Tagen, Seltsam hat sich in eine komfortable Identität als gut aussehend angesiedelt, geschäftige Nachbarschaft Kaffeebar mit viel gelobten Morgen Kekse und einige der besten handgebrühten Kaffee der Stadt. Es trägt den Übergang ziemlich gut.
Besuchen Sie an einem Wochenendmorgen mit der Sonne, die hereinströmt, während der Stadtverkehr auf der Main Street vorbeirauscht., Sie finden Kaffee-Service auf einem schlanken verwaltet, individuell ausgestattete Slayer Espressomaschine in Seattle gebaut und ein Gießen über Bar montiert mit Yama Brauer aus Japan. Seltsamerweise strahlt das Innere Atmosphäre aus, alle freiliegenden Ziegel und Sukkulenten, Kakteen und originale Kunstdrucke. Es gibt niedrige Tische, Ecken, Barsitze und Sitzstangen an der Frontscheibe, auf denen Sie Kaffee oder Tee genießen können. Seltsamerweise ist das Teeprogramm vielleicht das Beste der Stadt, mit Angeboten von Hugo Tea und Spirit Tea of Chicago., Das Menü geht geschickt eine Linie zwischen puristisch und zugänglich, mit klassischen Espresso und gebrühten Kaffee Angebote neben Specials wie Lattes mit goldenen Chai oder Bourbon Vanille versetzt.
Das war revolutionär, als es sich öffnete. Heute ist Seltsam, glücklich und einfach, nur eine von mehreren sehr guten Kaffeebars in KCMO. Es hat beobachtet, wie eine Kaffeeszene um sie herum aufwuchs und sich in eine neue, erwachsene Identität als Elder Statesman in der Szene der Stadt niederließ., Jetzt ist es wieder führend, indem es sich auf ökologische und professionelle Nachhaltigkeit konzentriert, indem es Tassen zum Mitnehmen anstelle eines beliebten wiederverwendbaren Becherprogramms aufhebt und Mitarbeitern, deren Stundenlohn mit Trinkgeldern unter achtzehn Dollar fällt, Lohntransparenzprämien anbietet.
Sie sollten bestellen: Wenn sie noch Kekse übrig haben, holen Sie sich eine Wurst und Piment mit einer Zehn-Unzen-Tasse Haustropf. Oder probieren Sie ein Getränk—es ist wie ein kleiner Latte-oder einen schönen Spirituosentee-Oolong.
Pilgrim Coffee Company
12643 Metcalf Ave., Overland Park., 913-258-5415
Foto von Charlie Burt
Es gab so wenig Summen und Hype um diesen Ort, tief in einem unscheinbaren JoCo Mini-Mall, die Heimat von Korean BBQ und ein Vorposten der Erdnuss, dass wir es fast verpasst. Ich ging neben meinem Redakteur in Pilgrim Coffee, keiner von uns mit einem Hauch von Erwartung oder Vorwissen, um uns von der gesamten Erfahrung zu erfreuen.
Von der Kaffeebar über die großzügigen Sitzgelegenheiten bis hin zu den Badezimmern ist dieses Café makellos und wird eindeutig von einem Personal überwacht, das sich darum kümmert., Pilgrim serviert Kaffee von den Kaffeeröstern von Lee ‚ s Summit, und bei Pilgrim entspricht dies hellen, pikanten Aufnahmen von Espresso und sorgfältig gebrühten Tassen Filterkaffee, die mit dem Kalita Wave Pour over Brewer hergestellt wurden. Ich bestellte beide und zahlte nur acht Dollar—ein Schnäppchen.
Im gesamten Raum gibt es wenig edle Details, die dazu beigetragen haben, das Erlebnis für mich zu verankern, vom notneutralen Besteck über die heruntergefallene Decke über der Espressobar bis hin zu den einzeln geätzten Serviertabletts, auf denen mein gebrühter Kaffee präsentiert wurde., Ich hatte hier eine meiner Lieblingsbeschäftigungen-einen kleinen Smalltalk über den Kaffee, ein freundliches „How‘ s your day“ und die Lieferung von Getränken an unseren Tisch, ohne meinen Namen zu rufen. Es summiert sich alles zu einem Qualitätserlebnis.
Ja, wir sind hier tief in den Gräbern, und nein, es würde mich nicht im geringsten schockieren zu wissen, dass sich Ihre Kirchenjugendgruppe hier einmal im Monat trifft. Guter Kaffee ist für alle. Ich bin in den Burbs aufgewachsen und musste eine halbe Stunde fahren, um irgendwo „cool“ zum Kaffee zu gehen. Wenn dieser Ort die Straße runter gewesen wäre, hätte ich als Kind dort gelebt., Heck, wenn es jetzt die Straße runter von mir wäre, wäre ich allein ein Stammgast in sachen Kaffeequalität. Manchmal ist das untypische Zeug das coolste.
Sie sollten bestellen: Dies war mein Lieblings-Pour-over-Service in der ganzen Stadt. Pour over hier wird auf einer Kalita-Welle gebraut, einem in Japan hergestellten Filter, den Kaffeegeeks für die Gleichmäßigkeit ihrer Wasserverteilung und Wasserlöslichkeit lieben. (Lange Geschichte.) Genoss ich eine wunderschöne äthiopische übergießen Sie hier, serviert auf einem charmanten geätzt Fach, und obwohl dies kam in der Mitte eines multi-shop coffee crawl, tranken wir jeden letzten Tropfen.,
Auch besucht: Thou Mayest, Splitlog, Messenger Coffee, The Roasterie, Second Best, Blip, Hi Hat, Marcell Coffee at The Strang
Notiert: Coffee & Lunch at Black Dog
Wenn Sie nach einem minimalistischen Espressobar—Erlebnis mit Siphons und Gadgets und den seltensten Kaffeeangeboten suchen, ist dies nicht Ihr Ort-und das ist in Ordnung. Wenn Sie nach Mittagessen, Gebäck und einem gelebten, komfortablen Ort für ein Vorstellungsgespräch/ein Date mit Freunden/ein Treffen in einer kleinen Gruppe suchen, kratzt Black Dog perfekt am Juckreiz., Ibis ist aus gutem Grund für Gebäck bekannt, und hier können Sie sich durch das Sortiment schlemmen: Croissants, Bärenklauen, vier Arten von Toast, frische Brotsandwiches. Dies ist so viel ein Restaurant wie ein Café. Es erinnert an eine Ära, in der „Coffee Shop“ etwas mehr bedeutete als übergießen.
Hier gibt es es Espresso und Pour Over, aber es fühlt sich irgendwie so an, als würde man es falsch machen; Dies ist der Ort, um einen Snickers Latte oder ein kaltes Gebräu mit schaumiger Shatto-Milch zu bekommen, die reichste, cremigste Version eines Cold Brew-Getränks, das Sie finden können., Ich glaube nicht, dass Black Dog die blutende Kante des Kaffees als kulinarische Molekulargastronomie Verfolgung darstellt. Ich denke, es ist ein komfortables, beliebtes Bäckereicafé mit brauchbarem Kaffee, überdurchschnittlichem Brot und Gebäck und viel Lebensgeschichte, die zwischen den Tischen gewebt ist. Es ist ständig verpackt und aus einem bestimmten Grund beliebt.
Notiert: Gooey Butter Cake bei Kaldi ‚ s
Ich bin fasziniert von der Cross-State-Rivalität zwischen Kansas City und St. Louis (es ist eine Pseudo-Rivalität, je nachdem, wen Sie fragen). Die Städte sind sehr unterschiedlich und nur durch die fernen Umstände der Staatlichkeit von Missouri vereint., Kansas City hat viel, viel besseres Essen—und eine bessere Weinszene, Cocktail-Spots und Brauereien. Es ist nicht einmal nah. Vergiss mich nicht.
Aber wenn ich eine Außenperspektive anbieten kann, ist das, was St. Louis über KC by a country mile hat, die Existenz eines göttlichen kommunalen Gebäcks der Anmerkung: der gooey Butter cake.
Oh! Eine Basis aus knusprigem, zähem, mit Zucker beladenem gelbem Kuchen, der an den Ecken durch Karamellisierung knusprig geworden ist. Und ja! Ein zitternder Haufen Pudding, cremig und süß und dick mit Eiweiß, zitternd immer so leicht bei der Berührung einer Gabel., Es sollte mit gerade genug Puderzucker gekrönt werden, um einen sekundären Hauch von kalkiger Textur hinzuzufügen, bevor es sich in süße Ambrosia auflöst.
In Bezug auf den Black and White Deli Cookie von Manhattan und das Hawaiian Shave Ice ist GBC das feinste amerikanische regionale Dessert. Zum Glück können Sie eine beispielhafte Version davon bei Kaldi ‚ s Coffee genießen, einer St. Louis-Mikrokette mit zwei KC-Standorten. (Verwirrend sind sie innerhalb von drei Blöcken voneinander auf Country Club Plaza.,) Gehen Sie zu Kaldi ‚ s, bestellen Sie ein GBC, und genießen Sie etwas Tropf Kaffee oder Espresso als Kompliment—es gibt keine feineren Dessert und Kaffee Paarung in ganz Missouri.
Notiert: Coffee & Records bei Sister Anne ’s
Es wurde viel geschrieben, und das zu Recht, über die ausgezeichnete Vinyl-und‘ Zine-Auswahl bei Sister Anne ‚ s, einem Plattenladen und kulturellen Clearinghouse in der East 31st Street. Benannt nach der legendären KKFI-Djin und Plattenladenbesitzerin Anne Winter, die 2009 verstorben ist, beherbergt Sister Anne ‚ s auch ein hinterhältig großartiges Kaffeeprogramm., Im Gegensatz zu vielen Plattenläden oder Boutiquen, die ein bisschen Kaffee machen, ist der Service hier kein nachträglicher Einfall. Mitgründer Jim Oshel nimmt seinen Espresso ernst. Er Quellen von Broadway Röster und macht einige der besten gerade Espresso der Stadt, alle Rum Rosinen und Schokolade Cookie. Aber das Beste, was ich hier ausprobiert habe, war der Chai, der von KCS eigenem Indie-Hersteller ChaiPod stammt-schaumig, süß und komplex würzig, es ist der perfekte Schluck und Shop, um Sie durch die kaleidoskopische Sammlung von Künstlern und Stilen des Ladens zu begleiten Theloneous Monk zu super pelzigen Tieren.,