von Maneka Gandhi
— Unser Dank Maneka Gandhi für die Erlaubnis zum veröffentlichen dieser post erschien ursprünglich auf der Website von Menschen für Tiere on May 11, 2012. Gandhi ist Mitglied des indischen Parlaments und Gründer von People for Animals, der größten Tierschutzorganisation Indiens.
Wie oft am Tag isst du eine Kuh oder ein Schwein? Jedes Mal, wenn Sie Gelatine essen. Sie sehen es nicht einmal, also haben Sie keine Ahnung, wie es gemacht wird. Das ist wie.,
Gelatine wird aus zerfallenden Tierhäuten, gekochten zerkleinerten Knochen und dem Bindegewebe von Rindern und Schweinen hergestellt. Tierknochen, Häute und Gewebe werden aus Schlachthäusern gewonnen. Gelatineverarbeitungsanlagen befinden sich normalerweise in der Nähe von Schlachthöfen, und oft haben die Besitzer von Gelatinefabriken ihre eigenen Schlachthöfe, in denen Tiere nur wegen ihrer Haut und Knochen getötet werden.
Wenn die tierischen Teile in der Lebensmittelverarbeitungsanlage ankommen, sollen sie auf Qualität geprüft und die faulen Teile weggeworfen werden. Es gibt keine Inspektionssysteme in Indien, daher können Sie dies ausschließen., Die Knochen und Gewebe werden in Schneidemaschinen geladen, die die Teile in kleine Stücke schneiden. Eine Gelatinefabrik hat Kuhhäute an die Decke gestapelt. Die Häute werden etwa einen Monat lang in Kalkfässern belassen oder „heilen“. Der Gestank aus der Fabrik kann kilometerweit gerochen werden.
Nachdem die Häute reif sind, werden sie in Säurefässer gegeben, die die Kuhhaare, die Haut und den Knorpel auflösen. Säuren und Alkalien wie ätzender Kalk oder Natriumcarbonat werden verwendet., Die aus säurebehandelten Rohstoffen erhaltene Gelatine wurde als Typ-A-Gelatine bezeichnet, und die aus alkalibehandelten Rohstoffen erhaltene Gelatine wird als Typ-B-Gelatine bezeichnet. (Um Käufer zu verwirren, dass sie die vegetarische Alternative essen, setzen viele Lebensmittelprodukte Gelatine vom Typ B auf ihre Zutatenliste.) Dies wird in Wasser gewaschen und dann gekocht, bis es ein weißer Goo oder Gel wird. Die Gelatine wird dann filtriert, verdampft, getrocknet und gemahlen, um das Wasser von der Gelatinelösung zu trennen, und dann an verschiedene Unternehmen versandt., Inzwischen haben sich Kuhhaut und-knochen in eine durchscheinende, farblose, spröde, geschmacklose feste Substanz namens Gelatine verwandelt.
Kommerziell hergestellte Gelatine wird in ¼ -Unzen-Umschlägen aus getrocknetem Granulat, papierdünnen Blättern, sogenannten Blättern und schmelzbaren Blöcken verpackt. Süßstoffe, Aromen und Farbstoffe werden der Zubereitung zugesetzt…. Die weltweite Produktion … von Gelatine beträgt etwa 330.000 Tonnen pro Jahr, etwa 660 Millionen Pfund. Es wird in Lebensmitteln, Pharmazeutika, Fotografie und Kosmetika verwendet., Diese vier Branchen verbrauchen zusammen über 95 Prozent Gelatine weltweit. Die Balance 5 Prozent wird in Schleifpapier, Textilien, Streichhölzern und Druckerrollen verwendet. Häufige Beispiele für Lebensmittel, die Gelatine enthalten, sind Gelatinedesserts, Gelees, Kleinigkeiten, Aspik, Marshmallows, Joghurt, Gelee-Babys, transparente Süßigkeiten, Marmeladen, Frischkäse, Kaugummi, Blancmange, Charlottes, Mousses, Kuchenglasur und Zuckerguss, Bayerische Cremes, Sauerrahm, türkisches Vergnügen, Nougat, Margarine, Kuchenmischungen, Backglasuren, Baiser, Eis, Kaffee und Milchpulver., Es wird in gelierten Suppen, Aspik, Saucen und Soßen, Dosenschinken und Hühnchen, Corned Beef und Wurst verwendet. Es wird auch in fettreduzierten Lebensmitteln verwendet, um das Fettgefühl zu simulieren und Volumen zu erzeugen, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es wird zur Klärung von Säften wie Apfelsaft und Essig verwendet. Isinglass, aus den Schwimmblasen von Fischen, wird immer noch als Raffinationsmittel für Wein und Bier verwendet. Gelb Gefärbte Erfrischungsgetränke enthalten Gelatine, da sie Beta-Carotin wasserlöslich macht., Um nur einige Produkte zu nennen, die auf dem indischen Markt erhältlich sind: Mentos, Altoids, Trident gum, Mints, Skittles, Starbursts, MM ’s, Cupcakes, Snickers bars, Kelloggs Rice Krispies, Ranch salad Dressing, Hershey‘ s Cheetos, Twix Bars, Kelloggs Marshmallow Froot Loops Cereal, Kelloggs Smorz cereal, Kelloggs Frosted Pop-Tarts, Kelloggs Frosted Mini-Weizengetreide, Kelloggs Snacks mit Fruchtgeschmack , Milchstraße, Yoplait-Joghurt.
Gelatine bildet die Schalen pharmazeutischer Kapseln., Gelatine wird auch als Zutat in implantierbaren medizinischen Geräten verwendet, z. B. in einigen Knochenfüllstoffen. Es ist auch in Lutschtabletten und Salben.
Gelatine ist eng mit Knochenleim verwandt und wird als Bindemittel in Streichholzköpfen und Sandpapier verwendet. Es wird verwendet, um Silberhalogenidkristalle in einer Emulsion in praktisch allen fotografischen Filmen und Fotopapieren zu halten. Kosmetika enthalten Gelatine unter dem Namen hydrolysiertes Kollagen. Gelatine wird auch in Nagellackentferner-und Make-up-Anwendungen verwendet. Die Gelatine wird oft in verschiedenen Farben getönt, um dem natürlichen Hautton eines Modells zu entsprechen., Gelatine findet sich in einigen glänzenden Druckpapieren, künstlerischen Papieren und Spielkarten. Es hält die Falten in Crêpe-Papier. Blöcke aus ballistischer Gelatine simulieren Muskelgewebe als standardisiertes Medium zum Testen von Schusswaffenmunition. Es wird üblicherweise als biologisches Substrat für Kulturzellen verwendet.